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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 J _8 v, z9 W 一、营养价值# T; ~# L$ h9 X- M) V( M7 f1 Z
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
9 @6 j4 ]9 K6 h0 M 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
+ Q2 M+ L2 z1 e$ h 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
# k: q+ Q( _+ v1 t 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。# b; B' g$ H) W( p% u
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
2 b& G. q5 x' O" x 二、醪糟的使用方法,参考如下:9 j+ L9 _ D0 u* I1 ?2 K
1、直接食用:
% Q6 n1 _6 ^$ s8 D 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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l. Q8 H9 r( F9 r) ` 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。, D( b! V$ H9 \
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3、醪糟汤圆:
- V+ P2 z5 ^, l8 v; e 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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& S, r- u$ V [( S: \' _' X 4、醪糟鸡蛋:+ J: q( I0 }- C' p# U+ w$ |7 Q
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。9 g1 V; s6 Y% s1 Q

0 ?8 @. q& B; x2 ]6 {$ p1 n4 R 5、作调料:
( J \& w/ p4 D; _ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 / I: b% k0 D7 U& t9 R: B! D
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。" x; f7 T0 t' Z9 B8 |9 _+ v$ q
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。# Q0 M& v' S* V- [% F2 a& o! `
三、米酒的作用
, Z- G1 r6 j- z2 P: M8 s$ _) h: Z 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。7 A5 V6 u, i$ g( H& w1 D
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
: v5 P5 p( a# `+ ]7 Y. a @ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
( |7 ~3 E8 }7 L2 e+ i( @2 s 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。- N% V, V; n* S# _* u
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。2 {( J' a- {$ T' h, K$ f
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
. [9 c3 R: \/ z5 N3 m8 w, j 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。' L' m* H. x6 p0 q5 _8 u
米酒的其他神奇功效:
5 O; u3 V$ e1 ^' `/ F" p: ~ 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。4 C* N& Q4 _" h6 J! c |- ?
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。3 {" z1 w! Z' m$ O0 M0 O4 Y
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。* h' f0 |; I. q
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。% q) D( K% {0 M5 C* U* F7 f, O
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。$ M& e( `+ \" d& Q" Z/ {) a
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