本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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. p! G& O, H: A% t/ H 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
6 y& G, ]' R) n% R7 F! m% o9 T 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( D5 K6 B7 v9 E7 G( V青木瓜 1个* H3 D8 e& _2 T; y6 \
蕃茄中型 1个: u) u0 f- i) ~* w }' [2 o; s$ Y
辣椒 1-2根 B t1 N2 ^3 i, K. P+ p
虾米 2大匙$ @: B8 q- E! D3 _ h0 I8 a
花生(烤过) 2大匙2 t5 o' Q% m% \' f& w8 {* q
蒜头(带皮)4-5瓣0 {: i0 i; _( Q- {& k/ h
长豆, w+ _2 J0 u" M% a( y
视个人喜好添加# A# r" r( R5 R0 X8 D# c
鱼露 3大匙
+ c. O6 e0 d4 U8 M& d, i糖 3大匙+ g1 ^+ z/ @- a" s1 ~% |" v/ e
柠檬汁 2大匙 - W. O% Y8 ]" b3 ?! n% z% v0 r
7 W" n3 j7 A3 K. s* X[制作流程] , {0 D/ t9 u0 C; P h+ U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / X3 e- u% K4 T1 s! ]$ v& V
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 - Z/ i4 j% H* Q( N* q& ~
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