本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) & x( {5 ^% n+ G1 q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
. b! \; \; V) N( ?9 B/ j青木瓜 1个4 Q7 Q* J3 E$ |7 {! ?
蕃茄中型 1个* I3 n9 [! h; m2 U
辣椒 1-2根* E$ S5 M2 a' g
虾米 2大匙
/ q7 M0 l1 W$ N: Z# Y/ v9 j: ]花生(烤过) 2大匙
+ }# R6 B( d1 Q3 L5 b1 r6 n蒜头(带皮)4-5瓣
+ m1 S$ r9 d6 O; I+ r0 q# g. y- @( ^长豆' `, @3 h# ~& P
视个人喜好添加
9 B% Q; h. Q6 T1 q鱼露 3大匙0 C; `" H; q/ h8 {! t6 q+ g u0 a0 ^
糖 3大匙* I, }" U8 m6 O$ H' |6 W+ z+ T
柠檬汁 2大匙 4 o4 e* x! b( y' E0 |$ r4 E
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[制作流程] 9 s9 r. H) t$ J" `
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
0 X8 c% \8 w6 j# R G(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , p x0 d! [# ?6 W1 c1 Q
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