杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层

, i/ w+ v8 u3 A) r0 r9 S藍莓胚芽蛋糕7 a4 p0 F8 E5 g9 ]. Q  V: z' P/ |
【材 料】 % B8 j" p, D& A7 s  b! T9 z
高筋麵粉  250公克 & W2 I/ w0 o% N4 B
杏仁粉  100公克
9 f4 s  V) U1 ]& I糖粉  255公克
2 l$ J4 l! v& U泡打粉  5公克 % v5 Q# I+ L4 |# w: ]% D" a* `; x
全蛋  350公克 9 s4 s+ ^& N! E( [
糖漿  100公克
. V4 y! A* Z2 v$ m奶油  350公克 ( |& K8 n. W, G3 }! `  _( X2 j
牛奶  50公克
" [( R/ M; @4 Q* \5 ~鹽  5公克 * C$ }4 l5 v+ B
藍莓乾  100公克
3 k0 a/ W, Z. R2 S- D8 e胚芽  150公克 - n0 `3 D3 x+ x, X+ N
蘭姆酒  40公克 2 U6 E* W+ C( i* @4 l
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
! H) m2 h0 b! w! W9 H ' w2 s4 {5 U$ \& ?) j! Z! a# v2 q
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。: w# v3 o7 ~( U' L3 n0 D

) d" E. W5 ?! ~; U+ F* o3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。9 X6 Y6 @4 [3 w# v+ H
3 Y6 @6 @+ V1 B% O4 f* {
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
; O; w+ Z7 l) m4 V
% U9 Z4 r. [% E" y8 z5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。, }/ {$ B- ^% W" y) s( y" O

% P' ?$ G* s- d( w# y% m6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
4 d, C! g) m$ ^* I/ |

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
! G6 L1 J- P: P" ?, Y5 @7 C8 A* k6 p9 P% J( y4 N, }! }, @
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
* B# l) p$ G3 i% Q" O这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2024-3-29 17:30 , Processed in 0.049888 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表