【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) N! S2 X! A6 F, K: G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 w" q% j, y+ i& ~& \! l8 K# U) h2 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , E1 c; o$ x5 H, s* T: e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # j3 k! `1 O% d( n/ m  O+ J( u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " |# n4 s6 c! d6 n4 B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 j/ @: \2 C* E* X1 `; j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . m  h5 O' [. c' Z1 s7 {: u% v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 Z' {# X" {9 w4 c: t, r( f7 s0 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 _  I& |. r, U, ]1 Z0 a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 `; R0 r! D3 _. Q# n9 Q, ^* n% o5 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : i5 m7 }# H1 ^4 F$ Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 e' g+ ~- ^+ }   E3 I8 u# ^& {  X. f& L) K: B1 B: d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 v8 r/ C; t5 \$ l 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   N3 w% l0 A' R# q* W  d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * @7 j2 P& w) s香醋鸡翅   % a. ]+ [) s- ^/ o9 S* ]: ^  ]0 H' \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , ]/ |/ T3 x" L$ ]0 b  j1 v 8 I) T& V) \  B2 _, x/ W/ s. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , F& n/ n% M, W香橙鸡翅   % g0 h( C: [2 D' G$ M原料：鸡中翅12只，香橙2个   / P! |# m  }  y. Z& }% S: p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , V( a8 ^; q4 [7 m8 K : {8 h, _$ M3 _/ K+ c - R4 g- s5 g# M2 c+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     A$ @/ s; Z, _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 H+ f1 r" P1 _/ q* e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 \1 G: k+ }$ r1 ? # v" o/ e' g  _: l, I. O& F% ` 5 s- B6 u8 p& w1 R3 f7 o0 h8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 C$ F/ {: j- v) M, S$ f& P( K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 s3 Z) g+ b0 `+ _4 X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " i1 h1 O. W7 O7 W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 ~; D& m8 E2 y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . v; j" Q, _5 g0 ]- t8 ^+ x ! j& [5 ^) w3 o: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( ]2 z/ B$ s* R% D9 S' T- \. r ) |, _" {, |9 M  N0 }7 t5 B- r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! A, w  v* H  Z' m( E7 ?3 Z+ s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 j5 j, U4 Y: W/ f4 w/ A& Y5 O& J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 h. o1 P* C( J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & g. v0 j7 J; `三杯鸡翅   4 t+ c& C& B6 u" |7 F3 F* [主料：鸡翅   ( F8 j# B2 G1 w, h$ V% T- G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : `0 G7 P+ D0 A/ A" s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % T# }# S9 ?) {) i9 I9 T. ^2 ]& N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 Q- i$ s0 M2 P! L  T' n/ ?0 P做法：   8 R5 `+ ?' T2 C% g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : f* e: ]& n3 D4 r+ G' }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - j! }% U9 F6 z; F( s! M- a( S 3 e4 m8 h( ?6 R6 v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - T  B3 d" W; U8 g" T: W / l5 s9 R: @: l) J& J5 [ $ m! B/ y; d. a$ U; J2 c8 I8 b/ |% ` [1楼]： 8 Q2 F! A, D7 \2 j* ^7 i. Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 [) D# d8 M5 V$ o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 K3 {8 e9 M+ L" Z* H做法:   2 W# f' u+ E2 \1 C- g  _2 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % D) v$ f* `5 c# z4 B7 ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' y  u+ B: O" |, a3 O/ R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 c& }$ o- V( g* o6 ^& U  K. G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # O2 v1 ^; n' m1 L" r/ U% h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ b! V, ?2 x$ f/ M , S: P9 p* z" a6 q+ ]& ^ : g: U( j+ g: @7 q$ Q + a$ X( E/ d- ]* X - k& O1 A* A, d- X3 R [3楼]： 8 @" j6 i/ v% Q8 P4 f2 }5 Q  ~! ~8 K啤酒鸡翅   " `: q! l9 M9 R' |! Q9 Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ~$ b" p  g3 P! d! u: {% A8 O8 F 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : z. L  Q+ j1 P0 Q 魔芋鸡翅   6 W* z, L' c) N" n! ~. b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! m- \+ E, L9 o5 b9 o- w# Z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / r8 f' u1 W# @) ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * X) i! z& L0 x# s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 G- q' `" C; h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - w: _4 B4 W" P5 D [6楼]： / k( [' n7 l( z1 u* ]$ Q! ~蜜汁鸡翅   4 m" e4 R) ]: _" v: {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( Z/ L( S+ e# s" @( X做法：   $ ?6 J& Y$ A" v  _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - A% {$ A/ q  i' W: f* Z) p+ \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , _$ T$ h. U! ^6 j& A6 v+ _; o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' V6 G& g6 h1 C: s : L& u# M# e  n 2 O% ?4 U$ J- C2 C2 u% `# T+ { 8 \( C+ A6 Y9 L4 a) b1 k ; S$ D2 U4 {% X/ ? 玛瑙鸡翅   2 {8 F% f- E! z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * \$ @: g3 I9 N4 u, s) Y- l% ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - {, J; b2 Q6 Z1 a( X. K7 W) K) ^ ' e* J: J6 _, C, T : ?4 c4 l" X' {5 F % V/ B" O2 v" s# m+ q   D' l: E9 T1 v0 D7 V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # ^# P1 Q' l# ^$ d! e' {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 L+ e  G- z# Q" h* k) E : H0 c7 |$ @& u# P. z6 g $ O6 |4 d3 A4 M8 u0 o 9 u; C5 |; ]! D- H可乐鸡翅 4 c1 m, G  Z: N) w- w! p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 C0 B7 {4 S# K3 k- D+ L: ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( N' X- ?6 ]1 i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 m: V9 y. r! _ ) b4 c+ W5 I: ~. y( | : D: X; o9 ~+ K7 |8 ?% E" \ 6 K9 e4 g' r: `: q/ v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; w* s$ z* k9 A' {% \. @  [4 O9 w辅料：熟土豆、青豆   5 j: p; {% v3 ?( @7 Y' a0 N4 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / @0 F( A8 F& r, m5 d* r做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . E! \" `, h" B. N) \5 p6 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / k- ^! Z: H' Z  A) J- \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........