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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 ~% u4 E# U3 I1 o$ d- a
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一、气虚体质6 s; a3 @9 A7 G9 x) s
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- H6 b: U0 ^2 q, Z5 s/ ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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0 N; r/ j+ R: q" j. d 1.参苓粥* N6 {6 w/ X" C7 b; @
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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6 P9 {: @" @" s2 _ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( F5 {& k; C( h1 x0 T
% ]1 |& n" J1 t* b0 } 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥. \- M; E) j4 `4 D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. y) ]) D. V6 J1 N8 z7 n 二、血虚体质
0 ~1 n' E# M. _. x3 k 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 ~) i3 c. M1 g, b
# ^; o! i: Q& R( r3 @* C1 c& U/ c+ i 当归补血粥
! a0 t+ F! T' [ l% f6 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& \" ]. E% U$ \9 g0 U4 f
. ?" Q8 l, t; [) a 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) ~& i. L- K4 @" R
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ Q! {+ \* b9 s2 Y8 ?
0 M2 U4 _2 F& H$ G" g, `* V# s 三、阳虚体质8 m0 {5 t a2 ^4 I" E ?
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
* \! x5 g" x9 E8 `9 d 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。! k. q6 Y ]6 w6 K
1 {2 X! _( m$ P 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* p( ]% ^. D3 E9 k# w 2.肉苁蓉羊肉粥1 o: S0 o$ r1 Y& ~7 z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 k8 p) b: w. m' w" @) E; b n3 j
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% v6 T. _2 v7 T* E A' X! `( R6 ^
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 l# A0 K" i `5 ]; Z* x
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ Z- e% V7 _7 }; u
* }9 b: y' c1 O" P 四、阴虚体质8 ~1 |2 P- Z. i0 m4 k& f1 Y1 x8 F, H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* l9 H4 y2 Y. k F0 l* F$ z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 Z9 i' j# R0 e6 ?) j$ [) a N
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首乌芝麻粥" Q: ~ p$ s3 G& R7 D
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 S4 \- B4 n' H* k- A( ~& Q7 d, {
k" m' v" c6 K 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. o X* r# t; |2 ]
X. G2 t# n% G4 P5 e 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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