|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x" S- ?7 o1 N0 i& S
[/size][/font][/b][/size][/color]' @" C1 \* U" V7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" c- T" L8 H% f5 f, f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& P1 G7 c: N( Z- r5 i v; w3 [2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \7 ^( j) k1 w! P/ W, e& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: b6 [) e) _" ?& H# l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ x0 H0 r" i0 w, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. v& d) Y% X+ ^- Z% z; ^, i/ Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G; s/ s/ v4 i+ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ L/ ]! B5 ~' i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): x8 D3 }. h' y& ^* ?5 |
[/size][/font][/size][/color]" q4 Q l. o5 `6 W) v3 s7 X5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {2 [/ e7 `3 t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 i8 K4 |) E6 L6 l) ?
[/size][/font][/size][/color]
2 p( x" R& v+ Q/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- r8 A; w; p0 W/ g2 R
[/size][/font][/size][/color]
' k2 S& W, W0 ~% N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! G% x2 c# z; ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 |' t+ H- `. b3 A) t7 P5 x& l3 {7 w! y1 t# m
[/size][/font][/size][/color]) M B1 q( k ^8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& P+ d, y* e+ L( p' @1 Q, `) RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h* p: j) X- j3 l. Q6 _: g; r
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E( ]# M: Z9 i w+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ l6 l* R5 i2 E5 i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |. H4 |7 e$ a% J/ m: [* [- D m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m6 n& c8 _0 X4 s# z C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }6 G0 B: O. o: @" H9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& k( J# C" E2 Y9 e; V" }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: G- a! w1 Z; ~) [# p[/size][/font][/size][/color]! w# g4 U, G" O$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 [! }1 z& c! P3 |. Y0 p2 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( D: a, _/ O$ F/ j n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `! n) p* D- w5 h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F, [; E" @; x/ n K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 `7 r& e3 p6 l- ]* O- Q; S1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {! n9 Y. B+ L S S. R7 d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. P+ r& a4 L& h+ o' h[/size][/font][/size][/color]
3 ]! {7 B+ [; ?& g) H, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f O! A+ y) Z$ u. `8 X3 T8 g( X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; O! H) }* a! T: \: ^( X& N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 D: _. D3 Q, i6 s/ M1 y, n" T4 }
[/size][/font][/size][/color]7 P3 c3 a3 q& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B) m$ q" b8 ?* [: v- Q& ^7 P, C9 G. z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \8 A" G: j( q& M6 a. Q% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~% c! z: w) ]3 q3 J5 v7 I+ x0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], ?9 N8 L7 u2 q2 k
[/size][/font][/size][/color]
+ {: o/ }3 }0 p* Z5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g: b7 [4 ?% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: G# K$ |( Z. V( d- z" P2 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L9 ^3 w" r8 q3 L* _8 `; b+ l2 n+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( T' b. y) z1 r& V4 C% {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f" V% e/ j/ r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! `9 P6 x( L5 b& V. h
[/size][/font][/size][/color]
( X% ]+ {, }( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B" T7 L, P9 ]9 ` w0 L/ ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
I/ D. U7 s. \2 @[/size][/font][/size][/color]
$ N- o8 ~- q1 ^7 V8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, |; ?2 y4 a# l5 t, w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 w" [( I" x- [3 Y5 _[/size][/font][/size][/color]3 S% a/ n* p' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& B& Q) [0 i+ Y( J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 S. I- l- E& b9 B8 F* M
[/size][/font][/size][/color]1 A& u8 i9 _) s( x; c' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 @! |; G2 h- \" j! C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q8 \& u( c- _; z' W/ {/ L0 v7 r8 ~) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f+ S; F' G* E/ x: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l, ]4 A; c5 v, g0 v9 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 F( D0 q6 ?' ~. {% K+ h" W8 S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V" b- ~ D* B7 M1 w* m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" e% p! A1 C# }8 T6 ]/ ~& Y# P[/size][/font][/size][/color]
- X* \1 \6 i- F5 _! Q: [- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ e/ [$ w7 p/ v" d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [. N! c" d- M% J3 N. l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 w: E1 E. W. y6 r
[/size][/font][/size][/color]
; O, X; t) {; Y0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n% J; D4 {$ d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P& J1 s- G6 N7 I4 x+ p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m% v; L; B$ I6 X: `: } E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G" g2 ]3 d+ [% m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L, V* F* [, w3 e- v. m7 Q5 x. o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 n8 {3 h; q) D! f( D! d5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b" N# m/ N# q9 `. V1 A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' n# S6 A( G; N/ r) R9 b, r3 P
[/size][/font][/size][/color]3 ?1 j5 [5 e% o8 S* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% ?& ?2 }( }4 F( {2 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i$ `+ o; N d6 t
[/size][/font][/size][/color]. t7 @5 G$ x7 P+ i: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O) `7 U4 m1 T" G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p; j6 @0 K" u, r# A6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V5 k7 b" x- ]' ?2 m9 A/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]- V) l) n- J5 M) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ` \. S" ^: E% b9 Z4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 l* B" L! c2 a* w6 z[/size][/font][/size][/color]+ M; w. }, x- @2 W8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 @& \; s$ F* N" r
[/size][/font][/size][/color]
4 ~4 L0 Z6 @8 w6 }3 J7 H+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" p: A1 M$ H8 v/ X+ H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 C% V% c" j( X5 Y! W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" x( u- O; [( ^2 h[/size][/font][/size][/color] G8 ]* ^8 ?! R: v* ^1 z i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% O& y, ?6 Z8 e6 N+ {( @: o: h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# l" f4 w/ M8 n$ z* t+ d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ B* N, r0 e! O7 ?7 k
[/size][/font][/size][/color]) y! b9 d9 n% \0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; c2 u) h/ e8 R& r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 g% b& i$ c# I! X/ D- v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 C* I1 J% `' @2 V5 X[/size][/font][/size][/color]" d9 O. A9 R8 v% I7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): O- m M7 L6 K, E8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]* K" G/ O7 z+ V' b- x8 }4 q- t& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R g3 Z4 e% ~- I5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O' m0 L; q" i/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g0 B- v! z. t8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 M& }5 A" C7 I" e4 g( w! [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 x: {" K" E( T* G% W% |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 z! J: G. d+ G7 K$ I7 Q5 a7 F j
[/size][/font][/size][/color]& Q. u- M2 N5 K/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 z+ O& J# v; O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# R5 F& [$ U: Q7 [# H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' U# G6 k% e0 W$ @- L& S: u% g( K, F[/size][/font][/size][/color]
$ F9 i/ e: _* m" c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 K8 A, M" E/ l, S- D& C4 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- D2 k# X- ?# E! y[/size][/font][/size][/color]7 \! z/ R' ?8 u9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y) k) V; @& l; c/ I+ @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] R0 x( C% i/ |6 n B
[/size][/font][/size][/color]3 t) R. V- ~- Z9 I& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 S$ E3 ]0 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 z) k6 Q: M8 O7 ?7 A* w[/size][/font][/size][/color]3 a) Z# n2 K. W/ g6 i3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 i- P/ j- |* i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t0 {0 ?$ N! I; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q) F$ l/ `# D2 V2 B3 S4 {! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d5 ]# b, [$ ?. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n6 p7 e3 H! p5 U# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], Z) }/ g$ }, {9 K. I9 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ E, w* Q: O0 r0 [
[/size][/font][/size][/color]1 [1 U* q0 `8 ?1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% F9 c! [% {: _5 I; l6 _+ E' b1 s3 H5 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 w7 z; \- N5 u" M7 x( w3 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 c- D" ]. b! g) b; G6 `
[/size][/font][/size][/color]
! W" j9 E" k; l: |- N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: g, K( ^9 {7 X0 Q% \3 J6 f+ _( q5 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; R+ C" d4 k2 f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G" V6 f0 f' l: G. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# _2 v$ g0 O1 {; F6 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 r* z4 h+ r+ M# R
[/size][/font][/size][/color]8 U1 c( n8 J; D D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% j0 l8 d9 L* T. L6 n8 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) B% S) ^) ]) b[/size][/font][/size][/color]
* P* |) I/ w, {$ y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- G- I3 k. _2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a$ P* }/ J6 ]" \4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^3 I) O) m; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
K% \' l/ T+ s& _4 l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 m5 U; X3 Q: o/ T! ?: C[/size][/font][/size][/color]
+ J% {& O1 m- [8 P2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 ^: }- C8 z: G0 n4 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L7 l2 v5 [" J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^' R% D. C- I* Q/ `. E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! u, C$ X# |5 o0 ]+ @( |
[/size][/font][/size][/color]+ @8 ~8 w+ p$ d7 P5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! F1 M1 B2 U2 M- u2 D
[/size][/font][/size][/color]% ?1 O& M0 z) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ]: m+ F3 u. V* J3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; D, t2 y7 _0 a! k* I. v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K6 F8 E+ ^/ m2 s) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i; O3 O; X" [3 S( ^+ A3 Z- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d5 J7 l# E% q' N( X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v( ^; a8 b. P% i9 q) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' q7 a. r0 J( @7 V6 ?. ]" X
[/size][/font][/size][/color]4 r5 t2 Y* s c; \, r' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 V4 q; o6 y4 A0 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! @+ e' x$ ?$ Y o; M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! ^- S. g. }+ S3 k0 P2 x
[/size][/font][/size][/color]
3 ]3 y+ [7 d/ l6 j* {$ x9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& r/ E( T: S' Q; u# l4 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j1 ~: Y4 T! n0 u# ^0 w8 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 M" d2 W! f4 t0 |[/size][/font][/size][/color]
9 A. l, w4 e5 ^9 O, o9 l1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' I+ P* {4 d% ~8 C7 s, k& d9 W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) U" V* i2 \ l: { z[/size][/font][/size][/color]6 M% m0 d9 g/ E5 T. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! j- }3 h( C5 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" E) E+ u h" z- t
[/size][/font][/size][/color]
5 u# j8 l' v2 Z8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 S8 h) Q( j" t+ S. N2 y/ j3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
C& U$ x$ _9 S* i6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M5 m @' p! v7 e7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! b: o4 d1 a) I+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D0 s2 {( b+ Z. i! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* C: N5 \/ g* }2 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ @0 {% [' `& X" [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
s' f. V0 Y, A U[/size][/font][/size][/color]7 ?) x7 Z3 T# f) I2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q, U* ^2 L. o3 {; j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- P5 g. I0 \+ Z, M9 E
[/size][/font][/size][/color]3 n; T* W7 x; d2 X: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& v8 O6 Y$ d6 w5 r8 @3 h% ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 }+ _. ]" Z8 g; e& V ], ]' z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
m' M3 z* q) ]6 Y% C& a0 X[/size][/font][/size][/color]9 J: J% _6 p4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 d% L1 z, e3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 L, x" @- h+ Y2 E3 `
[/size][/font][/size][/color]
1 B8 [, W9 t: T1 a$ R5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! B( U0 l* D6 |. |
[/size][/font][/size][/color] k3 ]% F' ^2 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' s& i: ~+ `; D& V0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T% ?" L1 G9 J2 j* j9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M& N; T% o, y4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 |8 ]1 ]6 L5 t0 V! ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], I) K; y0 A4 E2 D+ L) y
[/size][/font][/size][/color]1 u4 n6 C9 }4 A. C) S" M: D2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _7 d. u! z9 H+ b$ O# F* t- W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 t. ~8 M Z W' K& I1 P/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ o; ~& v8 m( R" M- g[/size][/font][/size][/color]
Z6 Q9 S( |6 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ b: F7 y* s' H1 g# Q4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v2 b& a- n' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O! J$ u0 t8 E- o" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ m7 P1 h6 J) W& C' l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t/ m# y1 R: f+ x2 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ H! I7 e& m. e1 C& }[/size][/font][/size][/color]0 @& \& g0 M- R* X! }# O6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( o: ?1 h+ U; y; N3 E p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 A: \ W ^& Y b/ S j+ ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {. K* m- D0 P6 j6 e8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- z3 P2 {$ u' k5 S) E$ l. A. B# k8 x0 `
[/size][/font][/size][/color]! q3 g4 ], d8 ~2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! W2 [( k, z5 Y" G8 i6 {[/size][/font][/b][/size][/color]# j' A" c8 W" [/ D0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }# t- }/ H0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U; y3 I& o. d/ J2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L( |* F# h3 U5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 }7 g& y% p* {% P1 ?4 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& E& ^2 A' O" g5 N5 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, B- r' A" h1 Y) U( M[/size][/font][/size][/color]
2 U+ d4 H, e( o+ e; o/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 q3 u: l& ?4 V: `/ \4 r[/size][/font][/size][/color]
* B" o3 z3 \& m5 W/ T: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 [6 a% J/ A( C3 c, O5 k* g4 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j5 g7 N( z0 `2 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v% L- l( ^. A[/size][/font][/size][/color]5 u# h2 s8 B% Y- w9 q% x# S2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 E* r0 ?2 w6 M# i7 [* N
[/size][/font][/size][/color]' x4 \% C8 d- e) m5 w, Z# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V V! M8 w% Q0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P6 e0 O: U) J( I7 H& f( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l3 ~. J& C. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }- F1 C1 g: O [& w' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% l( K6 r2 [+ H ][color=#000000][size=1][font=Arial]
& [+ I9 D4 }2 u0 D; j( y5 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& B8 k' \ f$ D2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M& h# F: A" _( p" D" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E0 D6 R$ a2 o+ I9 g: v: P* r- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) h/ k( t$ H! w. K! p$ w
[/size][/font][/size][/color]
! ?" d# A4 s" c3 }( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* O5 e) p' F: E" O; K5 O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D! f( J/ S% C/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
H/ J) K6 d- R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# C! k$ @; |1 f& R' R7 u1 S: q[/size][/font][/size][/color]5 t7 A% t+ C) i( @( C# A% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D! m k% O8 t7 V[/size][/font][/b][/size][/color]8 z4 I8 G9 x5 R9 G$ T1 U2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {6 u7 u" a) H" |/ \% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 ?2 c9 i" a8 S( K/ F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q: {8 o1 f, y6 o7 P# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X( c4 m! ?' h1 U* C: ?8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ H9 n* A: `2 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `; ?3 ^' Z, i$ k* h: g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E" @; D( c" `( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~8 \0 ]4 P$ s' L6 g; o5 L& |[/size][/font][/size][/color]4 X; B y4 O: [ B; L ?' B" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 T2 ?( I7 ?( j% t[/size][/font][/size][/color] v9 E- _; M/ _+ H0 x3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e( T0 ^8 r& I& ^% L k0 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s( u* P: n9 c# P- j, @# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B" y3 j; @ r6 B8 ` B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m) h b9 @/ e o* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @5 b. Q9 Z, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ `9 b" f; V" r" e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 {7 Y' F d2 }
[/size][/font][/size][/color]+ `* d9 a/ `9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n+ F" _3 I# F' v8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K F0 ]+ |3 n3 z1 T5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L( ?: l5 e2 c; U0 Z7 j6 Z6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I$ T9 u7 F r% T9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q. A5 a( X1 C. K. a8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 S; Q+ n: R; d0 S* Y K0 w4 l3 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K9 c: o+ w% f8 t- v5 V2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z8 X3 w. Y6 M2 `: k( n; J3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& Q' q/ l9 o. U" J8 o4 k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 j! b: U& U( k' J: j* K6 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 D8 R! v! u3 z# ]: B, I: ~3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z2 _, L6 [6 Z9 Q. G) O( L0 y- u
[/size][/font][/b][/size][/color]" A) i& O( G" m! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y* F3 Y# V8 L' t; d# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T& J! M, F# C! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M& L* Q' w7 O' k X# o% M) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# T( v, c7 v1 j3 @) x) k3 P8 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 T3 P( P0 k0 q3 l0 j3 k A7 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D0 Y; b/ X0 [1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' \( B( V% o: v9 X6 _# {6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 X9 e8 g2 x+ M+ V9 v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h, ^. G5 e s! Z6 e% c9 D1 ~' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 V; n$ c7 g6 h* I: T. K0 i
[/size][/font][/size][/color] I% |' F( m4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 Y, L |- u! z& v" f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; U. t2 X/ t# J# r" ~& }% U# @
[/size][/font][/size][/color]
! ^$ r: H! D" \( G* N- L1 f9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- K7 E8 E$ ~# p# Z$ x, K. V* Q8 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 h# c7 O* q* \6 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 [% `. ^0 e+ O2 m[/size][/font][/size][/color]7 e8 A' k8 y$ ?* A5 s: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 F3 x: P2 ?5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
# |6 X5 Z) S& b5 C8 V" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s5 u% D. @# w) V6 D. x( o* \7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C; ~ j+ y* \ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L4 w) E5 H$ [' x! J4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 u2 C/ w& y- T A/ E: v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- F1 i. ?" s/ V# h; O/ q% {) e; w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s! F2 f+ ]: _' Y
[/size][/font][/size][/color]
. X' y% S; U2 @2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' W1 @7 \0 j6 ~. j4 x Z6 ?& x) g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 ]6 v- I& R1 N' m& k1 Q* y2 [* f[/size][/font][/size][/color]
; M- Z9 [( u& Z- |8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% g u& Z( _& g" ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S" ?1 ^" Z8 ^ h. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& t, y n3 C8 Y- S* Y' ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E ?# j& S# F2 V# f: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], E( o. u5 k! |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& ]$ R( F7 j# K5 B" _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s" }4 d( e! C6 v! Y5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D( N% ?5 P* S N0 U- V( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* _3 A4 D& v# X( F2 ?5 E% z; Y) ^9 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
A) Q2 ~/ X8 ]; V; |. j3 Q/ y[/size][/font][/size][/color]
s P2 d8 X( ]+ R3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 e5 H+ b3 h' x ~
[/size][/font][/size][/color]% f+ u- h$ w# k3 e* V
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 Y, r4 s) _" u9 n3 Q0 A- B6 M9 E
[/size][/color][/size][/font]- u6 ?& m8 g5 s4 t, `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 E8 e$ u5 x0 i7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
, _, \& T+ h, o1 [& t2 i3 |; H( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' |2 b0 i( @: ^) Q& H. c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z) B, T! T; X! Y; x; w& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( D! R& p0 |7 B0 ]3 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 B6 O8 E. F- t9 U+ i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F5 S0 S: i, t: u. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `/ c/ k3 i. s5 l; b O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ z" y/ M/ X- H4 _4 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% j6 u* e# ]; k' r$ v[/size][/font][/size][/color]
' u* d1 Q1 d' J7 S/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 X" _/ E& m/ V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# a3 O. ?1 P8 ~& f) e
[/size][/font][/size][/color]* W# _3 c' M5 ]0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 X% P5 @# J* t2 Y2 D) P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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