|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |( |; H9 F& l& I[/size][/font][/b][/size][/color]! n2 b. n/ v* X: p% b. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% y, B: p* h5 I) Z/ H8 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j* T3 v' {% [. w1 r, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c3 ^' H4 `( F3 S0 D9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ X0 G Y4 N2 v) ~) S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 t% ^- R* ?* F1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; x. V* X& L8 f& {! f2 L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p. [7 _) t6 r4 D# z& m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- f2 l2 w) B! ?) H+ n z4 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 Z7 X- y+ m! k1 [: a# m% E
[/size][/font][/size][/color]* z9 N/ Z6 M" L4 U' [" P! D) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S6 k/ r; N; n% ^& t+ C5 V& d* b2 F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) w, T, T) j* |- I6 x[/size][/font][/size][/color]. Z" d! [1 r1 ~/ i5 L B1 S5 f+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. G9 v/ ^# q( A
[/size][/font][/size][/color]
) N+ g5 J7 s- _* n `9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- O6 ~; G; S: R/ x3 W" s( m2 `( }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' y }) Q+ J7 V: L
4 ^7 Z6 y7 J6 p: H[/size][/font][/size][/color]
, {6 P. j4 k0 |0 }0 b+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! D5 ~0 G1 z# S5 U2 ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r! p& H* H: V) |/ U, M2 r[/size][/font][/b][/size][/color]7 H' W+ w: J" x2 m s, ~3 f1 U2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], ^5 a* T4 A k3 X" R1 G/ q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J$ h% S2 \6 |! z E+ z& u. o* V+ _+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t% f( E- Y$ g) C& }0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q% y; l) f8 }2 @) k# t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), V( w/ z6 V* D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ S& Q4 w! i `1 J( S2 s
[/size][/font][/size][/color]9 a9 n d! ^: b4 E6 d8 u4 Y* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ ~ d2 b6 H' C. P6 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. V9 p* T/ O, x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r3 n9 }; d1 x( n! f4 w4 ]( A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k* O; ~, h0 y* S) m9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; x/ i: f% i) a% z3 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p4 q# I. V X7 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' Q2 ?/ f, _9 M# F& o[/size][/font][/size][/color]
5 P5 \4 ?/ X/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: p- a& O7 ]/ z6 |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) V; x3 D- r8 \# |% r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 n! u8 {- t/ g6 Y5 x- [1 X0 |[/size][/font][/size][/color]
' Z9 \ i/ {0 A1 @, C/ k3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 X: G5 \/ d* _, o# D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y5 x: a, w1 I7 e# w5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d; W: \. |3 m. Y5 K: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ F2 ?5 B5 {& ]) e
[/size][/font][/size][/color]& D! Z' _! d* m' ~8 P3 \* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 c- W+ V1 k: I, ?$ \( v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x7 x4 _% p3 b, w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P% L$ N5 s8 z. F. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( c/ W) B/ \7 {7 J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O4 x9 S, }* t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ M1 E" i+ g+ r
[/size][/font][/size][/color]: U8 s6 f" L4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {2 P9 ?( k# {0 O: M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: @; g: E! H0 ^2 ^
[/size][/font][/size][/color]3 K8 v O! R2 l5 N! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 I) A) W4 P6 H2 K& X V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 m h* d- R& ^/ R
[/size][/font][/size][/color]
) x9 ~ f% R+ I) `3 r$ ]; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* q9 b0 E& v! G: x7 N% w4 q, Y2 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& E9 X% [2 Q: o* F; L6 _( K, d
[/size][/font][/size][/color]
" P8 U5 q8 g: s0 \5 s8 }# C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 |( k' d" M! F# ^5 F# V( O1 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c% V+ a; N% p, [$ C$ y8 q1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r h# q$ z. _( `/ T7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z( y" D" u7 `4 F" `7 u1 c6 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 a+ Q/ b0 F0 D2 j' \! T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D* G7 ?& @+ G6 Z3 K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! @- E5 i% M7 O% G7 m$ t
[/size][/font][/size][/color]0 k4 p$ V0 |. F" @# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 O5 {) p( ?) J8 ^7 }( y1 u: x" N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N- b. X, X# E; S& i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 A( K' w' m, K j[/size][/font][/size][/color]
" Z: U0 ^5 r- I8 c5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a. }( y& Q. c. m( X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E# w3 N% Y% s% q( O+ d& f) V2 ?( L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i- C( x/ M1 Z/ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t* ?4 m, |% |9 Q; c2 r& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p0 a, |3 x6 |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 v6 i+ k$ C( Z1 L- I3 a, C+ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D3 D& w9 t% |$ K/ J$ z; W% K! C% O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 X3 Y1 l/ \( X0 J[/size][/font][/size][/color]2 `+ Q9 u1 b' n( c( \% h9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' A3 J, T/ l, B: J. b5 Y% Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# S+ t9 r; m; U1 t/ X
[/size][/font][/size][/color]
$ S9 t& C7 _6 k3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j) d9 w7 w. V0 Q, Q9 B" |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l' B, m9 F: |) ?- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q5 n3 a% K0 U' O; h p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S1 K3 f3 _1 N9 e. [" `4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C, m% H- k/ I; h! \3 a5 d* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 v! j7 n. v! D ][/size][/font][/size][/color], U) M2 i, d# d5 T) f8 z6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], s3 \5 g, p1 w
[/size][/font][/size][/color]
! ] `/ i5 \% B! s1 C7 t" k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! w/ Z5 O: L; [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. Z4 O( Y8 W8 N; j8 S9 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 C5 l4 @& q% n8 B7 ^
[/size][/font][/size][/color]* v0 V ]/ C/ p; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 _, ?( z- A4 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 L% |7 s) k8 f& i0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. N: Y% Q4 |) K$ a0 G8 l[/size][/font][/size][/color] O) H5 i/ G" U/ Z/ r8 p/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( G3 p. Z! L* q$ i& E9 w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ u# |: B* D, X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" U0 `' ]. o& q/ O, j[/size][/font][/size][/color]7 s, b6 T/ C: i6 g8 k: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 y; [' s5 ~+ o/ O) U7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [- F, o y( y: U4 q7 u, P2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z( G8 r$ e& e/ f! @3 }7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e# B" N5 q3 k; y3 F) }( P' H- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K6 q7 P# d1 f+ G$ z8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 T/ N9 x! Z! g. w' h/ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) K( d& ?0 {1 F8 r1 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- D. P6 B1 e4 O! H# ?# t0 c) C- w
[/size][/font][/size][/color]9 r7 @ r, s, X$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' @' t1 O2 x) F1 X9 C' g3 ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ E4 v$ ]+ b% @4 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) C5 `7 j# e( B6 Q- p) t
[/size][/font][/size][/color]
- j2 `( F9 e$ ^* _: [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 v! r6 L2 \ z4 z& \* b1 M5 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! q6 o, ^; H& w/ e# h6 ]) {[/size][/font][/size][/color]' w7 H ]) m. ~* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* d% O; j o5 n( ?+ b4 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) a. G! Y V6 b[/size][/font][/size][/color]; m0 z; o( A5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( i4 _) U. A! o, `+ _- }7 x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ o5 @3 y/ n3 `' ~
[/size][/font][/size][/color]
! X6 S" L! o: I# T4 n& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 m6 l0 C0 t% l$ d. E" E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z, b' D6 N+ o1 T9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K5 d/ a% e" F9 @! W, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \: Y0 v% Q& O' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J! x- O ^4 e- J" l+ k/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a) m& q/ V& G7 h2 s( m& |. Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' y+ B0 I; Q! p* Y$ o
[/size][/font][/size][/color]$ x. f' Q9 Q6 T8 E* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: P% ?7 u0 I- H$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% }; g4 H( I7 Z) M2 X( `, @4 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- y j+ T9 P+ c& |7 [5 @[/size][/font][/size][/color]
7 C/ B: ]5 y6 L$ w1 X7 J/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ j$ b" S0 @; z9 u0 {' {" b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' R; Q# Y4 x7 ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }5 m: v1 g; y- J# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" ^" T( ?: k: K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; @, w2 i6 d0 q, P( y) J; F
[/size][/font][/size][/color]
& a7 V/ V9 u( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] o" J- C l. M& z8 }5 Q2 h7 A- l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ O+ N$ P) I' c7 Z9 C9 x
[/size][/font][/size][/color]8 E8 B' _- Y) {5 L7 ~+ h* O/ d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 M6 H% u8 N2 R$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w( ^$ v, E* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i4 f, X& U0 w1 X7 t+ v% m8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* q2 q# n2 \. {- ]; X: B% K% k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 }7 r5 H+ z2 G1 u[/size][/font][/size][/color]
; ~1 B/ Z1 s. U p4 H8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& p7 m( F6 J( W7 U1 |: W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 \( U4 X% ]5 L2 v6 K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l& y3 H3 Q9 S% l: r7 B5 F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C6 m! s$ F! Q' t5 z7 W[/size][/font][/size][/color] I$ ^6 O' v1 @7 c& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 O6 V* t' g( \: I/ J+ V1 G. C[/size][/font][/size][/color]
+ ]* K" V/ i2 j, ]; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! u, B3 B) R8 P* J) D2 u, H[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {6 T' C, Z" ~5 r: b3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q6 r1 m4 z v: R* _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @. n. b% k, I1 e$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C6 s* H0 o [8 L- a! {) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?% B, v: c3 m* r! t' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- T% t3 [6 ~9 `9 h/ i9 f4 T[/size][/font][/size][/color]7 W: j+ q! R2 D5 H8 e ]; A3 k; ]7 Q4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 B: D3 M+ U. D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 x" g' {5 i% p/ Q5 Y1 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( y. G0 ]8 [$ j0 U. h& p F4 J[/size][/font][/size][/color]
4 s9 L) L4 s- Q# G S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' H) h% E2 b7 k s/ t1 m% L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 H7 S4 w5 x4 D: U; h& v% X k5 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 r1 h3 k0 s# _& r
[/size][/font][/size][/color]$ `3 W2 X( G4 ^* v8 O' @, G# x& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% |' q0 s- ?3 x$ k \% c% N, ^' e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( X+ T: |* @! Y. U5 Y5 @
[/size][/font][/size][/color]
# D# ]( z( o/ V7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ M+ I0 i! l' U" {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 @$ m% `3 Q8 X
[/size][/font][/size][/color]
8 f# T* D* ~: W; c. Q: Y7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 R* E! U; W9 J2 |. m
[/size][/font][/b][/size][/color]( d9 |* x" f2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T. u$ `: u/ e( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H) M& J; Q0 Z$ T+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f" c, g5 `! o5 ]4 R5 d3 U. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 _( S. R# w1 p- d# s; a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" \/ o. `* t' Y. ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ W H5 u8 F8 D# I, C[/size][/font][/size][/color]
* c9 p1 M( Q( ^) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p% p3 b: D' W: a% ], Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ l* b4 q A& d
[/size][/font][/size][/color]
0 M. T; P0 j! U& v( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] h# V/ A( _- F4 f! B( W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ]! D% L7 t) O b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l, D# g. p1 q7 a" f2 ]
[/size][/font][/size][/color]) J$ s5 k6 V8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( |3 y3 U; O8 S# K: k7 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* q9 A8 T% M, L$ b q[/size][/font][/size][/color]0 f4 Y& p' Z' Y! ]6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* d; \/ `/ ]- N! C5 r& \
[/size][/font][/size][/color]9 |8 @+ W) {* d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 n6 P( Y7 U/ o& k \ v* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n2 E$ j: R i3 Y0 R& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J! x0 o( b) l& v$ F( \7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. k: T. ?! M$ Y8 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# E U' _4 D/ i[/size][/font][/size][/color]4 q* f3 Q+ F9 y, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t# N) o! j: D. Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; j. J4 e( ^( w1 s# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 q9 Y6 Q8 C I. n[/size][/font][/size][/color]* ?9 Q! a2 w0 y5 z; Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ G7 f9 b) L ~# S0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B& r- r0 v$ H+ P* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v7 F4 C- P3 B7 U: u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v' B8 T% F% m! K' q+ W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 X; }" h4 G6 j( k7 b9 W/ }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. S! b3 s& K: B v* R9 E& z1 R* t6 j4 G[/size][/font][/size][/color] w8 m- Y1 r$ S1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], t% n+ e, j9 O) L6 c' n5 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
b! Z% U2 @/ q- V* t/ E, X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N3 v* B7 ^# o* Q3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ]& K8 G! c% r3 S[/size][/font][/size][/color]
C& @3 J! a. _3 p$ x7 W# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f/ e! f8 k; V[/size][/font][/b][/size][/color]& q* y* O5 \5 U% C2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e3 B7 r4 j8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \3 }6 v/ F" Y) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K7 ^- }; A. \5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! K% \, D, R9 E- I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ |, s" F( m, D/ l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ P6 h# z6 v6 b& Y
[/size][/font][/size][/color]
, O" f3 I- Q6 G' K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ R8 _6 T* Z! b0 |; q: X' L[/size][/font][/size][/color]
( `) i' X# ^+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; D+ V' j% x8 b- T0 s$ `2 g# ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ W) ?# V& W _% l0 d1 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], Q8 P$ M! I- v3 j* I
[/size][/font][/size][/color] S0 O: R+ l r. n9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 g, S8 j( h% M, H% x V t* i
[/size][/font][/size][/color]
# }# `: c0 r& c; \0 _* |: F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _( E! d; p9 @( E3 m[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z4 Z/ y% h; ]" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o% ~* X) ?! j7 |' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z( u7 |) U8 \/ C' c) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p% w4 C: P/ }, c l2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 w) q$ v& A7 M. j$ H" I3 x) w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 K j/ P; H: \* ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W* H6 S1 r3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g: j0 ~& X) n5 q2 i; Q6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; o) t1 \6 R5 n' h, w6 y$ d; ~' O
[/size][/font][/size][/color]
. D+ X3 w( {" q" q7 g7 \0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) B5 E( f& l# k5 F6 I) e! {- o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z1 @: |- Y& S. x& g2 `# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: y9 h5 C- O7 |* x" A- q( u$ X, r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! f0 N# @. {+ s& r# K6 [/ D[/size][/font][/size][/color]
! R. J4 J$ D8 |. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G/ q& V% x4 u$ K8 i[/size][/font][/b][/size][/color]
# {4 D7 w- k4 c) x' N1 R' J5 E6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {/ x. m# O) q( E. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" Q1 A' M- X) K X4 q$ E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K( p3 C0 M* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y* p4 ~; J8 I- K6 ?. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 \6 w" P3 N- e/ T0 n }! w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D: J" C9 F+ C& \5 V" f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~" E4 O3 y) d4 L6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 D9 K" h- `* Q. n3 j8 y
[/size][/font][/size][/color]
4 N# T1 X. [- C" a( c) K' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 b) g$ X* |0 d0 ^[/size][/font][/size][/color]! x( i- h. p% i) G, j) x( |" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z. V+ r- u$ e5 w
[/size][/font][/b][/size][/color]" k: R% t. }+ i) z+ O* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?. ]+ r* \" n& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z1 \5 U5 P$ D# T3 J3 T! F& a1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k/ q' x+ H+ y) j* p, j0 p. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% s) R A& p2 l7 j4 Y% s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! o# g2 u' c" W
[/size][/font][/size][/color]. C @) ^) C) C5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' y. W% I- L/ F4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]. u: u! Z& r) K+ k' w6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X1 L" E! g6 z6 N* M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B8 Q" _: L @3 E3 _3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v5 h1 Y1 G1 O+ d9 S- C5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ Q- D: u$ V0 r) E2 w- f0 i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t" E6 B; J% O1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D# ^$ {# q1 L( K. u, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% _+ I- F" B" B, k8 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 K) v. X( y9 F- K1 A/ n8 ~[/size][/font][/size][/color]
0 o" _( c$ w7 k1 q! j0 o6 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 A" _$ l+ z$ P- }; H$ T- T[/size][/font][/b][/size][/color]8 t1 c6 O W% R4 u) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g' `' b* X+ \4 S" L! `5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _: A) g# t/ \* R0 U! ^1 F: x* y% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R/ x3 q/ o' O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 l+ A" R9 o" ^+ r! S5 |9 P: |1 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], O3 F2 C8 b* U8 f: x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X; a' J: ~3 W D! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. V( x# u: T4 \4 P: g$ ^0 S# z2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 | \& c1 M& W. R% w$ m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s+ B' |1 B. ?4 N9 q! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ v9 Y) S/ i! m
[/size][/font][/size][/color]" H6 s$ ]1 v% K1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; T0 E. l- e9 A3 Z/ a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 o# v5 z6 Q0 D( e' }3 Y0 h; r1 n9 _
[/size][/font][/size][/color]
6 x2 K- y* G. V5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 b; D w1 _- h4 _0 b4 S0 \2 Y/ I9 b8 H/ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' {5 Z. H7 \. u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 F! u6 F9 J: k! M4 W
[/size][/font][/size][/color]
2 @, \( S. g+ A% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ U1 }9 s% S- q5 W j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a( B' L' B6 f3 ^' V, F3 w; H L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o8 M9 F+ t% P3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j8 l2 ~; ~/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y( J# {; k3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) \7 o) v7 f) a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& K$ {' ]+ E$ E+ z8 z& I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 H A o: J0 j! ~% ^, v4 Q[/size][/font][/size][/color]
, p. |: C6 C- Y$ K6 [% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 [" G4 q/ ?1 {$ F: T1 G) N& |! j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- @% h! M/ a2 ]$ A, G[/size][/font][/size][/color]9 `8 R- M' s, r+ p" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 S( y7 z4 P- l$ J1 g) t[/size][/font][/b][/size][/color]8 s1 Q! ?- g( z% L m% y/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' |& W+ d* ^* K+ o! `0 M$ o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) c, K' p% }' i3 }$ C3 R' I8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! Y$ N) g1 q4 Y( ?; s! t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ R5 h w9 e! C9 [0 r2 V3 {& i4 b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^) K0 ]1 x& V2 ?" D: L# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ N! G( r( [0 X: h1 ]! m7 `2 ]$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# b% k# @5 g% r/ r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% n: {3 _6 u' h. E" i& h0 s9 W3 `[/size][/font][/size][/color]1 c9 q0 N6 B* c5 N, J- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \. Y# @8 G0 E; E$ L3 x/ M# V2 e[/size][/font][/size][/color]
( c4 I' ?5 C' v3 M* _[font=Arial][color=#000000][size=1]& P7 Q Z) r2 T$ L0 S1 _
[/size][/color][/size][/font]: q1 I; W C) Q: T. ?# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ]3 S9 u" `4 I+ b/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]; E6 S% P7 _0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 _+ n, V' p8 x4 z4 H. `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z: m8 S; z" u8 b7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: v, I1 M+ k: M1 G: _& l4 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: |5 Y# E G) J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q! r8 b3 N5 n! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v+ _6 Y( c G) `1 f$ R# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 @- v3 {3 w; K% o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: @4 _& X1 ^2 D* s9 C. x3 I4 d[/size][/font][/size][/color]& V, t6 Q: T' F, `' K4 Y% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( E, C7 q1 A! x5 M( L+ S4 [! G* m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" m( i7 a" p/ X" n1 y
[/size][/font][/size][/color]
6 |; r9 N* K) i' U# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 @" S* V1 B7 p3 j/ v4 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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