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作者: 黄海健1 K% b1 _/ C8 K
如果你第一次听说“辐照”
) G$ o! x0 ]4 {5 h5 `2 j 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。- @& Y$ c8 ]" j4 Q( `2 b% e* I- d
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A% d: n. e( [+ _4 [2 @ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品& X9 J9 v& K% V7 {
% B, v, @- f% G, j6 ^8 ] f, E 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 _6 C# W4 H: @! p; b
" W8 ]$ ^ b7 f* Z- M 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 ^* _7 q# J T0 A- g6 }2 n 特殊食品:无菌食品。
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" }4 f* ?2 c+ ]: O& Z2 ~( n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 T6 A0 X/ R, }
$ F! r# I3 f% v* x; e" B 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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+ O3 l1 \& c9 i9 T7 g+ o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ I. Y( V! M; |/ S# @. `, ? \ C
8 \' x! J9 O5 u( E 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ C! f6 W0 G+ m- _6 B# k4 m; w
9 U# x3 A( q; Y& @; R* \! W 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。4 |. W4 a. O# S9 K! n# P
6 L" L b- _4 _' @4 V4 e 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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: ~# E0 j: ?3 K5 B% N 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! I3 Z# h( p0 S. m
1 p- i: m8 v. J3 t" ?5 c7 l7 O- X 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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4 H+ O$ V7 A! J) d- Z+ Q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。. O: {6 L) H' b: A
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' M7 v$ r. h+ I' W2 m
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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% u- J/ {6 z' N: w# l, l. U 百里也可挑一,找到非辐照食品# i- u- T" J' v9 v7 t( L( I
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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