【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
) R, n! [7 i( m, b$ k* i/ Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 z# T4 ?! k1 T" M% h3 e; C
) @0 ~0 P! r2 [, \6 S  ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# e" Q% o, _8 B; k6 X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
* E" h, e2 T9 {6 K* z9 y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ Q9 x5 v1 I1 }$ L1 q2 N5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 U  a, [9 Y3 x  ]6 Q& ^" Y( X
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 ~: N5 g, U4 b: m- A9 y) ~xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! C0 ~* k  G7 ]; `/ h6 wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; Y' H1 L0 c: K, D: S默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! K( m5 j3 U/ J9 F% `3 V" exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

8 R6 \, ?# ]3 }% M
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 i! L0 u; N. o. ^5 p& c) |- V: n' M
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
) [: T; x3 x8 }
$ W4 G5 s/ h$ @! Q+ H) d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  a% k- a$ u' d( |



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
+ U# v. ~- @/ x8 C3 u) M* `
/ O2 O  V4 b- S- ?6 t
* |% a) u' a* J! b8 o1 y7 _
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 p4 l9 k% _9 Y6 {" P0 ~" V
" y0 q9 P- Z: S

0 I3 Y0 T8 L# ~- ?, n5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

" L6 v+ A& W+ e( \) V8 N
* a2 P, Y' u" }# z3 e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, R/ c5 M, P9 n# x1 _! ]; S
/ [0 I+ L% }5 m% f5 S$ L" ?538#xxiuzi
. e4 ?! V( r! `& O1 w

4 h* A5 w7 v: c; L; U看得偶肚子都饿了。