【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ ?5 e! h" M+ D5 R; J7 o/ v; _9 Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 a! N' S, w  e5 V7 q  O/ S5 H4 a
8 e9 M! w. J. m% u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; I6 c- ~2 E# B. B4 @+ u' Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* F8 X3 o/ i  j1 p3 J. p% p! Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 J& [  f5 W2 u* L5 L/ u
原料：干巴菌 青椒
  |$ e! t4 k* I. B' ~3 r( h! u9 n1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ n( t. M% n" d! a* x  o* @% i2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 _+ F8 Y: D# o4 l: S; a" L
4 M' P5 C: X" \9 `: Y+ |5 O; z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, h, }" k4 A" y. j8 J3 y牛肝菌
4 I# T; A1 Y; `0 x2 ]; \鸡枞
( _: g5 s& [1 Z* W* k2 Y7 ~
" s& U9 e6 a3 J2 [+ n4 l1 草鸡切成块 生姜切片
5 ]+ a; ]* V+ Q# ?! k0 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 t/ K- `$ p, z/ q% f8 x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 i, U, a4 I$ f0 T3 m6 D网球 发表于 2009-8-9 13:52

- w0 A/ Z+ s/ ~' ?
/ Z# w* _* D% s4 q& F
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 h9 b  U0 u. A# \


) e( i% D+ [  a7 f' w云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说