【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 e) P( p% H; V/ r 孜然鸡翅   6 a: E- s& P! N1 Y2 c) J+ y+ U用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 s# S) j7 o) v4 M/ [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) }; C" o/ {- b8 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; H! Y! \. y! q: S  H# w! I- `, a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 \8 w# n7 ]3 E, `- T & T% y+ Q- i/ f& a7 n6 v7 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' `2 M# t* o7 ?+ T! b2 \" X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 y) F5 P" l7 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 p5 k" i* M& F/ k& e( Q1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   - Z) i* h- J& j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! ?, I& Q+ E. M: e; _9 W, a& Z% F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & i  A" _, H" N* ?) d0 z. i2 f: o3 I 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! P; z* f% i. y# {$ Q/ w. S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' p2 `9 S- H$ ~# s& ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * _" `3 Y! q( D# i; a7 p; j1 z. i . w3 t) S9 Z# M! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " n* @$ b8 o  b. {( @- f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % n/ t( Z! {: A" E# I4 ]) c- G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) H3 D4 v7 F+ z9 r2 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 i- v5 \, a- O( X3 d- p 1 z! j9 g6 [5 ?# X; c/ I4 Z0 W # U. @/ Y* {5 F8 Z6 C& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : Z! ], Z# P! u0 m1 l& z' W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 K" T# J  m6 t调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . t5 }1 I$ D& P$ D5 o5 k% J. l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! u. G' \- L1 R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . p  e7 p+ H$ N6 f9 L% A$ d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , R+ G- |6 G0 |' [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " n+ d4 M9 x) I; E & T4 V0 ^1 n, Q+ r* v- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + j& {% [+ E, u/ T+ Y6 U. o3 s/ O 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * [! }. a6 v+ l7 q 5 }9 e) T  f/ V. ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 I+ ?2 I' K* M/ M2 j  W" k蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 p( x' R) X. g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + P; U' f) {2 i$ {) U& ]7 |5 M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 N: |* w' r  z/ c/ ?3 i+ J" ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 @$ j7 ^* ?7 f: h8 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 Z8 s& y% @* t6 H" A3 ]) L- ]0 D " G( Y! ~7 }7 S* k ' `3 ^: ?. e( x. [( }# I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ m$ z4 x4 M, |( [4 l" g 8 B; B8 S  l; l7 y- Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 ^8 \" }% G9 T$ T: {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( C0 m3 Z1 `7 o7 Q. Z" x, S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + i: a) L& B5 e8 x # `, X8 y+ x. |* P& A+ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 e0 g4 O0 P0 K. g, g 三杯鸡翅   5 C0 b" F4 b: m5 s主料：鸡翅   5 t7 q' N9 P' b3 M9 I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' S2 z5 P5 r# Q- V' I- ^) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : Y8 C8 A. D3 U# x$ n ( S7 I8 o) _2 a# k- M惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' G: S5 W, H4 q4 [  p  {1 F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; F6 e3 G! \; Z& p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 ^6 G' o, }/ L% \; B8 p ) W- y/ z" T% K# @7 {4 ]/ G. W' ?& \ " a1 ~3 T* {* z1 N  M $ E0 O7 G) {4 X; w8 ^2 i; r' |6 J[1楼]： $ N8 M. X! {  \1 s3 V  R0 R( U青椒鸡翅   7 |* ~4 Q  w; Z! c" Y( i4 H% l+ p" r原料:鸡中翅,牛角青椒   3 K3 l/ L% p# k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     L0 Q& C& R: w8 j3 ]做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * f( S& S& H' F" D, c4 R: G9 g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 ]6 A3 u% D8 D5 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 y( T/ [) Y. H# t& U5 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! W& `! C" }; w1 F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / ]5 E( p; S# K. I8 |8.加入配料翻炒   ) u( R7 W4 W) b& c: e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 ?' c! G7 G! y  h# N! y  g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % W0 ?+ Z: ]  X / _9 s9 q- T* A+ V( t # V. c; K* D0 s[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; s3 M$ n2 e0 @; r $ v9 @& U+ Z) u5 X7 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - n! Y2 p. r* @3 F * ^. `1 o" S9 p/ I+ e2 i 1 v9 \( U/ ~* ]8 N 1 t0 j3 c2 S. Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! ^; K8 c1 G6 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % ~/ l) U' c! n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     T1 [4 D: }5 Q4 ^0 A# y9 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) L  A0 }% q- M! I( x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , O6 @9 t, @5 U' o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + S4 s1 Z4 Y  [, E1 m( p+ ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : b- D# L( F. J4 L - E- p# T! _- j& ^) D  P4 k7 c( k ) b+ C& M. N% D; x9 r[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / ^, x. B0 Y: r7 v* Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , C' M0 p1 T" Q/ o* K/ U& O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - Z  U% R$ G  ^# O, H: ?7 h6 P % `# `1 O- D/ H9 B$ t3 A ; d+ r4 G4 F& I1 w# P. \玛瑙鸡翅   1 A- {# p9 |2 J9 t3 f' O* u' |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 H" n3 E8 w- F4 m6 J$ c) ]# Y3 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 G# p/ {! O2 O; J' N! b/ P& M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " j* i, c7 I! D ( p2 d  E( }! K' F( | 7 O; k0 @& a+ V0 U7 } 9 G7 ~8 \0 f4 ~8 ^, j; g % ]* N, H7 D0 q* t: y3 b # p) e. r* c, Y/ Z) [ 2 x! Y) I2 I6 T * w" E* |7 B' x4 X; v, F9 j - R8 A. y3 e; I3 c1 ?6 I8 X* y* \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! `% r1 r( x" f& S9 x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! R: n$ k: q9 c' Q 3 Z+ S5 r2 z2 _ / T" W2 I" L0 v' q* c: ^ - J, ~6 L5 k* b0 \) l 可乐鸡翅 , Q1 S- w0 l8 U# \5 @- `8 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . f* m  e7 d1 u5 y$ l% S & f) I+ O0 o; V1 b; ~0 Q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; {! P: [2 [8 }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 h2 A8 h; e' l2 v5 Z. [  |% \/ P ' Y) t# G8 }" s4 t) X, q& Z 6 h% H, W; z& X, r! O1 _ - ^! j! d. `& g7 S$ x, z' B! ` $ u4 S+ t7 t0 l5 z) n1 ?! H - q2 Q/ e2 i: Z8 |$ s# w8 T  g& g6 ~咖喱鸡翅   ! r6 S' n- {" u9 y- g, s' M主料：鸡翅   1 S) `1 h! s6 E3 c8 D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 n8 M2 y) E" L0 l9 A& }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 A5 W; u) }! b9 f* o- W' R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........