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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。3 g# A7 N& r3 p" n0 D2 U
一、营养价值 k& ?+ B# ~( F
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。; ]* {1 x) a$ d8 W5 q; D
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。2 I/ A0 r f" }* n8 q' z
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。4 V2 U; O2 Z6 ?' [
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
5 x( ~* u) A& U( f% g$ d 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。 a7 P5 F& \# x( L! t/ u
二、醪糟的使用方法,参考如下:
% q/ w/ f) P7 Z$ u5 g+ R 1、直接食用:% n. ~% u9 S( M! m# k
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。( v9 `1 u( ^, I9 J6 ?8 g# V9 o
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2、作醪糟饮料:* A6 D3 i6 J6 m2 l6 b0 _; w
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。0 M* x/ g# B) u& t k2 [

; L t S) o* b9 H/ s' D 3、醪糟汤圆:; o, R# W7 h5 q0 S& l4 Y. E0 u" |
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:. A0 x" o; V& Q- V- J1 q
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。1 |4 p$ R7 H/ b+ {7 H% t: P
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5、作调料:
0 H# @* `8 q! z. d$ M; B A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
) A9 O, F Z/ f9 H# ` B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
: _. o6 h3 v% A" u2 a9 {( G' e 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
0 Z6 n) X3 W! B, W 三、米酒的作用
8 g# Y2 D! I$ s& a" w0 D# O 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
: A8 A6 C* P, q+ X& m 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
% B) u6 j) `( R a* V 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4 r. ~' C. }# K" C& r) R( ^ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
2 P- J/ Q5 Q3 ?, L# Z7 j, M' ^3 \& ? 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 w# \3 A4 F. i) {
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
3 @# w3 {# t' J, ` 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。0 X4 {3 \. G7 ?: s" D
米酒的其他神奇功效:' o! b( b/ x( `8 u: ?6 @/ ~) ^
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。. Y# k. j5 o7 X& L
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
/ `) L6 j% w5 L- q" F 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
2 t( j$ B: ^1 W, H# t" r+ G- w" } 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。7 H, \0 I" f# m% {, X; E
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。1 e' h9 ?9 |! y6 T7 g! @* y/ q
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