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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
" n# \( _) E; _0 o 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, q$ G) t' ?5 d# p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( x, ]- n' P* F$ m* _ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# k+ L* H/ F3 r" ^, v8 d
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; K3 F/ @# p4 q% d3 E0 o5 Z: c
! n' X0 r( p0 l# K. m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 p& z% B9 n5 W6 S3 w
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2.四神粥
' D4 Y. s4 j5 M4 L( ] 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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! C; `7 l7 k6 O* V6 r8 O9 G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 H; j0 T8 D2 W4 K" X 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& ?: v+ Y3 M: z; l+ A, c
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二、血虚体质
* _* ]$ A1 P% _ a4 b4 S1 { 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
4 V a f9 w' o" c$ v6 H* \! e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- x* J0 o0 u9 B0 ~& R. T& W6 _
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ T2 M0 w4 F; g* F
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, }0 `: s" F, y. X; y5 c0 v- X
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三、阳虚体质7 Y. S4 f7 u% i, X
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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: Z- N2 R7 Q7 c5 v9 R- X ? 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& n! }; w9 E7 O5 t4 p3 _. q0 Q 1.莲龙糯米粥7 H- H5 V- M m
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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* G! \6 j: z. [# q4 o0 h 作用:温养阳气,健强脾胃。
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: q. }+ Q0 O$ ^2 L1 V, g2 b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! X+ L0 a# ^" ]. a% A 2.肉苁蓉羊肉粥
( Q* U! I3 |* q9 A 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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5 f9 r/ `3 \: Q0 q6 @. R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 y8 r/ b, B/ x
, f1 V$ @9 M; `: k 四、阴虚体质
7 T) l2 r E2 N+ o8 `* ^ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 @) e8 r6 ?3 o4 p$ k, ^( h8 x
6 T/ r- q% J3 _ [& I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 Z5 C- { f6 N
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首乌芝麻粥
9 Y% f) k9 f- ~ |4 B3 \0 m. k 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 Q+ Y9 i) _+ O- I" g$ t! ?
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# p- j! n0 t) ^5 Y/ A/ Q+ w
* x% E+ s# V8 g9 c6 q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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