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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 W+ @% o1 f- P, q( E; {$ }' v9 O
7 K4 H% J& e1 H! y6 a, ?% ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( [8 ~0 Y4 Q" j0 s D: u
~! s) N& J1 q# r, P8 c7 d- L做法:
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, w+ u9 [. u) Y2 g; h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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5 l8 M. y& Q* X- h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ B, p! y" W0 s! m- p& n; ~
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$ c2 d* t# |- j A2 n+ E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- w: I7 F( l) d: H( k
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. B. O- p2 O3 z0 ^5 F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 F. ]' {: u( v2 T- l: I1 l* R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 C, }6 c: O0 i$ ?
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. E7 V' b* D- Y* p, a3 c% j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 s6 P6 h2 @' P1 w( A( C10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" S7 B( z Z& G4 t7 k a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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