【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 s; V5 t/ S, I  S- j1 A 3 P" z7 f& z7 ]! c$ i2 k孜然鸡翅   3 l# `6 C' I3 W* y, Y% n  K' O+ ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 X  N% c% P$ H3 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & ^+ v: ]+ O- [. S) |. R+ k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 A' c1 }3 B  I5 V  w. a  e& Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & `+ F# x  c5 \# q: Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ j9 }8 P+ z+ z1 z3 Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' \) d# H# F9 S4 S ( K3 b  E9 B  t4 c0 j$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   B) Q+ K/ N. d; ]% T 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % q& C" u' K/ |' `& j% {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : d. n" Z1 F3 }9 A' {( }' r $ }* M1 K, v) a! M) Y/ M; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( U- x  A& z! s& F# D原料：鸡翅 糟坊   ' t! S- R7 Z# _' h- B& a2 W' N& j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 P% Z9 s6 P- K  I& U+ a( `$ `5 n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 ?* R% c3 G9 E$ U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! z% b" j. I: C6 c2 C: u4 Q+ T' O   k, T% M+ k; M4 N6 }/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 I( e+ R- m- Q3 R* k6 l  F0 t4 O熏烤薄荷鸡翅   % C( v) B+ ~( f  v: D% y- M% c! X原料：鸡翅   4 @+ ~) ~/ q7 X0 R3 V! {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " g6 V; T4 y. B) o) ]# S' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : ~, S; F  o$ l( u  R1 w 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % f0 F# [$ O( M  T& V5 M: e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " O. y) }  e5 a - Y1 T$ d. j: t & ?* o" d$ P5 K' H3 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " i. R# I" W' l& X" N9 |$ H6 g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , [5 r1 C  `* ^# I% G0 s ) Y, p6 w% D0 R! w( G2 L& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 Q% m2 t; U6 {4 \. S; |8 G2 Q香橙鸡翅   6 L# a0 ~& j$ |原料：鸡中翅12只，香橙2个   : s) V: [6 f0 L; n/ }+ r3 J  S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) r/ l, m" g" N' q+ Z* I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 |0 L1 O) A8 S+ k1 E5 E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 \1 u* e1 e) j! Z/ J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , }$ n( U5 C* |: _* N. ` 8 f  T) V% P5 i6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % A+ y1 {1 f" g+ J6 g 脱骨烤鸡翅：   8 k' Z, t& J7 I% I& w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " v4 E. \* |6 B( s. R, |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : X0 R- ?+ l9 K. |1 G8 I1 ~& p4 b$ e9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % G  {1 k" a: _! N: M6 b 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) p( v' {7 i' Y& y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / j; C) N# }6 ^2 |8 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - }) @6 w  g# U) P! ^6 j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 l+ J7 l- W8 F. ~" [% ^. J! [ # |7 N7 {( [& I* Q  H% q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! _  j2 p% A% ?2 v . |) H4 S, t  l* \: m1 {6 }) a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 U7 M3 f8 y4 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . k* a& H' F: b( V  P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / U9 b$ G* |# M" L $ L. g' P5 C% H: I& r6 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 j/ f! |1 ?0 a6 T- q7 h2 r三杯鸡翅   / _: @- @( o+ ^2 u9 V& C主料：鸡翅   0 N" A( a. a8 u4 D& x6 ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 x# `6 V/ H1 |* ^% T0 r; i * g8 h( y6 C, i0 f ' Z) T8 I2 R' D$ \$ c, J: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) J. F2 n+ t/ h; g+ _9 l2 B 9 F4 r+ o2 @- S7 Y惹味烤鸡翅   ; W; J# B) O! u" N: [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ k/ J/ i& [* A+ c) t9 O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * n7 O( [2 N- ]" R. x( F$ z $ p* k+ F+ C7 J [1楼]： 5 j1 |; c6 h0 L" S5 J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 p9 _; o, T/ ?2 W' t' U1 V做法:   - c) I4 O" T& e& {/ v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ ^; [" E7 ~/ H$ Y7 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * A0 \5 @; \/ g( Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   * x1 t2 o0 V/ P, M) ^( ]: U) M- F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! U2 _' f/ H% I1 [! N0 f# V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * f/ Q" }+ Z+ o, E. j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) o# x1 n( Q% ~: }& d/ i ; v% y! ?' e8 @: h; h- e( _) c % _7 q& B$ s: F: L " t1 o: \; n5 E/ ?9 } ( {# Y" t. u& P$ n( z[3楼]： ; n; e: c& r" v啤酒鸡翅   + ^2 G' c! L, {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 b8 Y2 W  v8 |) S& u" ]# k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : |6 y9 Q0 d1 ]+ ^7 \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - e9 ~4 R0 \9 I0 L6 X  X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 D; w9 g/ r2 N , e2 F& ]2 W# x& S/ R# U( a& P2 x& u1 D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 V8 G7 ^9 q" e* P/ o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * _/ X( O  e1 {, ?; t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / Q% C# }6 b  g: C4 q) N+ D: A6 |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; H9 u& ~* m, e; D3 n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 ]" Z2 b$ q2 t3 w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; P, v8 x% J5 F4 B* r9 @% U* O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   s8 e0 y% d, e- H4 L( D. y7 c; R $ |0 P. K) V7 v/ F2 C) q0 { 3 P( X2 p6 K$ N8 A" E) u. o& M[6楼]： ' a% C+ R: G5 I# r) [蜜汁鸡翅   % ?% H4 C& u* B) K: m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % e/ g3 y) q  W8 B做法：   $ L3 h- x; U/ I/ {& [5 ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 K' l+ I1 e% t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , ], L+ y# T) G) Q( g  | , R# H9 O9 w9 N   U- J3 |' X* c9 t; I4 F 0 R/ D$ G/ x! j" F/ K+ Z' K 玛瑙鸡翅   7 v% |8 l  \. _3 p, U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % t( d4 Y+ a2 S3 z. X& ^# ]做法：   " t7 t' b# {0 N0 r7 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : g) _/ ~2 k6 n) |, N# A- t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ d" S3 D  L/ P 8 h; L# o1 u, h  K5 q9 x + {! D8 z$ p0 v! k 3 A3 l) S) W9 ]6 F6 N6 g3 `; ^. T8 ` 7 k+ B  N4 D  }+ G5 d 0 G; C1 V3 v. F- m1 [" w % K( l$ |4 l. ?1 g ' r+ D' \% l4 C: n 3 N& t5 s6 T2 Y, F) C % S0 o8 ~, z/ N" {( Q- z; S' q龙眼鸡翅   4 ~  }) c/ b1 Q. N5 T8 D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / q8 X% N+ M" x5 c( H0 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - N# |# v( Q! Y& G) ~3 F! h ) r. v+ V( {3 ]$ X  W% h * v  S" W" Z* [# o 可乐鸡翅 - v+ \$ z" x( G/ x) n% H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # ~" ~! Z+ T* B; Q" O! h 3 n& J. H# ~0 T9 T6 C& L* c 1 F% D& H% h* Y/ @/ l, T: T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * ^2 }( m7 j: Q8 d0 F2 \ 7 U% a9 ~0 _6 ?9 l& @7 x - s) _  d6 V- q& Q) d# I ' t8 B9 d2 p* i( x( U# i. e - r+ Z& e, y  w$ x* S" r/ v( v) `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / ~* U- f3 K; j* G1 {0 e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , s$ S; x9 s# o做法   - c# _- Y( x9 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % C. e5 i0 o4 v0 F, s8 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 c+ x  w/ ]5 q* Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........