|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |2 o' U2 P9 p k4 h3 G' o- d# V" S* E
[/size][/font][/b][/size][/color]9 m0 Z. g6 \) G% [9 i% c; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ ?0 }, r) \1 w3 B- \( V% }5 {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s. P: Q' T* v7 B% x6 ^4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U9 L8 U0 Z' j/ t, D- a/ |/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] r3 b5 j- {# X, A2 c" {, `' w2 \- N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 [2 I& ^& |+ C) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 I6 C3 [. z7 o2 U, y$ E* l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f: r9 S8 X! n. m7 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% {2 A& ?7 A. G5 y( v; |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ d- H' U' w) {[/size][/font][/size][/color]
& E6 U* j' n- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y8 ?" g1 I9 g e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 c, M- y' K! D. p7 d% g
[/size][/font][/size][/color]! n. t1 m. N$ W. T& ~4 P0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 S& f) {0 ]: p2 C6 F! M5 j' k
[/size][/font][/size][/color]
5 P( C& P( m- x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 l0 ~0 d& K' _/ l$ [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! P0 W1 B1 n% a& n( U/ P$ }; Q. x$ ~; h3 R% W: M( I0 I
[/size][/font][/size][/color]
2 @: |$ E# Y3 a4 \- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" p' g" h# @8 k: z% r! N' c1 S0 YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ~' d- F1 @5 m: I, {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r* U( a8 { t; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ C H, s' Y/ B8 Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {6 Y* ~: N C8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `7 k( g, a3 ~ O& L* S# V. W: y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s, \9 b6 j( O% Q$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). i( z: f5 }& S' T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 z" ]* {2 t0 e% \( _$ ]. C$ w[/size][/font][/size][/color]
d& g/ y4 B2 u2 |; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' u$ |+ U, E; a9 m5 v9 V$ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 M7 S; n( u9 B: y1 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t; y. H: h4 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @) X s8 d! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 C7 f! f+ ^5 t" C9 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |5 U" J& w5 u0 y% Q# @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& U+ Q% B( P/ Y+ i1 \[/size][/font][/size][/color]$ X& P: D& q* h) ~( ?6 |& P8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, H0 E0 \: _* o3 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 _' ^% l k2 s8 Y2 s. J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* N' I6 L4 T- U/ a
[/size][/font][/size][/color]
. ~- S R1 ]- t/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- I9 q9 D2 O/ ~$ d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b5 y; B' G' Z# ]- P0 k8 d! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r2 W7 z6 p/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 C9 d/ u. ?) n# U& V1 p/ M
[/size][/font][/size][/color]
5 y- r5 v. E* N" ~# n. h) H1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `* c: B! S: ^5 u7 T C+ E1 x) }; [2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L: Z0 E: e! @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {, d, U( f9 Z- a2 C3 @# a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, v( `& v$ a6 a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^2 A8 n5 a, C1 u- L' C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ C; g( S2 d/ J4 a1 D, w# H
[/size][/font][/size][/color]
3 ]2 q- U6 d9 v0 v0 C$ r4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c) C: x( z) ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 |" x6 Y% J9 W8 J[/size][/font][/size][/color]- w) @% d/ r5 T' R3 p6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) Q P9 y& q4 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ x# G* a) j/ |+ [1 B8 D3 j, _[/size][/font][/size][/color]
5 w( _! J- V _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 X' B0 w7 j1 K. d4 Q7 ~- J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! g2 P" H$ F' t8 X2 p/ H[/size][/font][/size][/color]) d6 t) P! {/ t$ V. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. L/ B3 j1 g9 r* d0 W% z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S+ s0 K- O) j: j' E1 x6 z% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z/ Z6 d6 U) x+ k' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N I( i3 }1 J& M5 k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 f( r4 m4 Z5 S! m, h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C+ j/ Q6 s/ x9 A0 ~- Y2 ?. T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) i0 x' q( P, w6 u2 A8 w6 o' G[/size][/font][/size][/color]
9 `) I) c K* `" K$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) P. e3 V1 w4 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! |$ u$ e# C$ A7 _6 ^, M! o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; t6 q( {6 C6 R+ s2 d. J/ d# p
[/size][/font][/size][/color]
3 R& F1 ^9 r4 a- [# @8 u- H; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G0 R$ g8 L3 W4 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]+ w1 G1 n% p" \- b; _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y; h# [1 Y- D+ j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E5 W7 a1 b6 Q9 R5 q$ A3 J% Y9 W5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~5 l+ q! a, z B$ s" q o; M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( K! _" ^6 f- o4 {! ?: q7 `+ b; |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L# ~: ?9 p8 L" h8 g* [0 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 p) N7 J0 ~8 x8 C[/size][/font][/size][/color]( z8 l" E# w1 h4 L% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* K* m+ |* t: B" C# @: O2 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z) P r/ l$ o* J2 {" q e4 n
[/size][/font][/size][/color]6 p! t* u, y. X* o2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M5 f% y9 b4 n9 D+ _1 f8 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f% x' S$ F9 }) P$ j; A" V6 C- Y( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\& Q* e+ [' Z1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M, G$ [* i5 i! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c( ^/ _/ u" n! p8 M# d4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ `( t! t+ S+ f) v* A
[/size][/font][/size][/color]
" Y% Q, j. O1 ]' ?( _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- d8 d1 s0 n( N: G0 j8 P/ C
[/size][/font][/size][/color]
) i! S7 v! a: S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 @( E, f" S. D( P* u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 y5 s1 k1 f" G6 x" j k; }$ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' _* j: q( h' M+ S) q$ H
[/size][/font][/size][/color]7 Q0 T% r2 E( p+ T7 V# s1 ]/ R" F6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 H, `1 ~1 D3 f& ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 ^$ {: w" c5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 M. s- |5 Y% E1 W8 ~' S6 A' w
[/size][/font][/size][/color]
0 C# G& [! M" z/ v4 t. p6 {2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 ?; |6 h4 Y: ~. W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 R: B) s$ H2 u9 A5 I/ P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m" H* F3 o+ a r0 r
[/size][/font][/size][/color] H4 g+ v8 e, M2 z9 I; T* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ]% I7 C* o6 K: R5 \: R1 I9 m' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q7 j& K- @% E. r- k) X u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S5 q( ]. V8 n$ F& `, k A; C8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w* x& T( R1 v% m( I. ?2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D2 M4 Z8 H/ W6 Y/ J8 l- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 B( g) C5 @0 \$ d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) s W" ^( d- f- M/ h+ b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) A3 R2 Y. n. |. V# ?[/size][/font][/size][/color]
2 b* X' D [: Y6 f( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 I4 T. f2 ]* Z3 v$ p3 W0 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# y6 D) L! l8 r# l0 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. z! E( G5 |3 b: [/ J
[/size][/font][/size][/color]
2 @! p. d9 s& y* [( a* c; c: i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& S, r6 T2 V6 A1 \# Q% Q& | m8 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ G" w' s/ E3 M0 x[/size][/font][/size][/color]$ G) S6 j- \, |! ^' e& q% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; O, ?8 |2 F( _: E4 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) V/ J5 }& `& P
[/size][/font][/size][/color]4 r. G* c9 k) S' _. ]) K4 @5 p5 G/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `0 F& A* ?" T( j- y0 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* H& k: b; N# L3 E; V' s; C
[/size][/font][/size][/color]$ s0 C. B# l- q, R9 W+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& k4 v1 e( i2 ]) V3 {[/size][/font][/b][/size][/color]6 b+ [* g9 C: _0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J) a1 S; V4 C( h" F0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f6 [: t& C u$ E; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p" O Y: ]3 b" x$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- \ L! v5 ?) E4 T2 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; m. W$ j- ?3 k5 r7 E0 k* R
[/size][/font][/size][/color]
- I3 c- I; T$ j" r% Q* @4 s" \( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" X. h: q6 m) ]/ n( X8 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' ?+ O2 i' r5 W( t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( v* t4 \3 [1 a& i, Z[/size][/font][/size][/color]" i0 R R8 |4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 V% k9 i. N0 f+ c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! N% Z7 f6 e: s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M: V1 v% k: M3 a c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 S* G7 \0 n' S, g% U! C3 x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 u0 X/ \- y: X# B- U[/size][/font][/size][/color]
. A* p3 ]/ o2 i9 e' W0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ w/ G( w) V0 b% a {; J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' Y4 H. U! n8 ]+ \+ y
[/size][/font][/size][/color]
" B8 w! q0 o. I, b2 d V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) G) I4 Z4 T( ]( `( m- k0 Z7 }9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n3 F- ^+ Q+ o. o L7 ^+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o; d( `% u# z( y4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 C! W& N1 E9 R6 {7 F( |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] _& x: C3 W* K+ y/ L
[/size][/font][/size][/color]
1 @7 Z. m: [+ p& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 G3 I5 W' @$ R% p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- e/ u4 c) s# v# W1 w9 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i9 X! D: A3 d5 e+ w; @% ^8 o* a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( @5 t) U* r" o8 }- ][/size][/font][/size][/color]; ^& T; J) c" f8 a" z9 N0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: N6 \3 j* M, |3 R7 O6 i4 n[/size][/font][/size][/color]
& _! J; Z4 C( }$ [/ P7 o6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y' z9 l$ ~. q# q# h- C4 a( }[/size][/font][/b][/size][/color]
_ K2 q$ a/ }5 U, |$ X3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x5 O! S3 N1 \5 s7 K3 i! o; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P6 n4 z8 j* \) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y2 _. w/ G M$ [8 M0 t- M3 H* {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o+ y3 e# J; }: `8 N% W* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 M% \. Q W$ h1 L+ G3 {! U" i[/size][/font][/size][/color]0 ]6 _2 M. U6 g6 L" e# h( I; M0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. |7 Z. u4 V9 y) S9 g3 ^: q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: w, j! x! n" E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
H5 j* v2 ]+ Q+ \[/size][/font][/size][/color]
3 E1 o* s7 O! w2 [. Z, P' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 i: t: f$ S' |" P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ M- k( P5 t$ ]& `/ d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 @# t- P7 N: Q k8 |2 Z# n
[/size][/font][/size][/color]) g" ]7 }& Y3 x7 [( A, G: S- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 [' f% E; E: Y8 g, U3 e2 w& p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# z7 L; _0 P8 r/ i: Z
[/size][/font][/size][/color]- P8 z* Y) B* l$ E) ]8 M- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 H: x' E" x, b' f& W/ f& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
K; D3 z8 t, s- [4 U1 c[/size][/font][/size][/color]
J3 l7 _* X* j8 L( [/ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T b: V# L9 X y" d8 n[/size][/font][/b][/size][/color]
! v/ E0 g0 I% k- X; K! u+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `7 S* B$ U7 _. G% u/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `5 G M' F6 e& d P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r c* y# u' f7 T7 y$ Y; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 F0 c- J; @$ {: s" m1 z# r9 N) C5 D3 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# p9 m# e) z5 N: `. Y5 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ F: b! d. |4 Q* B& }9 d) C& j# A8 w[/size][/font][/size][/color], s' Q# ~ [; r4 E; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: F2 M, H9 }6 ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' c& ~/ e3 l0 z( P4 w/ V: L$ t[/size][/font][/size][/color]
6 F+ l0 J0 q4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g' r+ C& X4 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# y9 L; f8 ]' q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% O7 W# j1 G/ X/ ^8 Q# m9 `
[/size][/font][/size][/color]
/ i/ j( E7 p' b9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
l7 R6 i, J4 Z, V8 q; U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 q' T% {' d4 f5 ^; e
[/size][/font][/size][/color]
; v$ E$ m$ u Z0 W' u; D2 c' L/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& A8 W! x* q1 R8 {
[/size][/font][/size][/color]1 ^+ g' I& m$ E9 x; I' B) s& i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" N6 s5 Y* \2 G( {) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `3 ]! F& d6 d9 Y% b; V: O/ c/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m+ C3 u7 v0 M% J& s3 k# z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' L- p1 w1 t |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 \! E# ^* F3 f- e" T# k% X
[/size][/font][/size][/color]
! x7 u& b8 ]' P* x2 {" B: z' R* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L9 t4 B. v1 N9 r+ V. O3 l) I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 x' _+ T9 r0 Z( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 B% {2 W$ G0 K[/size][/font][/size][/color]9 B/ q$ ~6 x+ G4 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, B9 S( t3 n" p+ O- ~+ X2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |: N' L/ z4 @1 q0 B7 L9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F' o, P8 G; p, \/ ?* c/ z# F0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; \- W1 x# E5 t# s, S& y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] L# l/ q+ A, V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 v+ J/ q& p/ d[/size][/font][/size][/color]8 @) Y% v& s1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& j' r* G, G2 G O) F& N0 H7 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @& I" I0 `' n d1 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I- }. I8 c4 T# ?8 r+ y$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ r/ f2 v* y% N) j" s[/size][/font][/size][/color]
$ t* n+ S8 x( H6 \- |( Z5 a0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^- w) F) t- G# g0 o' r+ m& \4 v[/size][/font][/b][/size][/color]2 p( j- G3 B6 a+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q* d3 `7 k* Z# V+ p9 K7 k' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J( ~2 U# y) V! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g2 O; h, u& ~5 L$ d! _9 K5 y8 E' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 R, ?" t$ ^3 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: C8 _* U# ^" A' S+ H0 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 G% z# d4 B- j2 b
[/size][/font][/size][/color]
1 S. ~+ }( C; H5 p# ?% l6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' x6 f- h2 J! f7 f$ t# G[/size][/font][/size][/color]
: d; Y: e; g( y k/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- A y9 ^/ I( s# I9 I4 H1 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" q7 i+ [: N# B% }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 r3 b9 @4 i) h( k+ c$ {
[/size][/font][/size][/color]$ d* G+ @8 d: i2 x6 m/ d, m; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 w# T8 P0 G1 |3 f
[/size][/font][/size][/color]' d) j4 \6 r {5 j0 P) i; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U3 v' P" p7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W: Q- b" S* W, x4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b+ y% V. C4 {0 Y" `5 R7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n n& C% r, H3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q6 F, _0 x+ K0 @4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 }8 E7 V7 E7 A7 T( p; D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( r7 X! I7 L) L# w/ j, E* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @) ?+ e, W3 W# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S: I- U% F% e6 u, D5 K' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]8 d. P9 D" K/ X+ s( ~
[/size][/font][/size][/color]; M. p2 r$ l; ]! A. B( |$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! F; I3 Q5 Y1 w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J. O- i+ t- R$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 O! p: h& X$ R- @, S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 B- T+ ^. P. ^: v9 i( Y
[/size][/font][/size][/color]7 D9 ]7 s+ B5 c$ ?% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o" P, d. x5 V% w
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L' j/ g( J% G) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D' {, w, Q+ ?/ i$ x1 q! B! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& ^0 c' Z# p6 S& \/ W5 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?6 a& h6 W3 T" g& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g* q! @& p; S$ l0 g, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 H5 K3 g. Z* ^/ j2 C8 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?! T, \1 A& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [4 J$ Z0 R( `1 }5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 z& y' B, g5 a4 I5 O% l0 V[/size][/font][/size][/color]
1 C7 `" w0 R: ^0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ H, o3 b( c# r! v1 J
[/size][/font][/size][/color]
/ L' d+ R2 V, G% a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t" d8 ?# D7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) C7 F& W" t; Q' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y/ t I( F4 k- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w, R% f- L. R% ?/ G: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o" ~9 D# k8 Q, t5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 t( \# ~& R* ?) h* x( b' r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 W5 L3 W; g& F: {! X+ T2 c
[/size][/font][/size][/color]2 i+ u( c- ~9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X, z3 z0 e. Q: @* I! _3 K[/size][/font][/b][/size][/color]
3 n% D _ `# L/ u) Q$ S/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [# ~% K7 _+ U* z6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j8 i, ]9 w& \/ k7 E, K- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A/ r0 V: u. I/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- F. s6 n! |$ o" x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X/ n$ d0 P) _# Y& }+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c6 [7 p8 B# G0 M2 S M, T* y# J/ t9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& ]0 ?/ S4 F! l$ I( j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) b( ~# B+ D1 t1 ^' `/ B+ i
[/size][/font][/size][/color]
, }# G/ p; x% D) a$ b5 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N' y9 w w9 v9 V9 N3 Y- i
[/size][/font][/b][/size][/color]; R3 a7 ^$ [) s( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t4 L6 f6 N; Q% d8 c% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q0 F) \9 ]9 S' J- t7 {: ]1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r+ k4 {! h# J8 g/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 Q4 G% Z3 Y7 ~: C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 a0 Y3 R# I7 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C4 J+ }' \! U0 K( n- O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. J( H7 A9 o7 y4 `% b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 O, p& V7 ~4 s9 k( S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b/ h; f( O, M3 H1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ B! t E9 ?6 P[/size][/font][/size][/color]! N8 y/ [! l- P# F. I7 n% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% C4 n6 @( `# q) x6 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 Q2 Z, Z& }1 I1 R; q: _[/size][/font][/size][/color]5 X2 X( M7 H1 G: o* G" |/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' G2 V4 c" [8 u# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 [: {, @9 H0 N+ i1 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# j: Q* L* | f$ i4 l( c
[/size][/font][/size][/color]2 H' D$ _- E f7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 A& h: _, h( D {. O[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \& \. q8 R9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z. Q3 a2 ^! a; B/ y3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {/ u' d: i7 [' ]: I, L; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r( ^% R( p0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 f( l0 X3 @, h) f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 x4 P& u; f) ?+ h) s! O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- s3 U0 s0 S, @8 l& W7 s
[/size][/font][/size][/color]0 U, @2 W: g9 r, R, ? A! a- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# p& m' ^& s9 D3 o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 }1 M+ W' P+ a! i0 S. W[/size][/font][/size][/color]( L/ M3 Z6 O+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% w7 u& C* v5 o/ X5 N3 o; L. |' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q! K" }6 V6 K$ a2 R; t2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; S" W0 O; L c6 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F9 r+ U5 {/ d8 m; S) _9 S6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ i% l) e6 n# k% i. T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. K8 V, p4 J3 |, E, Q7 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i( j- N' Z" j a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?8 ^6 S4 r/ y/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 y2 F0 ], g6 ]1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. _* v4 \4 G( e& _4 V! k: f[/size][/font][/size][/color]' C" L, g; v2 n5 j, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] H( n5 y2 a) ?# t, D" Y
[/size][/font][/size][/color]& F, x* N- L" J: w/ J$ a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ _, |* k8 A6 W) v[/size][/color][/size][/font]
, a, c4 M2 G7 ]1 l5 `1 U- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# U5 y C( c+ D0 D2 T8 P8 I5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]+ j/ g6 z$ a: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' D, y! ~5 |8 h) [/ R" {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y# o# T& g1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% V5 |- c, a A" i3 @- B4 S- X' L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 W* c5 z* W) g! c8 x5 B/ ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~3 f6 i4 V# l$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B% E8 G1 @# T1 }. a9 R* K4 {3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& |2 e) N8 {, W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% `' z, d, K6 B4 U( A: @
[/size][/font][/size][/color]8 J6 r& W: ~2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; y: P5 ` V) u4 U8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 \4 s# s/ p. a: _, ^[/size][/font][/size][/color]2 u6 r: ?+ i- J; N; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( {. t9 d# l) s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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