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[size=6]请大家一起来侃泰国菜小吃来自:新马泰[font=Verdana] 泰国菜向来好吃，尤其是当它和中国菜发生了千丝万缕的联系之后，那种滋味更加亲厚。曼谷街头常能见到某些有滋有味的吃食隐隐透出中国味，即使不过是一些小吃而已，也足以让人在两种饮食文化的交融里品出复杂的香气。在曼谷街头吃过之后，再在深圳餐馆重逢时，就是“故乡遇他知”了。[/font]
$ m7 j c6 ^! P6 e/ {1 h/ I4 i. @[font=Verdana] 生嚼盐渍螃蟹[/font]! C5 i0 F4 G, e2 i
[font=Verdana] 泰国常见的螃蟹有两种，古怪的是这种用盐渍出来的螃蟹，据说是潮汕人带去泰国的一种吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用盐抓过，下料酒、烧酒、辣椒、香料，泡上几个小时入味，就可以用铝盆装了在街上摆卖。咸而辣，蟹肉和蟹黄都凝固成半膏状，极鲜美。泰国人常在街头用吃花生的姿态吃螃蟹，一口嚼一只。[/font]
) W; ]+ l6 Z$ e+ Q[font=Verdana] 在深圳，稻谷香海丰家常菜馆也有类似的东西卖，叫做咸羔蟹，也有咸虾菇，都是同门的师兄弟。[/font]# w: x; b& Q( ~* Q! V
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4 q0 m; ^, H8 B' [, e; y[font=Verdana] 慢嗑渍蚬瓜子[/font]
& o6 y2 |; ~; V( h) D3 i% O& H+ B' P[font=Verdana] 曼谷街头另有一种渍的小蚬。这种渍蚬讲究的是现渍现吃，不过夜的，用的是咸淡水交界处的一种小蚬，壳很厚，肉只有一点点，所以说像吃瓜子。渍蚬有趣的地方在于它的质感，渍过的蚬肉质地变硬，咬起来竟然有点风干牛肉的口感。通常渍蚬的咸味都较轻，而香草味更重，用来下酒应该是一等一点享受。[/font]
9 a# C% e; k$ P9 P% o `[font=Verdana] 深圳水头的海鲜市场有这种小蚬卖，旁边的饭店也懂得这种加工办法。[/font]: o) {7 J8 J. I4 u, y6 b
[font=Verdana] 话梅粉点生芒果[/font]
3 M. f+ E0 k" L- v4 f[font=Verdana] 泰国街头有心思的摊主会把生芒果切成拇指大小的块状，装在塑料袋里，配上两根小竹签。扎一块来吃，酸涩苦麻，能够想象到的刺激同时出现。找摊主要上一小袋话梅粉，蘸着吃。依言尝试，果然不俗。话梅粉那种媚俗的甜与酸涩苦麻一中和，马上就变得格调高雅起来。而且口腔回味有种悠长而隐约的甜味，勾得人上瘾。[/font]8 W9 g/ N! G3 D4 |( Y$ j$ W
[font=Verdana] 现在深圳有许多酒吧已经学会用话梅粉点水果吃，下次去泡吧不妨尝试一下。[/font]
/ G8 B1 a. p" b" ^3 a% \[font=Verdana] 狂吃“肥肉”香蕉[/font]' I* o e% ?; v' O$ ~ \
[font=Verdana] 泰国独有的红皮香蕉拿来烤，烤到皮开肉绽，要尖着嘴吹着气吃。烤过的香蕉软软甜甜的，质地有点像肥肉，是怪异的好吃。[/font]
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发表于 2008-9-13 18:16
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看的我直流口水，有机会一定去尝尝
发表于 2008-9-13 18:43
发表于 2008-9-13 18:44
