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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 j( J/ E: y" l8 z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ u5 w: g2 s* N3 h1 b* i. {
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. p- M1 I z! r3 e3 P7 V9 \

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- T! d5 k5 m: b& m- W, v( p 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 J$ t' J7 u* k4 G3 `" d
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" u. X& w9 G& \8 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% L9 O* J. v3 f+ h7 O$ X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& J+ _6 o s, q- i- b- g3 x, o4 [
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0 F! h/ T& T% Q4 C$ u- m! q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ E) U8 k- ^9 F' l0 b
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 q. t8 `/ ^4 S6 l3 N* a
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 F! s9 J b: h0 X6 ~
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 N0 [" C- C0 `2 n' z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 F: z* r4 X* q
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