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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) r+ r# j I" S* `
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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) j* h: h+ ^& _: I% w" F做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" T' y. a0 U( B1 |. g

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& s( i0 u: P2 p# }% r7 m2 [" K4 Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 T3 k B. b% ]# W! k I; E
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$ c ~. ?; B' t0 R- n% M* C 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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{" F5 u9 S7 I. ~. F* K- N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 y7 X+ n! D; m' |- r. \
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ z# _, ?3 k- Z+ H
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 c0 A1 t. l; R. c' |, _: f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. I- S1 v" y4 X) C4 F& I9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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^$ c' U0 W9 E5 H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 [9 |7 s8 B5 ~( S

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' V" D7 |8 q" ` 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- Z* O" ~9 Z% D" g( }6 G12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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