【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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i5 O0 U, O4 l( ?! q 孜然鸡翅   $ R# J  t4 ?& a. [# w0 D5 h' g用料：鸡翅 孜然 香菜   3 F. R! b) h& D- r2 Z% o做法：   & R* M  n; \5 t5 J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & L  s* `: a1 Q! f& g$ Y" n, {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + n: c  J5 V! S: A, {! S) N7 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 A& A8 E8 a8 f& ~& K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 |6 N9 b9 J3 [. g$ z3 a! `9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 {5 j* p6 f7 F" F6 x- Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' f, l) L! V  M $ i  E4 ~$ R% q( K: }  R/ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! }& e3 _+ G1 w3 ~- L& n" }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 W  J; D, P$ ~, P3 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 x8 @/ h/ I2 t$ f 5 i5 K4 f: H" z" h# Z9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 `" z: I, S; i/ G  `0 u 2 u0 ?: ^, [9 ?, |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ p6 H9 m; ^3 \6 {3 i( l& j  P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) \% E1 w' X* w8 y- c* t5 a6 {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . y" C3 L' r1 t- P( n  U" f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & b0 [& ~  S% |' y! { 香醋鸡翅   3 E9 U. j6 ~: a# O& M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 `  S( c3 V. \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 X2 V6 \, g. J: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # Q9 k# W, v. N% `4 V2 S- Q2 H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 O8 J& M$ x: E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 x2 w: r1 v% C4 M3 ^" `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : H/ W" k- J% g7 q! N% y ' t' V& H" j5 u! b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # v1 `! e1 b6 C8 }3 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * w% @' S9 d$ Y8 e1 Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # b5 h2 Z/ \6 L, j* c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' S/ ?  e) A0 N* l蒜香五味鸡翅 # {5 T1 R9 C4 I" n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : r( G0 Y* @6 i' ~1 X% E- n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " y4 V9 j2 M% X- Y + }& z. r  k8 E2 ]8 X: F6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ L" Q+ n, }2 w8 J) B6 }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / ?. N6 m$ _6 X) ?1 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . [$ a  N% ~& @9 F5 D . W% k( }6 u6 R- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " y9 B2 D% n1 L* l$ }, h; g 三杯鸡翅   ! ~7 ^$ X; u1 @! ?. V; q9 @! M4 E主料：鸡翅   . h4 l8 F7 }2 H5 X' e2 w2 A2 K* d7 P/ P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' V; I+ L& N. m% A  l1 J0 A / E3 Z9 c  x; E5 U* {5 Q2 a! P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & s' X7 h: }! i& V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # v! g: G" E: W0 i# H做法：   4 J, L3 l: _! e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 x: ^$ l6 ?& u( [4 @) ]6 J8 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / S! N/ o% t4 E1 ]4 N/ ^. X* w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 b0 L, e  e1 l$ W 0 {' }+ Q# z+ X1 J/ d* j, [ $ k, B+ L+ Z& A1 P& O) ]' L4 y* g ) t. {$ p  v! `3 K2 l ( _& ^" A% A3 {+ {' s, J $ A2 i3 E0 ~  k3 O" i- }[1楼]：   h6 P7 {0 A) i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' H% K) g2 l* M4 v做法:     x' [' T) h& l5 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 U; Q1 S! |0 k: j( n+ X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 ~3 b4 w  l  H) @( ~$ l3 V5 Y9 f5 K3 Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % P* z8 I( C& j8 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ v7 @& S8 Q2 V, r" Z  P) Q0 \0 t8.加入配料翻炒   8 Y% w# V: {) m/ G+ z% b! y0 [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 Q9 I+ q+ \# U0 G- f& p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 |5 K  _7 h3 [' f) [ ( P5 T2 Y9 V# L7 C: g 3 l& Y0 r4 \3 A. A1 ?8 ]) t [3楼]： ) @, r. u- U; o啤酒鸡翅   , V6 a0 [0 n8 A& `" t$ O9 ]9 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 [) t' l3 ?/ Q6 Y " @/ \" c& ^8 X! e( j$ I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 @- m! w8 x4 \# t. u 1 b% ^6 v) p( V! u 魔芋鸡翅   # h- {& B3 n. y% S) B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 H% P  R2 N9 g7 X9 G( k; V( Z调味料：   $ d1 S+ N/ q7 l3 F6 x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 r0 g8 ?& ?7 [3 I% h- J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 J& N% l1 l' |+ O. t; A% h- h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   ?* Z- H5 Q; ]9 }0 _ 9 \. o' M, C3 f! Q[6楼]： 5 y* s$ T0 M* i+ Z- a# }蜜汁鸡翅   ) X! c5 u) s. @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & l& K! a! s: Z2 d7 e做法：   , l' s1 T1 q9 a! @$ x  G# ~1 @+ C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 j/ R7 E& }% Y8 O5 F" z5 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + _5 L1 |* _- b: u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 [7 R5 G! n7 B1 \  E / P+ _& e- F$ x $ B0 h0 j+ S# ` 7 }& i3 I- R. C+ W  K7 W+ g) i " S9 n: g2 N7 Q( O& M* ?/ V) Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! m! G0 ?: j. v: ]3 x做法：   + G$ m/ \& I% L7 }8 i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + g8 B6 J* ?  c; C" }7 L! B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ w: W  n) q% M7 W9 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) t) R1 I( n. w  ~. s7 T3 M, X % U9 ], h: K$ l1 G. O; a+ p/ b3 ] ' b9 k" }5 `+ v/ i. ^% R6 C ' d- G+ p* m& z  V ( n# m% z' |# V$ ?, F: ^2 L 6 p( b; w1 ~* E3 i7 O" _& c 1 r5 a( S* U  E4 B. X 9 @1 E  r: B+ t+ s1 E龙眼鸡翅   3 O' k; S3 o! s% s" i- `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , h: N4 g  @3 }1 C2 a6 ~做法：   6 Z6 z# c3 n; j' L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 C' k. l) C/ L+ a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + G, I4 `$ `7 U) u7 i% {4 K ! z2 S; t1 Y& Y$ J9 m( {" V+ L 3 M3 ]  R: K7 d9 ~可乐鸡翅   [% w& z5 |8 Y; _- a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * x; B" D7 k" w 8 ~$ |( W9 V/ |( c5 @ 3 A) U5 Q; {  S' X& N  Q烤鸡翅   8 u  a2 H5 _: u: }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . h# ]) h+ F% S2 C7 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 }$ p7 G4 N- g0 U$ q) S) L" ^$ J; g % U" b4 J& {/ a% f- o 9 t* E; s/ f: G( Y % O1 P0 J' K" |! i* {/ d5 n! t ) |6 g/ p2 G3 N  R( ^# @9 P咖喱鸡翅   1 O2 j% i6 s6 `. D' w+ c: Z! k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 j7 w* e# J6 T0 a做法   * d5 ]' I; Q4 }; d$ h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" [, L) S- x. r# B; h4 l+ L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........