【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ w# T6 U- Z; x' R) E$ Z9 h  P , T' a4 j" C+ w) R5 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % c& c* l" q/ Y/ f4 v- Z做法：   ) C5 I) Q* v" g: J+ @' R, f! x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + L% j# B# w% k/ i- P" }( @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 H) H4 l0 B8 V0 k" Y+ n: ]  }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 N7 R8 g9 b$ O8 D5 b5 v  |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! c8 L# T5 c% J( c& m9.大约5分钟后收汁后上碟。   , f2 N  u/ Q3 h( S' D; Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 I) s, S# @  \ : I# H2 r7 k& l1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - T# x- m  P5 ?0 `: q9 t 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " @. r, m* ]& P" v1 f " z! [7 {% l5 H5 X2 Q8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 o5 Y8 p# q; z# K% L 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * {* \" Q. U8 K& A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 a5 f% _7 E$ W+ g + ~+ t7 k; C( ?' _* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , V+ n8 v3 F4 Q7 }  U: O原料：鸡翅   ( s# R# _. |- L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # r) A6 e( I# {4 n$ S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / M* \8 N  M5 G1 ^0 b) p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & n. K4 X9 q6 J+ ^ 香橙鸡翅   0 g5 L: O3 m& U5 p原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + A$ x6 I) d. a( _* v4 E4 j2 K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' }- M5 C- p1 H# D/ Y& A- d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / t' @: o6 T! `6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 s4 j2 ~+ r2 F. X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     I) ?; Z2 N+ }3 p  I& G; y$ g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 c# d: p+ y2 Q8 i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( o4 a8 e+ V- X) ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - O7 _# ]; {  c5 }4 i6 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 z; X# v) }7 ^9 [, h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 S( f, d7 Y9 G3 a/ O 4 H( U' C3 l! G3 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     ~* h) r- W* |; ~5 X* h! ^+ L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ }! [$ P. B& s, F! D/ r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & t! z4 r( |( s+ s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 C9 h. M: Z/ X. Y 7 M- l6 |; P9 o4 w  H- P/ I: T5 W2 \/ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) K) b. c* P4 Z4 K ) h3 z- F3 h2 g% e4 h( C三杯鸡翅   7 X5 L1 z# M8 d' w7 j7 w! d主料：鸡翅   2 P5 W9 W6 d, V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' z% \# o  W- q/ Q# v" G9 N0 Z. m) r % N) o# U  I- U+ P* P ' e; C8 o; w5 O" r& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . O( k1 l6 j, o" X- i6 y 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 u  Q) l( h' O  I- s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ I  E9 C. q" U( s( A1 V3 r 2 s  J& C# x6 f4 {6 \( X3 e, Z8 v) b% V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 E) u* R' m9 D4 y+ z; R: x 9 j5 r: I* T* ^: T4 N. R2 `4 w+ J ) `3 X& `' V' _7 E: F ( _" i# f$ T' }[1楼]： 青椒鸡翅   7 o; G. W1 o% _% U" i( g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 b1 N7 K3 K+ Z% Y0 u做法:   : o* b1 S, x0 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) z$ y: g# T# Z. L1 n2.青椒切圈   ( |' v- F: x$ V: U& A9 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 {8 N8 B+ D! B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; K3 }& z( ?( d9 H0 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( O+ m" D7 V7 X. d" Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 M( z  }+ X* i7 k5 _4 V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( k  S) B+ Y  I( j2 H; O% f ! ?5 @1 l9 r- ~* b) x1 i& u: m/ Z5 k 6 s- ^% t( x  B5 C4 L: a& ?4 h 3 i. a8 C6 a6 I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , y. f# p2 ^1 i  `9 y2 f% G& P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 m3 n2 h+ [& F5 d+ U1 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) B+ a; \/ K6 M& K  j   D% e5 p/ j, i/ j8 K6 x ! I# d# a0 P' i) Q ) u3 M7 o" H* g# i' J魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + R. A, X. T. ~( @4 u  t6 g/ Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 ]! [' A: U7 E: c% i1 |# t做法：     o" W% x9 @5 O; m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 p  {3 [% H6 H" w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! J- Z9 ^( T, D  h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , f# P/ T* t0 N3 y, Q 6 E' W  a* I) u, F& N! E[6楼]： 蜜汁鸡翅   % r* M: R/ H! a4 L/ T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . {8 Y  ~! \$ q# L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * ?6 N4 E' c1 D' z0 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 h1 m; R3 _  R1 z# @' [6 A# r 6 q1 E. C2 W% K) N  y) }3 H 6 ?: U- N+ T7 C. _  | ) F. Y4 M' O! Y; }: Z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 Q' ~+ t7 Q' K, L& n) ?做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 J1 u5 g% Q7 w1 w8 `4 ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 K) E( r' H$ J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 Z+ A3 b* d  L8 Z: Y & Z% Q7 l1 K6 W$ }  R: N ( C. w* v2 i3 }3 D2 ?+ [( Q3 d& D , {! y7 r; h+ M0 A4 a % Z& U- Y7 e  H. b5 R + G1 F9 W+ ^5 y ( ^( L& ~3 ]9 G6 L+ i" u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 R0 E0 R, q5 r6 x4 H* s做法：   # Q4 k: i  t) ]3 u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . W+ a, u) [: h; t  X+ I 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! L* d* L4 J) C( T4 h9 ]3 Z- x 1 E4 B+ g5 n- z; W/ i) o 烤鸡翅   $ y  M* E3 c4 w$ Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 G. v, f6 m# {: w& o* ^, C6 [ 5 Q- u* y6 R% s1 e! g * s2 g! p, h; _ 4 @/ n: E' h" P4 _" y3 Z( y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 b2 U9 f8 Q) u7 L  c$ I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 l* n! T+ e$ s: P: S) i) }做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 k6 }/ H/ c/ y$ o4 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% d3 ]/ Q6 F2 t/ M1 ^4 O& v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........