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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子/ C, l. m5 r6 T% s# u
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' _+ Q" c( t) u& Q. i
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 R4 s1 r* W% M

* t; Q' x% V6 q' t( T7 I4 k做法:1 ]( z  v& C& B
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。! S9 D. p+ D1 A' X- W- W, \9 P
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' s7 L% T2 M) i* y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* O. M6 l: S7 {5 Y% q6 L7 H    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! n) _" ?! ^; o5 E$ [

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 B1 [9 K/ @: B! M5 _

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# Q7 r+ h* B4 i  I! F6 S

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3 z  U( k: {3 ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子& l9 g' s3 H& K# v  L
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真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 * y/ x; n0 R) p  ~- o$ |4 Y& K$ W
. u: t6 }& T6 ^! u! U7 w2 k
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 e9 E0 K( R+ r' l
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 / T* ]8 Y% |/ N) Z+ u" o$ G5 S- Q; ~
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- B& _% u/ o4 A, j0 H) V0 a& `醉月楼菜肴.rar

0 q/ L1 ~# [1 x6 Q为毛瞧不见????{:394:}

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需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 . K3 i3 U: \0 `9 h
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有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨7 `7 V; o' U6 ?7 q4 D4 |" f2 a
1 r! h$ g( [2 p5 F
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。6 r6 |, N( ^1 P' ~. g: |, U

" {" h% |+ Z/ f" A4 F腌制中
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1 l+ H8 g& w# o! ]- ~" d" Z% I% G4 ?2 U2 k' y+ J9 Y
蒸熟中9 Z1 j: Q! g+ G3 D4 B7 |# V6 V

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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( y3 H6 _9 x' G7 {  k0 u有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
7 H/ B( ]9 c- o  ]. A- P" V
3 N' c# U: e6 h  J5 Y2 J9 t$ X豉蒸排骨
4 N# K; n9 B; A7 s0 d5 f' b/ c' ~
真幸福,有老妈烧菜给你吃!3 X" t+ ?! c. I( j3 N* j4 W# l
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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