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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
* G. A. N5 ?3 }" g: J; d, I# b 1、要鉴别品种 & ] C1 H8 c7 s* k, Y) |- O
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
: f; s: f- N! B, N* c" g1 ] 2、要饭后2小时左右饮用 % n7 g# d3 o# L& Y0 S0 S9 q& y
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
) J4 [- c& J9 X3 a2 I, p2 h 3、饮后及时漱口 ; F; ?; z2 }3 o0 Z3 G, ]9 t# ?; k. _. e/ U
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
$ Q3 T+ D/ I! x, p, r) \ 4、不要加热 3 N$ Y. N, `% G
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
0 X' R5 d1 ^- V" A- o 5、不宜与某些药物同服 4 ?; e/ [+ l! e, C
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
+ ^5 E( ~: ^1 _, n* f' X$ {' ~* Q4 E 6、不要给婴儿喂食 $ Z6 t' k7 r$ G1 m* U" @4 B3 J" Z& W
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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