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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) M8 J8 J6 G5 ]' Q% ?8 D, W
# Q# J7 @. g' g. X% ?; i2 z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! N4 t" i! `1 N8 Z) b0 l5 m
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做法:
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( \( ~7 b- b" r1 l$ r1 ?4 F1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ s* x4 S0 c/ ]! K7 \& i+ n8 a

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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E/ Y* D' [+ f) I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 N* A& \7 ?# |" U, Y1 H8 [0 j
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# T# f+ Q. S; h0 T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 E, Z Y, j$ h# w; r
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' A7 n' A. ~/ L6 {6 v7 [" X

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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