本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 ~" E$ ? R& L1 d! S6 x9 A2 _
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
[3 Y: R# c. p- h' E3 v 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
9 g" y* A D; A4 S7 |" i' S青木瓜 1个% X2 Y, x* }( L3 w4 N& M
蕃茄中型 1个- G6 }) s+ A$ x. {5 M0 k
辣椒 1-2根: I/ Y0 {. J- F7 E4 x9 [
虾米 2大匙
* l2 T" i5 V: N# U* k& ^花生(烤过) 2大匙
+ d R8 @- H( O0 Y. Y蒜头(带皮)4-5瓣0 w _% H: l2 L& k/ [0 E! w8 E
长豆! R- _! a& l. K q; ~' M
视个人喜好添加2 A; c2 O. L& Y* `- ^+ k* `$ N
鱼露 3大匙3 y$ R0 A8 p7 B6 `
糖 3大匙; J/ b0 h+ z }( C/ y% Z
柠檬汁 2大匙
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5 q5 S$ t2 A- W. B[制作流程] / \1 q5 t% Y- m& U" `6 }
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ b& q% K9 k N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 1 B( d3 Z/ ^$ w4 h( p( a
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