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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ C4 ]' V+ B- `* I7 g) L" s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ o5 ]8 }! E0 a) F* Z0 E' c: A2 t$ a做法:- I1 z6 G. y: a! g* j o
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 O# @# _. Q, b2 _% a$ D* e' ?3 |
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ v( X4 O& w: z+ q9 Q, ?8 l2 h4 ?
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6 F6 i* X( P/ T3 I# H 3.削下外皮切成细丝备用。
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# B# P6 X- L' m: q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- ^& k* m3 ]; G% V: G" g
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9 n1 t' H2 m) F* u: V9 k2 G$ T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 b( {) b; Q6 C J4 x/ z/ S$ ]8 {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 C8 A5 y* z8 K6 \
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2 a5 i# N$ K& L0 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 n$ n! \8 E! S' }- C 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ l8 ], V$ n. B4 G4 i7 \9 L8 Q
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0 H. X2 ?. C& E7 M& W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: c( t8 E- t; {) G, z
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5 ^% H- D, y9 O9 v( A# s% s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" V8 R/ i' Z0 U5 n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ q ]0 K$ T/ P3 s3 D% p
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4 s% l1 N* U; ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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