【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. n$ h# Z% R4 ]8 x( \8 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " p5 `0 I0 H7 t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 E7 }6 E, \7 B1 x0 A) }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * d" S5 p" u3 e1 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 m6 g8 z2 b6 p& \2 L: F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . E/ i' ]7 I5 O3 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; A+ s! C& c+ J6 | ; D0 a3 r  |# D2 j$ N5 h8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # y) q9 {2 Y% N7 K芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ x# P5 Y3 J4 z9 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! j: N; k" B/ o; d! |  a1 m $ D9 j1 a- S1 I1 a5 f# Q; H. W # i. G; U9 b- i7 F8 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : a3 }/ M: k) T: i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * C  z3 l& D0 z- O3 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & v0 Y, E) [( C, O  M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 w2 ]; e' z+ C' i, D) I* Y3 ^! Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! E0 b5 F1 I" u/ L/ x, r 0 [, B3 F4 _+ K: l( F熏烤薄荷鸡翅   ! L' E  e9 @& J( o原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 h9 A! |% k2 [9 X2 z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / r% Z) i2 t' Q! Q) P8 a6 r( V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ [! o; B7 ?, z& J1 @5 V! ]8 F8 x 香菇蒸鸡翅   9 u# t) y& F/ V  ^' }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : e* Q, ^" R# q7 \% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) N" Q8 C1 R, s0 s 3 X  u+ b5 r7 B( O* Z香醋鸡翅   9 O0 q' Z, }% R* k; W$ B: R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 G$ {" \/ j% ~/ g7 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . Z$ }% {! Z4 _5 e; _ - T8 a8 U% s5 \0 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 {8 P7 U( w3 X' e 香橙鸡翅   $ Z/ p* ]' Q; I原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' t- A3 y3 o' y2 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! a! x6 V* d2 k2 |# z做法：   6 w5 R3 m( E3 @+ S# d1 i+ C6 l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % b3 D% Z. ]1 [& d% {( p9 G  i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # T' r/ T  c, m2 ?- Y& p; N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " n$ W# d1 Z9 w) g" H* Z& T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * Z: ?' I6 @2 k& T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : k% x2 k5 k8 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : w5 V0 w3 E' Z3 W! j8 Z! e+ G 5 ~, J$ k  ?5 [1 Z蒜香五味鸡翅   q. n. S0 Z! S" `, E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     G9 f" _  z: |2 _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 l+ ], I* p0 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 r0 U9 b: Q; f5 i# g+ t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " ~' A4 _0 V6 w7 h& T# ]6 [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( j( ^- P0 V# D2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % u  {# i4 q) }8 W) [' G- b. L 3 H; y( P4 l3 ^& z8 D" E/ _蒜蓉辣酱烧鸡翅   % u, C4 }& q1 c! }) g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % `! {3 y) s& b  c* p, u5 Z1 z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " G7 |- H5 ~  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 K: ~: l1 H! e* U: w. @- _三杯鸡翅     A% a! v+ i2 s主料：鸡翅   3 u; v8 j  P2 h3 G1 X5 q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ b. ]5 U# T4 |7 K4 |) r; y1 } 5 `  l" Y4 k" B- F/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' M% P) {% D8 w8 O7 F. y / D/ _4 W) P5 W$ R8 Z$ o3 T! b惹味烤鸡翅   ; T$ I; q* e. J, ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; X' j3 Q/ ?! W# G8 _' X# `2 X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , x7 i- {  R1 |/ @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; T7 f2 Y# k% U7 y3 | & k) r! w0 }; ]2 M  t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 h6 ^! ^2 y) v$ ` / f/ ~9 z' L- X6 O; D   B: L8 K5 e- S: O. [3 M+ `0 L 0 q, X& r3 J: [* H# N4 G[1楼]： 1 {8 P/ ?/ n( C1 x2 M4 E# W青椒鸡翅   5 L( S* q1 q* @/ T原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' K1 g) L* }, r) X# e7 _做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 F# l5 E( V' q. j" b% _: A& G2.青椒切圈   9 D5 N: N1 H* H* j3 i( V* m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + x; T) K( f" ^' N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % R6 X( k# f/ h" ^. R8 } / E/ n2 B, ?+ i3 w: ?# ]9 y 6 H+ {3 g6 x! `, o) P[3楼]： 5 q! E$ k) g5 }* D  f: _2 i: F啤酒鸡翅     T: Z* T0 x8 y/ \/ l: n! [/ P; d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! r5 [5 O& y7 P; B, i& M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 N3 E4 |5 J& k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # E: s6 z% O( D2 i2 K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ e2 H( U$ }3 J' n! c5 y, v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . |, l+ r! \' s1 P* q" ~' [' a8 s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) m$ n1 u( ?' D! R) o6 L[6楼]： 蜜汁鸡翅   + F+ _( I6 u, y3 I" e  {' J  x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! q( z7 e& A/ z- d6 V  z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 \! K" c: k3 e" @0 _; e4 s, `9 g) \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' H- P1 n  K8 Y ( y7 T/ c& a3 n9 ], f 3 J+ G' V& v$ y5 `3 r* I$ O + |0 ], `5 G0 |0 }1 I+ l 2 J$ A$ _/ P6 M& w2 {) g 玛瑙鸡翅   3 q$ G$ K* t1 {7 g, w- Y1 e  `" ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " J1 Z: I9 B, I+ j$ }, U& ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 a2 ]6 h* V# @9 O2 X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : F* w$ \8 E/ w6 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 @9 J, X  R. }4 b" k8 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 @. f( @2 N5 m, a0 d 1 K% Z$ T2 s7 Z   d1 {7 O4 N1 g 5 d5 j+ }- u( [7 ~5 r# |' U " C0 |' j4 {+ N( W. l 5 U, [3 E, h; g4 w " x9 {. }& i; G0 d  o" u' A) r. j3 k % w; X% m; n2 \( H: I# Q  ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # e0 q$ `2 E. R* R6 z' ^3 L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! t  z$ ^3 u3 l9 M! V* h) r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 @# h1 a) P: m0 {$ Y5 y: d  C # x; ?4 l( j. `+ I) g' M( e + k  S" r0 h, r5 X1 f ) e( H  Z, r8 z/ C . w- ?$ s. S+ c: }# U, e5 B2 ` $ L2 z# i1 v% r2 a* P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) d7 J( a: W5 t4 e6 Q" h( E) S 1 w9 i0 K+ L3 ]# ?+ s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' u) ~' P% x* ]  s  |9 x# ^. h2 h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 B/ z3 Y: b' q* `/ j- h  d* E   d6 s  s* m% J- v: ?8 Y# P) @ & V5 l3 c1 E6 ]$ w$ \4 t3 X ( o' ~3 Z2 \% C( s" J% o 咖喱鸡翅   2 K, W# S" I6 O9 @3 @  x1 Z/ J- V* @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 m: e" _5 T- ?5 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( R* m0 h6 A& d% K" U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 b5 K- r# v$ w, y+ O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........