|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 u4 Y) ^4 I. ]5 W6 z6 ]4 D. q& F
[/size][/font][/b][/size][/color]" O/ t' ]- G+ h& ^8 n' r8 D7 i F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; b+ k. \% }0 e: _2 n' W2 U$ `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Z9 U2 }' H: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T% ]( {$ B0 T" G B( F' f/ _6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) c' c* a" C2 F, u7 l: F4 q. ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* g4 G" L! [+ B# f/ ~) O3 z& n& o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' M' V. B8 ]# o4 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r/ H/ d: H$ u1 t2 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 k% _+ V8 j' T* s7 Y* Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 M7 P+ I; I% P8 v, ]9 l) l[/size][/font][/size][/color]9 h8 o1 Z4 n( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U6 Q2 S; F2 m" m* }5 K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ]+ s, O# p2 X# O* C1 u[/size][/font][/size][/color]: _0 D9 R* e1 G: v$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 t. X7 y$ D8 r2 w5 M E0 O
[/size][/font][/size][/color]0 k3 T) [( F& G! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: v" D: @( Q+ U1 S8 M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 W5 T6 J7 o# [9 A8 k3 ^
! N8 R/ b' L$ z2 n) b5 C
[/size][/font][/size][/color]
: p- Y, |4 I0 n) K6 G4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 b- ]' d" {. K' ]! i, e% g- s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z: p+ W7 I+ ]' m$ v[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P: P. S( ~4 R F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ t1 i4 h3 U5 N5 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n: a# ~; q: }( U6 W! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c+ G6 ^& S; J8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o* Z6 x# D9 }: [; O- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 Y/ w% r( i2 `8 Y' k. i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 ~5 _5 i( e2 u/ N2 y8 [
[/size][/font][/size][/color]# e& `+ W% u3 C3 ~- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 D$ z; q. I4 X; i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 p# u! S2 s, v/ D. _3 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O1 J _- `! n) I- U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i0 T+ J v! ~4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; h2 Y) _+ w# l6 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i5 k0 W) s! \/ v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 L6 T+ E2 C# g0 m4 ] U6 z
[/size][/font][/size][/color]1 z3 [- V* T1 I% a! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 |& F6 t1 ^- m9 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& G2 u: p/ q) ~2 }: |, N4 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# ?8 `. r6 X1 e, y[/size][/font][/size][/color]6 F \3 I# j5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V6 K( f' z/ ]8 Y; B3 A6 P6 h$ u' }9 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T: C: Y. Y( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N2 _' y+ Q5 m! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: |) h# ]$ f: c4 n. g# J* k[/size][/font][/size][/color]
( N$ R9 h! s; b Q% Q. G! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y* p6 T3 U+ k) O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D d7 f4 l8 w9 O A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g1 s6 r' B/ [2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 d& I6 B2 r( A! }4 }) E! {! I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O! ?4 a* |( ^5 v$ ?3 Y$ x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ L1 n9 \4 k7 C4 O- V1 \
[/size][/font][/size][/color]/ a Q; ?# { |8 o: S- M$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x) q' v1 g" H3 o' Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- B) C+ V; `# M% ?[/size][/font][/size][/color]: a" G$ c" z3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 G. c K# i4 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# o# i: \( p7 t- q3 k6 r[/size][/font][/size][/color]
! V) e* Z( I( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
]4 {% _# a! P/ R, |8 q# |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; \/ @& W6 D0 o
[/size][/font][/size][/color]& k; M0 [4 M5 U8 v5 e/ \1 \- H/ i9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 S$ p" ?$ F* l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ? V3 U6 C% {- I, m' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e7 o/ C$ O3 {( `0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O1 {6 D4 K0 g0 g3 b& h4 Q+ ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* G- x8 [% X* {- `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x' G, O6 D- z' P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {, f7 H: }7 a7 `* k[/size][/font][/size][/color]
3 N% e: q- b5 @$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 M3 q3 a( _+ M5 O$ B( z( h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E! h9 T9 x; x# w+ z9 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: X8 L+ p7 P6 G2 m, _
[/size][/font][/size][/color]
3 J B W# Q8 X6 x. m- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y+ H( c7 n9 N$ p- F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k8 v6 m7 g+ g0 H& W0 Y/ A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& d/ X* m8 m9 ^1 A3 r" f4 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y, ?0 A3 u+ g7 w% v+ p( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g7 D7 H, b( B8 _' o4 d f) w! L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 j" W1 ^& Z1 _1 { g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c: R6 F$ R8 y& j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! Q% N, e' v6 G# u, E; x[/size][/font][/size][/color]8 n, Q/ t+ S0 `9 Q7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& _$ e0 |1 _* A" d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 N+ z8 i( `! q& U; G
[/size][/font][/size][/color]# J9 m+ f3 N/ f9 g# A/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p. Q+ F+ a0 ^8 M7 M/ J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z0 H K6 U& m2 c" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g& h0 b O. X7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n5 I1 ?: U/ |3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K1 y( ^ O5 q# A- V1 L/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: B1 O5 R& K! C$ X/ y% ^- Z* W
[/size][/font][/size][/color]
2 ?5 `* [7 ^! w2 ?% S8 l3 N# m, z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ]) @" S' U0 i2 l5 g! ^$ [
[/size][/font][/size][/color]; i _& y! K" u' Z& W1 K& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* @+ v! H+ f& ~" a2 j$ A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ f g) ]; t) {: `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- Z; v4 T/ V# q( ^' R
[/size][/font][/size][/color]
# S0 }/ b1 J2 w$ O+ B9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ U y( {. |- q8 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) h8 z1 A% F8 n4 M9 ~; b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 B* o; D, ^8 G" m: ?[/size][/font][/size][/color]4 V* [2 o- d: r$ ?# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! {: M2 U- o; ?' ], n; e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 d k! ~, c u' S+ e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
b' [; S4 Q4 }7 J, P; p7 W[/size][/font][/size][/color]* e7 ?8 Y7 Q6 m* c; J3 h, ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ q5 `; ]9 j5 k" E% o
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J8 T2 V6 S1 i8 k/ j/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H9 S4 e( Y* L6 ^ O0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J" c1 } d# `/ k! t; Y1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S7 L a/ @! ^& K+ Y' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ p# V) ]0 T1 ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 u. c: A) R0 [( d# T$ t, Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 ^: z s7 U/ Y: L/ z. F[/size][/font][/size][/color]
/ N. h5 \* k7 c6 m1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 P+ k- K. p ~6 V" s5 L& L ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) ]6 }/ ~% A U U2 ^5 K7 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% B3 Z4 ]8 w0 z
[/size][/font][/size][/color]0 ^" y3 R( U6 z) K9 J8 w- \. |( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 l2 Z' o8 H; ]' r" W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ L7 v( X& ~; w[/size][/font][/size][/color]- A" o9 F# A S; M# Y3 `' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" [5 u; V- D9 U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: _3 c% m% ~, Y- s[/size][/font][/size][/color]
" E! C& ]+ }5 z0 `8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 r2 a! T! D/ P ]! ?+ P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. z# i8 `$ O9 }* i) d+ A4 i[/size][/font][/size][/color]
9 y4 I; [9 I- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 y+ V6 v5 H' U6 @* `
[/size][/font][/b][/size][/color]( g) t+ r% N" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L; a/ T/ G0 V: f8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e+ o6 {* B1 |# c& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]5 {. l3 W' U1 o) l" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 K3 Q. L/ u- Z+ H4 p. Q! i6 v! _/ |1 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] G. n& z( Z- d+ C: @. D
[/size][/font][/size][/color]! n v$ q! l/ D2 K, k/ E) C( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: K! [; ^: y2 x$ T# u, @# r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; v* e" y1 b" X2 p8 `$ g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 E9 w; a( b3 C H( c/ E& |% c0 Q[/size][/font][/size][/color]
5 v4 K+ z$ z( Y* O) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 N2 ?! m$ V$ ]" N9 z" Q1 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ N7 x; J) x- s- q* ?7 C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }& l4 h" ^, K1 i! [- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ U! D. D) `1 o3 G8 m G9 B/ F6 @7 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l- D7 [; Y/ l- W, G4 a
[/size][/font][/size][/color] J0 j7 J3 C. H4 X3 n9 O# n! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 P4 [ G8 g" d" P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ j* l6 M4 ]2 e. Q! R
[/size][/font][/size][/color]( p5 i( v+ [% z# A( h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! y8 l. L: M/ Q3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z# B5 Z u# n* g# g8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T! A: H/ H4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 d* F2 K+ w& V$ Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 S) i1 W5 t$ u$ [
[/size][/font][/size][/color]
: y- r, Y& q2 x8 {3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 z! u' }8 q3 ?2 Q% U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 t2 g4 t2 Z4 g8 q+ q% s# _4 t. U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w" S. G2 R' c, ~* n& h- U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q& L. n k% {( f" T
[/size][/font][/size][/color]% `3 V; \ x% w m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, v# `& D8 o2 N$ Z3 R[/size][/font][/size][/color]! L$ H6 j; v; {+ R |5 P3 V" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d' k8 Y! X! b% C2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X7 x) ?" Q/ j9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w" H5 u# Y7 K* ]% D( B- W! x- p6 r# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k1 Y) b7 t- v+ [3 A# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H7 z! W% ?5 r, l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c& V% P/ I5 T3 S0 N W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) c3 K; L, P! L& a- M" \" v[/size][/font][/size][/color]1 m4 O- H/ `. w h1 ~; `4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) m2 e4 a8 c, L9 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, M" X& n. D" q3 k, e w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ E. L6 j) C* L: V[/size][/font][/size][/color]
5 z; o2 x5 q- X) ^3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 Y, U% ^, |4 u: A; r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% V. m$ C6 {7 v) V6 t/ I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( I$ X6 Y9 W7 z% C6 y) p. o) Q2 z% m
[/size][/font][/size][/color]
! I7 r2 P! ^/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( w1 G% q7 s" T& [( U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ @8 q& A( R3 {) Q4 c
[/size][/font][/size][/color]" H, O0 ^1 e9 y9 {" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- U& o0 U6 i0 D2 ? k7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ W) o3 }+ `9 M( Y
[/size][/font][/size][/color]! ^1 O- j3 i3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q1 A M& c; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- K, k; y) g3 A9 V6 C8 j, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d0 x, n- _4 l0 g- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k* E9 X& w d# g5 `5 l3 P; t8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a. t9 Q ?1 ^4 i- ]9 p( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ i: g; E9 e! q$ O* _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' p; W4 o- L* b& V' T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
y( w3 h" }# ?8 F3 c# N[/size][/font][/size][/color]
; u* O( K( p7 m1 [+ E8 i1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 g( V0 p+ p1 N/ J, ?& y1 f) e6 C7 l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" I9 R- C" x! X
[/size][/font][/size][/color]- C. ]+ U4 J' [+ U: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R! I$ T0 r% h; A& Q# e" w, c: P! y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# R( g u) p$ [" t) \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ]7 _8 v3 O8 h- x; d6 |! J k5 M
[/size][/font][/size][/color]6 e! l0 s- Q$ k0 u9 Q* M. }4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], [0 c# A+ G- ~- r: u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& E6 z6 ~4 F$ k6 C. o+ g! u+ z) W i
[/size][/font][/size][/color]
5 w" _9 o( m6 s, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ w1 L4 C+ M3 {[/size][/font][/size][/color]' Q* |. Q" s0 p% E. y# [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 H# P: Y A# \ Z+ y% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d! ?& B6 X R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T. F% D3 \! e+ J w1 s& _2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 \# ]( a6 N: v( }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ r! F* V" c7 _1 A[/size][/font][/size][/color]
. G, o0 e. q& Y. C1 @& M3 m; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H( {' O7 I% [3 c6 N4 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 G0 W0 E3 Z: d( K, C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( j1 p9 k- V% s4 l3 k, T+ E8 n[/size][/font][/size][/color]
3 V% s! @0 N- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% t+ `6 C& Y1 J; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n( Q1 r* \; t2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b; r# S3 b/ G: [) B0 [! m/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n5 X d. w- X2 I, T& z& q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ S A+ ?1 Q# Q8 K! X* U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: @5 Q% a1 a! K6 a[/size][/font][/size][/color]
" ^6 |$ O6 }3 j) l/ D5 }. Y H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( a+ h% V O) T* Q% |9 M! K& ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 u6 y; S! z: m; k. d; }: _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?' U* I; g/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) P: {% w9 @. P" s8 `
[/size][/font][/size][/color]
. f9 k' j% ]- v! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g/ y: k6 e Q6 O9 o, ]$ c/ c[/size][/font][/b][/size][/color]
; l4 k+ @* g+ m5 W3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?9 z% Y0 K/ y$ m$ X4 E& N V6 w5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w% h0 B/ Y) \" I1 P$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~6 R2 B& e S/ ~6 V% D7 M3 L7 |8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, k0 W( ~% n; ]" _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 Q ^. r% ?9 d- e' N4 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: \# N; C7 o: O! T* R" Q; i[/size][/font][/size][/color]
6 l A0 N% H/ u* l, {1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
B3 B2 o) S7 B( h# Y* e[/size][/font][/size][/color]
) z! h$ i9 z. \' A X5 X. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. h8 v6 e7 u& U/ k8 o" T J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 K. E9 {4 ]+ @% O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" q( H3 p6 d/ ?6 M1 f/ o[/size][/font][/size][/color]1 q- t+ v& d# Y( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 e( p5 j( c, t& m# Y1 q, k9 v[/size][/font][/size][/color]
+ Q+ e* o" F6 g0 U$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 o* I3 Y1 z# ^$ O- R0 A1 c6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]; }( j' G1 G9 s, z& Y. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q0 K) d6 R4 T8 l8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c$ _, [# q2 o; Q% l: G6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S" H$ }) N" `3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! s" G/ _4 Z9 h2 y& x. B w) h4 H9 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! q+ i2 ^! u% C- _* }0 u# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n9 W0 u p& X e3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X2 b$ P2 s1 S- y& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' J/ p }' x' d* L% Z[/size][/font][/size][/color]$ e* |0 v2 b1 P8 C5 W, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F# e4 K' ~1 M& G! i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k! {9 V6 N* `5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& n9 t9 ~- S) O+ D* d7 v( T4 S* K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 G9 G, V+ { Q/ E[/size][/font][/size][/color]3 n% C9 z$ K/ D. `" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E. s0 b6 L" b
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X: s: x3 x% a, Z. g2 v0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |8 [, A& } [1 y0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( Y w! s5 @* C! j3 O" M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g6 Q d& P8 L& i4 Q5 w7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g( m+ C9 o3 F( s! W, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Q5 f; f$ L7 K6 l! ]& v9 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a/ d0 b; H! y4 t& [ Z2 D8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h$ i; }% {$ A; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! v5 Q" E2 y8 V% S [8 O0 V
[/size][/font][/size][/color]8 I+ K. c ]2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: f. l2 t. O$ a& k[/size][/font][/size][/color]
9 d) m/ L, y) i p5 `' {4 Z6 _' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T) V. m0 o1 W) E" R1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]5 C* K4 e9 z1 O8 S, ]* i, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [2 k( ]9 C& W1 @" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I' J/ y _/ j% y1 H5 o& Q7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p6 s: K1 k6 W. u% [1 G& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
N3 ]9 m3 E; J( L5 r8 M; r) [1 f% ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 r+ v: w# O; n[/size][/font][/size][/color]2 }2 O# H$ h O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 e2 v2 B' T% Z[/size][/font][/b][/size][/color]% X8 D1 [6 E* Z9 D i; u5 X( v6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n( [9 y* s- V/ K8 u& O& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D5 _+ R) C% S2 g4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A7 ~3 }3 _3 M% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], K- [" |7 ?0 W) y; L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T! ^' K& }4 i/ p' J) Z& Z$ _" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G' W( M9 j$ B# L) B! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 |8 v5 ?2 @2 c: d( B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: @. J% u1 H6 r: C8 ~
[/size][/font][/size][/color]
. v3 ^- b& B. p0 S+ ^, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p1 x' S. z: M$ ][/size][/font][/b][/size][/color]( L! ]! y6 H( q; q( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L0 i/ g& G' T7 i ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D8 L& ^) L& R; o9 W8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w; y. M9 } r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 {7 K s% T% n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, z. B" a. c9 V6 w7 @$ T1 X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `/ A7 b8 n7 D8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# v. H& G) h, ?- y! `8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# A7 K+ L% L- f0 [& ~, ?! O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N5 y6 X: Z/ C# u7 ?+ P1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) `2 l, }: h: I2 @6 K: C
[/size][/font][/size][/color]
4 J+ ^6 L p7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 y; }0 Q0 c& O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- ^" r ?2 r+ |, k0 Y
[/size][/font][/size][/color]
. }2 r" V9 Y8 w) M5 |& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ F' s6 B) d% D: W0 n: D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ m3 ]+ H+ F" ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 n% S6 X6 A' j/ O
[/size][/font][/size][/color]
! B0 _$ @$ n T, x+ B' G' L! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ J8 H* _; o2 P7 A/ E' G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?6 `& ]+ S. ^5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T* g- n% Q$ P* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l: q0 e$ A( Y; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T9 `- t4 g5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! s6 k& ]% B) E* q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ z5 _3 r5 e* [; i o$ N( e/ r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 J3 i: A: ]' U1 B[/size][/font][/size][/color]
! L+ B6 l1 b+ w0 {3 c) G* D5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 r8 A4 t+ w. p( L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# A( A0 V3 |- q8 P" E9 Y[/size][/font][/size][/color]& \% }0 H' ~. t6 E2 t- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 {7 D* H" w& {' v[/size][/font][/b][/size][/color]
" m" ^: M& f* p' W y# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 h# v* G/ X$ b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W# W% D2 ?* j; {% R E( w/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( a' y$ ^* k ]* f% _( u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 {# j- U) v2 b: w8 g5 T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W( v8 |9 c& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p5 ~2 B1 ?, A" \( k; o* x! E' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ o; v2 V- _) Z& E8 d. @8 ^0 ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, y) v" z# e" J7 Z[/size][/font][/size][/color]$ @$ ^1 ]: U- s, ?/ F! U& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 e: J! b% D, k2 v) i5 b
[/size][/font][/size][/color]4 [9 d6 K3 m! o' d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 e) d$ j0 b) d9 @' I[/size][/color][/size][/font]
/ s$ ]' P% ]0 T& N8 o( k+ L8 k( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& A1 ^# Q3 w4 w2 K; t
[/size][/font][/b][/size][/color]! _% v3 S7 \0 ], @! x' w; G0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% R# j2 ?5 t* H; f6 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F( q; o5 } w k# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 M' v2 s! R9 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 w5 ] f+ Z% s* g9 X8 N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o% a3 _3 g3 P# c# t! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h0 u6 [5 P' J# y% L, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: s: j/ z5 X+ p8 s. x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, F4 E( F6 U5 i+ x[/size][/font][/size][/color]
( ]$ c' }, q, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' W6 t4 E \5 L, u0 ~& N% w" @' @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 M; V5 Z7 U: G8 k& \7 ~[/size][/font][/size][/color]# l6 e, ~" {9 f. K5 M1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: N o1 `* b! J( k, K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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