【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ W. ^  l- p1 W5 j# j/ y; bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. q1 p! b0 e: i* i现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 Y/ N4 ~! Q3 N9 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 n7 k6 Q* D2 F$ S( I可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  n" e% S$ m, S& A1 G" |
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 `6 L! I# f1 U1 M6 V: g0 _1 ~2 两个青辣椒，洗净切丝
1 M, K% I4 l- M' w6 [6 Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. O5 `# ?1 H% @
4 k* s$ Y) k' d7 H7 E0 M看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' Z5 k. o% r- ^! K6 m, f' [+ e1 Z0 z鸡枞
0 U4 j) s8 [" ]& V
. M6 p1 T/ L  Q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 ^4 G% ^& K! C* F# }* _0 m8 U* o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& R0 I  Z# n+ \; H' a* s) y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, w) h$ h% P/ @$ G$ [' v1 O
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, F+ C& O. R9 L$ ?$ V网球 发表于 2009-8-9 13:52

% {! {! ?5 `7 N. j7 {( M$ _

4 I" y6 o- O5 t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! N9 n5 q' F0 K7 S8 Z9 `& D

7 Y7 W( h) i% D云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说