|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ T$ Z) W. s" j1 k/ j[/size][/font][/b][/size][/color]% s6 q7 }4 S; m; s5 v; R$ P. K; a$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 `6 i% n7 N, S5 i- X; Z- L5 [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m+ `- J6 G" \5 @! |. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X5 I4 P, Q" b7 O2 N3 x9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 i4 x; g8 k1 ^) j+ c5 }, |; `, \" P$ x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# T$ U. w7 X* Y1 B d7 |; U- R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) F0 Y: W5 U' ^, r% y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |+ Z* b% v' W9 H6 D! N: A6 F, `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( P: p3 i6 t0 ~" {' ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); y+ x1 z; Q2 c
[/size][/font][/size][/color], I! v$ K$ b" D$ m( G4 \1 z* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i) i$ @7 @% z1 N. b& y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. X7 E" [- A3 g0 X, m& N% q
[/size][/font][/size][/color]8 c% k" G/ ?% {2 ?0 j5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' ~% V. @- c9 Q/ B1 c% E6 }[/size][/font][/size][/color]
: X; z# l- i* i! b% |. P% M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, P+ f/ G9 A7 k( F$ p! i- M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. T1 L5 e$ w8 j: t* V+ m
- W( C0 s+ g& @) U; g* y, Y# j# n
[/size][/font][/size][/color]% U& T8 m1 n- c# K8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; |7 d, P2 _5 o) z, X1 ]- }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Q$ |6 N) a' e* m0 S" E- I; F[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U: }' t+ K/ F1 @! E" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 _* v4 |1 ~% }, F4 u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p" y' `. `# N- l7 a- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G5 f2 d8 a+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p9 {4 E0 e' z$ ?' e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 g" O! p% P. [& b, [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 \& _5 _ Y# M' a$ V; L4 y
[/size][/font][/size][/color]
% m' K/ D4 }9 b* G& k, d$ b( ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% L$ |- x# f5 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 K) E$ Q# E4 n3 a8 }+ l( c' D" m2 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S5 w0 e/ N7 U3 V! k9 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c+ k# r; m+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ B- W; T v' O V: ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L: R/ d- i7 f) G. P3 t s5 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ~& L; d5 r- d3 I! ~, g9 l
[/size][/font][/size][/color]
( _* \7 J2 z" J* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ [+ y% t- d7 g; K/ a, w( W4 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ `; P% W* p% h2 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' F2 z, z# m9 d, L[/size][/font][/size][/color]
8 M0 D) V' }/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \& L* K, L3 r3 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m( B) W1 W1 J3 T5 _1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C/ W4 Y- P( Y, W( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# \2 j( Z8 O4 f! [6 G
[/size][/font][/size][/color]" _* h" m! A* a1 g, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _1 E* w- n$ B4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B( y6 v) h7 q: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m& J% ?$ Q' C' \4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 j# P) D0 } W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o2 u% u+ D( f V% ?6 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ A, f% B6 R2 b% Y& h- o5 _# l# G[/size][/font][/size][/color]
. _; S3 w7 Y% s- o9 P# ^' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h$ k, z1 j2 H, x; [! A1 l2 z9 D. L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* X( a& _4 k0 e% e# I3 D: u
[/size][/font][/size][/color]2 a' [2 a3 @" S$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 |# E7 U1 ]: [' ]- m4 [* q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 v A) P B/ I5 S% D' Y! [2 d[/size][/font][/size][/color]1 r6 P/ g8 k- @- b. z6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ]4 ~0 |* W4 Z; Q, r7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# U* Z. E! j6 G1 {7 P9 y) [4 i! F' |
[/size][/font][/size][/color]
7 _' ?! C# f. k7 R( n8 L! F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 n9 Q5 J, }) T: P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h" M: ]: E+ H7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E6 ^. K& Z( X. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E( F* P# H& D) b: ~ u3 }) c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 N2 J6 y) e% ^7 T8 L5 F+ j% V) Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s ^% u1 b l1 Y# l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 b3 U L e% b2 \2 N[/size][/font][/size][/color]
+ h1 I9 ~1 M i$ F/ `3 o# V: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; M m5 u$ M" X9 K" k9 _2 E2 K3 _, B) C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 H8 Q* [. d9 Z7 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 n7 k# y) \! M1 W8 ? |: o
[/size][/font][/size][/color]! N% L! j% N) C* x4 H$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g7 @: R* D$ m; B4 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M7 ?7 t) K& C. ?6 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& ^ N1 u, |# |9 d b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u0 j( S1 H8 n" t! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?6 d Q3 u2 Y$ `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 E" B0 w& G" O; u m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l- f0 y# ]; y/ h2 t% T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 N) Z, V, i( p" p; [ D
[/size][/font][/size][/color]1 F, d# j/ B' S- d5 W8 @6 `+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] q+ w$ e: ~9 `* W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 a; N4 c2 m" M6 L( N[/size][/font][/size][/color]
- [5 G. V, y2 o3 i4 D/ t8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m1 `1 Z; d! K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @5 n& \# C. M& @) E' ]0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D1 K* ?% b- H' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q4 M& _7 J4 F2 X% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r/ H, n, S" q. T( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ V3 c6 ], q' E, O X d- B; D O' T[/size][/font][/size][/color]
/ F4 _' A4 i4 P+ b4 G$ L2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 J5 u& Y$ q& i, \! j& q$ ^0 I3 N' }[/size][/font][/size][/color]1 S* V$ g$ T, ~8 g8 f* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# D6 O8 N# A- ?# C s/ e x& h2 k: c h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" }- Q. e7 j* w7 l6 D! b( n! P' _' Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( p$ ^/ Q, K m$ q
[/size][/font][/size][/color]( w! C+ h* s" ]6 u1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( J/ q. u5 z$ d1 G* ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 ^) V' T0 D# `; a# r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- c& }5 s6 Y; C4 b[/size][/font][/size][/color] a% t! K) N3 m. `3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ F" _% V+ X/ e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 [ e$ i1 H. L& ?9 }8 V: O4 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; { _/ f" M u: f& r g9 g
[/size][/font][/size][/color]' S3 C4 }2 p9 r. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; v" C( J7 h! b2 S. S0 c3 v[/size][/font][/b][/size][/color]6 l% l4 Y/ x# m1 Z% h7 e- T% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q) M( h' W8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A0 g* R: I' P: `, B7 e% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K( a3 o e2 ]/ J; s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' R' q9 ?& h: b9 X y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j l% h, j8 s2 P& A% s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# D- u$ \2 p8 n$ W o/ c: r
[/size][/font][/size][/color]0 i- ~& W9 C& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 `" T, I8 @( C/ x. e; { z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 X8 V- n! F, k/ S# Q' V! _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ E. s2 t" U0 }( ]/ S! r9 x
[/size][/font][/size][/color]! Q! y* d6 I( n1 _# `4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. X4 r& Z; J# q' `7 s, e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 z$ j+ a- H/ g0 d! @
[/size][/font][/size][/color]) d2 ^* \1 { b! J* {6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 W0 q9 {$ @8 `0 J" j" {* f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 m$ W* j* o# X4 k
[/size][/font][/size][/color]+ D4 `% ~/ g& V; n- H% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ~" b* q8 L( @7 n" x z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: A% Y9 l) ]$ `; y1 ]; L9 E[/size][/font][/size][/color]' e! W# z( W; i7 ?0 }* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# H4 A0 R( p, g[/size][/font][/b][/size][/color], i# A: j" b/ d0 ^, x- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q4 L# I2 f m* ?9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [7 R+ H3 I8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r, f5 {4 P/ t8 p9 p6 n" G! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ r" ?% L: a" f, F5 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 Z' n% `, |1 z4 E6 F) m4 A6 Q
[/size][/font][/size][/color]8 P9 w& z- u/ i7 f, `7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) R8 w& Q0 @6 C$ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; A9 L2 ]% ^" `) G# j" { O# u) `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: x+ _; B- g5 ?) r[/size][/font][/size][/color]
% i" \# c! v! z5 n8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; H! U0 A o9 a9 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. O- e6 j0 x7 ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y# \0 [7 ] w" J: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 O9 ?- _6 ^- o2 ? f8 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ^' ]7 b( T, L7 |& J n( Y
[/size][/font][/size][/color]
) H5 o# p$ W5 j2 n) k" P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 l1 j5 b8 `8 k2 j3 C3 [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 Q0 n: v! A2 A
[/size][/font][/size][/color]
3 K5 R% Y+ n1 {" J6 G# F6 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ o; ^9 `+ Q2 ]4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M6 o9 E9 U2 P M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v7 H+ s: s% n, C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] c1 t K. Y; E0 l, W, L" T9 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* e; ?4 |4 P8 i" k+ A+ q
[/size][/font][/size][/color]; I5 n% r, W9 o% m Q; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ g" a5 s- d9 D# t1 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% Q4 N) G R1 D4 d! P
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k# n. }: p) t/ L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i: a$ t, s' I$ z
[/size][/font][/size][/color]
6 f# ?0 @ o! d8 t) }. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* n" [! o1 ^. w0 [6 Y( k6 w5 Y" P[/size][/font][/size][/color]( H; ^+ Z# B" t$ d* j" v' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* e0 G& x& D4 g% B" F# u' `[/size][/font][/b][/size][/color]
) D6 `6 n0 k, t/ m# I" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i7 D7 q8 f- i( r# Y4 i2 C( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v. k% k: {0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _* G0 u! R% E( ^& z Y( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S# G. s5 k7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 p6 S5 N/ p. s+ ^. o# {( P[/size][/font][/size][/color]( R. `. X+ ]* O0 E" I1 y/ A. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. [: E$ R+ Z- ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 h- O9 W6 c+ W9 {7 ]8 U: F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 s) k, P# h$ ~! V) d( G
[/size][/font][/size][/color]
+ c R. @/ a2 _0 z Z$ q1 Z3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ V& u2 W) b1 A0 M9 k) |0 @! k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% g8 [, N C! n1 Q b$ l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' {5 h" m" l2 B. \6 ~* g[/size][/font][/size][/color] y& s$ _& r5 W$ M2 R! s/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& P' c9 A6 }' }+ n) J. c }& A5 m, _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' J1 r& g5 B5 a, S/ l
[/size][/font][/size][/color]
9 r* F; c9 ?& v6 c% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! A' n) }( a- }9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ [/ ]) X. G; Y
[/size][/font][/size][/color]
( r" D% N( }. @7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 K" d1 b* k4 d& U$ T* Q8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q: d7 \/ H3 k2 N8 U$ X0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l$ u b$ ?& |- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m3 L0 V# F2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h( o2 X, j' O$ W% N! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, p& ?! ^- e# ^ x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) I+ {1 w8 X* D5 g9 i4 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" s, e5 F6 `5 e& G3 `5 E. @. M- N4 {1 N[/size][/font][/size][/color]
: |) R" O4 x0 I0 s9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% A9 p3 q2 ]9 [3 M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. c: |, t; Y3 L7 \4 V% @
[/size][/font][/size][/color]
* f. j6 G# l. p! a4 a c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 R! a: s4 h/ e y' ^/ x1 A! t$ ]( F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) F$ g3 I- S( g! C: q: F) Z* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q( a6 g# _) l; w' f[/size][/font][/size][/color]
% T8 e8 L2 ^& o7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ l) |( L8 w1 K# p2 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] V/ a. H( `- Z3 G+ `/ x& `5 P
[/size][/font][/size][/color]4 Q- w7 _9 P2 @$ w* z% w: @: m2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- W& \; J! O% O
[/size][/font][/size][/color]& f/ E4 o9 D7 _& G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- U# H+ f4 w3 k5 q& T& G; g9 [5 d8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h. {; `+ e3 a( R" ?+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b- S- Z4 \/ w3 e& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. t# N0 _( r+ b1 Y$ Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, t9 k# f+ V& V[/size][/font][/size][/color]
8 M& u# O. N+ q9 R' {, l& U+ S( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 v# h# a8 K8 |/ H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 _% A$ h* l: N" k) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Y3 f) `* g: q4 |8 h! E& T
[/size][/font][/size][/color]
" ^* |; K7 m1 b1 F: E- C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q6 q2 R6 S7 H6 M+ Y: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t7 B- D9 D: j" }5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l" [$ m) `1 h, y1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~% _, H% L' O- \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e( l' ~3 z9 ?% E6 l/ \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! O- a7 F% `/ }' N[/size][/font][/size][/color]' f) E) V$ H0 p3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 }) V. c8 V0 q% h2 I3 G5 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& P4 ?$ B2 ?$ `6 B1 m( \) O. i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g& E& n. x8 x; h6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], [& X9 U2 x- _! p
[/size][/font][/size][/color]7 {% R7 Q2 X6 R1 i# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N: }5 p5 b+ F$ _, j[/size][/font][/b][/size][/color]
8 w/ N D8 r- a+ K5 z9 z4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K& Y, b( u( \* h" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]7 U8 ]. C) p# C8 M9 V8 d9 Q0 s* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N" s$ x% A2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* k' A4 l3 P- B! x5 U; x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ m- f& K! s# ^# [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q8 |1 z1 Y: ?. h8 W3 B# |[/size][/font][/size][/color]
9 b+ N1 h9 H7 j5 _" R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* t+ S( s8 `- t( L% ~1 C5 e- _[/size][/font][/size][/color]# G6 g% D7 D: C2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 G: G7 |# J1 Z; W8 ^" o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 F3 c; b; f, E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ^! g0 `8 v" T7 W1 ]/ Z[/size][/font][/size][/color]8 m3 p" S& S$ N2 F& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 t9 I! o6 W" Q8 g' }& p4 R
[/size][/font][/size][/color]
* ]! b2 N6 y- K, O9 b0 w; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ I9 D- g; ?9 V) c, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e3 ?* D( q% A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G* {; }' D, C6 O4 B) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A# v6 N5 q2 I! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _0 m0 i* \+ T4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 g2 [: p3 ]7 F5 q: l' S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 w+ A# K: g' m' f4 t, f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O- A5 x& n, D5 y% y. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T7 |" j, \' p6 ^# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 @' [4 m9 V9 a[/size][/font][/size][/color]
1 H# W6 H/ v4 {, P# ~3 d$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ]& U0 v, r- r" H! d# A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S5 d# \" K% V6 Z' v$ g" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p2 J% h1 S4 b, n* Z; Z. H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* F( J6 }0 z" M2 Z) ?+ \[/size][/font][/size][/color]
1 @) l. }2 u+ @+ B2 ]# e* x% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G9 h9 q! b# R) _$ T; @
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f) T6 E6 w( H. J5 m8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d: k/ |1 c9 Y# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- F6 `; b0 x6 n1 j$ _0 L, x3 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]! _3 w3 m5 s1 z- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V5 ? c5 w1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; }- j4 s& L% I" ]8 p8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K X/ ~9 y9 S/ {1 Y8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m1 @4 W# F+ O# v b5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 i2 R& e+ z% q' I) Y6 v. B
[/size][/font][/size][/color]& N: O8 Y1 j/ q, d2 w- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ M; F7 c4 W) j ]) N" l% i7 Y
[/size][/font][/size][/color]- C8 X8 b0 l/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o8 T7 p) H, @; d* g+ }- ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) y! a$ r& c3 G3 J/ v7 b, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p! p. @. P7 {. g! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m4 { i( g s& J% H6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c3 I( b( D- B: l' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 M, M0 ?6 ^! o4 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! j4 j6 J: J. i: ^
[/size][/font][/size][/color]
& }8 {$ k4 T5 V" l8 _* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O6 |/ {+ g/ U[/size][/font][/b][/size][/color]2 j3 w% \! p8 k. b1 t! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E+ ?! o2 j9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j% p o: Z" [7 T$ A7 t2 p: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z! C# A% H N5 R4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 p/ l; ?; j6 K- S/ ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {1 e' n5 x; J/ N) \% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p, {* \0 X" ]* V3 f' J, F3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 j. ?# O* H9 L4 [4 m, [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ T: `; K: _( V2 g[/size][/font][/size][/color]4 X" k/ [' P) w h5 u: f! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L$ Q7 G7 ?0 x4 O c[/size][/font][/b][/size][/color]
: }; o% b! c- p/ b2 Y+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h( I7 }9 H- r) r8 H" a w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A U- ^6 _1 W/ T9 n$ o: d7 m7 G0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B2 c. V; g! K n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 \7 O9 {" `8 L# R$ V" E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 |3 `. ?: @( z. V8 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j& p& a) G$ |* t& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' [7 E; Q% f9 F$ ~+ C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' r1 ^0 T0 [- X! @. n! R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j" G4 T' e, M3 c4 m W+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 E6 B9 f' i, f0 ^* k- P( {2 q[/size][/font][/size][/color] H+ C5 _, m& J# t8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" Y7 t0 m% e1 T& f2 n; V, O. j0 x# N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 r7 _$ Z9 L8 \. s `( W5 C" I
[/size][/font][/size][/color]
& q/ P& e! b' O% I' G% ^, b9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- M, ^+ K; g) S$ _7 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# M# @. E0 M% o/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- R1 O) c) L5 N! Q
[/size][/font][/size][/color]% U4 }* G5 A/ V5 X: |3 r: z0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% U' l9 |+ z) u/ p& M[/size][/font][/b][/size][/color]) b1 c7 v+ u' I- `$ j% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M: Z0 `3 g# K1 A2 I) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^' s4 N% C! z) ]0 J$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }4 ?* q$ e! ] c& X' K. b. I4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 d; t# ^0 _ J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 H% g! U- M. b! C8 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) s( Y2 `9 [+ `" {: u
[/size][/font][/size][/color]- a; c- s# \) m& d- w; M6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 i5 [5 S! x7 A s+ O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], w4 G/ G- F m9 r
[/size][/font][/size][/color]. x* R7 y+ _7 G6 s+ U) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& M7 i" w, H. N3 @; ?$ O! W; J
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]5 Z6 ~1 t2 f" M" O# h9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 C' G* A# x% r$ p4 I: D6 e% _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^5 E4 l( u. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) Y# z8 z9 t5 L0 B: O' |, P5 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% \; S! v' f8 Q* j9 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A) c% t; y0 c6 l, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K6 w5 s. T( Y U/ i- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% r) Z# q7 B) \( V) e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 U; d3 @2 `" G6 Z0 q[/size][/font][/size][/color]8 g. J- w0 y) T3 `$ b! L. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A* s7 `$ x5 b" j6 D
[/size][/font][/size][/color]( T7 q3 R7 ?3 x$ x& a- _- J( Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]: l+ z( C/ y+ N# }
[/size][/color][/size][/font]
! b. H, p" v `/ U L: b9 O' b* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 |+ h1 q& I! D5 y- N9 [! z
[/size][/font][/b][/size][/color]; `' O1 M& _' s# h$ g+ R) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# s$ j+ \3 w0 d2 U. U9 i) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P. b6 h" a: c) _ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 K# D2 S: O, R% ]5 B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 G2 S( K+ N: N% s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @% X, c4 f: Y9 E; I" Q8 i! s) }+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M5 i: K$ F# F5 i8 i# ]7 _. J. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C; p9 y. D, i$ S: ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] Z! F f9 E; }5 P5 X
[/size][/font][/size][/color]+ F5 K& [) k |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ z ^5 g; g0 L3 r7 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 |, l' S% {1 k4 J4 W/ z[/size][/font][/size][/color]2 V" o" Q& m7 L( V! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" `$ X, o4 M! ~: S# {6 v7 w" A8 s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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