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作者: 黄海健
0 j4 q: i# I- E' Q1 g1 @# m 如果你第一次听说“辐照”9 E* m q% z# q: L, Y
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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4 g7 ^/ T- v, `! ^* A: T 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& D7 |5 E$ x2 W2 G# K$ B4 r5 v
) `; M* O- e g( k' M' _ 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。( P% _( B9 P1 h9 i* P d- y! s
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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: G4 f' U2 L# n( _8 F 特殊食品:无菌食品。
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6 k& R6 |: V5 S* |1 } k& x; x7 @. M4 n( a 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& q3 L7 l, K, p* z% ]# t 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. ^- \! z( g& s' T% ?) E# V
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 ^! t% ?% N2 g5 \
- @; S$ Z* J, s4 q 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。+ v; D3 E: o6 K8 B5 T
5 {. ^- [ \# l# S( G: I 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)2 r) E8 \" Y9 z
2 m3 \$ a; L% l0 K- m( p 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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9 Z/ \& }- R6 ^, B0 p$ g- N7 l 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! g, K# a( O( w, n
4 F% {7 @( n% }1 o/ A) _ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。$ R; p) ~( n! y$ s, R5 i
1 X$ A: B) @ ]/ o7 g 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品) K4 f5 F) T, x5 i8 i) w
% a" V, z, y) h5 c 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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8 `6 ~1 [2 N. s# z; {% }, I 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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