【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 [3 T' G+ c; q; y& s0 k) | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 z1 L1 o4 [9 H0 Y' S: R5 e做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 z4 m  N2 C2 k2 g8 |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % _! a+ B# |1 R8 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # u' m3 C6 W. F' G. d0 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 w$ \, j2 ^2 v  M6 `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ @3 j- i+ v/ f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * ?$ ?6 O7 O9 G4 q# U; r$ Y. T : r7 Z9 l# A1 ~, I. E( {% @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : N9 T3 ~; z( O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 N. B& S1 j: K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( c  e; g9 l+ p& n. U% G; V . V7 Y1 }5 Z5 |9 { + |* K% S( t* M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 R1 K$ c# _* z" [. T糟鸡翅   . K  o* e7 \, C+ s, Y6 P# `6 h原料：鸡翅 糟坊   + s5 x+ z5 E9 y' a% Z" @& o/ B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 o! F: l5 F' n4 V4 ?; j) Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( Y7 A0 E6 M# q* V3 @ 1 H9 _7 j! p9 w2 m" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 ?; J& l$ e: L9 `熏烤薄荷鸡翅   3 i1 X+ R! L+ t( x. s3 p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 d% h  z6 a; [- M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' l( n# G7 z9 ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) v* H  D1 W0 X, t5 X/ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % Z/ k" K. Y/ Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 V) `) S: _  Y 5 i, a& d& W% `, L: ]: k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 v7 U; ^% c) }1 u 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) ]5 D3 F5 w' y* C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 T+ e  J2 |+ ^- b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % n" a! d  j7 P' ^4 U) a6 @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) k  }* a- u/ _) h 0 M' ]7 N$ F# t8 ^3 e) c$ {# b7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , U$ S$ {9 i, q+ M# c . e! v' v# k# N3 q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 a' t9 G$ l4 W( p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 m8 i! z5 {" M 8 H9 n' L& n) H8 u) [' K' u. ^' Z* v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - f) J& ~' `; Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 o: c$ _. g" {0 B- S9 Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( `- ^( v" a7 a- l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! k! O4 k. E; a4 t& E6 H" X9 S+ Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . E& R1 L; b$ d' j0 H% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 k0 `% C+ d7 [5 u( \  M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : C" f/ g& d2 a3 \6 i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ |2 c& l" N+ p5 [/ F' o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 a2 r! M+ v4 c' k; C1 u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( ]9 d4 V0 m1 y+ ]* `$ N% @ ; _! k& P1 y: g! ^$ S6 d三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 w' U7 j& W- d$ |: f9 a* r& V  Z8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 S2 V9 _( x% I: g' I# t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ N, d) {5 G. }( |- R$ t做法：   ) k, U7 }6 w0 t5 o) h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : U$ t( S& p' x; {7 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - e$ c/ Q- c/ q6 D3 I( j- P ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & m6 Y$ @/ h) `& w% w/ J6 j5 { " G& K( {# `  [/ X; I) r 3 a- ]0 f+ g# H* P % h* ~1 S3 e; G+ G * W$ t4 [; B8 t) @- U, W6 \ [1楼]： ! m& a5 w% C3 r9 ]+ W: L青椒鸡翅   4 T! s1 [; X  N8 `. u原料:鸡中翅,牛角青椒   * V4 ~; \5 G$ R8 }5 u% x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # \% C7 u3 ]; a2 ^# G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; _& B2 S/ N5 d! v! `8 K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 y7 ~* _  {+ x" e6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) e5 c1 I+ j( Q) Q* I# T) e* \! F8 y. o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - q# G& D' C" g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' q3 f( e4 W( R9 E3 o 8 C9 q' p; n& @! \9 x   @( k! o: `" t) Q% [  E $ c: A/ l# D/ X4 C4 u[3楼]： ( E4 W& a' D$ X5 J, G) ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : v! ?2 a% V6 t3 X9 i $ N( w, K! w: q0 Q. C 魔芋鸡翅   / ?, F' I- L% a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; _+ J* T5 c1 |0 B$ X' L3 g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 P# f& t2 W! v* d- U做法：   7 g$ N- x) w* y* i0 c- G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 n) }, S( m- o/ T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : G, c, {$ w  w9 X9 y/ z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; z8 B( x- B7 O! d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 `. Y* Y- L9 L4 j# M3 H做法：   - C+ v! A3 [0 W# `9 n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 |1 B  R( C  H$ u4 S/ R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , }5 \: W' O8 A" O( R! H) H6 s7 O 8 Y# [- {3 C4 h 6 Z5 {& K. D; }$ v5 ]' h3 n0 b4 H . b7 i9 |3 p( X& D. o: j, J1 @ ) m3 Y5 Y: E4 e: P6 }8 f6 g" u玛瑙鸡翅   ) o$ A2 x' y. y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 {) E% [; _+ G: b4 P* G  H' K' ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / W9 L$ |2 q8 l% f) j- ~ . E. f0 n7 h. m+ B' y * R0 j" t2 E. w4 x: _ 4 S) C. w# p# y$ Z4 `" y 8 T- t  T% \% ~" Y4 n& e9 L4 \ + X1 Y0 V, f! r$ P. d + N0 }( R0 a9 S% ~5 u 8 B9 ]. {, r; L8 p' [, [0 D 1 u5 R" q. F0 x1 i! p! {/ J. A龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , t$ S/ P( \: m4 y  V  g4 C做法：   : |, l. X% |* Q2 v3 q3 S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " G% b; U1 `" T. j! u ) l: ]1 q, i- m. y2 o# S 3 l8 ?. n+ ?- D% J/ H烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * i1 g( h- d& K: @/ W6 P( i) ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' E8 h% a9 m& F1 v$ T 2 ?7 {* i6 D; E  A9 G- c. K4 ?1 G : v  M; t# h5 B. a! Y咖喱鸡翅   # J+ t- K4 j  Q主料：鸡翅   - L7 K" H0 `" @5 N1 l6 h5 t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # O8 \) x  v0 ?/ }8 a/ m9 O做法   + A" `" J; u2 ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 h4 U" j; i! g6 Q- H1 j9 Q) }+ ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........