|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v' _# M5 x6 z4 }( a) ?[/size][/font][/b][/size][/color]# M; t. g, [8 F# m+ J7 G7 x& m8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Z( @9 {" g$ P- `- G( E: v) n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?* o* M' J/ |" y! c1 l0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s! v& H! P* W( R6 e2 @7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 W* ~" B) N( s+ O4 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 J, m0 y- Y9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. M' Y+ z' f/ H$ W! e3 b' B, Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y6 M7 h3 d" O+ n( C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ J7 u6 {0 Y: r! c/ {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" W5 Z4 X& h, Y" l5 Q" r, f/ p- ]: o
[/size][/font][/size][/color]
4 J+ w6 Z! m7 b" E# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z9 x( o# h# P+ T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ z4 \% C+ l' a7 `[/size][/font][/size][/color]
5 R% U- L) ^. ? k' J+ i- b5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 N! D2 X0 t1 i% ^* F[/size][/font][/size][/color]/ t0 e9 S( t+ d8 E- z8 g$ D: v) F7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 ]( ~7 B* O) F- h, v) m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% f8 }! e" ?& B: v( n
9 B$ {: p0 Q3 |. F
[/size][/font][/size][/color]
4 r& N' J T$ S9 L) o1 W% z7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 g) t: q( S1 \- X; a! g f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j$ u( C/ O, t' ?, O6 s[/size][/font][/b][/size][/color]* n) u5 H7 \3 n! C. j2 E8 X0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 l1 {5 h5 ]+ c# I% {8 h% [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o6 s0 C2 W4 H0 h. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V2 z* M! e7 M! c! {1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t$ Z. a2 i* Q" F: w3 X5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); g3 O1 j) C8 I% z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, v Z& x( Z7 r( g5 z8 U* F[/size][/font][/size][/color]
; b% K/ l4 s% d8 ^; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ M+ r( y% m3 q9 o# h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* F$ I1 }; m" Y: J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c v: H# O6 X+ j. @# F$ s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V# [3 h6 D- \$ B! [. r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 E5 C b" @( U) J5 ?. a; {' d$ O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {# F/ y. }, H1 S+ D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' e/ U/ [1 x' ~, t- B5 U. u[/size][/font][/size][/color]; ]: ~8 M% s. `, u3 T* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, y/ w7 J& I; @, ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% I! ?# L- @( M, w/ W. `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% b! U. {% {# ?, d! E4 e* |# H
[/size][/font][/size][/color]; r4 I4 s/ k. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t) d% N6 C9 w* w- d* G3 U9 F. O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c+ `$ H3 O; g- N( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i, {' l+ a4 X5 G; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
t, ~% n( s9 {" i/ L! d* E[/size][/font][/size][/color]! X M& A- U! J' O$ Y& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B7 O$ ]3 ]5 l4 c; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n Q5 D2 B+ F( c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^2 [# q# N" |) Y) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% q/ Y' c" D+ m! W4 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n1 t0 c4 t$ s1 k$ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
d; {0 Y' u6 {+ h; t[/size][/font][/size][/color]
' J9 s% P o8 V. M$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 u4 V( L$ g& \6 ^9 ]/ [ j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- o' X- d* Q8 s0 j8 M, {[/size][/font][/size][/color]
; j+ n/ h6 a* C" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Z! ~1 g! Y% j e- p- r1 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# Y" X5 N/ O) t) Z! n[/size][/font][/size][/color]
0 m% w! c* B3 k6 O7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, w; M5 Q; u; G2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) k/ W% A; d2 F1 P
[/size][/font][/size][/color]
5 t6 \ P& [; d8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; c6 \/ b* C+ ?* }- E8 L$ G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p- v& n9 v1 A |7 N$ ^7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C5 J/ `& x( ]! P1 V5 Q" P7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \ x# m% T1 A' H; c6 H* O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# N6 @* R" a+ _' ~1 c7 K% K# _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f8 o3 i, }8 J& q5 y3 d$ a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 e% d$ p' L M8 K: q[/size][/font][/size][/color]
1 [9 J# p) M a+ w, a+ w& W9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: i$ c; S' i- ~' @2 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o/ E$ \( Q `, \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% F' a3 `5 v1 L- b( |) }* T
[/size][/font][/size][/color]
- H) D" [1 b3 U, q( l. m4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c# m! V8 l5 K5 D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s6 K1 D2 u- g- e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. R! p1 I+ N o( W8 g" a! L9 I) a9 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |- z. q, t' I A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) s) i2 w. J4 {* [) t$ t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; y2 P; a% Q# [- P$ P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f# L# y+ M. [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 w1 i8 a0 G4 X3 D% H6 w[/size][/font][/size][/color]
, ^# i- p' V& y1 f2 _5 S) w$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ @* U# }) {1 S: D7 N' s* k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
x% L k9 |4 C3 F! B[/size][/font][/size][/color]
: R4 y. @. \4 J8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y, P$ [2 P9 e/ H7 L( w. ], t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M( p% x% N6 ~" H! J; ~6 J6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v2 l$ I! b- m6 b$ N# e( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V% v7 L( W% D" q7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h; z' H# ?, ?, d9 S, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% p @( c2 \1 V[/size][/font][/size][/color]' H- L8 a! ~! Q7 }' H0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' Q; }' [, P7 z[/size][/font][/size][/color]: B! e" m$ S0 M2 e9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' h2 w6 p3 T E* ]9 A1 s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" y# r, t# s0 F, f- }4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# W( @; y7 ^( [8 U/ K- `[/size][/font][/size][/color]
8 k" U$ B1 @ o d) W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" U6 J f1 D3 I* W' z% g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 u+ [9 E {9 i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 A2 F2 z0 g, I$ S; D[/size][/font][/size][/color]( S: w m; H( W6 S4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 V1 A. G7 a6 I' }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ R& I' I2 }" u+ L7 e! Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h+ E" U8 ~' D% f! P3 `3 a! G[/size][/font][/size][/color]! r' C; h( ^( R. \8 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% u6 p8 ~: `8 O& `6 V3 b" [[/size][/font][/b][/size][/color]: v' _9 v0 @3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A5 ^! \" [0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f7 z9 x& Y5 _; _$ ?7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c" H, [: P" z5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 T6 u$ f8 }' T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ C5 r4 r' P- f' u1 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 i) M5 F. [ Q1 a% w" ^
[/size][/font][/size][/color]" y% r9 t; q& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; }+ k& z* x6 k9 G# m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 z5 }$ X$ o: p- b, f! ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- {& d1 ^) w6 w8 A5 N* l8 W[/size][/font][/size][/color]- @7 D$ j3 Y2 N) u2 f$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ V. Z7 C7 N6 ?$ D# ~% E! ^$ U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 _/ G# N% s7 O; l[/size][/font][/size][/color]- t: k) B, w$ J6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 _& `9 ~1 P4 k3 N( G. F0 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ z+ r2 d s3 U Y
[/size][/font][/size][/color]
1 \, q( ]* T7 c+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ H b$ w( J6 f7 v+ ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( p0 q3 h2 e8 H- G) r[/size][/font][/size][/color]
, w7 {6 r+ ?" B% ?) o2 U- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# O3 q1 g3 B' v
[/size][/font][/b][/size][/color]. ~& R& b+ S+ V7 G* C) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {0 Y* L/ \8 [$ y9 @ r" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?7 C5 I5 R. k+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w) S. P5 M N, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Y7 i0 x. T+ O$ W. r0 ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 y2 e( ~* |$ ?: w) {: H
[/size][/font][/size][/color]- o( h& ]4 r7 G4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# P5 D. z6 _% d+ P' f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% P8 s: E( q" V# N$ ?4 f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 O0 y O6 G* u2 U( x+ K) n' w( _[/size][/font][/size][/color]1 G6 E# @+ ]* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ h- J# {, ?6 a3 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 o( h8 r, u# ?: ?6 @0 g/ f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S! U. w( \- g2 d0 m8 |- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! w/ b5 G# O; l1 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ?3 j0 {" X# J* f[/size][/font][/size][/color]
( H5 m" T: ]: ^. {+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 d; g) N$ L- `6 f! i7 z' f6 y) A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 R; ^) f/ n8 D
[/size][/font][/size][/color]
. Z* X, c5 }5 a6 p2 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ H/ n. l$ t' f6 k1 F) i/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F4 e* T2 w+ V( W+ S" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [ P5 {- \) T7 S: X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 o' U. I2 j, ]$ E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, j6 s7 _( u, s3 C W- V0 T[/size][/font][/size][/color]
* K6 h( G; @: A+ h: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ v' c5 O7 i5 B* F9 T/ v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S( o3 V0 N: c# e* m6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K# j3 w$ @5 f2 w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x& U) {, T1 G, G[/size][/font][/size][/color]) T* E+ s+ D8 p" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 _( v" _; K) o" A
[/size][/font][/size][/color]
5 _- j7 H+ Y. v h6 _, k% M4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J4 ~- o9 o' t! U[/size][/font][/b][/size][/color]
' c- I* H0 ?) _$ x, h- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |8 T# y3 n, p1 P. O+ D/ t: J0 }$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d# t7 x1 v) b; G/ }6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G" \. X0 u, T) ?1 I6 I5 g" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r3 i. U( | \, D+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 }6 O$ h% L; K: I4 b0 g. C[/size][/font][/size][/color]
/ I0 {( C) \ x5 i1 O8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' I# K+ a" _% Z6 e' z" d. j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 h) O j: j9 B* E/ f6 k8 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* g; R+ ]$ q# _+ U; i" n5 t9 e0 O[/size][/font][/size][/color]
! r1 Q+ X! L# Z/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" S7 p4 A( G: w+ X6 A4 E1 L- P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" v9 b" n; { O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ a/ f7 M. y9 G
[/size][/font][/size][/color]
" w& x$ f/ V4 J2 l' j; g/ K# L! H& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' u. a3 N$ Y# L4 X& t. s3 E. M/ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ E" b, D/ h1 q% E2 o: W
[/size][/font][/size][/color]" }* ]0 n. ~4 C; _: S4 N* w. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& E0 E8 k) o' s( r; q9 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ L! Y# ?( K' J2 A! U( M
[/size][/font][/size][/color]5 R8 b- N2 F b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^5 x; |! ]1 V1 o1 [[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V% R. ~+ s. x6 C; r/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a/ B7 F0 b% T/ o* h2 F* \3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S4 E" P0 U8 A- g5 _' i n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |+ o) D% I0 f/ q( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 v E; |% n- Y |4 O, N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ v0 X, H/ L* {# c+ [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ c9 D& ^3 ^" m7 g
[/size][/font][/size][/color]
$ r) b8 y% n$ D; I# m4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I% K+ t P' t4 p% j( z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 n( d) B. X3 a0 k' Q, S! W" D/ L7 ^% y
[/size][/font][/size][/color]+ G( y4 ]) M. B/ X3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ q, \9 ^. k1 c& ]9 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- F1 W* ~8 {" n/ {; m( V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }) }% n0 n: m3 o" C: ^# \[/size][/font][/size][/color]
; S; }% f0 m$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# V1 Z* Z8 W% X! O3 K$ b# y% b0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* x) |: p' i8 N b[/size][/font][/size][/color]
" f- y) i. ^9 f, e3 D; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ R4 F7 A' j% D7 i$ W/ V6 z
[/size][/font][/size][/color]3 H9 B4 x5 e& F' O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ q- L- k; v1 V# K( }) i+ o; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V/ s, I! y6 H3 H2 G4 E1 s' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z0 W8 V# e' m4 {9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- W# ]" r# F M: a# z8 K c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 \5 q! C/ ^! N" `( M[/size][/font][/size][/color]( c+ E# L% p6 q' F D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \1 h* w( e/ U# H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J9 L( R/ u) h7 ]% I2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. [ w1 Q( Y: j6 |, Q[/size][/font][/size][/color]2 B8 h9 q6 D/ w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. a9 |! w ?& X% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q9 P( y2 B m. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }3 l* }! Y; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h% j' i' f# U: C) m/ n( P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: W! U9 O F6 C7 q# Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' L9 [9 d, L) ~# y+ l# N
[/size][/font][/size][/color]4 b, I# ^/ U- C2 b& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ F" I5 Q5 O* e* T& c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F' Q8 |; L* d1 n( E) e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g/ y1 N2 f& g4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ y2 ~& ]5 L5 o. U! L6 m3 }
[/size][/font][/size][/color]
2 K9 R" e1 p# D$ A0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o0 w; @3 B1 ^1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]" {' S. ^7 _3 C3 A4 I' L7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x' E$ k/ F' m& o) [! R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K0 W7 g( G" ?# C7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F/ b8 K, O, }/ B# b4 Z; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 w. h% J" {" s, \7 S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ H% V& z+ Y, w; a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. G* ^- i* S6 z7 M[/size][/font][/size][/color]
1 y) m ]# g6 e3 u1 N: V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ Z; y3 @( e9 v[/size][/font][/size][/color]
8 B, \" p" n6 B. }) i, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ _% J1 R' ^4 M# o }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) }( X. k) H. N+ ]& t/ ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 Z* P+ t, u, t, Q
[/size][/font][/size][/color]
8 q7 d: `3 Y9 w& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 t5 [- G1 `8 h5 s( ]; ~: e
[/size][/font][/size][/color]0 h) D. j" d0 ?0 l& u# M" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I* Q7 c7 J, e* H4 p# D[/size][/font][/b][/size][/color]
4 V" o6 ^1 _* h3 j; y# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a2 E% m" S# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u6 g5 i u* t$ a7 G g0 ^2 C1 p5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~( x/ Y& I6 K7 u: O, L! g[color=#000000][size=1][font=Arial]9 P, r. J: }& }8 p* m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- o. w, @% t) _) g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]. \: S) ~* L& o* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _0 s: e+ C8 S) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* X i- ~2 ~2 h6 M% {$ w2 c9 J) E
[/size][/font][/size][/color]1 a" m8 w2 D& ]: V8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z( H4 ~# v$ h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |9 Z& ]% c. }" n [2 t8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 P4 l- c1 N! q/ |' c/ H: ?- g4 g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( o3 N% p! G: N! \6 ^
[/size][/font][/size][/color]" m( H g( k& E9 ^+ w% b+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z( g; g& I9 p% J3 i1 }) p
[/size][/font][/b][/size][/color]3 I/ \7 m% a1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b! r) J) C: [4 X/ ]) U- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 X. ?/ T& b' s8 b$ R* K: G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o" }. }! W3 {; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?: x* W0 V& v& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j. K8 K0 D0 L0 E" V# b, I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f" `4 B# m6 y% E7 z' w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f8 H6 g. H7 T- U7 \; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# y* o9 o7 R$ ^9 e[/size][/font][/size][/color]
' {$ f& R- R+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 H5 s7 i4 n. X- F[/size][/font][/size][/color]- i) X3 H% Q" w3 z+ m1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A r3 ]6 I* ~/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
. V7 `$ H" \; s Q4 D% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k4 d8 J" M2 u% H! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R& Y7 r3 a9 W3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H. r, }* S* i: ^7 O2 t# W- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 U+ u4 h o( ~) C$ i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, _7 l( ^# O9 K- c+ h[/size][/font][/size][/color]
7 i6 C6 V+ Y& s6 M3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 w, F. }" w$ y$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]/ _ V6 g% [" ` ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~9 O( b; {% ]1 D/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m2 i7 E, n: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y# K6 ` ~3 X( D1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* V# \& T) U. g3 ^* Z% Z" a! O, Z' D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [3 F) I* T. A3 \9 ] h+ T( h3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `9 ^7 X" ?) e! }2 h4 d2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. L: K+ v# D3 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |$ g* K* O9 o" t1 N8 [3 p[/size][/font][/size][/color]% b2 `3 B8 i; L& J1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t# B' P; L" U+ m" A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O6 O1 b B X2 p7 ?$ ?9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O4 B& q( H& H: o9 W* I2 S! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }# t t) {# H4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o; y" b6 } h- H7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
X |6 O+ g. z+ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 }" [; i7 p) q" v+ t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c0 o8 {$ j6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! _% q& A9 K; {# P4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ u7 f- O- Y% u( {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g- i+ j2 A' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( _* a: \5 Q- M% o7 Y( g' l
[/size][/font][/size][/color]6 @8 ] E& p Q6 ~8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, y6 @- _+ P: x4 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' c3 Q5 `/ F' o j3 y5 s! n* W% J[/size][/font][/size][/color]2 u: a- d$ C8 Q C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 T) W8 ^9 a2 y9 \4 k% q: A2 g1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], i' V$ K4 s6 e/ X7 a E* N1 A- n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; m/ v4 d9 {- K% p2 n6 X
[/size][/font][/size][/color]
: [) i6 ?: P8 f* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* h& c! g9 m: e4 U! a* X[/size][/font][/b][/size][/color]
! g( \6 K6 k/ N: x( p1 @! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i0 B. }( v: ^% j" } f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S/ E1 b/ W' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }# v {% ^! H+ c$ y; x2 H, G) M( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# ~+ ?5 u# M7 S5 w j/ ^: c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 n4 h- }' G! T' `* f+ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 j. O/ | k6 `% B. I
[/size][/font][/size][/color]) h1 u; b8 `5 M1 s3 {- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, V6 z! }7 r# D- {0 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# H9 v& E) ~4 ?& f- a/ }
[/size][/font][/size][/color]
7 \4 ~3 ^* f6 i3 x/ \# d; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: h8 Z/ t6 w" ^# m4 s. ~[/size][/font][/b][/size][/color]
& A) W2 A9 U! u$ M; r( A3 |, W7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; u& [" ?' E' S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V$ k, x5 B& N- ~3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( d; Y0 b& ~( |% r9 ^9 b# F0 F; N% Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% G, w+ |9 y( d5 g* Y, o0 I) O' U9 t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G% O( O( U/ m; Y1 A( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O( z! C" ]. T9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" E \/ f& l9 T6 G/ J' y) p+ P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( [, O$ V; @9 J8 v& a$ k
[/size][/font][/size][/color]
3 J, \' a: F; T! ^0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ U7 y8 T4 U5 f) ~1 g& }# `
[/size][/font][/size][/color]
9 P# n: |4 m& j% [[font=Arial][color=#000000][size=1]/ z+ {9 B7 Y y X4 B$ G) m& e
[/size][/color][/size][/font]9 c: u) ^. d& j. T" W' _- t1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]* z& X1 s3 N2 x6 X2 E) e
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]: K! W# v( i8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% _ e/ ^4 g% l7 J# p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t6 ~1 a8 ^4 T) X- f4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 W) Y" ?0 r2 u2 P& w& m+ K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 p6 Z( O- H0 T+ f( e: @8 @: o& I6 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }* h2 m# R7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O* d9 G1 y7 m' D @ N8 B! o/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! R4 A; j2 { o* A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. Q% a( m- s. V$ _[/size][/font][/size][/color]* {7 M; B+ R- |# ~5 |; M2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" A+ S0 k5 g* _ a/ |/ q0 C- m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 D' ^+ H& K, o# \! ?6 @
[/size][/font][/size][/color]" M" b* B7 R. R" ], ]5 r! b! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E/ }: }1 f( P* y! O7 h- F: C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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