【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! z, x2 G$ B! O8 D+ G# q8 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; V. C& k8 n( R8 ?& K2 m+ d, k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; Q! d4 e% V/ Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( q1 b. g: O8 M4 n7 `( S6 E
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; S  W& U) @9 l8 t0 k9 Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

; w5 l) n' R/ Q7 T可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" p& p: b* v& f" H5 |; B原料：干巴菌 青椒
# a4 o  i9 g$ E9 J! K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( a" w9 e0 f5 C- l2 两个青辣椒，洗净切丝
" K; ^) e8 ?% @6 N- B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ {4 Z, I  B* r) s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

  ]' m9 x" v' ?" N7 H$ h1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ d2 X3 o" _: e+ s8 p. [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; b8 Y" D+ o) C, y" L0 D7 O' l3 i: q6 p+ J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ n' b# J) c  p
' ]( ?9 S6 y. u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* c! d+ W" ~8 _, e& h- E6 l4 J5 f

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ d6 M' a9 @: J$ m


0 W: G: K, e, e. i* _8 b2 E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说