【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ b6 B) Q$ q% e5 {4 t 8 o8 n$ N& M# i! z8 R" p# }: _# s孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " a! C- z3 v7 S4 B) `' t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( x+ a) k' X. A* \3 r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # z3 a! \; h7 `7 `7 G# G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , W6 G' T. Q5 y' G- h* c" U9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 C) L- b; @6 ]+ V# ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & W8 `; h! P7 Y7 [$ F, Q) x5 e 3 I! U: n! x- n9 e7 h芝麻烤鸡翅   6 r) W7 p5 n; v8 y# O0 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 `3 J7 [- ~; h& [% g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , G! @( u2 c9 t" ?) M7 q  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " r; {& o. O9 ^0 |3 Q) E3 P' D# B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / E/ M, `+ _$ G: o! \' u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - |& t) z0 m, M! b) h+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % W9 v9 M( G  o) C 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 A- x& ~2 h) y- i# `  V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * ?( ~4 V0 B1 H6 K. |2 e$ n% q- K9 c: c , T5 n1 ^6 `7 j. q2 ]9 Z/ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 Y! p3 V/ g+ I( O9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 [5 e4 z. @2 _) m3 E; J0 j" d 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 z5 [7 C6 ?* R* F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + a% y) D7 i2 K0 g # l+ C7 Y0 q2 S+ D1 S7 N/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 `5 P* G  \+ u9 P  S: ~9 R) L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ~$ N* I/ `0 H; N" `1 B2 E- x+ v8 c) i& c ' r, }& O% b$ \: y* Q( U7 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ i! g) f' G7 H& M$ r 脱骨烤鸡翅：   # {) t& W$ W0 v- M* _$ l$ z, H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 N/ F, B4 \" K! e3 ~ + s5 c) v$ v% }9 u. C. F' T7 i$ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - i/ k5 Q5 S' w) W) s1 N蒜香五味鸡翅 7 y( z+ F# [1 I! ?$ V) T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 N+ ~2 d4 {+ [; f7 Y4 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : Q  F6 ^# d1 W, v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ A7 m3 b+ A1 I# u" K$ e) P1 U  _/ d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & H% e" N4 Q8 \  K- s% w" O9 y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 F: C7 u0 u6 S. P1 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( B3 t' u# F( r' n" w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 c6 d& n5 P1 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 |! b6 B- `4 F3 p% o' K& e' N- j, ^三杯鸡翅   6 a) X6 U& f  |) ~* Y0 ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 S* t! k3 y' X. u7 O   C1 H0 C- d) w0 m& M! d 3 Z8 m& Q  l- _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' U" f8 a' N+ {- }6 t) s: l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) `: B+ L8 v) ~" Z $ s, k4 j6 }# y$ [3 ^) T4 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " r+ ]7 B2 L( p& t+ r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 p) n4 r, g! _  x  F" b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     Z8 O. I. T& U2 D: E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " `9 ~- M& P7 }% ]* }0 r8 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - @7 [) A6 z/ b( |0 c7 H% Y1 ~7 u9 S8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , X% H2 O9 r, Y  }" M& C' r * f7 P. Y) H+ v 7 z, z- r: |7 ]' o8 [$ i [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' Y9 [- @5 X5 B# |7 j7 i. h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( g: _# b. Z. x, S. t. y 1 F7 F+ p. G" D: }% s0 M5 p: _魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 Q: b+ q& B& y" N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 |( h: X/ K4 o, q+ S9 p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . N# u" T# y" b4 }, H6 G0 ^5 B+ D6 l9 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) Z. V2 M) S' @3 \/ H+ }6 V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 i) M, M0 _8 p" J- T- i0 y 8 P( v- i5 Q* I$ i. q2 P8 l# ^! u [6楼]：   ^3 `* Y- K5 k4 a- t9 b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 r. d, [0 Q( q" W* Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " ]1 Q; Q! v& i- k3 w4 V$ K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 n9 N+ F2 f8 S" {/ x9 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' A3 g" \! o8 G* I+ T: E, s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; P& i; P' v' @+ a- Y0 U3 { 8 P! I% k$ L3 p! v" D 7 Z* `- S4 |8 M& y ( z* ?6 D& H, v5 m& J6 \5 z ) ^- l/ i! @5 `* X4 p: v! \玛瑙鸡翅   ' o- _0 G$ T& u0 I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 |( F; A7 T/ D6 ^# K/ g+ H& d: i- v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " |, S, {+ Z" A, U' a  I7 z1 Q% [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % \7 a+ F$ g- U7 ]; |( z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 G# p2 n2 z3 O9 y: l9 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : t. }! ~7 j7 _$ } : ]& `! K  Q$ Y+ y / R' L8 X; _! I6 H+ Q% v% u" [ + t! C: d4 g! J 6 c% v* Z1 h' q* S' Y  A2 C" _4 p0 n 龙眼鸡翅   ! k3 A$ q+ G1 h. u! N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 E* z9 G1 t& s  O  m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 D8 d, E8 v* P7 W . O- x& k1 @/ T9 N/ _( ~4 s ) q2 r2 ~; }/ T6 t ! g! i: \2 V% B: o4 B 3 q, C1 A* g- Z2 m4 n% { 可乐鸡翅 , X- B. `: t9 d4 S! Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ y! w9 L- A8 Z5 \& W" _1 _: [ 9 G) T% a7 `* p 烤鸡翅   % p6 y; ]0 P3 h6 @( L% ]3 u4 Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 o, l/ T# W& M. P0 ^ + K/ ?- o7 K1 E3 \$ h4 _ ! u" @2 ?1 ]3 x+ a, | 8 S9 ]' t" T7 M# b3 ]' ]咖喱鸡翅   5 ^1 _! I; A0 v/ D# }* ]1 S9 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : X+ ]! f6 h0 }: l做法   4 D5 z! Q# t$ E& J5 v$ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 B# |) `* p% z" b' g( y8 y! @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........