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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
" g; y& K: U6 Z" I 一、营养价值 U* s) r( V Q! g, S7 U
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。# U+ B5 `# @+ ?$ n8 U1 |/ h
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。. z& F/ z5 S- `; c& W
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
. i* `- }/ x t& }( Q. U; v6 W1 l 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
4 ?2 G) N7 s9 W- h, `+ o 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。0 P, a. C8 L/ u7 H5 o% g7 z
二、醪糟的使用方法,参考如下:
- J& h5 n5 I" i! i" F 1、直接食用:* o; I" P* H0 U, E1 r }+ o) r
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。7 ~2 ~0 o0 E6 s
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2、作醪糟饮料:3 C- r3 o, O1 w& i, w
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
* Z- a) r5 X4 E& `: @( m8 U" N 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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* h: b- [8 H' g0 z9 I8 t e+ }/ b; n 4、醪糟鸡蛋:3 ]9 B) k* l" H3 G7 O: I* i
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。: U) O3 \ t, V
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5、作调料:' ~9 i& U M3 @; K! B3 Q
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
# ?; E/ Q0 z! c5 S5 {* Z B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。& L7 b) _# S# {: [; P
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
; T# B h6 i# a! F 三、米酒的作用
& w2 X" ^! f- {3 x, I 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
0 F5 {8 f& b; L0 a! n 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3 z5 H) q3 J, j$ |" H. M 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。* Q( L; w# n, v: X! ]! U: Z' S$ V
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
3 ~% @, A5 H7 n: ]5 ?: n1 M5 ^ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
" E& L, B$ T% \6 v 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* p# ~; S! h# x% O 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。+ S; `, u5 F' O9 s7 }
米酒的其他神奇功效:- S* l3 [+ i: `% Q* q
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。1 v( E& ^) G' c5 N
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。) c2 V7 Z/ ?' l, e- m- k% x0 Y6 n
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。9 P) h$ f) P0 c5 p
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
% u) p; X# h# c" {. H5 F4 p 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。: a" S& P W |& j' ^
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