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作者: 黄海健9 d# u) u* [7 B, P3 V$ X9 k. C9 Q
如果你第一次听说“辐照”
" t5 b. M! H7 Y! l* g6 y. ] 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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* D$ t+ i/ m- S4 O s* k4 L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ d. I* v6 N/ x) E
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。, e7 Q1 _9 B1 `; Z2 H3 ?
& Y: ^% m' k% k( v+ O 无处不在的辐照食品
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2 A+ x3 [# [( W( ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* q' [) }+ Y) B% S, ?9 Z 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; o0 ?$ ^0 s5 u! y* n8 C, Z4 @. c
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% M ?& J9 c5 J, D/ h2 T
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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+ A. A Y% o4 i. u5 K7 @ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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0 T% c) j) Q0 z1 T 尽量少吃辐照食品6 p, c% M+ s% ?6 d
' y+ F* v; m9 Y6 o. A2 W0 n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- U% @! p K# ^" L6 {
8 R0 ^- i* z( R1 `" A; o$ K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)- t3 ]* e1 g8 A" G/ ]4 p
$ z$ t$ C P& |+ o 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! M$ m. K& f2 u; |2 \! }0 [6 d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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6 X/ X7 R- s/ y$ v$ y4 M9 p; D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 j* u; Q4 o: V) W3 G5 F7 d: g3 e3 S
1 ?4 l% m+ P; h! `4 n$ D$ ^7 B 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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: W' a1 T# a. }7 }) @6 L 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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6 s, r I( ^7 q7 {# ?& n* c* W 百里也可挑一,找到非辐照食品
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( |5 g& D$ ?, H; P9 I" v- V 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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