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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- y1 D" [% F, X8 T4 h S) g
# a( e) g) W; s0 K6 n 一、气虚体质
$ W$ e* j- J4 y! Q. P( u: d$ z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; t$ ^9 q7 R& b5 z# o
& F4 @* ^3 R& b# x: N* l) N) h$ j1 m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 ]3 K& u% O4 A% D+ L2 b
2 L2 t R1 ~4 \. a" S. w 1.参苓粥$ s" R9 ]; I! A: y% r2 |0 A6 ? B
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 W$ V" ~; U; T! F. z
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 d5 a& [& M9 B4 S
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
/ o0 _- L& ~3 E) g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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# X6 W0 H; R3 j; F3 @: G% a 二、血虚体质
1 B' t8 n+ |2 v2 ^' ] 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 q: Y: |8 [ k R6 n
5 {+ k& f( h8 f8 e' ]1 U; w& r 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 e/ O% \9 D0 X4 X4 m, R2 Y1 m0 w 当归补血粥1 [; k5 k: I1 j; r
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, c. Y0 s; b7 A' P# o' ?1 t
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% ]) A' r2 w3 X3 |
7 z( x8 q! V" C0 w9 F/ a 三、阳虚体质. s& K: [+ h- y9 ^2 B
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) h4 V" v# f+ d8 w" ~ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: b- M- L4 G2 s" V/ C+ u
# ^/ t+ B$ ]( K1 S 1.莲龙糯米粥8 s1 A/ ~$ [( |8 p* h
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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( w. d9 c( a7 R% D3 I7 X e9 @ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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c: x) N/ R M$ M9 q4 { 作用:温养阳气,健强脾胃。2 U: F) u( p* t/ H+ H/ l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) u; l% ~* W4 K4 }- Z# b 2.肉苁蓉羊肉粥
; s1 b( i) q& H, {* z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ X1 [* v+ Q% |. K C1 K. I
9 E' W* i. ]/ x& O7 Q( M# [6 R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, k: i( M1 x- c! `- D 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! A3 ^8 p* _8 I% `1 `# s; F
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四、阴虚体质
8 Z+ d. @' n2 G+ S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' Y) m2 ]2 a v5 b
" a( a7 B/ P; s4 Z 首乌芝麻粥
* H. ?% F9 i3 B5 ? X8 | 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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+ T0 K }: Q9 |) ]: ]+ U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 X: F; O2 V( b) q9 V1 ^, M6 f
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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