|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c( h6 `/ z! D$ x* t8 `[/size][/font][/b][/size][/color]( c. [0 Z& x# {. F Y. q0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 w3 t9 `# {3 t. {/ ^/ }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C, b4 |6 b8 ?9 u+ q! M* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {0 u: t2 k) Z; n) A" D4 I7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. n s: Y" J0 m h! o$ }! z8 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' p( U# b3 q% Z8 D+ G0 h3 J! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% ]$ c) V1 }) |1 X) W, P' ]1 D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c: ^& ^' h# k; w, p$ _8 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' N1 t8 b. V3 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& C% c# I3 W: |8 z' U& v9 D# ~
[/size][/font][/size][/color]
- c0 D2 |* q! T4 R' |7 s( e8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K! M+ f9 W, p, I1 |& j1 M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 E: t7 {- t1 g1 a[/size][/font][/size][/color]
9 I( C, _2 c& M+ b- I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" s) Q3 \1 c: a5 k' H; A[/size][/font][/size][/color]. X4 V! I; O9 m: P+ U! n% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 o& ]/ U+ q) K5 G! o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# t8 ]- K! L) Z& G- ~
% h. t2 K T4 K7 Z
[/size][/font][/size][/color]
7 e( C! [/ p6 M7 M2 A' U5 z4 Q% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 x. w$ q. ~4 n% C/ A# V' xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w$ O p p# ?# Y- F9 z0 x0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s. n* S' _4 n1 n5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 T" @- c2 _/ Z* j4 _9 w9 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y6 K( S. \$ v4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y& o7 l$ W8 {; U, Z, b# I2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W% m+ B0 b( ~. M! E, J2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# t/ e* B5 J* B p$ ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ R5 Y. g7 p: K. X; U[/size][/font][/size][/color]
% H9 n$ S9 u6 M$ ]4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) _6 Y% i2 X; P$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 M9 a) t8 [( p# N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O. w+ p$ L6 q8 z7 `5 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q8 E% N* Q8 v$ g. f& e' ]+ p O u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ Q& O+ W3 p1 u9 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a# [- t! X- `* F! ^# `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& N( S8 R+ N; I[/size][/font][/size][/color]
6 I4 q- a* e6 n7 X4 \' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! a7 e3 c! w, |/ E2 A M7 d0 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. N& |& {4 @& C) [9 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ |( I; d6 ~' k1 i+ J[/size][/font][/size][/color]
" |: N! f* X2 A0 W: _% @1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w' E- X6 A3 W, G7 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E& t, I7 |. T3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s: h/ N. b5 }4 S+ F: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! b( [9 v' S3 V8 _+ F# v" U- y' h
[/size][/font][/size][/color]) _* ]) [0 x, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B" A; x9 h# _2 O1 N g4 B* [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _% X* {' S1 \/ } B! M, n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `8 a9 Q* O) R( y6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% E* t |' A7 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V: V: s5 A$ a2 L# b0 V4 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 S0 z6 ~ ` l+ Z1 X a5 P
[/size][/font][/size][/color]
q ~+ S( {$ `* R7 D+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w0 w" n5 b3 T* @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ W% |# Y; s1 I3 q' _ u
[/size][/font][/size][/color]
9 v4 u. O, |) B ^! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
S3 c7 U/ U. z( v4 [5 Y' j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 A% U" Z$ ?* I
[/size][/font][/size][/color], e j! G4 T% @' p9 ~; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 ^( W4 C* r6 Q% {$ \$ Y; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ I% l3 ^; e$ r
[/size][/font][/size][/color]
/ J u+ s: O1 g) L' R$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# U0 h$ |# y; P# }( Q8 D% R0 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y$ R1 W; j) P$ R7 Q/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \- c- Z6 m \6 \. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R' q3 f0 b7 v% f' ^6 Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 @5 c2 n4 I/ U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n0 y$ a K# l7 O4 H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. C% Z- ~1 n3 [
[/size][/font][/size][/color]
) D7 R0 O6 y. H0 K2 j9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" i1 A0 F; I% p6 L/ l2 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }: }% u! H) \1 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 f9 j& s" k) ]6 u( g4 I8 \( k[/size][/font][/size][/color]
. o. a$ e/ r4 t- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }: i' l$ D# z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N' r( D; t1 j4 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" }( w0 I9 s, Q) J$ \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F& Z9 j2 }% m3 k% {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `% ?* ~7 T2 h3 z. H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ N' i' F6 G' _; |/ X# r. d! z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]: c6 c9 p/ o, A( r5 P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 I" ^/ P, \! t
[/size][/font][/size][/color]
# P, {) z, Y* X+ A# m8 Y1 l/ a9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! n4 d9 D% f3 m, I/ e* m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
p; E' ?' g% N4 b, R8 ]$ D[/size][/font][/size][/color]
s8 X) \4 P7 x* m( X/ s$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& R P: ^; `1 O* h+ N3 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r5 i- A8 i& w0 l$ F3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J% t; @7 F% u" H+ s! Y4 f; }- m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A7 ~: c* L' N, q/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]3 N2 @2 Z$ _! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ J: j: A# r+ {( c/ d) r Y2 ], K
[/size][/font][/size][/color]
+ j, r7 D+ @- W* Y4 j$ }5 b; \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ~; H& |: E: Q$ o: \[/size][/font][/size][/color]* x" a2 J8 c5 e, t$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] z4 O8 u J4 o- E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 ~3 ~3 e3 G4 P0 l+ }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% y' ?& }$ M) v( W% d: D[/size][/font][/size][/color]- o1 K/ {. w- C0 L* i0 Z# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 P3 H" `! W2 P7 a; @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 E% v+ q# q3 T9 u4 J! a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# I7 f" z4 D# j
[/size][/font][/size][/color]- [$ m% V* t, e& t6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 y7 M& |2 p2 Y" r2 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 a# ~. U ^, w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K5 N) V" K8 u' G. T2 D
[/size][/font][/size][/color]. x- M; l3 z8 o( S) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k" A7 X+ ^7 V8 B3 H! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]# ^8 J8 \/ q* p; o: O4 Y+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K* P, E0 S- z% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~, L) J' k% c, ]4 P3 Z7 ~3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e: \0 Z" ~$ l" [# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: V% p2 q; g/ L5 m9 G& c. A8 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. c$ D1 y8 N+ s& W$ u. B* Z: ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# y1 C* @' `$ ^8 g; V: C[/size][/font][/size][/color]8 j$ e+ y3 A; [& E3 q8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. q% t. B3 q7 }1 _, J# G. c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: f) ~( ~# p; C# H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# m( k8 d0 Q7 X; A# J
[/size][/font][/size][/color]
. P m/ U/ I: Y% D$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ }! X0 N8 f/ P' h }( P. J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; U" w5 }4 ^* B7 s
[/size][/font][/size][/color]
* A+ d+ B* _- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], r; k5 B1 o6 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 o8 B6 ^) C& t4 z[/size][/font][/size][/color]6 @3 p7 L3 r6 u9 U' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 T7 } H& y% o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] B# x+ P' L2 B' J4 I8 F/ ]5 o" R
[/size][/font][/size][/color]' A- N. q& W8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m% }" g2 u( @% u$ O" C# N[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i$ D9 @7 C3 x4 v3 P Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h6 M: S$ _; @! ^5 U/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B+ @: _5 c# Z" f8 k9 g" P: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T. x6 D1 d3 T! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 N# {. y) C/ o0 L% @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ N" f$ q9 w- L2 f( H, w4 C
[/size][/font][/size][/color]
( u5 J4 W: l: D, `: ^* A; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ~" J* Y, o2 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. J8 x" y7 j: b1 p1 K- d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- C, t6 X0 Q! X; W' O" ^5 M; k
[/size][/font][/size][/color]
; B0 A5 M& Q; l( I7 k. V: g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# u' t! h h6 H- t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& W" F# D; U( w7 i7 ]4 N0 ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b( p7 ]9 u. ?; P! X+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 U; _: U. ?) _9 F t# R0 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) X- ^* Q( {" c W) }0 I[/size][/font][/size][/color]
5 A1 V# ~& E* F5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ v! Y9 n; g1 R; l( f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( W7 @( N2 o$ ^6 s- ^[/size][/font][/size][/color]# A* [# C( l- f8 k2 [4 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?6 G3 l7 F; X# r* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \8 f3 H0 N7 I/ [( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W4 l4 I% F( u, b6 P% n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 F& h# D0 q: M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], _6 M8 O" Y) o* l
[/size][/font][/size][/color]/ C3 L% h( Z% U+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], A+ O+ \3 v1 u9 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 _3 ^# r7 [* @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [5 n, [1 }- o' U6 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 g" q$ A: O m! K* S8 u! i[/size][/font][/size][/color]
# y: ]. S/ q s+ i/ X0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# G. D1 `, E9 g& t# f
[/size][/font][/size][/color]% w1 U/ g6 l O+ _# z& V4 E v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 I% g5 @" s; u. v* N
[/size][/font][/b][/size][/color]1 j5 ~% ^. W4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P$ _$ Z$ \$ f" B# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B% F. H4 M: i9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I* O% h1 E5 d* G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T9 J" R4 T+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* ^, H5 j9 A* d2 ~/ I+ [; ?
[/size][/font][/size][/color]
0 f8 M5 r% R3 K1 Z0 [* I9 N2 d9 W* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 b) x1 j) R: i0 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ z2 Y3 l! F# P, {* C$ B; J* A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# C( D! O- i' g/ N# j
[/size][/font][/size][/color]
8 w7 T: H& i. o8 t- ?' J% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 o" N- T- ? X9 I6 X+ Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- u. U! R( c( J7 A- n5 B _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! M F* L) q( A3 _( h& Y
[/size][/font][/size][/color]( A+ o X9 B( o: x- A8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; Z+ R3 N/ \+ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' q0 I! }) N4 [8 _
[/size][/font][/size][/color]
. E9 w0 s& F2 g$ z5 w' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: m$ E; c4 B! w7 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- u( X G/ i C% L" U7 k[/size][/font][/size][/color]
5 \4 M' {: B/ m- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): t# j; Q$ d2 }# r; d$ }2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]% C M3 U7 _$ ^$ r: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r; C6 k. C9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?" h; d K; O/ H% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V1 Q6 ^5 E% t1 H: H2 R5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ R8 i' k# k8 ~( N$ ?1 D! x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* P9 O+ E* f0 V) R; z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 G2 N( |7 v/ G8 O7 a( }[/size][/font][/size][/color]) I( n, C* |0 J) P0 [+ `. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g: x u3 L3 @% i3 B, V- c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; y6 ]2 r: U" K8 M0 D$ C[/size][/font][/size][/color]
$ D5 M( W0 _& i! ~ ]/ K+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o- e# q' G# w9 h4 B) ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, \9 a7 g- ]% C- I" ^' i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y; L3 G5 J$ n[/size][/font][/size][/color]$ V" o9 Q* L2 ]# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ d r D! f+ W3 w+ n. g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. q, w4 ?4 n: Y1 u, d" q' X[/size][/font][/size][/color]4 ] l% x3 ]0 z6 y) }& X* @; u) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] d$ W% o/ J/ j7 s- ~- Z, D
[/size][/font][/size][/color]
9 z9 c( w8 p0 y& k# N' D, g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; q0 e4 D% _7 v# @- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G- @1 C( b* p9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S6 X n; }6 U; H) U( p; [5 F7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" G# k; P( I f2 @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 C) B# O2 A6 w' ^! f* B[/size][/font][/size][/color]
! \% {5 m! K% Q# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! J7 d/ }0 ^' W! _5 X$ c( D& `7 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: h+ g I) Z K% b( y' z" r; \) s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" f, ]( l0 W, d* @1 j) o* \( Z' _
[/size][/font][/size][/color]
, F" a/ z4 [% b( X- P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# Q' i, H0 j) Y& S8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `2 E0 C7 {3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b" P' e' \. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 h7 u! X: ^+ c+ q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- {1 F1 d2 u9 K z# _2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
l0 X7 e1 Q. P8 ?/ l$ V[/size][/font][/size][/color]- ?8 O8 h5 m" m6 j, \$ T; L/ h* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], {1 o# Z: J, t+ i$ |& H2 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 J+ B2 S& [! X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K5 f! J; k S( w' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 X3 Z- z! F9 K F$ {/ a[/size][/font][/size][/color]
9 z$ L6 L s0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n/ h; ~$ T9 V3 T, `& a4 _) U
[/size][/font][/b][/size][/color]8 B3 n. K$ M9 Z, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b# D0 _8 z; ?5 x; G# U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N1 x% ]$ e0 `8 k, w8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [/ m: t% r5 W) Z/ M1 e5 A' q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 k* D8 b4 Y0 B1 s) X/ c; B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 H7 J2 {5 {! p2 ^2 F7 G8 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! z, F7 K: H# }[/size][/font][/size][/color], O3 q- j! i* D8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ R! E* X' l. L, K' `- h, q[/size][/font][/size][/color]( ]- ?. H7 Z7 N/ k U8 x4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ L' Z1 T- Y% \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) G: Y" d" l0 t2 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 v; W; D$ `8 Z9 E; N
[/size][/font][/size][/color]
* U3 z5 h c. x, {$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! m$ _1 @! _7 H g* x: }9 q: W9 [4 C4 P
[/size][/font][/size][/color]* }& W$ I% q/ w! i8 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R: _) u, [) G[/size][/font][/b][/size][/color]% N$ S$ C$ r* |3 @* \ b0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w- B+ v4 b% M$ w/ `& T4 P, j+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n6 Y0 j( J* q% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L, K: r" y3 j: q- k" k6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]% r# C" K( x a1 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' g3 ?: k$ U( w; H6 j, H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k; C: d p7 N3 t5 I- k( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f+ O1 m9 V% P, `' I6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ]0 K, y( Z$ e1 i2 I6 n! q[/size][/font][/size][/color]) v& H# V; O+ ?& F8 M! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* I2 O) b* n# Q' I. u1 S0 [( f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I/ ~( ^* s8 y% M3 J. O( D" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ O1 Q( M* ^2 U N! ~, `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& n" j+ C9 N! ^2 m( h, [
[/size][/font][/size][/color]
J' h0 I/ i; A# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 I7 O( K! ?! |3 K[/size][/font][/b][/size][/color]) L, M: e" \0 S4 y. d) |2 C- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N4 V7 Q% Z- _7 `# x. s3 S/ e. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 `+ D- k v# ] v; G) o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r+ J) T* ~. I# k- ?/ x; p" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j0 k& z0 @' ~9 I- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 g1 A3 O! i* s% E2 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \, x1 L, Y2 q& c$ {2 d1 w& T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X$ K2 y! k" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q" I5 u$ f% I: @7 o6 g! J( Y
[/size][/font][/size][/color]
% A% ^8 F- E% l2 t; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. w( w" ^8 V. }! X* t5 n' K[/size][/font][/size][/color]
( U4 {; g6 E; K5 w. D5 q# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O& W. E( y8 s& x[/size][/font][/b][/size][/color]3 m2 W, s, X( a/ w3 `2 ~8 k1 ?. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E. } ?0 o7 D$ g! q4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d5 k( R* Z2 j' s; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F R: [6 O9 _8 i, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ U6 @8 o7 N/ D: E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! ?, G: z4 m, @" f- t
[/size][/font][/size][/color]5 y+ S1 t$ u5 d- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W# C8 m$ r2 a( n% _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ [# [ j( {" M D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h: }" ?6 C* D; J* [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \5 Y7 X0 y2 `" S/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F; _$ O6 N" Z" }. w8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 U" B; o4 W" u' ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E# o+ \/ \; m/ J# r" w& m6 {7 n$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v: x: j/ ~; ~1 a7 G% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 v0 h, P# U: a- }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Q, q2 R3 p/ }1 D1 z" s
[/size][/font][/size][/color]- l5 }/ C% v* P. X- p, I3 l+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R& p; x; F$ t/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |7 f' d! E+ F+ E/ Q% ~1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a( ] d/ o7 E9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I' d; C) R9 s& s) P7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w; c6 } f, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 l( B1 l' D5 {4 b4 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ W" o+ ]& M$ Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s/ F' o' I" [2 N. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ [* a# [! N8 R9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 I8 N, p4 E' e, q% p) ~. d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G1 g! q# f+ R _. e$ i' l, U# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- e( o$ ]1 \+ |4 H) t7 `7 N6 y
[/size][/font][/size][/color]
3 g2 @" \. `1 `+ I* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* l i. V4 Q: J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 G* H7 Q0 ?1 n! `' c# }# c[/size][/font][/size][/color]- j; {4 B% q' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: {+ i* p* K3 o1 Y3 @( i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( C& { z7 P6 |; u) W+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 j$ c( o- ^' D5 [[/size][/font][/size][/color]
' _4 [1 x8 b( a) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; d0 H' ]1 q+ V8 R) J1 e" {7 |: x[/size][/font][/b][/size][/color] z) c. J' j% d* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |& b4 H& s' Y% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T ] f6 S7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U- e7 W7 z4 ^ b4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 d! v* l$ ]' Y& }5 O! n# D1 i! b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% n" ^1 g) m5 y: Y& |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 D, w- I8 U4 u: R+ k2 o: C[/size][/font][/size][/color]8 R/ J; k/ {' @* O2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ ]5 x, r. y6 T& L; S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) N1 a5 w/ ]5 f( T& d[/size][/font][/size][/color]
7 x! L1 M. |6 E4 P! k, p( S3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ?0 V0 A8 X& E& _" `
[/size][/font][/b][/size][/color]; ^/ P, t1 S# {) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. b* W0 j! g1 Z! j0 D% x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?2 S5 Z/ `( P% p' M! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* s& U @" `2 V2 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) |" B6 n" J+ ?5 H2 D! v# f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o) s/ Z) K" B5 {% Q' r0 l7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @0 a5 C) A7 j; k7 r# a7 I0 }* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z2 T8 J* u5 g3 V! t, B- s3 x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: [* M* C5 J3 H8 s. ]. u* C& D9 i
[/size][/font][/size][/color]
2 O" ]( A/ X4 P2 f( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D$ }/ H. S# y5 f# x( `$ ^[/size][/font][/size][/color]
* G. Z6 G3 i$ o% d- l# G1 O# H- O[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 \5 ?# E5 j' Z! D. {7 R[/size][/color][/size][/font]$ |2 I* c8 Q$ @. x, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- d6 X) p+ e: d! s
[/size][/font][/b][/size][/color]+ }4 M: O7 K/ r& Y( S0 B0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ c0 h, E0 W3 R, y9 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D/ P/ w, K- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. b$ @$ c0 `! K X" {" M' W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, g, c- u# k H, W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _0 R) Y/ d0 [1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j4 s# o) B7 y4 f- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 S& ~/ l( J, @8 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 j* a P( e: ?. _0 C$ |
[/size][/font][/size][/color]4 A3 E& {3 W7 t |! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ T: M5 Y3 h0 }3 P, o4 F0 ^+ o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% _/ M+ N- @# p* N- ]2 J[/size][/font][/size][/color]
) i$ q3 f2 h/ }1 O2 b, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |' \2 y# c/ i5 _9 O! w+ e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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