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作者: 黄海健
% l2 X7 R3 [8 n 如果你第一次听说“辐照”1 O! K T( L$ V7 u8 s( s
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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, I7 `* J+ z+ F2 m 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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8 ]( r7 I0 ?5 Q, B* R' c: M 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- N) f1 _$ E* } h* l. x c9 F6 ^
3 x9 d% [" o9 \ v8 q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 | B6 m" K/ v1 ?" H 特殊食品:无菌食品。; x9 `. S; _9 \1 N: J& {
! x! f+ [/ r6 s1 P3 ?# \' X 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& ~5 O1 H1 S% Z, B0 v( ?. |
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 Z' z9 x+ s% @0 B/ Z: u/ U
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。 r0 m( }% e2 [% ~
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尽量少吃辐照食品
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5 a& X |0 U- `9 Y2 i% g9 d& u 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 u5 _! Z/ I) Q) I# Q5 E. y. x
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 y' P7 j2 R* d3 q2 g5 J
' G+ }0 @+ T5 f( T1 W 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! ^& Q2 p' K. g1 l/ h& ~9 K& t8 h0 e
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: P6 ?9 h; l( M# Q# |
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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% ^! e+ v6 B/ i: _ k 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 u9 [* ]5 M* L9 H: N0 F) o3 t3 [
- N6 W( m- ~( q' m" z4 ? 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ }8 D( V2 Y# X
0 E( M" O! E5 ?8 m 百里也可挑一,找到非辐照食品$ G5 t. P) l4 O/ W' s5 ?- ^# F
- g. g8 S/ J( i, t5 X& N: v K2 I 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。/ Y1 ]8 W H, ^- y" d [( I
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 A y) S x2 a: Y2 Z3 Y
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