|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, J, B% j P& j9 o
7 a# H( t% X8 ^; ]% y) r
一、气虚体质# p9 N7 t* _4 P
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
! w6 G2 c8 n8 Z9 O1 e0 y
?. e& M( u. y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; ?8 D2 B' a" R5 n% Q
& q3 u$ \- R1 B: y% P. w% _" T P
1.参苓粥# f' }1 n) Q. {
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
2 h% l/ J% Z0 [, E: o# z- h1 P
7 ^$ w8 U7 M3 |0 J# M8 o7 r 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
2 {# [8 r3 O: X. P) @# v4 H. _( |6 u
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
! n8 h9 f/ K4 A) I' {6 L1 o( {$ k1 J3 M% A3 A, Z; G
2.四神粥
6 W5 s5 F( h. x, p& R 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
: E1 a* ?7 d* x" n
+ w0 ^2 Y: Z9 u 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ Y7 k9 X( k) `
' I$ }/ S+ z. `6 Q9 M, B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! W& c {3 m8 g5 O, j" Q+ n9 T
1 U* k$ Q8 l" s" b/ m: \ 二、血虚体质3 ~6 K" I1 u7 M( c$ t
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。. R3 }& Y. y7 O5 |6 G* V2 P: C% j8 Y/ ?( {
W( X+ }3 Y8 N' {# G) S
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 a2 D! t4 L7 j1 c
. g8 g. ~% ~. I$ b# v9 S, N
当归补血粥% q' U4 {8 I q) I: w% K
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# E3 Q# u0 M, Q9 f& ~/ s& y
8 H/ b; w1 X. z% l# L8 T# }% U 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- E F9 W4 c0 ^; ~6 Q
" s8 J# S' h/ V: H 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
0 b! o: c6 s# y# U: b' F! ^5 U8 z* m, D
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
3 p3 m) w+ B+ `- x9 M& O6 s% n% e5 o
三、阳虚体质/ g* l b* c, W0 F+ W, v% G
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 z- f9 x% w. f3 w# k% o1 e, ~
: L3 l0 A+ N$ m
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
& o5 Y' I! N* m/ Y
9 t$ r, O! p- T0 d/ ]) x 1.莲龙糯米粥
! u7 s2 s* M3 ]& a* B 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
& D2 _' b$ A. J- p8 ]2 S/ G1 V+ h: ]2 C6 Q; h* f! o9 _# t: M$ P& i
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 k3 q' S9 ?2 d9 |( \
- ^% Z' @- O Y$ s
作用:温养阳气,健强脾胃。) {) h9 O5 A" b% f- p
4 m0 a- f0 i N* U3 Z
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
/ s7 ?# i2 X0 [. w% W5 x8 i5 k$ z. h" a, Y+ S
2.肉苁蓉羊肉粥; J6 `* u9 D! X. `- m5 ~2 Y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
' C% N% [9 S- o& h% ~" \! `1 P3 e% W$ Q, q7 X
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' ?" J- F9 [; S
0 m/ G1 F3 Y% t# o2 f- |1 j# s# C$ A 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
5 `6 X; e* w" c; T/ O
y1 V8 G7 c4 K3 f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' v- n3 ?$ i7 |* d9 X
" M- [: d" M- S% D
四、阴虚体质
J7 \' x$ M) u7 K) g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。8 R3 _& r0 v3 \+ `' k n: O) @6 k
6 J* u/ s, L; v+ t; n
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. V5 o# o5 v6 ]8 A- t* d0 n
7 P7 J8 Y a) v
首乌芝麻粥; I0 [. J# ^: J$ K1 N7 c, o
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
2 q8 d3 s6 o1 e! `6 D# L- M
. u* z F( {# V0 O% R 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 Q- x. X( y8 M( u" u. _$ g
% f ?/ L8 Z% p% E0 X+ [6 ? 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|