醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) H# t9 s* T6 X+ i, o) x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! E  Y" d# D; y" U5 n) q- X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* l  E9 X$ n' \7 Z! u/ X  I6 t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  \2 R4 z% x0 d# @7 H3 M: n+ ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" d* J8 K1 m/ W5 D4 b  Z

8 g4 D/ z( n  l2 H) z1 D! K
: f! a3 V, L0 Z% q; l一.中种面团

; J: {! i/ M# m" s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ L/ ]$ |9 K* k( W# z  v8 r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 O+ ~3 W" f- z6 n# w1 v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 |+ M' g: I( \7 j8 l7 B/ ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

6 q7 T5 `0 n: c  S' c. J材料:
+ c5 Y% j( G  U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# }2 y* C7 j/ u7 c9 u
大蒜奶油酱
: q$ J, f' ?* z3 V+ W1 @: |% u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! c- r9 M' L# R: D5 H, E$ W7 T- y( E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! ?2 n; k$ O* Y& }! p+ H/ }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


* j$ w5 J9 k( B  V6 N& |; S* C步骤:
1 ~( J9 ^/ O) f  N- Q* \/ H7 o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 C1 o0 O7 U- L3 {+ C/ n& m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# }9 H( F7 s0 [2 }8 E  X# B: m; D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) T5 ^- Y5 }- ~+ m( P$ O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 D& Q1 p- L3 o# S& Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 B4 t6 j9 L" w! K, N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- k! b/ D, M1 [8 v1 w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# @8 O( [* v. @      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" S7 y; F: S* H4 t' j$ }9 m! m% M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' E; z" D  x; H. r! |) p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}