|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O f: x7 _/ v" L* J; w$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]! H% m) R% \+ S# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 W- Z6 G! I% K+ W/ Z3 c# `" u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B3 g5 i+ P& z- Z+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B0 N$ l2 C& a/ I4 u9 K" P: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. ~" P3 v% Z+ R; j4 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* G3 R" m; \1 @5 v% y. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! \ t/ d2 h2 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W3 ?3 r2 t' g" U* S2 i) A0 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- @1 E; K! O9 k0 j e, k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 y2 w! p' T9 O5 l7 X# G
[/size][/font][/size][/color]' j' d5 Y( t7 {4 e: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C: d8 z, c( A. P P! t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 D% T. z- m" n) r! s[/size][/font][/size][/color]
; k, b: I& D: ^; }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% p N! z3 D, u5 Q! T5 E9 {. q
[/size][/font][/size][/color]! E" C1 O9 ^2 h0 W* x5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 a5 m+ [+ F$ n% o6 [' w$ e/ e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" ~ _6 X; j* o' c D7 }! ?( y6 t
" B& [9 l7 z% _6 q- x9 N6 m5 u5 A$ S( ?[/size][/font][/size][/color]/ ?. ?1 e/ G, X0 @: X4 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ `) s) [ k+ f( W8 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I3 U, z+ C7 N6 n y$ a+ P[/size][/font][/b][/size][/color]8 j7 A/ `' d Y' }% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: Z0 e( t5 e3 W) C8 ]+ {9 T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H7 g1 p1 q, {/ I) O3 d" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c: w7 u( F" s2 A) @2 a4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {- s7 W4 _. B7 a6 j5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* V9 n' i3 \7 d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* q# e+ K: y3 Y |[/size][/font][/size][/color]. Y# O/ z. _- D+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* x# \! R( {- S8 v! k ?, A6 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! f8 ^% W) H, B9 a. a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) A" }* S& w0 n+ D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }/ ?1 x8 |1 ~3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% W9 O( X+ [! r2 g/ X" V: \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 `; P! b( m# \# g0 N& e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Z5 j$ \3 P4 Y( c! t[/size][/font][/size][/color]* V. n0 h6 |9 P' k& [3 m( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* U9 Z3 I D9 V3 r) G* K9 |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r2 W* ?. F) j* C& \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! N! W6 k# ?3 |! ^% g& e[/size][/font][/size][/color]
: \/ P# m2 T' Y' ]2 H! A" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
G x5 o8 _+ z& U2 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z' b! `# p, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _9 t& K4 Y4 t, B) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ^0 f7 G' M2 C8 j5 p' v( J/ T4 b
[/size][/font][/size][/color]
" X' [ C" p4 O# |" q: Q9 X0 S) G! t/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O2 d1 N9 e' r% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B6 o2 C8 ?) E& x/ d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _# M9 j0 u: T% y4 \0 y. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# i+ J L% \, ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y& G& V# s5 X/ J8 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; S" ^: f) B- ?" |: O' P! }% |, \[/size][/font][/size][/color]
6 a' T) f" G( `( _# U p# i8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P) M8 e! c3 |6 N' Z$ A5 r* q9 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* z* N G9 g; F( P
[/size][/font][/size][/color]7 M: r) x& @9 @& e! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 `; ^& b5 e: v4 A5 Q0 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: L5 P- e6 d+ v/ x[/size][/font][/size][/color]
" ^' S# Y5 _2 O! S! ^8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ k1 q& `( q! n1 b2 C0 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 j! r( |1 g% @$ G7 t6 ][/size][/font][/size][/color]( O% D/ W# p; L: u8 }: G' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 r' Y V! y/ W2 ^' D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l4 t% H% q" C% U5 c4 c, X7 {7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|3 r. B9 c: Q& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j L+ t4 W8 ]: X8 H7 b" x[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 [9 w4 c3 }7 F6 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~1 ?; s: O7 _* K) `' \8 G* Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ]3 V) q" s A; \3 O H8 ^6 P( i
[/size][/font][/size][/color]0 T, t2 Y1 \5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* I. h% q4 }% \+ t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f) F3 r1 \9 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( P, R* b1 g1 ~[/size][/font][/size][/color]
& G) f6 S) i8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q' R) a8 W9 Q& t5 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W# b% t' l+ K2 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 e+ o9 w2 ^1 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L# d. P; e$ Q2 V- S/ r# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n+ c8 T1 o b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( {; Y' H: D- C8 k3 E3 h) i# `: X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x# b# a$ w* L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& o$ ^) \7 A7 U) [. H5 s- ~[/size][/font][/size][/color]
4 P6 x& N( s( R c+ F% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# O! u; q5 E& X& Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ l$ P0 g6 d* t' E4 Y9 m: L
[/size][/font][/size][/color]# s O* U) F, ^3 o0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S' Z4 B" Z, A' P2 d& r) F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C" |8 z" a% Y- s& O- w; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n, \) Y2 Y9 b, k7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `: @; e! N- P+ e& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R+ I0 q- _+ j! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" o4 I1 z/ k4 S, m[/size][/font][/size][/color]
& d! B) e! F) F7 N" h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ g5 g Z7 R/ ~( o4 J[/size][/font][/size][/color]
) S! k/ f" C- ]" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! Y& O; c& H. t7 l+ E9 u i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 k7 E* T6 R1 v- T% O. E* g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" l( j( ^5 x7 X) g) K ?[/size][/font][/size][/color]
. @" y7 Z) u5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) U' j6 \6 @8 y7 i- k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 c4 {/ r' _1 L- Y+ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* F& [9 | j2 W$ E% ~' M& @
[/size][/font][/size][/color]: @ w/ x, x! U1 f3 N+ a: c' d+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# a% h/ r# N% e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& w* H" @$ @& O$ }" Z" b. p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- F, v5 N) v* p, o4 k
[/size][/font][/size][/color]+ ~* t2 O, A1 s" w7 G4 I4 a3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& g7 r6 m* W( i I6 a2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x. p& V, R. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w$ ?* g' B. c( @% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N! h4 O7 V2 l1 } s! H% j/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G; \/ B) x; h* G, y. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 V! F' M7 q- T1 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 y4 X8 G f+ u* {; b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 o+ K$ \' |% _. G% |" c; x[/size][/font][/size][/color]9 s$ ~3 V* ?5 |# X: n4 d: [" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- R3 @2 B6 J' f$ n' u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ?( ^ M& b5 K+ Y( n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! z/ ^( g* r% ?[/size][/font][/size][/color]7 S" y. d" L0 _3 l, }- P' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ~2 l# `9 \* v2 ]0 t: C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% f" Z _' E V" z+ \0 W[/size][/font][/size][/color]
+ V* \+ G/ n& s6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 g7 C, F3 j( j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ^, ~5 h) G' Z# z6 w* L( \[/size][/font][/size][/color]
! ?% m7 l. L- F$ g- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 a! v! g& H. q. u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" d# C3 c) @. J+ C. Z& P
[/size][/font][/size][/color]
3 P9 l6 F' m! T/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- m9 r1 c- R# ?: {1 W+ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
% x/ j! B+ O( J$ D+ q% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [6 P- a1 N' s3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A" {% o7 h# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h, ?! W% E% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, m: b% n; C; |( {# i: d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# Q) e( g% _: ^, J2 g( r
[/size][/font][/size][/color]
3 T) Y& A. v. D3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], K1 z$ G) Y. ?) d# K8 O- b5 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* P0 H: @/ m; {3 R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( \. n+ A$ W, w7 M[/size][/font][/size][/color]: a9 M$ t* M- W+ l" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 ]3 h" k# U6 j: k. k4 _2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J+ z ^2 Z& x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~% l! S5 V- Y; B0 W/ e' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 J& b q9 {9 K; h# w! q4 \; C, _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R# e% A! Z( w+ z6 C3 p[/size][/font][/size][/color]
- a; N4 K( L6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ B2 L4 c) A& v1 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. X) c: v5 _) I3 C: n* q5 N! {[/size][/font][/size][/color]
- ~5 e7 }- F; \9 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 X$ C/ @7 w3 z- \5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z' g5 _8 c# C( \# c" n# L |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 A* ]7 r1 M9 p r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, O& n3 M% f4 y# y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 s: \. {( l5 s8 F+ A8 _
[/size][/font][/size][/color]' m; @# D2 E1 M* F" C% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Z: H& p9 O! b$ x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 w: S/ l8 _) }( E$ Q$ Y, }. }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% W- ^( h8 q3 w' L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `9 P3 [7 |* h$ H+ b
[/size][/font][/size][/color]$ Y Z- B( U2 d s; z' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 v P$ p0 [6 R5 e( B
[/size][/font][/size][/color]
+ M# r8 b8 Q. z! S# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T* N- J$ C, C# U4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; L3 w. r) T- T; X$ C% x" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b- X+ u6 R! I. F2 ]+ S: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U4 S0 W6 H! ]2 I% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J6 A- |) U$ Y9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w: l6 K( Q4 Q6 z; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* t5 b% u8 Z" N
[/size][/font][/size][/color]
/ k' A0 y* }1 z4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& b5 R0 l4 a0 w k/ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% d) r0 {6 ^4 q9 G, I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 S( K( a2 |% f* q4 v: }: C; m P/ ]
[/size][/font][/size][/color]" {) ?1 A( S7 q" h: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% d; E k6 c9 l* u- o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y0 V: B. Z- o7 r! R- E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 X5 C0 P, ?. m; {4 x/ h
[/size][/font][/size][/color]
* \$ y: C/ R! ^0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ?1 z5 I5 E' @) r0 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% @0 K4 T9 x5 B8 o6 z
[/size][/font][/size][/color]& t/ i$ ~' N* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! c* l8 @0 V+ n; J3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ f3 O) |1 m, K$ _! |" a
[/size][/font][/size][/color]- L* H: m) x6 M4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T, z& P+ b1 y% V2 _8 r! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^' K# e# Q- n" T: i* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F1 x. W1 V+ _5 O3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c) ^% l. u8 d$ M) G# d9 `" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g/ a( G% z) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ]9 \+ k2 z9 U; I# y$ i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
_- d6 G1 B! x* Q2 k; _* u6 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: R7 U" j% M6 B) Q! o[/size][/font][/size][/color]6 }3 z2 L$ K1 u' I5 B5 S* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m# A3 g; p0 u" l/ W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' E$ Y" d+ E% T5 y- w, l$ f* {
[/size][/font][/size][/color]
+ Q6 b" p8 I$ K- o' ]! P# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] J! c1 N3 V& }" |% b/ ^2 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* p( P* @ m0 J+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) n( j; @* \- P: t& a0 x& V7 X
[/size][/font][/size][/color]
& ^% @" X& |* @9 p: J. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 `3 u$ }0 T1 Y8 H. S4 P2 n' ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" \! P* g3 k+ i[/size][/font][/size][/color]
; e6 O, @6 e) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- B/ p7 V* t4 w6 [
[/size][/font][/size][/color]6 f5 _. F; Y/ q! |, V( [( Z# }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 N5 J+ {! T! ?2 N7 Y8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i5 B0 _" b+ f+ k" P. Y" R2 a9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c) _. |9 ~% N# \8 e8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- L1 |/ V9 a+ d' F/ @. v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 Q0 z* D: r0 W5 U: Y[/size][/font][/size][/color]2 S3 r, b/ j# G2 C y6 L) I+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; _8 h! t4 j; @: H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 }5 Q' Y, c+ L; L1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& |3 X. [& g. }' r
[/size][/font][/size][/color]
9 j! ^! z- t7 l4 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 a( ?$ `1 |+ j1 i6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T h- R8 r! G" x0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t' [) d+ P. ]1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b# R; j3 h; @" J/ m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# g/ h# _& |; J! @+ b' M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 R: Z' g- `) y/ |9 ^, N
[/size][/font][/size][/color], O( u B( @' s+ V0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. {/ D8 r: f) }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# n: ^# f/ ]+ E+ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R" j S% h2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 y u7 |2 s2 P% I4 |
[/size][/font][/size][/color]
! `* D, ]9 N1 m c2 h. l- E4 {4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @. r* k6 Q; {5 C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 c W/ d+ Y2 y* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g' n1 ^7 r% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u8 ?, r& Y6 n2 ]& E3 {1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `2 y) a. E6 K6 A- v8 D8 Y1 P; j% a) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 [, ^6 Q. k+ z5 }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; u8 f2 o# b+ E F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V, C! M ~4 w0 y[/size][/font][/size][/color]
3 Q& K" q# E$ w1 Y3 b# T: [* y, T8 A. C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& u! I# X8 J6 {# k d" Z( R[/size][/font][/size][/color]
" ?0 [* l1 h7 D2 T1 X$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: H: j4 `/ p" K7 V+ Z9 o6 s% W6 v# b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! G3 `, T$ O5 r7 ?9 s% C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l8 w( @2 a) c- Y
[/size][/font][/size][/color]3 f% ~; L8 l6 \$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' b% |; b4 D$ E[/size][/font][/size][/color]: d* r2 x9 O* ^5 m1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }' O3 I [0 d1 \5 F+ g[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F! ]/ ^. V& u: Z: E( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L/ r/ {- Y/ N1 u7 [7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d( ^( W+ P& o2 z" |9 N4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x& o) F$ n; p# u7 C( a2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]
( a- |3 T0 L% t. {6 p; q" V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% S0 b7 n z9 ^6 `4 N) X, w5 O7 r& r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n; U- n9 r: h1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d$ v$ E& k/ z. P F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; t% d' O; X* F- X' W0 ~& s
[/size][/font][/size][/color]' e7 Z4 t; n, R+ T0 F& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- e% K( @8 r4 i+ o/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q! u: A. q4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ f5 l/ M( }- e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; q6 \3 `0 _/ V8 o4 @2 ?8 |% H( o4 d, G! L[/size][/font][/size][/color]; Y$ }) [* d A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' z4 X2 H9 u; d. u4 r9 ~5 d9 D* Z8 B[/size][/font][/b][/size][/color] z3 c! ]0 V8 j- Q% a! W: h7 Z9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D0 J3 a1 R/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( @/ w9 _6 l/ r* H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w I( e! m* a* D2 H+ ]; N! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b2 r, t" a9 S! [& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. d% Y' |8 ~# z( `+ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i+ [- J$ {, f" {+ \( d0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x+ b* y7 Q' m- E; z. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% w2 o3 x9 O5 C[/size][/font][/size][/color]
% h1 w" A) B0 g/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' _# Q$ p% V c1 s+ G[/size][/font][/size][/color]
C" D3 B! f: `' Y& ^" H+ ~ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e+ Q3 q! o: Y# c% E( E. ~: l[/size][/font][/b][/size][/color]. E3 {. a" d! A9 t7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B( g: ^& @6 @8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d2 A- B# {! @9 S$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o" q9 A* T. U5 ?9 _/ Z& J0 ^: v) T4 Z0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- I9 g/ L4 T: a$ O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 k3 f: ~7 Q6 \' S( K: m
[/size][/font][/size][/color]
/ M7 i4 `2 D- k" r- X, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z8 C1 ?, s6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
) {) A! r7 V/ \6 L$ s: H6 F) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F& W) K( c6 W$ p/ ~3 y0 \8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j( x4 ?3 C, g) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [9 e& ]' S( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 n2 P: U. @+ T4 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \3 R; q, Z. M/ C5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y. j2 k6 \! a# a/ {( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( U2 S6 j( r' Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 V1 L0 Y: ~- d3 Q: T2 y[/size][/font][/size][/color]. d; i8 i( L- X1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @: h+ k. v0 F0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A1 |% E8 W3 P: `% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O- @: Q L M5 B$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @* K* F/ c) V* K+ o4 V0 ]. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s: B# M# w v. ]( n2 y4 l/ x0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 l+ |) N" \& `. r7 U, v% A: Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E, x9 U" h; ^* l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o, a7 V7 j: A- X# M3 E6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: G3 Y6 h) j' j2 u3 L3 `1 c( X0 z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! J7 {6 z; Z. v1 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b0 h) e$ \3 T0 H2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& f* T, Q2 ^5 X6 u& ?/ w. S
[/size][/font][/size][/color]1 ]& {8 D4 ~6 m4 t1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& B( m* C4 N1 e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. s: z7 ?6 Z( T[/size][/font][/size][/color]
0 M; d/ h g, u5 h: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 a7 K( n, f- a# B3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 l2 _* [9 _1 o/ [% |# Y. z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! ^% ~0 y9 J! B1 \" a
[/size][/font][/size][/color]
5 y% b+ x( |" N* t# N; O9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) I& P1 B0 N. ^5 c3 B5 {- y4 P8 \, X3 J[/size][/font][/b][/size][/color]' A( U8 }& Z$ o8 U. y, ^! j4 {# \. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M' Q! ?0 D- J! X! H. g: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u M: x( l- [, ]5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A0 H7 L4 W1 Q# w' r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- m+ Q: e. L9 g4 J0 a P' R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], c( J; q4 s4 J+ [; J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 x0 Z) m/ o; V0 A' S[/size][/font][/size][/color]$ n% }3 d6 U! @4 [$ J% ?* S5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: k+ @5 Y" g8 M4 u! Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 E$ d2 @) ?; \" N7 M
[/size][/font][/size][/color]; M2 m: U& R0 B5 d- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Q/ h+ g" x# @& U( V, v) A- M[/size][/font][/b][/size][/color]" a' I0 [3 T8 [: v: ^) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& P0 U% |! A$ Q y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r- f; U4 H! L9 b8 T% J- _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 c, h9 G* b0 F( L0 J" J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 q5 ]( m( h; y! j, O" o7 Q/ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q* {" G7 q) e% K! j8 { k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c: W. R7 k! Z$ Y1 Y2 e! P2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- y \7 `: M7 @; X8 {0 L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 A& Q5 E$ l- t7 [" _( S* U+ r[/size][/font][/size][/color]
' U- ]! p1 [ \1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, X1 b8 t& @9 r[/size][/font][/size][/color]
9 g3 H- x7 K$ s# \[font=Arial][color=#000000][size=1], I3 M& t% J6 k' S! W1 ^1 t
[/size][/color][/size][/font]
9 i$ l/ e; e2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 U8 Z6 |3 F" d$ k& s6 `6 v) R2 d[/size][/font][/b][/size][/color]8 B, V9 z, B/ v k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 {) f1 _- F% @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b9 k' ?, W& F$ U: d1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# u: `- Q1 M8 S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ T; w( g/ D, W# O* d9 O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k" _) f. b! N v) ]6 d8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z8 y; p- A7 i3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" n! x U7 s, ^$ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ R4 @8 W# n* u- z* r
[/size][/font][/size][/color]
7 E' A# r* ~2 d- \) f. @6 X: q7 T1 |! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 |' ]. u f L% m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: z/ F3 b3 i+ V! H2 k0 C/ p
[/size][/font][/size][/color]6 E" e. z, ^; a: z7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B' }$ L3 ^4 y. T+ x2 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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