|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): [6 v3 d6 R# x, D9 Z; V" [$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @" O: b/ ]4 F; t! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 i+ F& y+ B3 d& ?5 F" e' b' U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L, J2 |9 o( I3 Y p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U! g6 x) j4 O& L) T+ U N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ g9 ^1 p6 f e1 V2 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: f( t% R9 Z4 y9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& }# i: j# V- U5 [- u/ m3 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @( }# I9 N* x; i( l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 q0 ]: I5 t2 [6 o% k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 o2 v1 m$ U. D
[/size][/font][/size][/color]
+ s9 v1 z5 g5 P3 _- N7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ o' K/ }6 E O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% T0 L+ F/ y5 O. i7 G& p' ^[/size][/font][/size][/color]
- b6 S) h- @$ [/ K" [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 Y$ i8 }" ^6 x& z: g3 f2 I, U
[/size][/font][/size][/color]0 |- c, W$ D6 U8 j- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: l8 Y, l$ b* H& b" B C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. t. D% K; {3 W/ J Y8 p) s
/ c4 j5 i k3 f8 z
[/size][/font][/size][/color]3 a& n+ U9 S5 c: E& p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* u% n$ Y0 j2 ~3 STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c$ S' \+ C% R* `# i, j[/size][/font][/b][/size][/color]
% C$ n0 Y' P1 r% b. C w" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 w& p5 i s1 z0 J7 N& v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~+ |3 A3 ^' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J# L9 |% U" z; b) `: V( a# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n- y4 ^3 g! _ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 v+ Z# q1 t$ k/ q$ B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. ]. x% ?- j9 v/ U# z) L+ D% L[/size][/font][/size][/color]
+ p, @- g; x f- k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! F r U; W+ I; t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: a6 Q1 U5 U g) j& @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E4 x' c5 w( [: W8 R. l+ U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q, x6 D0 \: t$ |+ c5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% V3 _8 M6 w. i7 M% P; g3 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l \* g7 N A3 L9 p/ N! p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; m8 Z( p9 C- x5 L7 k$ E[/size][/font][/size][/color]; O2 I) g, }) ?5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 H) B5 v% a' x5 J& }1 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" ~5 s% d; W g1 Y( u; Q, h7 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ _: G2 |5 s! B1 z( ` S[/size][/font][/size][/color]
! V- I, t& ~7 f" A) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a, Y! f; G; h* e5 {1 s0 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z/ l# |+ _6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x2 g; T- x: H! d) n: Z+ A: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ h1 m4 s& K2 m( B
[/size][/font][/size][/color]& \+ x9 r4 F* W- O! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y) l- H4 U2 V) r! U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B/ q7 O. O3 l+ U. s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a, i4 Q$ Y* O' r2 x- w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ^' o a4 x+ |7 Y; Q# Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _, i! G+ P$ E* L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ]# U+ r4 f3 ~$ i+ G
[/size][/font][/size][/color]& G7 Q' t/ g- ^: w! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A, Z6 n. G8 q! K4 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* B( D3 ^( z8 C' C8 h: s2 R
[/size][/font][/size][/color]
! J0 C+ R( n6 L( E( A6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' ?( R. P, [: d1 g% J% c& n- Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, m4 b5 X0 A M; B[/size][/font][/size][/color]3 r! Q# j' ~2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ m) |/ e0 {2 H0 N; L$ \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 `% m) N Z, g3 V[/size][/font][/size][/color]
, m1 d1 q$ J+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ ^$ E6 C9 r; y( ~& B+ E: I4 m/ R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d) z+ C+ Q$ S1 Q3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R. `* P$ X% f3 j3 h! H! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A3 X2 O$ y# X o: R, d/ H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- w! K5 X. F& G1 C" @) \$ z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M/ E$ J+ r8 C2 ~1 \0 I$ t# P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f% j Q' |2 o+ C9 _; G[/size][/font][/size][/color]
; x/ m" V0 g& X4 W5 b4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& k/ [( k# X) I) X8 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y, Q0 e0 S; C5 \( K6 K, D* `7 g$ J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]: Y; ]8 I9 ]# O4 y[/size][/font][/size][/color]- e; C- k* @$ R4 h2 Y t, n3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 A8 S- p: M& |$ b9 Z M/ X+ x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v, y; h! n! w2 a% f* o* G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], W$ h$ Z, T/ S9 Y7 ]" U5 ^3 Y- s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `' C& o$ `0 k9 a% s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' {. W8 v! r; o5 ?6 d" ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: I# e3 n1 a T0 a9 V; x9 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B% L' ~, d, K' ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: z- b% ^6 ^2 I/ f2 h[/size][/font][/size][/color]
6 F( ^! K* x& |9 U( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# c1 O& _" Z& Z9 M+ w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& G6 ^/ d. s; n3 G( R: a
[/size][/font][/size][/color]4 l" R. D8 ^; ]* G' e0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K% ^) d1 ?& r! b+ m- B ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y; P! l* q- A, M( t; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |8 M& [8 j, Y# ]' o! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q( G6 G+ h0 P. Z1 a+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J* c6 w: n `0 F2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! O: R9 W7 R) d. a
[/size][/font][/size][/color]
; c9 A; W* m3 h+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( t, h& L* i. t6 R# n1 D
[/size][/font][/size][/color] h+ o6 Q5 M' J5 _/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- Q- \! p: n, \2 M8 l& S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 C9 L; J$ a, Y" ]3 y/ `$ ^8 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& H: f8 f" Z* |0 K4 T1 g
[/size][/font][/size][/color]3 u E, [$ Y1 V; ]) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 `# H1 {" O! w, i0 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" J2 i& ~+ K" \4 G' B# y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ W" k$ k( U) z$ L( O3 a3 o; M[/size][/font][/size][/color]
1 N% X3 K$ T% o" y, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; `& |; I. S1 H' U9 S/ T. w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; X6 G" q$ p+ D5 U8 |$ s1 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 r% I& ]4 r- G) y# v- w
[/size][/font][/size][/color]
, C: l' N" J* A& t7 h3 e* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O6 O, q& q7 C; ], T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H2 d" j5 f6 j2 z+ D& y- S+ V4 t" J& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \' L; @5 k7 y- [6 t' }4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u9 s; a5 d" \! _3 X& g9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U" W. W* e C6 \$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. S( f' _! Q9 x- j/ T$ Z* B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 ~0 H$ I8 N& ]9 C& \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 a) A. K1 U) q% N% K- F. Q
[/size][/font][/size][/color]! f7 ~2 D9 R( F! r; o. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& L, ]5 t0 W6 f P' U$ Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 U d% a" r0 C- U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ^( U" Z0 j4 E, m: V[/size][/font][/size][/color]* @7 X, V5 ~7 ~2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 C' j7 i# o9 X, B8 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] M- b( a" g1 I/ I
[/size][/font][/size][/color]
/ o) g9 \4 J" Y2 K) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% m E8 g/ ^/ Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 E# d9 J5 Y, ^$ b[/size][/font][/size][/color]
b% h: @; @1 D' W2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r$ F3 n8 f: O5 p" x4 T7 ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 l+ R$ y/ U. C. ^' V3 T
[/size][/font][/size][/color]
2 X. e$ e' E3 B, S' V5 N7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! g, B: L# z& {1 C7 \: ?$ r% W
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m' U+ F! I5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k6 b0 F+ Y: u- w# A: p: A& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b8 h+ C5 g7 L1 x" B* w; f7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g% _0 N1 H% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% ^* @( j0 _7 U/ a& [1 C) K9 l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 U P! A" |* {) Y[/size][/font][/size][/color]
5 {( L. l4 r" |3 K) d8 p9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& @+ j! M+ ~1 g9 g4 }" w; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ S. d4 t8 }4 @4 Q, W# h* x p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" ]% I( y1 M+ v[/size][/font][/size][/color]
. |; b. x( t6 D- B7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# ~8 v0 }" N) X# {, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i) F, }% X# w- G- |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L4 \. f& i1 l8 w4 G3 ]0 P9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% m4 P0 u: E$ S; E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ^. y, d1 k( b+ K; f4 e) C# o$ w
[/size][/font][/size][/color]( | j: c' p2 z8 i7 W) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" D* X/ {( t$ V6 Z: T6 Y) b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* C% j1 H0 _+ F$ k[/size][/font][/size][/color]& }8 i3 D5 R! S f* t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 P. z+ b% G. t1 x* B# N- z' H2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y! m* j Z% U4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g. W6 w+ F$ x( Z. Y" k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" `0 v/ Z- @9 q7 d2 a3 h+ }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 x: I$ s: j# p$ G7 A) _- y
[/size][/font][/size][/color]1 l' {# J7 e" ]3 [* J. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# M6 Q, h3 n6 [ ~/ k# G" V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( r6 d) I9 ~0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b0 w* h, ^/ z! b% v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 I: B( d4 M/ O q: y0 I: a. A[/size][/font][/size][/color]) g0 K, p5 g6 x) ^, X, @6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- Q9 E( F8 P5 `% v( T0 U8 T- R# j
[/size][/font][/size][/color]
9 K) g5 g$ _7 o0 P$ F2 a% m' a* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) x9 K+ e; Q% J D; s5 W0 X6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W6 b: Q2 q1 V4 F3 v% X& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W: Q: d1 l [! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {4 F6 n+ C* s* g* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?+ s/ f: j) ~4 u( t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r$ E$ [7 h. {3 o- t, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, }* T" X; ?: E$ c0 M7 I* P: e3 g* y# c[/size][/font][/size][/color]: V5 m' C: ~% \" ?% J4 I9 u6 q; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
C1 f5 o+ u w% N- [5 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; b6 o8 T* D: J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 h2 R+ T& o c[/size][/font][/size][/color]- ]9 q6 O0 r' f% @* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ i: w- R' t$ M; L2 Q5 `. ^! L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; L% n# H4 \ I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% c5 K& I3 X! q( G' A7 P
[/size][/font][/size][/color]2 W9 l$ ?" t, [* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" u- d& e1 {$ |$ B* \$ Z* s( j' ^* s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& O2 t; I3 X4 U' G
[/size][/font][/size][/color]
. _8 A! k: i* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' [' ?5 @7 o6 i) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 t$ {; ~: ~; [' Y
[/size][/font][/size][/color]3 t0 g- p% G# A5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" l. i ]9 I7 Z% p. u( s[/size][/font][/b][/size][/color]4 f# y& x0 F/ D$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L& a3 `$ d( n- @5 e3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \+ b% R; B! q! B. x/ s( \9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w. W* B6 Q# ^. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; c z3 U- a' s+ L! W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 D! X" i5 ^( Z4 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- k) Q! M4 c I$ v% U[/size][/font][/size][/color]
! J& O# }6 g% ^+ }1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 d, d8 _% X5 a5 P1 o" L) c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 N- _4 C# q7 M( D& [5 b! n2 B9 M2 w[/size][/font][/size][/color]
( G' ?1 d1 m8 L W4 ^/ S- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: A/ l7 S$ ^# } A: q0 \( t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 U! L" X, c; C& O; o4 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- D; l S& V+ _1 t0 G0 p/ z! ~
[/size][/font][/size][/color]
5 A; Y9 \) K! ?/ U1 k8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ^: _: m. C) U3 ?" {: m% ` V9 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" p' V+ V; `$ M U \
[/size][/font][/size][/color]
; H4 i! L! n" E/ q5 u& X5 I: I5 V6 l: u) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ H, M' i. T" x6 d; H5 X
[/size][/font][/size][/color]9 s+ V% ], e: g9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 K* Z& } Y( M. P e7 A3 w6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |% f( X( W" R7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I! b$ i4 s" J( F# D. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( N/ h" P$ @4 f, A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ b4 V+ Z8 x, j5 n8 S+ U3 X) k[/size][/font][/size][/color]
9 b' {, x* [1 F9 h, h9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Q3 V9 }1 I8 i2 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], U- Z( B# C8 B' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 B! e. P$ w& w1 O" K' o9 ~8 z7 H
[/size][/font][/size][/color]
9 O/ g" G- G0 P) N3 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 u7 X( I8 t9 Z& s" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A& K1 z1 Z, _ S9 u- ^2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m; h2 K1 C# D$ p* N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* D, N8 h& g3 W8 }7 j4 T: j1 Y2 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- J' G. S4 i# H: H. J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: s: f; z9 {+ K0 S1 N( t( C[/size][/font][/size][/color]" J R* r5 G% w( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ K) |8 W. b D! L% a S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. E9 O% U" Q1 t+ u4 O# Z9 U/ O/ g2 h9 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |1 t$ g) W* l4 ~- G6 k0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- G4 v% R) ^3 v4 q1 N; N3 ^[/size][/font][/size][/color]/ W$ g6 p! E/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 o7 }# X3 e% z! q. B7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I4 v5 w: N8 }/ |% r q8 w. ?* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K2 @2 b- C+ F4 d2 e: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L9 n! A. F4 F2 J6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u# {+ V+ g, U; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 x; H5 s; _6 N' y; P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 H% F) C6 @2 R' y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v ^/ u5 s$ }5 V
[/size][/font][/size][/color]
/ l+ c4 j( |5 y9 J/ |" r4 h/ U/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Y1 h9 g' j# T( x
[/size][/font][/size][/color]7 p2 t8 d7 M6 X2 l0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
W8 B; I, i0 ]; b2 B; w, Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 x' [3 ^# o; i3 U! a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# t4 R) l$ T0 S[/size][/font][/size][/color]
$ `+ d0 {* k3 M. E' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 K* T' p3 e1 t# r# r8 a[/size][/font][/size][/color]6 f2 Q) D! h9 t$ X5 F, Q# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C! l& w7 P: R$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c8 T: d' K8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C8 N8 D2 U+ a' O0 ]5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~. r7 f+ M& p( r$ C8 N( m! Q; j# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t: B+ d: T( {9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 h0 T: G. f! ~& v9 N8 n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 D. h7 A# z$ @ |- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L5 n- B; U$ K( N+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y7 }% u9 }, W) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q" q' `) E" d$ X; a5 Q
[/size][/font][/size][/color]. z# _" ^1 j" Q/ T, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; `" X2 N4 i4 y" Z4 f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z4 y8 l6 A: D" w. ~5 D2 C& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r2 Y z0 I6 E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 m7 Q, {) e% l K4 U: u c$ n[/size][/font][/size][/color]
3 O$ k$ b8 i8 C" h8 E1 h0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t( `* a3 ]) u0 ~$ ?, M[/size][/font][/b][/size][/color]: i+ Z4 k) D% n3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F0 q# w0 v7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; m! G, t8 v3 [9 Q' G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U2 m* q( I. S% L) |/ X. r' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E- k. }. X L6 p; `+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: O' D, i$ o4 ~9 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k2 {1 m. [4 G* F5 W$ O- b: v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i- g) r/ J# S% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# z! r0 b; E$ r7 j2 h2 |[/size][/font][/size][/color]% a' g: c3 W6 f6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* x8 V# C! R% t; n e% r% N
[/size][/font][/size][/color]
: [" w8 w/ X W* z Q: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z3 s! J! B2 n# R[/size][/font][/b][/size][/color]
7 q' d! t$ Z; \! q5 m/ u5 B/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^6 R6 b2 \# {$ g, m W& f1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I" @& E6 u/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R" |& _6 A' d& g9 `) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 i& C. x1 R! z" }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 ~, c8 e: A- [; M) l
[/size][/font][/size][/color]. L* m( ^1 d8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" k; q* A& p; m: E- A# Z, g
[/size][/font][/b][/size][/color]$ L( n1 w4 m* r" J8 p' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y% p# F, |' X* N9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l- b8 ?( q$ C" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @9 l% a: C' Y2 d% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: a% y% d' e9 J7 L4 a% B9 S% ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I7 d' ?9 m$ M9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m$ K$ X, h% Y* o6 Z/ ^. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 L$ Q- A+ x8 e# ?5 o+ G% N) S2 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, W2 s1 f* C4 U) w( i5 L[/size][/font][/size][/color]9 _' t0 T% S9 i* s' t; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w& V9 \. C* a- I' H, S. y& d[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q: y; z. }; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q& L" @: W# u7 @3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b* M4 N7 T0 {- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u9 }$ J* L) }, r* X( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 f$ L' O. E8 A* N4 ^: ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; C8 G# [9 P- d; M! z/ y5 A" V: R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~- N! V! O# k; F; l) G a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' F! v' R) S! L, I% q' h* r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, N. J' n7 \3 O# v# S/ W3 f# W# D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O0 A1 {) d7 k: x; k, O; t' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( e1 O) n) z; X0 t( o4 T[/size][/font][/size][/color]4 k+ S4 K2 f& j5 s8 Y2 o- T6 ^" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 z# J4 h& F& Z" i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 Q2 `6 ?' `- X" J& X1 A% q% s[/size][/font][/size][/color]
z+ s% n" p! x0 F& \7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ p' Z9 T! F- \+ U; J; o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 k5 |$ Y# T; H& E/ L1 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) Q! ~# A* W/ M) `: g# J
[/size][/font][/size][/color]
3 Z; G3 s8 F. B6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J# {4 ~0 H& I% V
[/size][/font][/b][/size][/color]" [4 y6 V9 C. A* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J) Y+ q p) R! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^# _* q# o3 D/ a) w- D0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T$ A2 g/ a$ i3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 n% U4 A7 t0 N1 n6 [; u0 f$ i' G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ L2 L% b$ i' f* u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( a! J4 @* F5 x! t w1 a( C5 W7 i
[/size][/font][/size][/color]* E( S9 U; |; J- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 x; k: X u( C) j$ \' a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ y F& m4 S: B- {, j
[/size][/font][/size][/color]2 B9 d# `$ r* q! y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, [# N, t/ X) `[/size][/font][/b][/size][/color]
2 M* e) |- l2 I; O6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 a% Z5 v7 N0 i, T) D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \5 R v; M' m6 M, p; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 b2 ~6 K! q/ }1 x# `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 Y9 s4 @3 t) ^: G# T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h- W( @& w4 L% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @- h( t3 Z* U5 i3 C. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- B1 B" S* F1 l H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 G/ k6 O6 `4 l7 c& W+ Y8 y
[/size][/font][/size][/color]1 ]2 t9 b o7 ~9 c+ v3 y8 y/ @! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~" b0 ~+ ^% q g$ m[/size][/font][/size][/color]& d7 }: N' t1 u5 D) s5 R! \' f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 l9 o( k6 B0 ~+ K: u[/size][/color][/size][/font]
* v5 H) `+ b9 `! J9 N6 C# i1 J7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 W/ c' ]* T9 [, E$ i# M0 x& C[/size][/font][/b][/size][/color]
) F8 ^7 q8 U6 f2 {% U4 d n+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- t3 P' J/ Y6 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u4 C* ]& i7 V" ]0 R s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 m' P, X% ?$ J+ L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( _ J, M7 P2 I/ h; X7 ^, R8 v8 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a% L+ R C! ~ r B6 v3 z& I+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c2 p( q8 L3 X1 R9 f6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% g8 h8 W1 K- V, X# k4 B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% p8 Y; `* ^$ K# u% E3 [; c! m4 D
[/size][/font][/size][/color]
) H) m, l; B9 e9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' b+ n* \/ F6 a+ Q, q9 z! K) U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 E3 q% i# k# i
[/size][/font][/size][/color]
$ m5 n, M' `( D; _0 w' k. k; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' d8 c/ c7 b% G) V0 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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