|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( E+ K- U5 u( O5 k* @% @( `
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K ~# N/ i9 f. _3 I% z$ g8 d. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 u! m% b: N) Q3 r. s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i7 _+ R8 T0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x" l* h1 [) X: ~( m. M$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) j! C/ _' \; P* R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" y8 j t3 b2 U8 p7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" ^/ F+ J+ D" k& V! o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r n9 L1 _7 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ J/ g7 r" X- l4 l9 j' A$ o% A" M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ J+ |2 G# D5 d# [, ~- D9 p
[/size][/font][/size][/color]
: r7 ?) y @8 T$ W9 G5 J* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~0 n" e9 S0 G2 U3 s/ o9 t: |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 V; q/ X: T% l8 j6 K
[/size][/font][/size][/color]
) P5 e* h% I6 N& u; Y! g! U; k3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ i# y/ R1 G) D, m! z- @4 P[/size][/font][/size][/color]
* w' U& ~1 }7 g0 j& F9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' [6 }9 Y; W2 S. `+ X0 V# c1 y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' [! k; }# ~; c: K8 A
' J; ~& q6 c) V+ b6 N[/size][/font][/size][/color]7 q$ Y. T- }/ o& d+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. D+ | H& N7 TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 w5 g: i+ |$ }# o7 Q; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- w, K4 z2 h [( V8 H% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ L. t7 B" f" r. L: u3 U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g" h1 O( D' _9 r6 j% o, j' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K. u0 e1 ^8 s& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z" m4 m3 c* I$ H: ~( r/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 n8 ?6 [* h5 w2 Y \* r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% c! i$ |0 ]% r% X% a
[/size][/font][/size][/color]/ [. S* ~0 g3 o" y3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 \, l" T) I! }/ f @* P4 k) T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] L2 X0 H6 J: n: g# g8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~* W' A U% ]8 M$ l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z% e, Y) s- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ D8 ?+ n& g# J% k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b4 D( w& n! T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ?- {' [ a& N d[/size][/font][/size][/color]- m. l7 R- x9 c2 Y0 n* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 H# x& J/ {# D) k, l% |& v+ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ W$ _+ S7 L% n: T' ?9 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 o" s5 |! W! R I* B
[/size][/font][/size][/color]( M/ X5 O, m' U2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ u8 e4 t7 A+ [' g7 \1 r4 x$ U2 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H2 t! k6 Y' i9 k/ u* X7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L3 N* q" ~* ~! p6 M4 B% ^+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 i8 {' |" x) x; B5 Z! Z" ], Z[/size][/font][/size][/color]
5 R. L/ U8 {: B& g. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d g$ L$ r) b8 s/ ~6 c# ~7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L3 z" B0 |' B0 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C5 i) N. H/ }0 j5 j7 \( J% N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( C4 A& I) A7 Z. Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L# ^0 ^( b9 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Q% f* o) e1 {9 q; Z[/size][/font][/size][/color]
7 W! r- n1 U; ^2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L" L6 Q- R* ?4 c4 c# X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( h8 y* `0 z$ h# m6 K6 Y[/size][/font][/size][/color]
! ]2 y" a3 Y, h2 t* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 r1 q% y# E' C6 |7 p- p0 {! ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: n2 o% i7 u7 l) Y! T8 i* l/ u- D[/size][/font][/size][/color]
7 n! x4 r! m3 K. Z# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 c. z# R( Z" w# V7 e: V3 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 m6 E. B' p- C" O
[/size][/font][/size][/color]& g ~- R% i8 H \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: L9 X( Q7 h8 A2 r& z- ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |% C& S: `! D8 i0 ?. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R. {% d: h) w: {4 ?% O( j1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D+ } U7 q+ W/ k9 W, t4 [8 B9 a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! \+ D1 c( f9 C( @+ m9 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 p8 ]% j1 c5 N l3 b6 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {, f6 j, `' N8 H* S. R[/size][/font][/size][/color]4 O! v/ j& O0 x3 x: e( e) C* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" x* E( L, G, r. g7 r$ ^. p: v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I2 A: l' i7 i+ V. d8 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- B7 W, l' Z) r: u
[/size][/font][/size][/color]
8 D* } o( ]+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~) L" K9 `) x7 Y( G3 W' x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K2 i3 d M% C- l! J- q- Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F+ x! w' n) l/ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]- O- \ @+ w) v, p6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m, W( U6 Q' _! {5 `: `+ C' r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ K- {; _; }1 Q; E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \7 \8 `% B' X1 ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ h1 Q7 c1 D- f% L$ m[/size][/font][/size][/color]
, c* A W6 r- |/ Y" X* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 x7 [. d8 j6 _/ V' t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z0 Z8 d: J0 _) B: V, N; a[/size][/font][/size][/color], n& F! H) w7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?& t8 @7 o# g9 ]2 V" `% x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 @- H1 m1 B. m0 L6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c# F" E/ F6 m% E# b6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J" R/ v6 s5 i: f# B$ A2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B x2 _1 f% n0 M& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
S) |" f2 m2 d% P/ x[/size][/font][/size][/color]* B7 z, c% K7 K- ?' D2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" a* Y; K" _ u2 D) y[/size][/font][/size][/color]6 \5 r- X% {: ?$ ]2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, S }( m5 Y u4 M' F: \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& N* K5 O( ]7 T& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; i( y" l6 j4 u8 K' V/ j
[/size][/font][/size][/color]
5 t1 W- v, L+ g* M. d# n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ~2 ^2 l7 C2 f& `, H* f; S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; `+ r% @ V: K! j: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. m$ l: N) o( S" j' E' K4 e1 {
[/size][/font][/size][/color]9 O0 n5 Z- j& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* Q( |. ~$ g( v0 Y2 [! L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* |: s4 m+ t, u9 C7 l$ c1 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 e/ h( V @% y# G4 A! E
[/size][/font][/size][/color]
: P* Z0 M; \# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ?/ @) J' a; l0 L; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% p/ S- q$ O1 L- ~: \" P9 R4 ~4 _" l7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q O: j' ~6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?' G& a, s& @! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]* e3 h( h! S6 K1 u8 D0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* I5 ?& B3 _$ e; s/ ]& e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% C- R8 S* g6 Q( g9 C+ e6 w3 G% z" i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; Q* R$ e) `, W
[/size][/font][/size][/color]
" g+ `) q/ d+ w7 g) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. X& |) D- h$ B: i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ^, J% ^& _0 a* T$ M5 ?- z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. ?# {, k* u) _" h* z
[/size][/font][/size][/color] ~7 G& D" j# {1 D2 | m. x( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, `( B; _5 i+ d+ y6 y2 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ V' E/ b% p6 y3 ]# r% {& Q
[/size][/font][/size][/color]
' [; H' q L: i4 q0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 T4 K& c0 l4 F% R+ g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] d8 ?2 A0 t$ O& k7 G( `
[/size][/font][/size][/color]6 l1 f, d) z- W. ?9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ @' z8 e! b- _) F4 m% w" L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 @3 A* d$ E$ m4 D; d
[/size][/font][/size][/color]4 m( `& `" T J' u6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 l2 G# E: c) G" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q& ` c9 i! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [. J/ Q* ^6 A' n! D2 M9 l! M6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l4 E% v! d/ `" ]0 w$ k* c4 m0 W) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q& F' P" g3 h( K6 g. c3 J0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. j+ S" c' r- T" J6 N2 q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 ?9 [+ J/ `* p$ N[/size][/font][/size][/color]7 o( b8 `4 f3 d4 R; x$ s- x! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 j& p; X+ Z# N9 w; a$ b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' Z2 C; A. }8 s' g% O S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 l: e2 P/ M, S8 l1 p1 {* M8 r8 g[/size][/font][/size][/color]
) f5 d, n" m8 }7 f( r. W( I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 g$ b% x( k% h) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 k2 X3 ]0 J$ b) G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }* Z, t3 L2 E5 M0 K8 o |" B! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 ?6 {4 ~# k1 d: m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 {& p g: K' Q V, G( D# L[/size][/font][/size][/color]% N0 a; n3 c7 Y5 j8 [2 z4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' Q9 }8 k4 H8 p$ l- U6 I( ]* ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 ]! T; m/ N4 p; r: U[/size][/font][/size][/color]
: X8 a' v- e! }" e% v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& X6 {& W* _8 C9 X( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }8 B9 r. O% |- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m/ d) m6 K# q& d" U: o: D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: z5 b3 u _- w, s( l) y. j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- I1 c( g9 G' n7 a( W- U1 g1 h[/size][/font][/size][/color]
% T) Y3 M! @+ `9 ^1 z' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& |% ?* z* K) X0 h2 r6 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 _) ?/ D* V5 t0 m* @* l4 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c' {; y5 W6 `; E9 W0 s5 o3 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, O; H0 _7 {. ^[/size][/font][/size][/color]2 N/ v2 `- R6 W! O2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* n9 r8 V/ `5 X0 \* ~
[/size][/font][/size][/color]
3 J: d* I& z4 |9 h4 s: A* ^0 u! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 H8 c& b* g0 |- v' M3 I ?[/size][/font][/b][/size][/color]7 E$ S/ J1 }# I) X) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }: X* q* k8 B9 I+ l; m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K! I' k- j, G4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S& e0 l, t1 `9 g! R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c/ r( c* @5 ~- X& M& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' X2 t' x+ j8 r: U( C
[/size][/font][/size][/color]& |$ C( ^3 |4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- m& ~' r+ G' }9 ~; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: D7 B0 g& E; j/ [. Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 w* c# o! ^' ?% f( H
[/size][/font][/size][/color]/ p, N# A% G+ J" r$ L3 X. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 ~( G8 M5 H: ^% K6 k T7 c+ L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 D9 |, \6 A+ Y3 W: |% L- }! S$ T/ L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) ^) ~1 O) V4 f0 u! D6 o! P[/size][/font][/size][/color]; l' S9 y* D+ g6 p- h1 N0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% ]( U7 ]6 j, m9 M8 M1 U2 ?2 b7 N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 r! }4 q; E. j
[/size][/font][/size][/color]; {8 [0 `, i/ C5 h/ `: {7 a; t- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% M, e. ], F& ~0 l+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* L+ o' D- B9 u3 q9 J[/size][/font][/size][/color]& S2 N# e! c( |! w5 D5 g/ w5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m( w+ u' B! `0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]- u+ F- d6 |5 p. M$ s0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @0 E# @% k, H( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b# j8 E( O$ G7 y _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L/ n" x' U& g$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 u/ Y3 C% J0 |9 [. j# o. b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
x" M+ ~3 U; }! }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 X1 f; w3 H* j6 [. ]" V G[/size][/font][/size][/color]$ w3 `& |1 p- I& R* x9 S2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 R* U& Z# t+ K! ^: f- [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] R6 B7 {; L+ m q* P8 Z
[/size][/font][/size][/color]$ @: P; E2 r9 o! v+ G2 k7 n# J) {: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. ^: |/ o8 B# i- [% T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& x3 O" X. f- i! f8 g$ b) J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ b# F' V* [9 K# `. H0 `[/size][/font][/size][/color]% ], A* O1 E, |1 e4 I% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E9 L" E a! T" x$ I# _& x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' h2 m# A- P6 S& l4 T& ?[/size][/font][/size][/color]
1 ?# E9 A, I. B+ [( k4 h& |! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: |# \' V l8 P$ m
[/size][/font][/size][/color]
/ b+ R6 }" Z" n# R4 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# n* F( M1 _4 u) t% m# {5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l1 W E1 M3 d6 s0 Z; b) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U: J" E/ B& o* b+ v# s% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b( |8 B+ |% P) a6 p8 U9 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* m$ \) a l. a$ T+ H( }- \0 h
[/size][/font][/size][/color]
) ?' @4 b) t. M. P9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ~! Z5 D" E1 F) n' n+ {% W" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& `" r' r. F9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! X6 J; O* _ m" ~/ D. l& x ]& y6 P
[/size][/font][/size][/color]
( r2 X0 J/ e# L' S& O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z2 g% G! x/ o2 S/ F+ t5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g% U+ p0 _/ x" _* r, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o% e& N; o+ O" }% j2 S8 t: d0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r: J' \2 F0 m9 g* f+ u2 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y3 N- l; S% ^. E6 L: X2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. \, C, s9 o+ d7 k! U1 z[/size][/font][/size][/color]
9 j F6 h; H5 G! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], [9 M1 t6 s" }0 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* }; N1 x9 O$ q' \: V5 S+ @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~5 P3 i) P- U3 ?- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ G2 z9 U5 W& L% l& W0 R[/size][/font][/size][/color]
: Z- L0 O; w! r# \! \' P( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r7 I* f2 h6 w1 V# C! e
[/size][/font][/b][/size][/color]& j) O$ A' X7 a. W8 t8 [9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N+ `' O% N( U* r- s9 g6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E& x7 X: e% R. m c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H) X1 x$ z# g; h) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 G. [) V* G- \& Q- z3 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! D7 D( K" u1 X. u' _( Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; B0 z: Z/ a& a2 W7 f: U2 v
[/size][/font][/size][/color]( B' A$ @( V7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 I0 b; s3 O; \) V+ _[/size][/font][/size][/color]" v9 q% n1 f: V" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 T$ Z5 r4 v- p" I/ z/ ^# v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! c+ h3 B) y0 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ?% X: [1 Z2 p8 j) B
[/size][/font][/size][/color]
% L& `7 M7 G3 z0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% `$ c6 o% m- E1 F+ a8 [[/size][/font][/size][/color]2 \7 I5 O6 o# q- [& A0 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t# D+ p. m8 I. b+ u) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n3 }% D5 V: }7 O, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U; x3 M6 B1 ?2 Q2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _' P$ }: l: B8 S# g8 ^% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X0 M l; {# ~# b r[color=#000000][size=1][font=Arial]% @( H2 |9 V) l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ S' K0 |* f( `4 @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A1 U, F9 J% q ~7 V9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x+ Y' M% r+ f5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, s }) \+ t2 z, J7 m6 O[/size][/font][/size][/color]
4 d: |+ T/ w3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! p, ^# ^9 k/ j8 s" C, L1 g2 I+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U- _- j( i7 ~0 K# i3 C: W1 K8 Q2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ~& Y; a6 d" M# A& l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ y4 n: n4 X+ A[/size][/font][/size][/color] @# @6 Z/ e8 n: W q; A. C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w' I. u* h$ x* K
[/size][/font][/b][/size][/color]5 l. R- a2 Z% u e, R" c; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T! G; _3 g5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 h. p) H* M7 d" A3 t. G4 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k% a# p% z9 U4 v9 h# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t: ~+ ~$ O' r5 _; B) ~- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! j* L1 [" W, g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U: c6 y0 N7 f9 C% H4 m) j) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a7 D+ c8 A& b/ V3 W0 g6 p: P; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] e1 H8 O' I# ~
[/size][/font][/size][/color]; f9 o) y8 w5 |0 H) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 v5 @; z* p6 F3 ?$ ?8 R[/size][/font][/size][/color]
, ?2 V7 g' H7 m" h1 o# _$ C5 ?0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" W$ r' n* B/ C# L9 Z$ P. n[/size][/font][/b][/size][/color]- T( y; h+ ^& r `- J- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B8 y3 E/ ^# G3 l3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H2 A! T- e7 E% r- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; S+ J) x$ J/ A) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% \' k+ f! C5 z! q) ?" Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 o S1 L) E# j
[/size][/font][/size][/color]
$ ]! h v6 G: \0 o1 [ Y& _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Y3 O2 ~" L1 b f7 @[/size][/font][/b][/size][/color]1 s! `. _0 {1 N6 p7 N' B, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d+ ~7 [5 H$ a o* e/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P; K% @% Q. r l3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y7 y9 }8 p1 g) q; }# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 g2 `$ W4 W" W1 D4 V0 X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O8 g- N0 i2 o+ i y2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l- r! c5 \$ M, J7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 V% t2 [1 H0 r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: B: _8 y4 p) _1 U4 Y. P[/size][/font][/size][/color]8 V( v. A9 @% u. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c2 @0 j7 s* d# _8 |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G6 g4 r1 {, E; U2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o( m' C/ |1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t q% y7 l; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P8 @: ? `' h: e: p3 X* ?+ T7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' y4 j, d; G# Z% Q' K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- @/ R9 M6 ?: x$ P, a$ F. A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x3 c. E8 w8 N' _6 p* e* ^, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" G" D" n2 }7 w% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ g1 \1 Z) x* L+ K# J8 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V" S/ P$ K# d0 v6 [+ A8 |, R6 M* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; {2 O6 ? R& {, h, m5 G
[/size][/font][/size][/color]5 {: k* q" w) h3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]* M; N7 {' I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: o$ _3 u! v. ?$ j$ l9 h9 E* w
[/size][/font][/size][/color]9 N# m/ q, ?% X9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ t$ I$ b/ X0 j* J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; T8 y! B* b/ f/ e% ]. q7 N; l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! \) g. g! ]: U0 l$ E( l7 I
[/size][/font][/size][/color]* D/ {2 r- x; Z! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) r! \- Y# h2 K" b/ q$ R. r( H1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- m' P i( [/ J9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V" v2 u. A% K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a/ l" c6 f7 |5 I7 i0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R" [0 @1 Y% z2 r7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( n4 K$ C3 X; v$ {6 B0 P1 o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: V$ @- T) \0 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 P- ] z# d; T8 w& c, b2 I5 \) z[/size][/font][/size][/color]
9 m9 x1 @1 C8 T/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 c& B9 p/ U, A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( A) V8 u7 j4 K( V5 h, h' v
[/size][/font][/size][/color]2 Q' e/ \% I8 X+ F( z5 l& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 |7 s* U( `& ? O' K7 w9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]* q2 o6 o* s3 G4 m: x: i6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; q6 H& N) i8 M2 X% z. n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g. L3 x% x6 I/ N! G- \& s( ?: t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] a9 {* ]! m8 ^6 ^' o$ X" X; u+ n7 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 ]% }: L- @; o/ e1 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |0 D+ {% x8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b; r7 y6 c. j, X6 ~# h" u/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U5 `4 D n$ I& m( B0 M0 E" ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], x/ r0 {) ~/ {1 c- o
[/size][/font][/size][/color]
, n/ D' {8 w; L! D; f' b7 |( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]: s& b+ [$ ?; s# \/ t) R
[/size][/font][/size][/color]
( \1 Z% J [# U( q0 K; q[font=Arial][color=#000000][size=1]9 b, ?: M! I9 Q
[/size][/color][/size][/font]2 X/ c0 p5 m3 @% v6 |4 k5 u# D& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Y3 z) b4 @1 K( l[/size][/font][/b][/size][/color]& S6 b$ s9 |" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- y7 s9 S+ P- v1 r5 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b$ Z7 N$ E; D6 q- o; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 [% x: K. E: W6 n2 x1 ?# Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 K9 k D! c2 a$ `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j+ [" M: b8 g: Z, D5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e2 t) C* K5 V4 i% Y5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' W6 g! K8 P( N& |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 |* l; }) _, X. ^( A, f
[/size][/font][/size][/color]/ i* I& r5 G# O3 |2 Y) y- D; O' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# E9 n. [: N4 l% o6 J5 d! X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; Q( l& Q+ z" c) A2 [4 w. q[/size][/font][/size][/color]6 \# o' f% F4 f8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T# u4 i4 p- c* {7 k( [" c8 n" O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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