|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" i8 p, r3 q, o1 j( b3 e' u* \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R7 t4 L7 _* F& \- z- `4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; G1 }7 V& M. I2 B1 A* S$ K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R7 H. f, q( t: X9 G3 P( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t, J/ P' L4 i' h2 G- M5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 w9 p0 R9 ]& C3 q3 U; ^: K% U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 K6 y: B! [$ V4 u' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( \0 w9 `+ }& E/ ?- s8 E9 ]% c* T+ |! D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L( {0 ?2 p& A! t- D* g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P0 c B! e, ]/ ?8 T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) Z% U- A+ H/ E m4 O+ X! S" v[/size][/font][/size][/color]. a, { G* R6 o* }6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f: L" E$ g, V# H; [2 B7 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 {) s$ I1 \( y2 k( M4 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 }# }1 V( R! T4 s5 u; c! P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: u3 C# b; y, P r4 i* j[/size][/font][/size][/color]
& D! A3 ?) y N/ u2 A+ _7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 L+ J6 H5 R0 n+ e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] A/ a2 w P; W* Y; T$ l
7 ~, W! I6 h; ]7 F
[/size][/font][/size][/color]
0 {4 r( X; l# o( w2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! P( e+ r. T* y2 s$ H& j7 HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v5 k5 Z- l; j+ k8 j& d! j S
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O. F& s5 h8 M8 j0 m" J! C u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- r7 J a; [2 I% Z4 G% L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i) h7 a$ E' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K. a- I1 t5 j/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c' p z* G! t- h1 U! E: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ C6 F4 y$ V# H; d( e9 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 E( |/ G2 a+ l# V) j1 C9 T3 d[/size][/font][/size][/color]" j' S6 z2 U5 U/ [; ~# a6 K9 K3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& S9 R2 w0 Z+ O" }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 H) Q8 r+ r8 n2 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e, L# A' Q: w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N8 H! R* a& I. g% C8 ]! j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( e- r- N$ C( h, }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* T# \& X1 _5 a3 S) m, X$ ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ M5 ?0 l; S7 p* W, z# [* E
[/size][/font][/size][/color]" t# t/ O# R* Y8 _- q) b" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 r' S/ W& j2 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- t. z4 ^# Z# z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ]) u" b8 Q3 s! l[/size][/font][/size][/color] a, }7 ?+ o4 K. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c1 k3 F; Q! c3 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R8 @' o% K- Z: N# Z. ~: y* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T" n3 l0 @: R3 c5 W0 i, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' X3 A1 t( v+ [* b9 Y
[/size][/font][/size][/color]6 g0 |4 g! e. T! C* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s0 o8 u9 n0 i' Z7 J% P5 \/ u i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]& P% G/ ]1 v3 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a" |& J$ e# ]5 o7 \8 g1 y$ w& e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- c3 Z" r3 m) \4 h6 z; E/ W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {7 i+ \5 Q4 P' u4 w0 |) w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) G. m7 c) y1 l/ O
[/size][/font][/size][/color]: q0 @, g+ o5 M! C& z$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a' g! n& X2 V8 r" P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* D# k( k! e& x2 O1 p& ^[/size][/font][/size][/color]
/ z! ^! O7 S$ Y" w! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- I! N( {4 O' J/ ?! T( `3 U8 Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 q1 h. }2 ?# C+ A9 A
[/size][/font][/size][/color]* N- C3 k% B5 M4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; |; l" }7 U* Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 K) r/ j- C. n, D
[/size][/font][/size][/color]
( A5 j: I! E6 ?0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& T4 b+ n$ J3 v1 g7 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 p4 j4 _' d; }: o2 z- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k# u- ] r; U% Z+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r4 p' I' v, i% w) s: m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ `' [" W- y5 o1 u7 e: Y1 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y$ @9 H) k4 k' H6 j+ @5 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. [2 a2 ]. s- e q' m+ Y, J$ C% P( m[/size][/font][/size][/color]
* A) t: R' J5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ Y( G/ f7 l( T* |9 e3 d: t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `& E' c# N( ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, e4 G- C1 t5 |4 i+ G! t[/size][/font][/size][/color]8 R: a" T3 k v1 H2 N4 l) `9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z6 ?: v; {5 @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h* ]2 |) m- _, K1 p3 H5 y" T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. s2 u+ H4 y) a- e$ m& |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^ o% f9 i7 G# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U& M: I% ] _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* M \, S- }7 r# m, n: k6 W1 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 z+ U+ D+ v4 Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ }8 q: u7 k# Y/ m& @% i. j[/size][/font][/size][/color]5 Y, w B5 p! x) ]$ U' d6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; I1 ]* y0 o! ^' N* D/ O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \' r6 [# W8 i5 [9 X& j Q[/size][/font][/size][/color]
9 n# e, x8 E! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l' Y3 M; P. F7 B8 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `& A# E4 N2 @$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O: @: U1 x- W+ a. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y( f1 F# T4 S, _ k5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r, l/ T7 m4 @% }' H# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 k; q9 m4 j+ N# {5 K2 h5 o) _: L
[/size][/font][/size][/color]# Y8 }) _0 H/ B: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i- x8 k! c0 i+ G2 s/ n# z$ U
[/size][/font][/size][/color]
1 p- r7 S9 \! O3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( L! A+ S/ q3 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* }9 U" k; H4 f2 b: z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 i, |* E! v( B7 y[/size][/font][/size][/color]
' f& N; e+ q6 N2 t: X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: S- z' S, J! a! I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 P2 K9 e, v* s. U9 F! V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, w& w, t( m& h$ N, H5 k0 \. C( L! {( T[/size][/font][/size][/color]: k N. d S/ J2 d" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] J$ p$ a _, E4 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ u9 n4 v& @4 P. c& j1 n) X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 m5 r. ` d0 g# d! G" f" [2 ~1 c* u* i
[/size][/font][/size][/color]2 s" \2 A" @1 {4 {1 T, D+ B/ q: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; G2 r/ K3 J3 G. v1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l5 ^/ ^# u+ E, R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F5 k# z- K3 T/ _6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P- l1 a( }. a0 I% V9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R: e' G# I" }3 _! u. }+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ V4 m$ g% J* ^. K- R! v0 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" I% a$ i0 _3 U( i o q% f* W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], C9 E- C3 ^6 ^6 O# D
[/size][/font][/size][/color]- a$ n1 Q; x! Q. S8 _6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; @! l) L5 ]6 t8 q0 a; H+ T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% y0 x3 J0 K8 E/ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- c6 ?7 n; O* y1 X7 c0 a[/size][/font][/size][/color]6 p. f. y4 Y0 ?+ r( _. Q% i! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 N4 ?/ \0 h3 n' @( a3 P4 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# S4 ~. u8 O- Q' ][/size][/font][/size][/color], K" p6 j6 y9 W/ f' ? @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 r% H! p3 P; O7 D% ^; k G) \: y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q# k' y/ q* x2 i; Z: j[/size][/font][/size][/color]! g3 |& t' V4 I @% {9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 {% |7 i$ V" G. I0 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 u p2 h. l/ _
[/size][/font][/size][/color]
! q% |" s g7 O5 z! b8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& b# _' @5 G+ i: |
[/size][/font][/b][/size][/color]( U9 h' M, _6 F o- q% o* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }' A. M& h2 ~, [3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U+ p( R# C, Q) g4 a6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L# h& Y$ J* J1 {3 V4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( m! Y% [8 ?+ _8 J {/ ~/ O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" H8 g/ @4 R# q: `0 D0 _, I0 u[/size][/font][/size][/color]
3 J4 a6 N& b* |1 ?' E9 Q, L s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 |0 E8 t! q" C( Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 q. h5 D$ E' ]! e5 s \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ N0 `. y R1 S }* n9 [
[/size][/font][/size][/color]
! U( y t5 ~ o, c: E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 h4 T5 z# n, B$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& x8 w- s+ ^4 i L. s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N% M6 G3 {7 g) M/ o* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 w1 ?! I" A0 B/ y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' S+ p7 n. T4 @" b+ o+ {, Y[/size][/font][/size][/color]
- P$ P; Z: e/ h/ l, Z x3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 h' |! J( N% O! h! R' c# C% S3 _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) u4 j" S8 H: t7 C- E) t6 `
[/size][/font][/size][/color]
0 B! M! {, r) A2 }; X: G! {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# R/ h. H2 r3 n$ p# r1 b, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e8 q2 A. A8 L$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i) R" Q5 l' [0 O/ M) b+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
{ d( d& D! b, B1 G- d! a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
U4 i& I: v8 z7 n# G[/size][/font][/size][/color]
8 M/ a S. y: Q" o. V- V9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 e6 M) x4 l5 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
p" D" e/ b8 H/ e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [, I* i& a* h6 T) J3 U4 y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 U. c; d# Z! F T! M. I, X' s[/size][/font][/size][/color]
' y+ { `* g" {1 C6 d7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B, ~4 m4 ]+ v: O- j3 B
[/size][/font][/size][/color]% z6 l: z: {+ ?/ A. L( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ x$ `( ?- f+ f6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]- d, q& o5 U& _6 G& A" C0 t* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r. c2 I$ H# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b& H* |% d) O' X; Z9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G5 s# f; w. F6 }$ E0 r7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o7 Z" y! n- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' _! z- N" N7 b# N2 y+ ][/size][/font][/size][/color]
' _) t2 c* x9 n* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 h9 h. \! ~, B$ \& c& f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y+ n# }: q' j: C7 J- e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 J, Z! j& Z. M K: w/ ]# o0 h[/size][/font][/size][/color]$ H- M) E& K( M( ?( \" _, i: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- ]% v4 v" ]. {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E+ y0 Z! t' Q( Y i; w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& Q# m5 `; X; h# i) v2 K
[/size][/font][/size][/color]
- Q" f9 {9 ^5 Y4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' F9 N$ U$ P0 g0 l& @# |2 j9 N0 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 i2 o# q+ L0 b/ J: S* p) ~& g* ~0 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 e L% f: A5 o1 N, z2 x4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* k1 p+ t: n- [5 M5 J: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 n; {! j6 t+ U7 S: H[/size][/font][/size][/color] ]/ f& U3 T6 s1 [' F9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m# Z8 p3 A) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S8 ^% t7 n: s0 b S9 [0 G' w. k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t; j8 C1 c G. I& a0 @ \- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a) C6 z4 [1 E$ J" j$ M- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F1 W' V1 ?/ \* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! q8 p7 L( K6 h' B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" u0 _6 e: I' r6 H9 [8 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 w" Q5 {; f$ Z, c) W[/size][/font][/size][/color]' n8 X# X: Y) q: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ P% J2 G" N6 ^1 j! u1 j: Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] q; Z; \2 R; p
[/size][/font][/size][/color]" m |9 m5 G3 Y) B$ J H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: l w. a3 }& j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& K( E6 J+ q% A) o1 h J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ X. l, R/ |4 B5 n, f. Q$ M8 K
[/size][/font][/size][/color]
3 c2 { q6 w4 P0 d) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ^( {3 }6 {7 E/ ]+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 G8 v q' G4 [* h8 O3 [
[/size][/font][/size][/color]1 `: t1 n( E% H" A7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: N b& L9 I4 j9 ^; L0 [[/size][/font][/size][/color]. W$ Q* p( q3 |+ M& Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. W5 T. F+ A: r# k8 a4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A8 s9 V. I" K7 x2 o% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V3 d" q4 i* a& n6 X( D" U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" z/ }* J5 m$ m% h* n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 Z' f: k* |4 k7 F
[/size][/font][/size][/color]
1 f9 k& J0 E z4 a- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ?, O7 N5 W0 y% n+ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [! [. r3 k! ]. ]3 y2 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; [" c9 p% Q. M! w H( B6 B[/size][/font][/size][/color]
- c9 @4 p. q1 L& Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 k3 X7 _0 Q, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P& \5 Q% N2 Z% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d9 |/ ~5 ^( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 u& G$ j9 p5 u+ }2 k" n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T1 U0 P- |+ u! L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( {8 I" r9 Q$ r4 e- a6 f; Q2 H! p
[/size][/font][/size][/color]0 c" Z3 U: _/ E* \" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: p+ L9 w+ q/ W. j- l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* `9 v* _ l' J, M- Z4 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {/ ]3 c1 \# V: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 t4 ]2 J/ D2 {6 h[/size][/font][/size][/color]
- R+ [3 h5 \" a' S: B3 V4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n+ H+ l5 p S2 e7 v) T[/size][/font][/b][/size][/color]( j9 t7 F0 a3 Z. h6 P! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v ~3 @8 k$ i0 u& c0 q4 i$ h7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x" |, S1 L. K6 }1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z# Y# Y4 N* u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 K# W9 M6 U; Y: n0 q$ {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( c4 H+ ~- h5 \6 t+ [2 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 C9 t; l# D; r% Q: c
[/size][/font][/size][/color]
, k/ f" M" c1 l# n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) T& M: ^3 b6 g3 G8 ` B8 M
[/size][/font][/size][/color]
5 c9 }6 }- h7 V2 a6 T& S5 U) {! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ |& Y9 k X0 R- `( \& ~& H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V( }/ _/ s, A" D1 ~' ^ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% j; i0 [, o# `1 @. K' r; _5 ]
[/size][/font][/size][/color]
; [, w) F0 `" Y$ W2 P4 R ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* f4 |3 B9 r) z4 l% d O7 V
[/size][/font][/size][/color]/ l: d0 M/ C7 ~8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M( S' N: t t, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A0 I+ O6 \. t" j- {# ^$ u3 V- b Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t+ ^0 t6 i; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F6 e7 n l6 S' [' a8 Q9 _$ }) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `: k5 i3 V8 O2 h9 u& x2 j[color=#000000][size=1][font=Arial] c( }9 j1 o3 T" t8 x0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], l) A& u/ H! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W. W! p2 R; S! r7 h* T/ r1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K( D; S, M) Q2 `, ` f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N B8 y2 t5 w% J6 }0 N0 m( v[/size][/font][/size][/color]9 e. j8 K; Q M& u$ C9 q, s q3 E0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" P# Q$ K- V" q3 x& L. M b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w) \* A) |9 |; R S' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" T, X# S! m2 V4 F! T$ I1 _2 T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% u. T0 `5 \3 _9 T( `! p' Z' N" ]& r[/size][/font][/size][/color]% u( l2 S2 H1 P8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n4 c3 I, Q. _- l6 R; f# I& Z9 C[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W2 t9 G( m( P' h& G( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M$ o6 h" h: A$ \1 E: M3 v8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 }* Y6 ]) J+ L# I2 W5 `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X. K1 ^; G0 O- W. a2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [8 G6 z& ^$ U! k4 `$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~; Y1 @+ \3 S, ~3 m% I; m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V% ]: A6 y% d. M8 }+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q3 T; p/ u" _! f5 O$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B2 Y0 E( [ X+ ~0 f! m[/size][/font][/size][/color]
9 |8 ~8 [; Z# N: G5 u. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 j7 i/ N. q- X* z% O* I0 H[/size][/font][/size][/color]0 B. q& ]% `' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J& M3 [9 c. f+ O- R! A9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [' Q9 }7 f% {9 A& n- y& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m" D$ f3 Z+ M. o1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E: e. N. n, a7 L& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N9 t- d3 }. v" K0 `+ `( f3 z+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 e/ S$ `3 {8 t5 h0 t# y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' |& X" s" Y, I- i[/size][/font][/size][/color]6 {/ s- Y1 C6 v$ b/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]4 o8 h1 Y2 E& G# A[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `9 A4 d2 v% ?# b" v: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J/ L! ^! Y* B: V+ [4 o' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C$ g0 Y- T$ B8 M5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j, w1 |" }' x* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; D# E" Z) ~7 P6 A# e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^' K: F$ p) l9 o8 N$ t6 {- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j6 `, T8 r0 ?3 i0 C) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 z5 F& w; w# c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ` Q2 | t6 j9 \/ J$ q" E! P6 G5 ^
[/size][/font][/size][/color]9 ?- }9 j1 I3 `2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y3 H, {% f3 K( w" d" Z% e
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i: j4 P$ `! E" D" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a2 c2 [) ^5 S8 n4 Y9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k' r7 D x. g# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E$ Y; U6 m7 U+ d4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, [9 @8 j/ x- g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% |" C% U8 W( t0 Z$ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B# h; m4 s5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" U3 j. d O1 J1 t9 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. y8 f. t5 |5 G8 r- c, d0 |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e: P) r6 ?9 }- `% i1 T! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ [4 ], o% T; Z. k
[/size][/font][/size][/color]
% d4 ^' N' q! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], x1 _9 ]* J" y0 m' k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& ~2 f! u J; @, t z[/size][/font][/size][/color]
. T8 ]) K5 y9 w: u- K2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 g. A* B( Q& \( {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 a/ l7 ^) D0 U# T2 n% i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- b7 c% L7 I! y) r" [! @
[/size][/font][/size][/color]6 Y: X& h1 e; i \* v% l B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 L, a8 |7 ^5 s4 | G
[/size][/font][/b][/size][/color]% H/ h9 L+ @- D% ^' B& V8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |9 r, N. o( o' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B8 v" R6 ^: N. a2 e7 E, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r: J9 W/ Q5 I. Y% K- e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 H a: _& L4 a7 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( T5 v/ T/ r1 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], h# Z' \: k2 D
[/size][/font][/size][/color]( o/ P5 _6 V4 h% w- @# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! ^/ z' G- B0 M3 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 H K3 H% S- m1 ~7 r( ?6 B( f[/size][/font][/size][/color]
, C0 o$ c3 W; S3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G; ^" ~* Q- F& I
[/size][/font][/b][/size][/color]% s6 n7 G1 t4 c# J: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 `, t' {/ {* }6 p& e1 [/ W# S1 H, [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y5 j3 A: ~# U% K. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- ]# @3 N! I8 s/ q5 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 I5 q% C) k+ r% S% {& T9 D& e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z _" F) G9 r4 ?8 z7 k) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E: m& l- p+ `6 J# O* {: O( I6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y5 }- K! B( I: b9 w4 H5 C$ L" ~$ y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' n" N1 s( u3 ]% E5 k; D' o% d
[/size][/font][/size][/color]% y0 G3 h. ~% |9 g. @1 u0 F2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- K5 u+ Z w" ~
[/size][/font][/size][/color]
3 s0 u" r# t! j$ `' A[font=Arial][color=#000000][size=1]
" D- N: ^( J& C5 @! y1 F7 } r7 ]6 s- `& \[/size][/color][/size][/font]& `7 B' Q' {7 |) ^, `0 Q4 }* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ^ L8 _6 B$ E& @& |: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F1 u8 Y5 W3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 }/ l3 \$ V+ w& w' U. {4 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R* W: W5 |) v9 p( B& [4 E0 o, `' c/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 Z% d; f/ Z9 S/ @' x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! w4 F, B+ B h. m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y* S- m" k/ n& k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ^' g4 B1 o. ]2 A# z' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Q+ w) _- i. Q* G& `8 k- E3 a! T0 A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 ]! c# M1 e0 G- o9 m3 C
[/size][/font][/size][/color]7 V- O9 p5 s9 i& ], R& w8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: \1 F, m; a$ |& R8 B6 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ f- x: V+ ]0 u/ x( o, \/ Y" z, W9 I[/size][/font][/size][/color]
2 A. }3 k# r+ _# I7 {/ d* w1 D+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 a" S& ?/ L8 \; }& D' G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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