本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 z6 W& F$ d- m! g
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) $ z% k5 f$ A) G6 V% O* i- Y5 R
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
; m1 Q2 S, m% R$ B; Z" @. l青木瓜 1个2 s/ E) a. D4 g% P6 k
蕃茄中型 1个
, D [, r9 w9 j% J5 }( d辣椒 1-2根5 m* P! C& F" L6 f+ m
虾米 2大匙1 ?- |1 j& _; E' c: K
花生(烤过) 2大匙$ H$ F, G2 _2 i" s8 l
蒜头(带皮)4-5瓣# `$ f4 \+ k. _/ J; \7 a
长豆) e9 n$ ^9 J- w$ V% I
视个人喜好添加8 I4 M5 y) m: h9 y7 F! u" ~
鱼露 3大匙) g$ L% }! p, e q
糖 3大匙. T p6 A1 p' `& z# ^& z6 {
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
2 ^4 j c' J$ b) p(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
W0 g8 ~; P& N; C(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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