本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
4 K, j1 x8 B4 O2 S# [ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ; T/ ?, p. J6 s- J" d3 d
青木瓜 1个& c6 P& @& G" v& a
蕃茄中型 1个5 a- p$ H& I# Y2 Y
辣椒 1-2根8 g% w+ v) Q( ^4 l0 u, ]. Y9 a
虾米 2大匙1 P( w/ b0 ]* X8 |1 B
花生(烤过) 2大匙5 W& D* |/ f9 Y
蒜头(带皮)4-5瓣
" `" ~! \9 C5 Y6 Z# _' K' h( t ?长豆
! ^$ J7 T# W7 \) P7 e视个人喜好添加$ L6 C9 w, M; h
鱼露 3大匙, O) `: ~8 [. [6 S6 z; |9 Q
糖 3大匙$ F, w3 `1 u5 w# T9 b9 e8 N/ U
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
5 | p+ z p& N ~. ?6 k6 y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 F' M; J* J0 G, B: ^* U3 i/ V+ H
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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