【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ) L3 f4 e2 M" _* ^! O0 A用料：鸡翅 孜然 香菜   $ r# z" U9 `" [' V2 V2 _0 ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; r5 v( K2 u8 |+ v8 a' F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # {/ r" r' |5 J4 U$ o+ A) ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     p+ Q4 u0 |1 [" v3 e  M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ s& d- C$ e7 W+ s  V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : F5 n7 i. {2 D0 H- @9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ q) M. _5 ?  l( f! n芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # U/ A- g% u5 x6 K) ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) e# q- H& c3 c1 V $ T1 n4 n+ v/ X! A7 Z' B ) z" @3 h" W1 Z% ^6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " X1 ^) g* w' h7 p3 ]- x原料：鸡翅 糟坊   - Y: u- C3 u; g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " T" R  y- I1 U0 N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + j, V4 _* a4 `; l9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 S) ]6 N" ~  Z' o. H7 O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * j; H1 m! a) c" x# ?, F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 p: j2 I# x% ~& b- P  W + M; o* @. @4 h  m7 ^' g/ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; @( G* m$ W; M5 _1 h" U/ i   G$ p# E% z5 q+ k香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " ]( Y3 V! K- h6 t # g) @$ O: t% X7 g2 L% ^6 P ( c: Y8 V1 \9 P; M3 N2 N$ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ t8 Z! ^9 A/ o$ O 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , Z; Y5 @2 w% \7 M" i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . g; l4 ]. p5 Q. B0 A, O7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; L5 X  {) O7 Y$ l  K% {8 S) V6 U ( C& B+ T% e5 U  b/ ^0 e香橙鸡翅   3 g$ b. V0 [0 v- M. L; v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " G/ n+ J$ O% [5 g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( H5 Z2 h' Q- t& S0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' G5 J: }( R4 v/ e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 H7 L& F" a/ F- A5 m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " ]- s. E$ l) o. a5 z 6 F) S7 d. f5 _& h: L5 G 4 c4 c! a7 p% w0 \4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; }& T& O$ u# V1 Z/ V5 K 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 F1 X; G! p" u# B: O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 O, b5 ]* m+ ^: |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , f% b) b' j& w# q- t, H5 e8 E1 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 I* R% m9 A2 _. n8 O. M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 f) x/ n% u5 Z$ A3 W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   L' R8 h/ P' L8 E5 Q4 G  g蒜蓉辣酱烧鸡翅   . X! ^/ J5 E: E* Y) m3 z. a" [( \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 m. v9 N& I( n: C8 w7 Q8 O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 G: `' ?6 s% X% |; k% F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . Z  B1 q+ ^/ C8 D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( L# B/ M, p, L! F$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / A) W4 }, H% Y! K 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - H  l+ l0 t' k2 t; e) [2 m+ T   c+ w. K" Z8 j : I# q& z2 v& [. V$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & D; Q" P. ?. @; ?1 O惹味烤鸡翅   # o) i. n" f$ V( D- ~+ m' B+ Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % Q% M( r2 k9 a7 u* C( q( I做法：   1 x6 m; Y2 e; q! a) z: ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % ^1 _7 R/ q& R3 {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - |+ n6 f' P$ }6 n9 c1 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & o) e3 R0 U; h! `6 H $ m' T2 I# n. R% h3 Q# I0 o0 t , h( V; V# k7 R2 [, z5 y[1楼]： ) m! c3 ^, Q! |) N7 O0 b2 Z; J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 S* W  t" B4 A8 {' C& G做法:   4 I$ [4 n. M9 K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , v$ Q% i- {4 U  {3 |9 A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & p  [" L* l; A+ g6 @  G5 V4 D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 s! S! L& L$ W6 {8 X6 @6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 p% G8 A7 J! m2 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' S9 i$ Y5 h! a  i& M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 J, i9 P* o3 f, z5 b$ Y 3 l1 ?+ S6 u8 P% O 4 F3 g5 |  v" @& o  \ [3楼]： & D" Y# h! K. u* d5 k4 {啤酒鸡翅   3 N! }5 ?1 ?! O: h+ E/ H0 d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 a+ E* J6 _/ F; u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : [4 d, g6 R& {9 O6 C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ~& i* i2 ]- B8 s) S( L ) @8 e( ~' [8 a- ]4 v" Y( o 魔芋鸡翅   5 a: Y6 S0 a/ G6 L* V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) N' Y- l0 s! R- \9 E3 v调味料：   + f6 l& \/ ]2 V' E/ T( h( J1 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! N9 b+ a4 W. X' `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 |6 E0 ~+ g0 X# N, A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 T1 Q7 T/ E) }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' `' t8 w/ g( ^! F0 ^; S/ p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 h5 y% t2 b  T/ T8 L9 M: S2 |( y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % ?. J0 L2 m$ a/ z7 n6 H* }- ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ J1 t3 [" n( m0 { ; L0 x2 V+ w, q7 x$ v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 y1 m, y, _( B4 a2 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + ~) ~/ [- i/ P; g) p& w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - Y) n5 r1 Z$ l) q, k$ H * I( C- ?! V& J5 ?9 D$ V/ R& I & y. {) c& G+ k- n6 N 9 F/ k5 p: G9 D% `1 f, B5 @ 龙眼鸡翅   6 ?+ ?, d9 ~. l2 C: k4 r8 H4 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( t! p. P$ Z  u% ~. T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % m) O8 }+ C7 }* l- U8 z8 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 _8 X% X1 N* O/ E% T" l " @' _  V8 N' @4 g0 k/ u- D& y5 E 2 ^: W2 v7 s& N' q3 q0 @9 r9 X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; K/ K6 ?+ r8 s" L9 {# g& u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 }8 _- x* U" V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + [$ s( L3 {1 g- c + c1 b, O% }# ~6 ~& W/ @ ' W' _  ?4 |% M/ H* s 1 H3 p+ v: ~/ ~2 f2 J 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' x, _+ A% J/ ^. o& R% H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; L. x* u+ X4 ]! U2 ?, `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- D$ m0 `' j- Y  S/ h' U0 v! W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........