醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 U  f% @9 ]( A. q; W+ K6 S
8 s/ t  f( d2 b7 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 p/ Q: T8 b' T( n2 j  }* i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" q, |# _) c( W2 Q. F" ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" X# e2 g+ W  n1 S. a0 L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 W% B/ i. x8 D
1 U' S) U7 G' ^9 C/ p; M
: G0 N! G+ p' q7 P
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ k# L2 L! _9 x1 v& D& h
$ i; w- o* B, C: v, J步骤:
, ?9 ^2 d' P9 b4 n' b7 ?( i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& ?+ u3 r0 G& R  Y1 q  f6 |. @, }( w; Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

. F' I  z: p2 ?5 Y5 ]! @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% @! j9 I" F: E1 ?3 [3 y3 E8 [$ C' M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ R4 @9 k9 g0 T" z8 s
1 L3 ?* n/ d% D5 w6 X# b* e大蒜奶油酱
, }1 M4 i& c% O9 ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 a+ w7 Y; |+ m( r% e- |2 E
1 ^/ H. t- Z: b. V3 J表面装饰:
  T; b" X% ]& {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 O1 y! J  D% m0 c( y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# Q, y: t# u% k8 k8 ^; ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 ^1 ?( R# t$ k7 ~' D6.在面团表面喷一些水避免干燥
' V7 [  }/ G) q! e' M  L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 q: R: q1 ]4 H7 S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 m* X2 b/ N, l& K2 Q. q$ ?! y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 g  M; K0 j2 u- ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. Z7 V& M( v6 v# ^' ~+ ~8 f( {5 N   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. W# L, E' h8 f7 |$ U9 Z. w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- y' d$ ]. U; M' c( o' n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% C) g& t& [$ O% U& B) G0 p# ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ O; H* |5 @# _) b- H, f8 @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}