|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R$ l6 z# e! }
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u d. B! T: k3 X$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( {9 L+ s! x7 o9 z7 l9 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z1 V+ o7 q G( K R9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h2 ? g: K: a7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 X4 w( J6 a0 U6 J9 ]$ V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) C9 Y Y' V- A3 \9 H( a% Q9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 W' M' f) D1 P! {7 J) H9 O0 f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m* D2 Q3 [8 K2 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ v& D( I) r- ?; g. r, ]- j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" M* s+ q8 z2 a- x0 d; N& R& V[/size][/font][/size][/color]
4 S# o$ F% q+ ~6 z( A4 N+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U. {, `5 f. V% M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ y) ?& l; W1 y: C( T7 t% F
[/size][/font][/size][/color]
( h* I: {3 ]& q8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 \6 g7 A7 U6 ?4 v/ q[/size][/font][/size][/color]( p$ r, U5 C5 A# E% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' {' J) W: V: K/ y" f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] L( G' q+ \6 K1 Z$ _
8 e* t g! O+ S/ Z5 _% Z[/size][/font][/size][/color]
4 m. ]5 S: V s! X$ Y# F0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: w0 d+ i& c; s/ l- L2 Q$ i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 {2 }. {* T" r; i5 B9 Y/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]% ^8 ?& _9 r* N$ z/ y8 e; o* \ _, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) S: q2 p9 ~" Y& \; H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n( V( S: J$ t! e! v$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a3 f" H9 a& ~; w7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q% s2 Y9 g: ]6 e' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 m: A( u/ r, W ]- b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 C. l! `: y! K. A8 b: }& g/ C1 h
[/size][/font][/size][/color]
; T. ?( B7 w+ ^6 Q! k* W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 s4 ^& C- m0 o/ }. w/ Y5 V# I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. ^, p( ^* Q2 X. b1 X& [+ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C2 O) f! N! w! ^7 o7 p# V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w. r2 Q- U9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% z) ~( l6 l& r0 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p' V+ _* k+ S, i; z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 r% |5 y* X# [0 Q) B* a- r) x
[/size][/font][/size][/color]
- \& o2 x( n+ r9 Q7 E$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ f/ E( i5 `% s" d6 `1 N v, G' O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# e( k" f+ c! |2 D5 z3 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 U F8 E: S2 w
[/size][/font][/size][/color]
8 Y1 D& j1 O8 c' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o. F& w2 h: u4 z9 S) F- C* \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k8 f% |4 e0 S: @) o8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g& U$ e2 n8 D- K( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 y4 t9 S* E% y& S% y[/size][/font][/size][/color]
' ?5 D( B: J0 h) F4 e# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@1 X0 I5 ]' B5 i' a3 y; A8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r& u! y: j: A0 z2 O4 w$ G+ ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y) \4 x* L$ D; c# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
_, L2 g ^* A& w* r: S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 q6 s; v8 I7 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# E" c7 }: i. k, @% B, A8 @" r6 F# e
[/size][/font][/size][/color]
; C" i8 ~2 L& o5 t# E p3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n/ F9 x( m5 |# ` n! x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& i1 @# ^ H/ N1 t9 B& G
[/size][/font][/size][/color]6 u4 k* d/ O$ t3 j: ~4 g2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ \1 x% y) }6 L" J" C! L' m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& c: O3 B0 {8 w, p4 [[/size][/font][/size][/color]
) {. N+ F0 M* X9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. r- _5 `( Z* r* i/ \1 B3 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 ?* m6 ~. w! [3 |( ]
[/size][/font][/size][/color]/ Y$ P$ t" Y8 H _" k" x7 |6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* X6 h3 s3 n* M8 x/ s$ Z4 ^2 i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P0 R. R5 c S0 j. Q/ ` e1 P6 ?9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I" t# f% t8 {% Y2 ]5 w7 K+ {) ~1 K5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: B8 H- [7 C7 [0 Z8 o6 P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 V4 _' f/ b7 H- Q/ w4 m1 C) f7 `4 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E7 k% f/ z0 k& ^. Q, a: @. c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" }' R( {# w" v% |5 T/ J- M7 X" T[/size][/font][/size][/color]
. M7 L- b9 X) @6 V+ C: H0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ X7 B$ N4 g$ Y! `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ?% g6 O# u+ e: L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% h; {3 l3 M1 z& [: a) f; A7 L[/size][/font][/size][/color]
, b+ e$ D8 O6 J; f0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! }: \0 T! ~5 }2 F8 l9 t9 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F$ |" M6 p: I' M4 p- T- S3 M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p+ y' I' S2 J' H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B4 N# W6 _# l) {, V0 O; S8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a8 [# t7 f. Q$ A, G' u* ]5 h8 Y& K8 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, y6 ~1 f R6 \" O' T" a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G; ]( d& x ]! Z2 d. Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; E; O% n: C# `' R
[/size][/font][/size][/color]
/ h$ n* M4 d. ^9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. L/ ]; O& ^3 k, ~) i" j/ I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 p. o, m! R9 ][/size][/font][/size][/color]' q9 e: x& p; M7 W! W8 m' F2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z9 V, @+ d) w& T7 _4 z% U0 L& ?2 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G) t5 U- l+ w# x- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @) M/ N6 Y, l$ z# ~, v: d' U" G/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x% c$ D6 H1 J: q) @9 m3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s p6 g) r' }/ I) {0 v/ G# _& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& y4 V9 f) q, x
[/size][/font][/size][/color]% I) {, @+ f0 a& j2 j# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 l4 x5 e+ O% k- L
[/size][/font][/size][/color]
e \) q( F, k9 ~' G: g0 P! h- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 n8 g2 M, @, ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ o7 i7 K8 ]/ P) `. B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 M% O7 Y0 S7 K% \[/size][/font][/size][/color]
3 r; g5 H( @/ H, R! ~; p5 f2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 y% @& G- g0 N P, |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 V* ~7 [) k# Q3 k E7 f/ Q+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ u/ y. N- M4 {% M$ H[/size][/font][/size][/color]4 x: M/ V+ R+ Z2 N! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' ^- ~3 d$ i2 H" k% Y B3 T( q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], L. g- E6 P( H* e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 A' p4 ` `: h: J+ ~: Z) N0 |
[/size][/font][/size][/color]3 `. w: X4 }" w/ t: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N' c8 j3 d3 K* T$ c[/size][/font][/b][/size][/color]2 B0 @6 J# I9 f( G4 k$ E6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?6 k& g, }8 [1 V& d- I6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s! B. N$ e! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B* z2 \* M1 W/ ?; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 H: r' Q4 a4 }! P" C5 C4 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 Q5 ^2 n; V' N7 l. y/ A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 s6 \* g, L* e# r3 z7 [[/size][/font][/size][/color]6 g- h. Z6 ]$ @/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ m+ B' K% f7 H" H0 p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% `' R5 A( l7 m3 x7 M1 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F' h( k; L# V
[/size][/font][/size][/color]7 a* o# I( t1 J5 y7 E7 D5 m: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' o" e% X$ s. M4 D; m8 z" }* d2 D+ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' T7 A6 E K+ X6 k. ~
[/size][/font][/size][/color]
4 z/ ^5 ]# B7 j) w. o9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. N! q" Y5 n" A( q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 k, z0 ?) s- d, @# s0 V) g
[/size][/font][/size][/color]
3 S' m! n4 N) \; J& {# E" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] }; m# L' j& J% `) v7 o" S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ k3 o4 z0 p2 f
[/size][/font][/size][/color]
& X2 X# w/ `5 ^1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Y; W( J9 C& _' Y7 i: F( d. r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S7 z2 s9 h6 v* x% `! }0 b6 \0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P& x/ ^. Q, N0 b* M- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r! z" v3 X" g0 Z8 |! G7 }/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {* D. K/ j5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! j* O! G- p) M9 Y& a+ D, R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! A( _+ q( q* i( K, ` Q5 V
[/size][/font][/size][/color]4 G1 u& F! h0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ H; k& B* {' y! v% `4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 d4 [ b. h/ ~$ m1 R& O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 i& h2 V& C1 z4 h6 R
[/size][/font][/size][/color]
' z, [0 m/ J) E% H9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
}' ?+ w' n# l$ `' o1 e, k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I0 p8 E$ W% b( y- w% r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v+ n: l4 b, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 D1 z. D# S( g9 L% V1 _ W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: F$ |; z/ a! j( `/ g% W[/size][/font][/size][/color]
" }! e3 m* u, k+ u: a/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* C* b2 ^/ C0 O; V" D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# c* K) E- ~1 p4 w. K( H[/size][/font][/size][/color]5 @. U; Y3 I9 d/ B. F b7 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 R0 Z- a7 Q" F( K) w2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a6 E- V$ ^, @: a& E. j4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r! R* R# y2 F& X* x+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% i5 Q B. w/ u! ?. o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 }. L9 @* r2 U# y[/size][/font][/size][/color]) O+ T% z. E& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], {; W9 b; [! [0 @2 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c* f* ~' |. a& E: K' B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m; U" O$ p% N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. L7 b$ G& a1 v[/size][/font][/size][/color]6 B7 P0 r( Y- S& C1 v% F6 R0 Y! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: I3 M) Z: l O[/size][/font][/size][/color]* Y1 S1 K# u8 z& x0 Y! |) C3 h# J0 ]. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U8 e8 j- t* N/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P) v* k5 C- M+ {: a% L4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V- H& V; M2 [( y4 g+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E: x7 T+ U& \" F4 w# G+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a& u: Y* @: B% x9 ^- e6 G5 `0 Q4 z d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k+ W3 u7 @* ]0 T* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ t& e4 ]$ ?. G+ Q0 l[/size][/font][/size][/color]% B& J: m1 |2 S8 R: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. V, i5 G* E* d @/ ]; J$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ l" K+ G% B6 K/ Y% q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 E2 t: g! w( z. _
[/size][/font][/size][/color]
/ ]5 y* i+ z) V* m8 P) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 ~5 \) ^1 Q, \* N0 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w- l6 }7 b2 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 h, g2 i" `' j[/size][/font][/size][/color]
! ?! d8 D- z5 B5 w& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 g& ^& @1 F0 P- G1 I9 L2 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" U1 J- l; ?2 r! F8 j4 F
[/size][/font][/size][/color]6 x0 \/ T4 Z# Q) W. h! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& y9 Y7 J; s f& V! |& e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* H, _' Z( `% r4 j2 `, j[/size][/font][/size][/color]9 S/ U+ T9 C$ M! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x2 x* p& p: H' Y6 I' `& y6 k
[/size][/font][/b][/size][/color] G' j4 b' s- d1 Z* w2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H# t9 _& Y, l% c2 I' D+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T+ g" i6 J& T; G4 c& t- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L* `: D6 A0 i# o- a5 N- T4 ]3 k. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% L5 K" V, {' F8 i6 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 i" d( A/ Q: o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: V% U) D0 B0 H. {' X2 \[/size][/font][/size][/color]8 I* @5 b! U, q; M! d9 ~& [! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] f: P& u& m8 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" H9 P8 `% b, c! J
[/size][/font][/size][/color]
1 F- S. k0 v* }8 S5 v& r5 b9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( }4 z7 o! R5 c: s) p* I* P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 _" N; {$ I0 g, [7 w0 ~. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 I- O9 b6 F, \6 X) \3 v1 q+ P[/size][/font][/size][/color]
1 y( |, H8 w7 l$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 {1 n: R+ ^; L# S9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) S! i$ f& F6 L6 X9 H
[/size][/font][/size][/color]6 ^; K5 U' E# A0 G8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! C, X3 q! M/ Z
[/size][/font][/size][/color]8 I: N- d6 {5 F: T: P2 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: |4 i1 G5 @+ d! {& u' q _3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w, @9 A" S6 V R5 q# U b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V. P% K3 Q% q% }# r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 n- M2 W; L$ Q! |+ S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 d6 k9 R1 |5 {& W3 E% Q
[/size][/font][/size][/color]( l3 `5 A9 A$ T: q7 \* F! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 g. G( U$ U- n; l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* k; I0 _! O' N. T4 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 x6 F, q' p% Y: B" D6 D[/size][/font][/size][/color]" _, f1 a1 _1 g& n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], X" m5 q! s4 @! t$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E. @( ]" P1 ~# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o/ n" o2 e7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. O: B+ e+ R+ ?: c2 b8 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p& i( [, S# E& d8 h; |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ Y4 e& e# ^) {9 l[/size][/font][/size][/color]# E2 i. G- [0 E' i+ X( Y) p0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 j% ]4 a/ p9 U) p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w& D9 X3 x7 T7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q! W$ ]- p" V$ _/ y1 R' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; V# v4 U7 v3 u' A! Y[/size][/font][/size][/color]3 ~- T; O5 N7 J! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L6 z- X4 E7 Z# L[/size][/font][/b][/size][/color]/ o" o6 C; G: }5 }& d" X' d3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q$ V2 n, O' [, u$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F: k; P" ?8 w" [( E$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n( ?: ~0 I0 c0 w: u+ X3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' p7 ]0 X, v: @8 J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ J5 L% s2 L5 U( I, I0 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j3 f- ~' m H/ y3 f
[/size][/font][/size][/color]4 }& W/ o) E& y! Z3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& V8 k* F6 N# u8 K
[/size][/font][/size][/color], n' h3 _4 ]* ?; i% m/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" y) X, K1 w/ `! s( ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% [- K; {6 O; t* A! A/ G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 n9 }8 E' r7 n H5 X: g$ R, A: ]" c[/size][/font][/size][/color]
4 c6 O; [( B2 ^2 U" h! W6 Z+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* m5 U" k0 t0 B8 E4 v3 O[/size][/font][/size][/color]8 z) \; {1 m/ R' k8 _8 u9 _0 L. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |0 f7 H4 A# D+ ^ V7 c% H% H \[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N' @0 c) H+ k6 ?( L/ A( N9 @( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q4 R$ V s3 s" i m* U6 L2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V- {6 G" p. I0 I |0 Q% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G+ t z0 d3 p1 v6 X+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]+ }! Y. Q! K. `% x6 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 S( \" r5 x" p+ S4 d6 M: s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H+ `. H" H5 {7 Y( A/ V$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d) f9 l1 a; e) x* X: P& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 E' P/ e, U9 C
[/size][/font][/size][/color]
' V3 r1 G H2 G) w& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 i+ K" |0 p. s# }3 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J5 R9 g: x% b3 h- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 S6 N V y5 b. ?% K5 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ V s7 \2 {; n' A1 ?+ o( m
[/size][/font][/size][/color]# M8 @+ g# M/ w& u9 ?2 E; d/ ^, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H$ N* R) h( g3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& P1 q$ T1 S0 B' L- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D8 R% @3 O& V3 J- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 Q5 r6 z) T1 p( g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z8 n8 L; N* c7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S1 l Q% C4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( A9 o& b& f0 I+ l) C& ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u+ _( Y4 E# U9 ]# p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E7 p5 w; N/ o0 o E# c! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n) T0 g7 B7 V# a J& h- e
[/size][/font][/size][/color]- j4 d. G7 e0 ?9 U' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( n& R! a( d- n; ~[/size][/font][/size][/color]3 v5 h. w. e& y* n- y' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G& A( [) o3 t* I
[/size][/font][/b][/size][/color]! y. `( x$ p8 T" n0 A' ?" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T) u: t# f# H9 o& r. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M1 d, \, U6 {5 M3 ?" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R$ T1 |3 [" a- Q5 O$ W: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 E$ C) f6 k/ p7 b( }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 E) V1 e4 P) X) S. w: z
[/size][/font][/size][/color]9 ~) G5 ]% R# ~1 w6 V& Q4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D( ~! E0 q/ K0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, J# e4 m3 x; Q3 S* `5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [* {, i5 \( B4 E$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q J' ~4 m2 X! W) Q) t* N) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o3 r1 r6 T/ [* C" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 X: o- g f3 Z$ y; ]3 B# F0 _! Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }$ q( e; s0 j9 m* ?. f* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A `8 c3 I$ J8 M) F* L+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: a' p5 I+ G9 Z$ K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( F+ W: Y/ i( p0 J* R' K[/size][/font][/size][/color]+ ^+ w+ s( P4 L* f0 D* Z8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" h7 n& ^0 P$ B! L* q- O[/size][/font][/b][/size][/color]- }( R) S3 b' k; E" S) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J" E) G) B! e4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }; d2 l" k4 M; g- J( I; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w0 X* {8 P: Y( e. K. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# Y6 m9 s: Q8 n8 u) F$ g2 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 I: x! N8 v0 P. t1 W4 u8 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q0 _ S9 E" E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 v6 P: |6 f p( T. U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# Z4 Q( N5 L/ J: s( b6 e- T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u! r' ^ ]; k5 M5 i5 Y/ P$ |( ~$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 U9 m5 Q: h# @[/size][/font][/size][/color]
- k/ z$ B! Y4 ?2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! S% W8 c" n: t6 D0 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! @' B: c6 f' V) s" ]5 Z
[/size][/font][/size][/color]
, ]6 A+ J2 h# f) w8 m+ p' x( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ G+ ?$ H# t$ v. A* z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 [+ r( g, Z- G: h7 D2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( a7 D& f* A+ k# A[/size][/font][/size][/color]4 \7 ^: ]6 t y% A& j- L. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# a3 Q' B7 \9 a+ u. G
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `& S8 T( T! R' \/ b' i5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y9 E. F+ w4 p, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v0 G9 x4 N; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a9 R8 E8 w9 x, L% B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 f. d7 g& n- O D8 `0 R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) w+ p6 C) \( c# a4 J' z: f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& j5 n. h) {* w; _7 i
[/size][/font][/size][/color]6 V" g8 K" x5 ~& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], W% B1 O5 L1 J5 |* M6 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 x' z( w, h! Z; d[/size][/font][/size][/color]# t$ J$ S& x ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M. R3 N$ ?) y; i+ ^; g
[/size][/font][/b][/size][/color]
: E5 G2 V( t- s8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 Q* K2 _2 e( L% X5 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L" w( T G# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& ?; w; J d4 j) o, H2 V8 A; [8 [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: P2 Z- K. X- F8 M; n B+ n# Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j4 P$ R6 H$ E% D _+ O' k, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y4 p- g/ V$ x( J. }+ D2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 F. B- X" ^1 p5 q2 J0 G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 y6 l7 ^1 e! l! W[/size][/font][/size][/color]
6 l* u' _; U# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T9 b% a2 T. E
[/size][/font][/size][/color]
. ]/ X, d: C; _) ?, b; _2 |[font=Arial][color=#000000][size=1], N% L" ]3 T1 w5 v
[/size][/color][/size][/font]
* {! C4 H$ C1 p* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ n; Y) S4 y. R G% {6 s[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x% f1 R# H- C3 Q& T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& d+ [* V4 k( S; _ Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }% ^9 [- Q' p- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, H7 ~6 ?1 w5 {' i) C( H4 h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' p* w/ S ^; U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W8 t' d; D. Z$ r$ y) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @9 C0 D) A) Y3 F- k0 d# b4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 K& z2 s0 P; e5 M- o9 \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& |) b! g3 |9 a( J. g1 K5 s
[/size][/font][/size][/color]
" A6 C( C3 z" M" ]$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 [0 q! i9 g- M& R( k0 a) Z2 m1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& }8 ?) i$ G; X% d# v% W[/size][/font][/size][/color]# w! P: `1 Y* C5 g7 T0 B1 A2 B) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( r( l5 k; S3 g/ [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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