本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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# K M1 X% n/ ^* U. K/ S 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% N S; `: ]" _& Q 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 3 A' r5 e6 `4 D, ?
青木瓜 1个7 W C$ e! j" b& \8 K: v0 q
蕃茄中型 1个
6 X6 N! b: O9 p/ I% I辣椒 1-2根; a+ U* v- _. y! {8 s* g
虾米 2大匙
- y, c9 p( L" K+ _& E花生(烤过) 2大匙
3 D6 I; W7 x! R* G, F蒜头(带皮)4-5瓣
1 a% b& c* X+ @) {6 J/ H* Q" O2 |长豆/ l/ N- s+ W3 M8 l1 b4 [; `9 l1 ?/ l
视个人喜好添加
( G2 M* ?+ X0 z/ F2 G( S! I鱼露 3大匙; P# W5 T% h: J1 p# }1 i
糖 3大匙
/ M/ K$ C) d4 \8 o$ m# r3 m2 |柠檬汁 2大匙
2 d- v8 N( @' ?5 [; o1 H8 ]; m9 g3 i0 }+ i: F7 J
[制作流程]
& M" L9 W! R! d; b2 i' D( D(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 b. @: h( i4 P# b
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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