|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N6 P/ p, ]7 f3 d- v( C[/size][/font][/b][/size][/color]" W' r% t4 W& B) J; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 K; P" Q, \- N5 O# f6 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B! Y4 A" z8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e$ l3 M& s1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ w( d, ?2 e6 H$ K* x( J2 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ r0 X# `- A1 _, W3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 L/ l2 S5 I9 ~7 p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~! Q2 J/ P, l9 \5 @1 ?$ f8 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] W! {. U$ r9 g0 L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 A/ Z( x4 W0 u' {, P3 L+ v
[/size][/font][/size][/color]
% K5 K. e5 c0 I( ~! V8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B' R2 ]9 r1 L/ e+ B2 C& k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 o, F! q3 Z3 w% W* q" n3 K[/size][/font][/size][/color]9 |! E6 s1 x2 W2 l7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 c+ e$ D C! t
[/size][/font][/size][/color]2 ~. J) v9 s- w# B/ z' w4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ U1 S! h4 P! i. H3 h7 ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) r3 I+ W: I. I2 ~6 G$ s6 l4 g$ c/ K# y
[/size][/font][/size][/color] I: R" D! S6 ]) |" e3 Z1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 ]& k0 @7 a9 A4 b* C+ l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h+ ~/ K5 I. a4 I5 Y0 W9 a R[/size][/font][/b][/size][/color]# R! r, i% `2 E& U. ?! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ o, L: n; u+ S; t1 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @8 _; n' E7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @4 W- \0 G" f( k( S& C. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I9 s+ Y3 m8 ?* X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 p0 _* j' m( F' L8 x; X' ^- H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 O+ d0 K! f, d[/size][/font][/size][/color]
: B3 D9 U8 c7 H& W M6 |7 Y0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ l, W& ~, `; y! Z) ?1 L- o. F* x6 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' [0 l$ t( o; {2 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 |9 y$ m+ F! `( ~3 x5 r0 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h1 T d3 O* ^- E# M' C+ v2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. ^2 G( u2 E4 }# ^* n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y) z7 k. E& Q6 _6 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" } c$ A% s5 v9 M6 y% B! q[/size][/font][/size][/color]) G% y' Q: @ W* y6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 I9 I& w& C" s9 \, `. Q/ T$ e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ r. J/ s+ c. T. @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) y1 u. d; P& C$ h3 I: C ^+ }
[/size][/font][/size][/color]3 @' ?+ m- K5 G, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i: m+ p. f* _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i& f) Y l; Y1 u4 d% Z8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c L% p- f7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' y* T1 C/ @" e+ V
[/size][/font][/size][/color]+ z) a4 o. r6 e$ n: F' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p/ i3 C+ F; A# h- d; j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X! f5 R; F3 C, U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U8 Q3 x$ w2 _" |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ m+ q+ I, J, P8 `) Z, S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B8 A+ w$ L, S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ^6 H% c! J7 z5 i# j( r% y
[/size][/font][/size][/color]
. N) F9 P% f2 `( A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C5 ]' Y+ e% p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( g" c8 \3 G" Y/ M5 M# s; p7 }4 T. ^1 |
[/size][/font][/size][/color]9 A' \/ k+ C" n& p1 P: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# Z2 O% o8 B7 r! z1 d' P6 D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 h: C! U2 z$ }! W
[/size][/font][/size][/color]
: B# E) S d- C% ^3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& R& Q# v! n) e2 v2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! F2 l0 ]0 P/ ]$ B[/size][/font][/size][/color] n+ i" E) d+ n% t. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] H3 T: y% O& @$ `) B# b) u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _1 j7 H1 o4 H! b/ V Z; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F& ~3 d! B k' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S+ k a" _8 M8 Q" q; }; y5 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 B1 e, r4 Y$ K( h1 U" J2 o6 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q: \9 h2 s, M* O9 r* K6 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B/ d. \* P& r( f, W[/size][/font][/size][/color]- q3 l; q* j( c8 o+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 W# A% x& M1 q8 q( e1 \1 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B5 w3 r8 |/ A) l& {# h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ^8 u: n1 C! R& `% ]
[/size][/font][/size][/color]. i: }' g7 O; G) J% Z* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |8 R* X2 B! O4 V! G3 B- z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A% B& Y& [: N4 p& o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. @. j9 P3 @) A- `+ W3 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b) P8 z# D/ i0 {6 c! @; U+ {' E" e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q* C6 E \- M9 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 G; H3 e+ {: A! W. E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W6 F) r- u: i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( q1 H& \$ A& f! E[/size][/font][/size][/color]% p+ M$ N. i/ Q1 U9 T% r8 M) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% N! H# N, `* A1 q3 h% V$ t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
H# ?: ^1 i* D7 Q- O, H$ e5 W[/size][/font][/size][/color]& _0 S: I; v2 K5 C" g' G& V& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J' E/ c' j! ], `% @. I# y4 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v% \9 G4 y0 M& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~" t* x3 C7 Y0 d! J& M6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _- l6 ^ M- x/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k; B# y1 q* O4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ L2 {2 f5 c8 m& F8 V& f
[/size][/font][/size][/color]# C1 ~; H* E1 }. ?; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 N* |! t$ A* N
[/size][/font][/size][/color]
( |7 w" D5 y2 A+ r0 t" u. v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' g; r6 [9 A: q, m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& [. Q! K# U5 X! Y& I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! w: l# O& F: m! W6 S[/size][/font][/size][/color]
# }, w: }5 `6 U; r" i& {" I0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; C% f8 \: u$ c) G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 M! e" I7 P6 R+ x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# q1 Q, O ] Z" T# P0 b6 c2 B( O$ Z[/size][/font][/size][/color]
% x, `1 O7 a: A' d# D! s. y% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! Q. J4 j. \0 L% _& t' k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% W+ i) C4 a' U/ n7 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& d" \: l4 ~' s0 E" K+ D1 d9 D[/size][/font][/size][/color] e, M4 l3 a3 {, t; B! q' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 {) S( b/ O6 H; W# [. U) c( f" Z[/size][/font][/b][/size][/color]( T ?) b& T; d! E, U" [3 x2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a" h6 ^: r5 ]: l2 E+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c5 w- f- s5 \3 M4 b* G! s( ]& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B/ q6 \% D. U ]6 I0 v4 e$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 M' s( N5 Q h6 J* |+ z! |% z) y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ j1 \- j5 ~" G% P3 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; _' u4 _ }/ S4 N! a& Q
[/size][/font][/size][/color]
8 W2 a* P4 C$ V/ p- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 K- c3 C+ R& V/ b8 Y) e, k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Z5 G" `( `8 J1 b3 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x" M5 _/ l7 ?: t5 O0 `! Q
[/size][/font][/size][/color]
, o4 G2 T$ q& T6 n/ E/ J! t) o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- E& ~; ^9 s1 T- _3 E/ w, W/ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: t0 C2 e: E0 p7 _' x1 F
[/size][/font][/size][/color]' T- H4 {( W0 J+ {2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 E# u5 g5 V i5 ~; f. N9 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& p! D) I* t4 p2 u3 }
[/size][/font][/size][/color]
3 d" L8 B k% B. ~6 @8 A! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ p/ n& e6 q a) s. F1 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 o" }5 K) L1 M( M( J0 ~8 p[/size][/font][/size][/color]1 Z7 D# w; O/ t) I- T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). t. [) ^! U; r& G
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a# ~% r w0 C) ]6 a0 |& ?; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n* g" J) O Z% `9 h( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {5 v, @$ V# s% K4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y% z V" @6 `+ H0 f9 q2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 S+ e$ Z9 m; G) C: p) J, ?3 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- ]0 N F, ^% b& h/ x& x
[/size][/font][/size][/color]
0 R" M7 J4 k+ `, H; Z9 w. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 ^, m% ?: }. s: G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ J* b; o( M2 y. r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ W3 j& D9 z y8 r. I/ j
[/size][/font][/size][/color]
% f8 n0 s+ D j$ n, k0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 h! m7 n0 K+ D/ z; U& q7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, n. T- ~! U% R3 B% n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x5 n0 L# A H# u4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 n6 I7 P' s: q+ \9 @( U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( F, G# h% w, P% ]) _$ j9 u8 R
[/size][/font][/size][/color]; P0 P7 `& ~8 d) x3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 ~4 ^# w6 _& Y0 P8 G. Z$ K* y* ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" }) e6 i% v* l; }5 ][/size][/font][/size][/color]
5 j1 M' f9 G: k& k: n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( M! W1 b) p. D/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v: A8 M8 Q x# O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G' a3 X; x) |% d, P7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 I# Z0 [6 p6 T, g. J) R% [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 r$ V6 W5 J% _+ A[/size][/font][/size][/color]
3 g' s8 r2 s6 o( f" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" e. r, J, T- Q8 X* ]: E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 D+ D) Z+ ^2 E) J4 x# e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z' n/ g/ ?! Z. V3 b4 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 s* K* @- u, X0 o" m3 a5 p
[/size][/font][/size][/color]6 m8 ~% E% M+ L+ H0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' S+ f' r8 c: {3 O# k/ ]: b0 n[/size][/font][/size][/color]( i/ W. p# z! K. O1 D2 W5 s9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }- l+ Q$ B8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]% p! ?0 o/ o R5 _" Y3 p" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b- S4 n& b" _. c6 S8 n; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T7 V1 O5 {' T1 R- x7 L% _7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q9 z% u( G2 |2 [0 I7 g. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l8 r) X6 x4 \1 h# j8 K' O3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, H+ V7 j+ b6 M' b3 ~ i[/size][/font][/size][/color]
5 r( O9 t$ z% \* J3 E& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. ]- u9 C, M6 Z* ~8 \) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; j/ Q Y5 Q z' \8 ]9 i# y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ _+ J& |9 ?- I E" V
[/size][/font][/size][/color]6 ^1 B4 L) a2 f2 T* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ W0 T4 P: w+ A' m: I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c' y" e5 u1 ^9 U) }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; A0 P5 c/ f9 {7 _[/size][/font][/size][/color], r. m1 H, s( p5 K' Q" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% @3 F/ w$ _, \8 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 n. g: ^5 Q$ U5 f$ b/ n- n
[/size][/font][/size][/color]3 d$ |; [ p, f" c. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; w1 J. o! S7 Z6 h9 S; @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 X5 |, [ }9 C; _& h( u( ?. f
[/size][/font][/size][/color]4 c0 A/ p" j9 ]2 a: _$ K: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n3 F$ {2 G! ^" q* w2 \[/size][/font][/b][/size][/color]
5 U! \- V4 }3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p) T7 o8 ?" F$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m* L, \0 D# j' P* I* T& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N0 Z, {; ^, X2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 H; Q& S& N4 c: X5 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ]. {( Z3 j$ w( y. m# d9 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( b \& B+ J: E: n0 b# ]0 k R. S[/size][/font][/size][/color]
, y# B( ~1 K A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v+ {& I. d, t H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) v- O! h9 ]% S5 W* Y; @
[/size][/font][/size][/color]
# B; @0 B$ ~ ~, T+ Q c! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], p+ I* o6 V# g: l4 X: U1 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 _- m( z' ~) D8 }; @# E6 _7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% r( L2 h! P4 ]8 c
[/size][/font][/size][/color]4 {0 w- t5 o2 |$ C7 E6 X+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% B* d' E; i c0 N! s2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# e. |0 U, `( y6 Z
[/size][/font][/size][/color]
" z5 z/ M9 f: u) p' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], M8 L' D) B. f; ~4 k: M
[/size][/font][/size][/color]1 r* c2 w) |( t7 H: }! L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" O$ U7 x) F$ G7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k( {. R0 q& Q$ R6 v( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q) p/ t8 ~2 u) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 S- l) D1 Q' k, D- q. \- l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" Y6 G; u5 j. i: S/ J
[/size][/font][/size][/color]8 O/ y0 M0 p( D2 f5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U/ V7 n( z% b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ U! [8 o d5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ }) _. ]0 G/ F# J( C# w
[/size][/font][/size][/color]
# ?. r- M* ]2 A1 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 \$ s# y# y: `# [+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n; D8 ?9 C9 u8 ?/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \3 L* J7 x) Q% V% e" J X$ R! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k( }9 y3 [- n( y& G6 m \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 D0 }- E5 V# `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: b2 L. I' z: K& q, A' \ y[/size][/font][/size][/color]
/ O, [5 b4 D) D: D* I. j; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- q @2 O6 s+ g6 z7 F& o# N. ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ g" H0 O! R% F9 W3 t* P* K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]9 O; @, I1 z4 U3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 K7 I0 T) M% A% r; l* `
[/size][/font][/size][/color]# D$ G7 q/ \ V, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `& b9 @% w$ W3 q6 e* `2 q" N! I- Z[/size][/font][/b][/size][/color]
. q" F/ w) y- q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t7 J- w- ^ c- {; e* `& P* l7 ^, _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R! x& m$ J4 {/ i, F) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a0 X+ Z) w) _% r% X2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ G) `5 S9 P9 ~1 f/ q1 B/ E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% h' b/ f" p4 F/ T; j# S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 l- A% R& d+ S2 c[/size][/font][/size][/color]
% N* ]# q4 j' r! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: r8 G# P$ `" Q, V4 C* s6 E. ^
[/size][/font][/size][/color]1 H, o! D1 ?, X2 K4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ M; T ` Q3 T3 b k; v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 L* Q' c$ d K% U* F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 S8 r g! w- r# i _, j* p0 v D
[/size][/font][/size][/color]% G/ Y+ l& }7 Z4 c2 P v. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 M0 C8 `( V* C0 w+ W: B[/size][/font][/size][/color]/ _& q/ R, C5 H' \. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c, X$ f0 V6 y- K$ g& j, {[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N0 f! m) U" j5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V( U/ ]" P W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s# \% Q8 Q! ?1 k; u0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H: O! Z" r" O. b5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]+ O5 }# M9 F' C9 }, e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 m0 i; i1 Y% i1 o3 T' S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `7 o8 x% R# }0 S, o) O, ~) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K' u9 N' p6 Q$ Q: F( [. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 B& {( r/ k0 ~! }1 R1 w6 ~( [[/size][/font][/size][/color]3 u$ i) x( `% i M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# U* e7 K1 o2 o' B8 j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U' c6 Y0 L& V6 R' j6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ?( u# l; q- K" x5 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# W' M; V2 I' e# p1 x ?[/size][/font][/size][/color]5 w8 z& v3 f: V- A0 j* R8 R) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J4 R% C. P8 X# q' r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 B9 Y& S1 {+ ?3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D- \6 Z! l% q# E+ j) p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) `6 A% }( R# Q2 C: C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y' ~6 K: e5 E% ~7 W- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e+ o; |9 e; e/ H1 w( }+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 n( F: _* s& c+ |, _4 t4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H$ d' S! Q1 O" Q$ T! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m+ b0 N9 z0 a S4 \0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& r0 U9 ?; B& |9 b h
[/size][/font][/size][/color]! R5 n; Q6 L9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; j8 z7 A, A R g/ y t# Z7 N! R
[/size][/font][/size][/color]! i: K0 b, n5 E0 |8 S: H1 V# t( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D F* ^+ E) B/ F$ O8 O- K+ A' w[/size][/font][/b][/size][/color]
# a \3 c2 V1 L. `* v; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ], p' c7 h# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d- e, l: Z; }# e0 R" e% t5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O# g9 \7 {4 A2 c8 T, u* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! K' W8 D; Q. \' d, P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; q% X9 g8 c% R' \, l3 d) Q( `[/size][/font][/size][/color]$ l7 y/ b( B$ H7 f# |6 z6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Z2 n/ P- t! B
[/size][/font][/b][/size][/color]# D D H4 p1 g2 A* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J# R, A: N+ @- }0 [; j# P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t: N# o& [: x0 {* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U. d6 } t5 I- r9 A$ n2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 }* m0 W: }' {7 o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D" G& p. L+ N+ c8 J( g8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?" U/ J9 u, j5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. {0 ]2 [# B2 v0 Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* y" w6 {0 q& R+ o" g% ]6 v[/size][/font][/size][/color]' e) @2 D# B/ Z& W/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 S: s) e) Z/ b) E7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]# Y' `! H- L; o+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v, f0 t3 ~/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A. f2 V* A# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h* N" M, r1 S6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; o& h: q% O. ~( [* B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], F2 w7 g& B. n* s/ G& X) j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l. Z( u* J/ \# a4 f2 ]1 v" ?0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( X+ R3 s4 B2 k5 w4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% R. G: T0 F+ L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D( `) r- ]8 K$ f/ p% X! s/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 U% q3 x1 p; r3 [7 X( G
[/size][/font][/size][/color]
5 t* k% l8 J/ P4 n, |. Y4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 K$ c7 `3 h7 O) ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( _9 r4 f; N9 x% ~ {6 T[/size][/font][/size][/color]& H3 o# V* d; P4 U* q* d" ^4 ^( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" c# ?- t; B0 c& q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 o- G2 J) r9 V( O- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* X- `( ?* p3 ]' }[/size][/font][/size][/color]
; n) Q5 Z% {6 ^% G3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {% {3 N% t. o' `- u. E( V" v/ v+ L[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j/ r+ E2 @% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?+ u' N, G/ T+ @1 V" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x7 X9 d0 I6 R3 w) ~ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i9 A* Y g, T( F- x2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. w" v* L2 J, Y. q1 F5 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, g4 H7 d5 ~- a/ b& b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% c5 ^5 h o4 e( E! ~
[/size][/font][/size][/color]& i% l; q3 d' H+ |+ u- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( r3 k+ H% \8 e" E2 \' J3 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] S- E; }6 f- m+ x/ z# u
[/size][/font][/size][/color]$ w* D2 @7 g' x8 s0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ]! \; C `! a0 Y! o; x[/size][/font][/b][/size][/color]
) W1 i& I3 Q- Y, m% h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; @# z4 u5 ~8 i# Y! b i: P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J6 J9 y; s& W3 w! E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 X1 ]5 G2 Z2 F9 j4 n! v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 ~$ e W4 ~2 K" c* j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^% ?5 ~4 z8 \( d! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F& R' `" }4 d. W" ]/ S- _6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: W5 @2 U& T; O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. m. u5 o t" b
[/size][/font][/size][/color]
% \: R0 q, i0 d. X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. V( p7 P F% H- N' ~
[/size][/font][/size][/color]! }0 x# b9 P G( T$ i; Z+ A' d
[font=Arial][color=#000000][size=1]- _" c6 A% g& i/ a# p6 L, W' }
[/size][/color][/size][/font]6 T' ]# I5 ]1 j) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& U. c; F$ Q ~- P) x, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R: @. x# J2 Y% D- ]0 T! W t, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* {! M v R- m6 G' \9 x) D9 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \- E; b6 n! X) h8 A0 d+ V% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 q: {$ o* ]' z* \; V$ C+ W% k! w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% a2 O, d4 R8 c$ o& k9 x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m* I# r- J1 K' F5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t8 p/ C* d, Y: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 K9 X% P$ L( ^. S3 `5 T9 g: C. P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ R* o6 ~% I4 u9 M; Y& Q& [[/size][/font][/size][/color]9 O% ~* _( S3 a+ \! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 U$ k# i! u% @ U8 D' S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 {: o% _# j4 o& S) |[/size][/font][/size][/color]
( l# N% r0 o( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 R3 z1 U7 N& _- @/ S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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