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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质/ s3 j5 ~+ I J
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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8 o! U7 T& \7 ?! |% N$ b 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 \, G8 Y! w. } 1.参苓粥* C9 ~% S3 z2 F* }- }# d" B
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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# f" I+ E% L. Y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! o! w8 S* p+ ?& _5 Q$ Z% I
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: Q" X6 k( o6 m; G1 I' x
. n0 Y0 T3 x9 }% o& x. H" m/ E 2.四神粥
9 [: W6 k; M6 M0 N, Z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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# W" o. x3 S; T1 w$ B4 m5 ]' g, G$ b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。$ z5 a: O5 n3 V) e6 q& K
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二、血虚体质% G) n/ |$ V2 N- P2 L v
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! O8 s/ U2 q2 m% m) V2 \3 e/ A
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' a: u* ^) z' ]# E
# {' q3 K! D* n 当归补血粥
$ D, z* U9 J. r2 H6 M3 r/ X 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, N/ @5 o+ a. V) g" U: P
5 [! M8 C5 f: S. o! k. y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 D9 t( J, y9 [% l, b
+ v. Z- N* @+ k& n# T4 a* ?/ ]% z' p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" l+ ^; ~: s5 Z1 G( R. I
6 [+ _( b9 l- X6 M( W! C 三、阳虚体质 o5 R6 s8 Q$ A$ ?1 a5 B
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 |* ?" e" v" c1 j+ B/ x
* r3 v& s( n! d5 L4 J8 C {8 s: M 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! d, w3 L' i, D
* X3 f; S; g0 ^) |4 p! `" V2 | 1.莲龙糯米粥
5 N& D9 @3 |4 F0 ]' s: W. S/ [/ O 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 p! b* k9 ~9 k2 s) s' F3 Z" n
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。" J8 L( f s+ N3 q d, y* _
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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, G% d+ f$ O0 D3 H% X- Y! ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' {+ T7 F _! g# z' `* b. T 2.肉苁蓉羊肉粥$ d' u1 O/ R X% R1 ~% ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 y7 q* _: ?# { t8 c! F4 q
g! W: s1 {% G$ s' j4 V! E# ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ p( a# |8 |: ~ 四、阴虚体质
- u. k6 y, z4 G3 f7 l7 g% [6 J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& x) A7 F1 x1 j/ ]. W, [. K
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 {& P7 e$ A# Q+ }& _: I
5 W3 Y- e) _1 t. y, @6 c# f& D 首乌芝麻粥5 }, R/ h2 k$ K, ~8 h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& r7 V+ Z% Q/ S4 `+ [, a6 f
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* t4 ]+ s/ \7 Y5 U
5 ?) ?( w6 R- b+ _ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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