【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 G% H; Z$ q& G8 F$ H ( T& G5 T- L3 Z" \. N8 U0 v孜然鸡翅   " u* V! x/ [% J( v1 I. A用料：鸡翅 孜然 香菜   + I+ d; P) V/ _4 b$ {* N- c3 N3 w做法：   ' |; L/ q! s! x1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     L% w3 c& _7 O5 ]9 S# k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 `  R! |$ ]2 e/ w) n7 i6 e, D$ A1 U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . b$ @. }  ?$ F: |1 y  j* [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . m- e) i; K0 ?% h+ t+ R; b3 ~2 y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 n+ k+ g5 K( q+ o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' }' d1 c0 L( Y1 k 2 I- I. r" Q5 E5 R6 L: X芝麻烤鸡翅   $ W+ Y. O7 D& w4 h; ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 T) x1 N/ f& m5 C, n! C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 N0 U' X4 i( i* H% a# z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / u$ ^+ F" ?0 L4 Y* C1 C糟鸡翅   . ?( l/ m+ t+ {+ X原料：鸡翅 糟坊   # g" V2 P8 p9 V" M: P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * r1 k2 [; f6 E; x# S. W  D 熏烤薄荷鸡翅   & t) O# Z+ Q  f/ G& q8 o原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 h/ a; K" j5 E, F( R5 K9 B( ~  X 7 b0 G9 J  _0 `# {4 W  C: \. f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; J! u( a' Q# _香菇蒸鸡翅   $ u8 @) E# b! W$ v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! f+ S  {' {+ u' t6 d0 i: Q2 F# } 6 K8 Z- ^- }( B( {$ O# P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . m4 E3 q2 l7 j5 O) n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 ^% K4 D4 f3 \& k5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   " Y+ t# a+ T) b  i$ T  }. H) [" a" I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . G; ?% J- ~1 q; H" j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 }$ |5 w$ I( Y- ~! f5 J/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . [' t7 @8 k! D* \' r 脱骨烤鸡翅：   9 A, m7 ?- \# A8 o! l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 M/ y1 h0 }2 {4 z9 @- r! a% p" R; a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , Q% j" p6 Y1 n   W1 Q$ Q6 K5 W5 W: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 Q5 [- e8 ~( l6 h 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 k) \) R( M! }  A! b$ c* V; s( U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 k5 o, }' ]1 [8 ^* a% X1 I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 Y/ h, f2 S8 I% x( w 1 v, S8 ~8 W* M: g$ { 8 f6 f$ L* Z# u: f$ w9 S1 ]/ O  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( |( A9 O  _* ]  X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " `4 F3 z( _& T/ h4 |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 {( Z  C+ c/ D/ a9 w/ K$ U1 v+ G 7 N" }& Z" R* c; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 \7 K# C* H- N% a三杯鸡翅   主料：鸡翅   / h: J# [; d% I2 u9 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 y0 N4 [3 {% ]( j9 _2 v$ J " F- e4 O4 m8 M- |: U0 M$ p- i4 o2 j/ L 2 Q# d6 u, i  G/ j! r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ T( o8 n, J/ c) ]% l* _惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + D* l; f- `% @' c% O' m0 h6 G做法：   - [7 z7 h5 a) m5 x8 ^6 y+ U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 `) S5 M% y% L, d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! X# n$ }3 a$ B) v# `: O   L1 R7 I0 {5 g2 F6 r % I' \) E( b9 Z! k0 j* _- e [1楼]： 青椒鸡翅   * h1 U/ s* J( i; g3 g原料:鸡中翅,牛角青椒   3 y& ]# V* w* |2 C. K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 @2 v  P" h9 Z$ N+ }3 `做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & h/ u- h4 n  o# R* Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % N$ n/ d# Z1 h0 [- A& ?/ b! k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / ]6 e# u# w; h7 C; Q) N8 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 D) `/ I! \. E& b" ]. U( A. e . b7 z: f2 p  _1 H  [ 3 i- {* c, {) F8 e- r3 ~ 6 L/ e7 J. j8 }4 }& w 9 T' A" t8 ~6 o# |1 W5 t" ~[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' s/ c# C- v$ [4 m$ u+ ^8 ^# L " ?: W# F/ Y7 N; J0 v) X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 ]5 R) l- l+ u/ W" E, V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & |# O  p/ R! A* T$ l 6 V1 y3 v2 N  N2 O/ T4 S0 w9 G 7 d# y7 R2 b8 c% I% K" z' T8 t% O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + s5 _( D: x/ J0 `& c, h  [' i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 w9 E! p; |' a, V; Q6 e- @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 Z% Y7 G  @8 @9 j; A* Y* ?9 ~做法：   * c1 R8 F- ?- y# ]- J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : I  {% C' Z/ b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) l  o+ A4 t/ ^9 j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 P2 K7 I: V/ |* u) z6 K% U 8 L$ M- |) q. d 2 X% L+ ]" L! U0 I$ V" b 玛瑙鸡翅   9 l  l6 S' P$ J% V  X# |+ {+ `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * K! F; C: j8 m: e  p# q3 ]做法：   * Y. K: X0 `. P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' X: N; O& I' \0 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 V$ k8 w5 H% e. Q( c 5 S) c2 {7 S! ?0 r) g3 \* g; Z 4 U1 ^: P. _; e5 z4 b7 m' ?2 E ) B+ u. w/ k( `1 ~ % M9 q. a% U& @( Q  C - v/ Z9 X, \; n3 u" n# | # N  u0 z. {7 R$ S0 [2 b  Y 3 J4 B9 s/ ^2 {) a- p2 B3 k: W# E/ z 4 D/ N: M* n. D( |9 g8 `" y - u) ]3 p, z0 {3 v% H 龙眼鸡翅   ) D& p" }  }$ T3 s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( m8 G( Y/ Z; a$ F9 z8 X! y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % ~$ b1 U  W( C6 l; [, ~; x/ A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * V2 M6 W5 m2 _' P9 w% ]. }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 K7 ]- f. N+ X0 o" ` 2 [0 ?2 T) @- s5 b) W # {' Q5 J$ X2 O0 G4 Z% E4 ~4 S ! u+ [2 I, ?3 L) p可乐鸡翅 , w# z1 m8 k0 @5 P6 x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' e  f8 A4 |: M7 J/ q ! h" D3 U; s7 o4 S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 y* j. I( y& e, j4 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - G0 L$ B7 {; ~. H& j, e) i , Y  L' l3 Q9 v( G( u 7 U" q; F0 L6 ~   W+ ?/ h2 u8 C: g6 w! l7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   # f0 `' l1 }* T7 j# P( U辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; f2 }  U; k" g, \: g- v; H2 l做法   ( t  q1 L0 ]3 j& I2 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 h$ n$ K. ?3 I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & z! y  B8 g( P+ \7 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 v( l( g  e: g% g: a3 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........