|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q1 j, y, U( q5 w
[/size][/font][/b][/size][/color]; R2 G% Z8 q6 A+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 x [' @2 P6 B+ h+ u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t& ]/ p u- T+ C1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q9 Q% q1 D$ N7 |6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- s: |/ \( m- g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], L0 ^/ }$ ^1 T+ ?! e9 x2 m/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, h4 P" r* B" Z( A( T8 S/ J: P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S8 Z o7 E. n; Y* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' N' K6 m% V6 q' H6 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" X* P! r9 V! T( N: ~- h0 L5 S# u/ f[/size][/font][/size][/color]
; H. R/ ^2 B1 j- }( w5 X) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w; o% x( |( \0 K5 v3 P& A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] }& X! P3 H$ v9 K% u
[/size][/font][/size][/color]
8 q$ w" k! [6 }7 h* J( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" H% S# F8 _9 `2 R[/size][/font][/size][/color]
* L0 a- b6 n) S7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' W" l) O) f, w+ P s+ a! ~: j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 X8 F, A- J: L1 F5 A d
; ]/ d4 r+ H, ~) n[/size][/font][/size][/color]
2 n' d' @ ~5 q3 M3 R: l/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 W3 _+ Q1 m4 w& _5 C- ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 n4 Z- n) _# s' E
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q1 l! z8 q* t t1 @3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- S4 C+ e6 ^( _- [+ f$ f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q Y3 L; V% B6 r5 F7 G, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B3 V. N/ Q! V: q7 I) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A X# }. J2 Y3 w6 _$ p8 V# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ m2 M. b& l$ t8 Z1 K/ o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! j7 }2 M) J5 J; r; f# M2 [
[/size][/font][/size][/color]
" r! _$ R* c# O$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' |; Z4 h7 }9 r9 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 ~& w" @/ d# b0 p: V* X* X C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i9 z+ ]- [) i( z# [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [0 }) a: O: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& D/ f: R6 k1 T, E- p% \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P' D* m4 l' O; Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ _ J, b4 @% n7 u$ F* p0 t
[/size][/font][/size][/color]
; t' Y$ C3 a" X% w3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- V& i; I+ f! H9 n4 ^/ G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# c- }: Y5 K3 A1 g M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" U! T4 x: s8 Y% W! o2 s P$ l" K
[/size][/font][/size][/color]
6 q! S& A0 D7 T2 u% Q3 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \ l, i6 f2 { x2 @6 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 O% a1 p! Q! t/ K6 q9 r$ C" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h4 Z% X' i2 F% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# J$ b! s' ^" H$ l: v9 A; _
[/size][/font][/size][/color]7 w4 X! r0 O: x0 p/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\+ m1 a# }: q& I+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F% A- l+ y7 T0 M6 E ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \1 N9 q! D- H. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V5 A D2 D# j4 {4 V1 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F7 }' H" @/ r. X9 u6 s$ N; K2 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) c: b( C) E, ^) r
[/size][/font][/size][/color]3 W3 w& Q& G4 s G% B( }! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M' Y' ?% ]9 c& a6 F; r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) E- B) `9 @- }! {" g4 u. a[/size][/font][/size][/color]
5 _0 {; V9 }# a& v( S" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: W' i6 V+ J* H9 r2 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" h7 z0 Y8 S& ~5 m; W8 j2 m[/size][/font][/size][/color]- S$ J: ~; s! p! _ |' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" h. ^3 X5 e- w! e2 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& [7 }7 E+ S& a6 Y+ I' I[/size][/font][/size][/color], q, Z5 B; o# c! m9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 }, j4 z3 v6 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f2 T4 p y! d9 p" D% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s3 n0 F( a1 Z9 R* Z/ I& l' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w; V! b5 C/ [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' W1 A8 {8 x+ |, y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _8 h9 E9 c' ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 T4 j: T% q# Y/ i4 u. d$ Q+ g# S$ u
[/size][/font][/size][/color]7 f4 A A5 c$ y9 b2 e2 m- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; S o- b/ ^. {- v8 D F# p. q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U- A8 j; n. x e& Z6 A' }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. A) l) Y6 e) X" X' G- `; P[/size][/font][/size][/color]
' I. J( E- V3 @( K* |, w$ t0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v6 O& x1 V/ `, o9 ]1 m! h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m/ G c. Q! c, a3 z6 o6 U( i8 y# K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% l8 m3 f5 S$ M- x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p' _& }7 D2 H; d8 x. |) F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I! {# p* a, k+ o& K C4 m5 p) u$ r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 c+ L. ~' m5 ~) _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`! Y: n' n/ t9 g* o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 s- k0 t+ j! r+ d, U6 {
[/size][/font][/size][/color]
* p2 R8 T& ^, i8 n4 o2 n, G; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] L) H, i5 [; ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \* J2 x: X. ^[/size][/font][/size][/color]5 v5 N0 w; `5 y7 j2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 P# z! i- A* L1 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z) _0 }+ _- \, t6 h. p0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t& [) s5 M' j/ Y j3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c) J( V: w% K9 s: R3 R! {9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S$ Q# Z0 @' |6 d/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ g8 ~; Z9 _; W! l) X9 ~[/size][/font][/size][/color]) M0 E5 T" y7 W& Y8 C9 h4 r. g! b' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 J% Z* N+ Y4 T; J9 H+ ~$ Q[/size][/font][/size][/color]
/ V5 h9 U& u) T/ X. A' ]) h2 t2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] X* G7 T9 g& I' l3 E; s) I& i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 Z9 T% h& z8 `) h1 h {+ [# s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; Q7 T2 [+ u$ ^[/size][/font][/size][/color]7 Y' f: `/ z; y7 |4 H B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* }7 d/ V7 Q; O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" h- {% N4 W" j v4 |: `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- b4 y Z y: z* Z1 x3 `! [[/size][/font][/size][/color]* i9 @/ Z, U- _8 s9 D \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, [/ f! ?! C! E2 Q4 s0 _/ @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; U3 f8 N! r9 g7 j: n, _+ E( \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 [+ G$ A8 d8 Z& C
[/size][/font][/size][/color]( G( c5 G" t0 g+ X5 ]5 l$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# t( K+ A3 Y& e2 }" ` L
[/size][/font][/b][/size][/color]/ s& ]+ `' M+ K& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D7 b4 V$ ^$ g4 a+ I8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D4 S5 d2 b& F& T( ^. R, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E, B$ u- `- u$ y' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% C. p5 W' x7 X0 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. w7 \9 t6 ]' i9 u9 p+ H- l6 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ s/ \* E$ b o# a
[/size][/font][/size][/color]. j6 u; m. K; r0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 }* L# Y# A& K8 i6 x$ C) K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 x4 t/ r) S. g |2 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' h, B2 _+ I: O% O
[/size][/font][/size][/color]
& c1 K4 k% O1 z" J( ] _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% D7 x6 o6 e! y, | I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 c7 Z m( {; K$ `& v) Q: C. g
[/size][/font][/size][/color]
0 q; i) [( J3 r. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- w9 U" F2 g: X$ G: I8 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 |1 a0 Y6 G4 u% \[/size][/font][/size][/color]
/ h8 s' V3 _8 h' J. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 R# Z: j5 V1 w- O6 O3 _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 z. S3 M1 l0 v6 y
[/size][/font][/size][/color]
3 U0 d. N; s& ]4 f) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Q# X9 Y: m) Y) G, v
[/size][/font][/b][/size][/color]! P% }- W9 a7 H! q& A! J1 F6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z. B4 t+ `0 I! N. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z' b& {8 D! A. O) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?7 d8 s) ~. i( d+ E0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) O, @! ^8 ] F7 a
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 G& q- h* Y) v V- Q9 ?[/size][/font][/size][/color]9 Q/ J9 C" |0 L" S7 d- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. ^. `# N. }3 Y: C5 k7 i9 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ X3 r- K$ }2 U: X& T9 I I" n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; i5 r( [$ X5 W8 W; ?
[/size][/font][/size][/color]' {9 u: p7 z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 w: h1 G: R ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 p% n( O2 r) Q& w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W- N$ c X |7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- C) Z5 X/ ?) C6 S5 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z, ~" a9 X0 ?* g[/size][/font][/size][/color]$ c! O2 r7 y9 Z8 K+ n- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 C4 d& B( o$ F8 r9 A0 N; U
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! x) m( l, o0 R% O1 a6 f% H& T[/size][/font][/size][/color]' C z, l% Z8 J3 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 m: m; _; u5 m7 N/ |; [0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M" q; r% j+ q/ m0 B8 C6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A/ i& s- d; b# s r% C( S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 A; K, @+ J9 s, I: m5 i* W4 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" P+ n: _! `: V( r
[/size][/font][/size][/color], e4 r% a" d" g: a$ }2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' T& e Q K( T- ^2 V$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N g. n' @7 f+ f7 H9 E& F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v6 W" C- \3 H5 |2 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ |3 [) f g+ Y9 g1 ?9 Q# Q1 N
[/size][/font][/size][/color]! ^6 W" z; @) _0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" d0 V+ R" f! X3 r1 m0 K
[/size][/font][/size][/color]
! y9 t5 N2 x, n4 ]# t/ `: k( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k) a5 t1 H' A) _0 M8 F) |8 _[/size][/font][/b][/size][/color]& k0 w! q8 O/ N" I4 I' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D3 ^, s% h6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b# k& Y7 @5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c/ I2 q( f o6 T5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B: A& L6 l+ V P$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 c% P0 T w2 i[/size][/font][/size][/color]4 O' H. m: X" t* ~5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ F _5 O1 Z3 D- Y j& a& J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. L5 W' q1 p0 Q1 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
f$ U. d0 _/ `1 U# R2 I/ ^9 ][/size][/font][/size][/color]
* C- S! G3 \# \" h8 S5 x) T- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* ? H! U6 U/ _* K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 `; D6 k M2 ~2 O3 m$ K7 h) E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 c3 c9 r" \) w; K0 o
[/size][/font][/size][/color]2 Y, C) g3 P& N0 `) |$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' v7 H" p. D; B6 H1 r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 ^" A [8 a& l. \[/size][/font][/size][/color]
) ]) K& W; V) I' U+ b2 T: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 J9 B) C5 M+ B0 g: I# K; g1 m% m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( [6 n" t9 s- q2 T7 z9 z[/size][/font][/size][/color]3 \9 [* @' c: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^7 e- m) A) V8 H. P+ A( d[/size][/font][/b][/size][/color]
: M/ G- v' k/ H% `$ A4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K8 q: g& v$ t8 s( z) d3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C' I# \. l! z, T- {; v1 S0 j+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^6 R7 i; s/ D, T' X, r. L3 m' k+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* E; E+ {- G- l' X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 l3 B7 \5 M5 A8 h/ I* @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; _/ F+ d) Y0 } o! E3 f1 p1 ~ K: q
[/size][/font][/size][/color]3 P$ o* M6 j: j' a$ z$ x; H1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S2 F6 d R! B2 S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- S/ [* |2 w9 n J0 L7 V[/size][/font][/size][/color]/ O+ J; S$ b% |/ b! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& _- }+ c& C C9 e$ m& w) ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. r# ?1 t' _2 Q2 z0 s* W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F& g6 B5 G' ^* c8 M, F* Y
[/size][/font][/size][/color]
" a5 O2 J0 L& w1 @& r# I' ?) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 {! k) |" |: P6 S5 C4 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 N9 P9 S1 F( z" o
[/size][/font][/size][/color]
1 p C5 g0 C6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 }3 _. M: X& `. O. d# L
[/size][/font][/size][/color]
+ M2 z4 G6 P2 X0 S1 `1 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' \5 @" E1 F, L7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [) b) z* y% o* r* w! y$ T W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x7 g' h0 G/ a% U% V/ g0 h5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `2 w2 F+ J5 U3 P0 S/ }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) p G& c- g7 B. p9 Z+ \
[/size][/font][/size][/color]& z" ?9 N r' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ M. C) H5 u( e: U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( e! t& `8 o; d+ x9 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& _( O6 h3 I* v3 J, ~
[/size][/font][/size][/color]+ R( A$ f0 W. z K8 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ I6 s% |4 i4 G4 C# j/ I! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o: v$ E4 g; T& X9 P }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W' ~2 }( X' v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f. I! q( _2 K# n& G% |, b) X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 z" d! p2 J. Y3 s( q( T1 c( }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% V+ j0 K' d; A* ^- k& E- x. q6 ^
[/size][/font][/size][/color]6 F) {4 U9 s% L" i' |, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. {2 ?& L7 w, n2 {3 n1 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U$ i2 l2 k3 Y0 o4 z0 A5 H. A n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~) L* M8 i# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% W, B2 w, V: l1 x3 {. t3 p
[/size][/font][/size][/color]( Z V( J8 R7 Z5 n+ R# [1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }/ o5 u* t$ g# K, l0 g[/size][/font][/b][/size][/color]% M# b Z c7 @! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^) U( w( |0 |; q+ [/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y$ ]1 O# _( N/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F/ M9 N/ v& E0 G2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 u) Z F8 y! O4 G; V- m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 y& F% Z; W/ P* U: I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( i% U1 {, G: v9 b/ v$ W& K2 |
[/size][/font][/size][/color]
5 k# z, Y( v/ {1 }4 L0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 x; i$ \: [* F$ g" C! u2 J0 H z
[/size][/font][/size][/color], _) X+ N7 o8 |) j8 A, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 k* y8 ~5 f& o3 y2 F& Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ [* y; a( U+ R9 T6 ^% g5 o. a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 }1 _/ P+ k9 c: R2 {4 Y. W4 E[/size][/font][/size][/color]
- c6 k$ J" q. g% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' l9 Y1 E$ J( ^( J) T0 `5 _[/size][/font][/size][/color]
: A) N7 O0 |$ S5 U5 y, K" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 y% o( Z$ c5 W- I* h# M[/size][/font][/b][/size][/color]! t0 Z X4 r7 P3 m5 ?3 _6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v) C' v7 J" F e4 o9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b" ?4 ?$ _- n7 G. {/ Q+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^' t! }' X. }" E! \; [[color=#000000][size=1][font=Arial]9 N5 L1 p5 P& E$ X0 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ {5 z! l+ c, N/ |( ?8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r4 f4 _6 }" A9 _1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _" K' r+ c& L0 ~- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g! \6 {* G0 `; X; F[/size][/font][/size][/color]$ B. w3 `) Y' X6 i& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ h+ [" |9 f1 s$ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H' k+ C2 ], f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( L; d& P7 j" D' d' O& R; m N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 Y: O$ [ r4 t
[/size][/font][/size][/color]3 ~. Z$ b# y& T9 P2 b7 C/ k% Y, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D5 C3 ]: ~( ]( w2 l" M4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q5 Z0 g/ e- l2 T! ?, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F) J c) C! m$ t0 H# ?9 T5 o( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 \: |" R" t9 b5 T6 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F D+ J* p" v* K/ l+ V- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @! z y8 I; h/ `+ ^) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J% w) P+ K2 S! ?9 Z3 {) g/ F8 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `* i5 B3 L. T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }2 _# i( m& I* q M2 G- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( J9 o8 U" u+ d* R' l3 I h[/size][/font][/size][/color]
$ z' U( }# |3 @5 D4 X. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. ?& E2 x6 E& d, U: P2 I9 o9 J5 D
[/size][/font][/size][/color]
0 u5 u; ]9 o+ U+ k3 t" A$ U r; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z$ l& j% z H: @! o0 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: l& N# E* B! L: s0 P" g% F; t a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a' h- R7 I- F2 b7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X. Q) N' ?9 T8 G: i. Y2 B* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i ~5 ]( u$ `) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 H2 O6 W& E- ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* L! W1 Q. M# x
[/size][/font][/size][/color]
! M c6 s( F, s# Y- c$ T: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E6 A$ c p& r9 f& U
[/size][/font][/b][/size][/color]( U: n: z/ O6 k* [, z& I# _1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y1 g) ]0 G+ v$ B* t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [; Y) p1 K2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ O5 j# A% i! Z" N$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" Q/ l/ C2 T' r2 w7 a9 y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T2 X; X# o5 J) ^! T" Z" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H' P" _9 N% E* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% I2 D* J% ]- Q% S* G/ `5 ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) I+ r' h2 d- X8 m0 K9 I[/size][/font][/size][/color]
# y9 u; F+ }" E# j2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o0 J9 A1 n9 c, A4 K8 G+ a& r4 ^: U2 x[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F: e0 L; `( y! [" z# `1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q5 j. O# B2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A& ^9 R4 ?0 Z+ z' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I* N5 A: t5 y7 V0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& G2 j) `: c# s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 {, m4 F$ z. Z8 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q- ?- Q' O" A$ j& M, C* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 b3 A, M! X- F! Q6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 a/ V, X4 a; U6 N8 I+ S( M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x. m. g* D- V1 P0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 e. `# C2 z6 Q. E
[/size][/font][/size][/color]
- s: V! _! _+ U5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 Q& v& {# s! b% W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 K/ ~9 h& A0 U( ]* N/ ~/ Z0 A0 H! t[/size][/font][/size][/color]
. } X7 m0 m+ E% `) j3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 P5 r. ^. B# |" W4 v; u# r: e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: Z5 Y7 z' I7 C' m% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" S3 F7 ~7 U% Q6 A4 k2 S[/size][/font][/size][/color]
: G W! |+ [ w7 T& P5 y7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g# t# S0 A5 x X( E9 P5 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D- H. N% M4 [* N( \9 T: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j$ z% t1 v9 G0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v5 X6 l/ a6 ~3 l' J( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v+ j2 O9 n! e V r0 Z& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ O: n% R) \0 x9 t& u: o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; l- R6 f9 x2 P8 N, u) q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T) i+ h! k, l1 u: g3 i[/size][/font][/size][/color]
3 ]; a4 A0 ~ R- w K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 V5 t& E2 a2 O0 ^+ M& r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" u- E! c9 M+ r( j2 T; @1 h, i K6 `
[/size][/font][/size][/color]$ A, K/ q* s! L ^# g' A4 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* J1 }! E9 t; ^3 H% y0 v; B
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g( V* l& { T2 d+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; n# u! Q2 O | t- K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F3 {1 G7 k- e9 @% ~5 u D i* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 o9 |# o3 T" r0 u6 L4 k% H. x0 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 p4 ^9 `4 R9 e: |: {6 G; C1 D3 f' B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P& Q) F- R) F# Z# P) g7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S9 j/ q3 A; \' L/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ]- z7 G5 I& s6 Z" V3 X4 [+ |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 J3 v) u& V+ @8 V- h: c
[/size][/font][/size][/color]0 {3 j( K0 @( ?& R2 q1 n. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' a' q j- F( \
[/size][/font][/size][/color]# ]7 S/ s& B& Q4 x/ R7 @, X. W9 A
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 U0 w$ N1 j4 E8 z! G
[/size][/color][/size][/font]
; |- x6 I4 j# Y4 _$ o8 a( |' R' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) O6 h* ?) x& x7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y; b- ]0 J+ J( R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. Z) l( U. Z9 s* E+ o- U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H- U5 Q/ }) w& H' |/ Z9 d* _6 f; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) C" x- W0 J3 I# H3 H6 w, s& s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] J; Q) y9 S5 M* {- ` U# J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~. K+ k& \ h2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R0 V7 }* n8 k1 R- Q1 q( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* U/ K* H& L% p8 T# x& M; m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 ?5 H* P, u; `" S4 E+ N5 X7 [[/size][/font][/size][/color]- o1 l) k: u8 Z$ B1 l% L: I( J A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 \' j+ a. c5 {5 C$ e+ g0 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 F& s1 J3 ~% e: `
[/size][/font][/size][/color]# Q) e8 ]- i" ` G. D+ J0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% |1 U" ?. V3 X4 j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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