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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质/ J: f" E) r! ~ G( x* w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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3 a3 n. l$ R: e$ ?; A 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 K h& }+ F8 I% [, D7 \8 z
+ I" m) E) c4 a 1.参苓粥
! A4 x5 u9 g) W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 B% ?1 D+ i$ y% x/ h1 x
5 m" h3 K* d1 B3 |# w. B( E. X 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 {$ V; C/ j& d7 F, T 2.四神粥
2 I! c P" P0 a7 ^/ V B& L1 C 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 ]0 r1 }* Y+ l7 p2 t& }8 x
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) c7 y* L3 W- Z# O
. J6 ]0 v G( v 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( R4 {" w0 f4 W1 t7 Z3 M- V
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二、血虚体质
! Y5 {1 c, L9 q 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) K2 I P- } T3 E# v( Y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 L& a; Y/ a. q3 j$ P 当归补血粥0 j: N5 q; M# M) f" H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; n e6 T, M$ Y% U- g2 H; f
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ F9 n! t2 m1 e, X6 R7 t6 @6 F* ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 m# T/ v1 X" Y5 [) w
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三、阳虚体质
) B" {! a& s8 a1 T1 L 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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p# E7 C( M, K- ~# a! | 1.莲龙糯米粥: _- x; @3 D) W. q( `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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4 Q; w! ]- ?2 H9 M _$ r+ u 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% E# L# U6 O4 i7 X0 g) }8 f8 k
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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1 I6 n z8 }4 ?) q0 E: k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
( v+ n7 X" a' `6 X* \6 @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' k; S" e5 k% F& z+ a0 i
6 {; @$ ~$ q |5 L) v0 U- z3 {4 a 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 {* l3 g# M) r% d. i- O5 X
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, y" W& G; D& S2 a
' K5 {& m* i" P R6 ~. U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 X9 |- A1 u: u, ~, g$ L" H
& I5 P5 G% _/ ~& e" l4 H 四、阴虚体质
, f' T y# |& ]8 a9 h 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& w9 O/ l8 g& h# H2 l- I$ X1 d
4 B. l( o3 V- l6 C* d, C- i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
& I/ p- y& T( k2 O# p5 y* F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: q" q8 `5 B, n# [' L! c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* }/ }0 h2 Q) m' `, N
1 u) F1 d! b. k. \. n% r9 b3 b, q1 ^ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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