【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 `: O% M, G1 c& d0 d  A7 o  hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. m' o: a/ C  H; p8 r; V+ x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% `: v3 \" J$ k( E+ ?# ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% {$ N5 ~' t. o, [. C
0 E% T6 g% [( Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  g5 v, ~# `  |  ]; O# k' Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 I. q6 m4 q, Z- m  v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, {* k2 l/ l2 G5 w5 U& u% Q* V2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, z* r+ ^4 c4 N" n
6 L. }! y1 {8 k( D2 v2 t8 O6 v# D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
* u0 i$ {" [5 }鸡枞

3 ]2 b% Z: G3 [: K6 }1 草鸡切成块 生姜切片
( }9 a' ]9 X+ @/ u9 \5 `% q% k2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! Y; r6 h. |/ t$ {! b! N牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- ]+ [  \- b) Z; a& c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: S( l1 h! i# _) |网球 发表于 2009-8-9 13:52

* c" G2 L. m# p" o# \$ j

0 D/ e- a2 H" s' ~; |; {( U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# B0 C- q- W- S: X+ r


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说