【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 P! `% i6 ]. i: H- @' [
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ ?8 F, t7 g* N! J, @* c% Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 b7 P0 y9 }: [5 |" x" k# T! }+ v
' t, k  X; _, E1 S: R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) e0 V7 v# Q, @7 P" ^7 d. xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 Z& K0 w+ d- X3 K7 o) x( u可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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9 t7 g! [8 |$ x, g( _7 B原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, m) |' k" q% b2 W2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# L/ C9 x! d' Y! J6 J  |牛肝菌
0 P0 s: H7 |1 k# f( L$ _9 v鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
7 H( s: ], R* x% Y" E9 h- J# D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. P  j6 Y/ _2 ^0 {. g6 O3 V' O( h4 V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 L, Q+ w6 s1 P" C. w" s* e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 B% f$ ^* H* t4 _- X0 k牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 z. s; h5 ~3 i" u5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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9 D, ~& [2 u- g4 \
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 ?- o# ]" o8 U' J* P: [- f( ~% n
: H" ?  x9 l. a$ j, _4 Q7 D" u; b
0 x+ x# m- D$ y; s4 o/ K
3 k1 b1 S& G. w! `6 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说