【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. w  q$ ?8 A7 S; ~7 H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 e5 Y2 R: I- _. V6 D+ Y, z( a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) P) {+ D5 V/ @! g2 k& W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # q( R8 X9 D1 c" O! |8 ?1 {, n$ q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 p+ y# N6 z% |6 n+ Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; F# ?+ w, R' V4 t& @6 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ u+ K$ j% s8 y6 l' ]7 K& [) @9.大约5分钟后收汁后上碟。   % r( c. o4 k/ r( c+ N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 |/ F" A! R% [" u& R% n . g) s! ]0 n9 h4 [' c4 R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # U( _8 t; `6 I! |5 S/ }8 O9 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 ^# p; B. D8 q1 K 糟鸡翅   & Q2 w* `( ~# g3 t4 p原料：鸡翅 糟坊   4 o/ M6 {9 {- q; N1 t调料：盐 葱姜   # z; ?$ T+ r" B3 _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' J( S  [3 t9 E/ y" e! n& V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 y9 O3 C( Y2 k, m, ~% y" N) S 8 e8 {9 w2 I2 p+ z; E! E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 O9 M; f; g8 }% c8 t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - K! @; C1 [& R8 e  c  n. x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ^  t  t, o6 q% ]$ A: r$ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 _! s0 q( [+ I% B5 T3 D! ?* ~ . S3 B- O: y0 y3 Z2 J- r香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) ^6 m' _1 w/ p. { ( i; ^/ G2 D7 u: h0 z9 {& o5 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 q& U, S4 L4 H ! M, u  D* i" A1 Q6 \香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % D* H4 R- v: R- H( n% s - t9 Q$ }" t1 w) `( }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " g" x4 A+ c: w7 c7 V/ ~1 F * d. p( i1 d, N; }8 U/ D1 h8 V香橙鸡翅   . R. p; F2 F6 X. Y! j原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ J& T/ g4 Q5 I+ z: \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 J' v, a3 [1 Y: @/ [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % l6 `  O' n- n3 j1 o. ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + l& l2 ]0 u( b% b% W6 B3 ]& c& F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 i% W3 [; ~2 c8 _$ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! m" D- W1 f+ D( I# u4 v$ ?, E6 V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( h; E1 l* {! l' B& I: T / q) k6 ^& s$ o3 l$ N/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % R! u5 J' r5 q: h1 U% E蒜香五味鸡翅 * d7 ?% \+ ]5 p/ j# v9 m: v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 \. a% {% z4 u, n, i. J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 H5 E$ q: b& k- ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 E, v4 o0 j& j' q' g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 h( y7 G9 `. L* Q% E. k" h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   x8 C- P" w+ B9 J8 }- t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * N, a. ~# W( w. ^' g3 B1 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : ^( i% P+ L1 s2 G' l& x5 T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . h  U/ l) `! |9 J' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 d3 O( w# H) g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! V$ W/ @+ w. ^1 M 9 p6 V7 s+ i9 Q, E) O1 i- O$ n  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + |* S# \. U) I& e* t. [" v惹味烤鸡翅   % [0 @) }5 X/ n+ A3 P8 `& q+ c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( H. q! {7 I6 l0 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , @6 Y; l$ m# `- N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & Z/ ?- M: m3 U9 n) y+ O 5 Q; i% y! U- }) \' [3 E( X ( H, g. h3 M' c) y3 n( u3 W 5 ]! E0 u. r5 r [1楼]： 7 H% `% K* x6 w& v* b青椒鸡翅   % G% h  l8 {2 n. A5 n3 |  z2 h' [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , K6 j+ @6 Q+ j( v$ f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 n6 ^; U& b6 o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( I* P# |3 u5 G( Y( O; C0 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * h( a) n0 W* A0 P4 F% B( L" l6.倒入鸡翅不停翻炒，   & `  e* H+ K& a; Q# i: F5 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! K- k; E  r5 Z2 l3 w8.加入配料翻炒   ) L9 h& B2 _' Z2 q) A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 \7 W( l- Z  g0 o1 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 U! o' Q5 e) E  K* K: l# R: H9 d- x. W 9 y- G+ H( j5 x- H ! E* P7 G$ u- [" z4 x( l# L [3楼]： 1 I" i- `7 v9 n' O7 O& ]啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; j& S* `. @7 G. P, B0 ]6 w 1 S+ w4 T$ W: j+ I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # I4 X" ^; G1 z0 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ n. R5 |  C& w7 C* `% v4 x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ' _3 i3 N5 U7 a/ `# O/ ]- t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 z" r8 V4 X* q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & `/ Q# w* \0 Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     P5 `- O+ [3 e7 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 R7 j% l8 m% P* I, V3 Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 e6 N0 t# f! w8 E$ k( a% @, o; H; c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 z5 D5 {  R3 I- P4 n, L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 T2 ]: I7 j: e5 @$ p0 d. B / e% v0 O( q9 @# Y7 Y[6楼]：   D# [) \( h" _蜜汁鸡翅   6 u9 [8 r$ W1 D+ n5 L! B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , U( a( D6 r6 {( G9 s; M2 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " O: e% _0 [. P% ^7 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 ^+ v; q, @6 A% R- O9 r2 o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + V: E0 C6 _1 K2 X 9 l" T0 Q4 f! T3 z4 t+ j6 f( Q6 @' ~ 1 ?& y7 g5 `: a* E( W7 R, ~# N 9 v' V/ G$ t* L3 S* U/ S" g8 O 5 G! X# I' z: o# r" I: T% Z) _ 0 ~# D/ z' B, z1 ?8 l( ~/ x2 z7 q7 R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 @! w; n0 L, q1 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & K- {8 q9 \. S- z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 I% G" G. N1 ?. }* R1 b  ~! q! h* Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 }1 b6 A  o( L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   A% T2 S( [/ C' | . F8 h; X- c0 \6 R $ ?$ x1 a5 y- O5 v8 w# a  L ; ]8 ^2 l+ v* @/ L- X& X9 e9 j ' `" S( U0 u7 u& s+ v 龙眼鸡翅   1 b3 E; h- K# R$ p+ y6 w; ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 r- g0 f5 P8 z' U  ]- g' ~' H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - L# e: a/ }4 E; D/ j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! a3 Y' E) J4 S7 Q6 s 1 }: ]# Y$ o1 i1 M! ?# M/ ? 4 A5 ^8 t+ p$ t* D9 \ : U' A8 ?9 o; `1 E) }+ b, L. \3 X可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # w$ X( v  M9 u; a" N- m烤鸡翅   5 F8 F, I" B) l2 H& s6 ^3 ]# |9 x# f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 x6 O9 Z% O. L  a' O: b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / |7 v- M% ~* E2 r* r& n+ R0 ~4 Y ( P* Z. R$ ]: I  ?' G/ }   K/ ?: ~- v& l4 B咖喱鸡翅   4 y* U6 `9 T# ?5 ^9 ?+ C主料：鸡翅   1 @5 l# V7 \% t; g# u$ i$ I9 G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) i: ^; p) W8 a* |8 E3 l" n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 [7 O0 E# M& x$ t$ I+ k  {1 r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) r7 O5 |% x+ T) x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ y) X& r/ r( y9 y9 [3 T4 m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........