醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% Q9 i6 o4 b. J2 u' d. d$ d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 N. A. l( S8 R, K! \0 H9 E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* l( D& b8 u$ t* l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, \& t9 W# ]5 L8 P# u  L- e( g
一.中种面团

材料:
' j$ s3 Q  Q9 f1 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  _5 k6 S" [7 d, T4 n1 D  ~, \
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ S) [$ J$ }9 o( M( g/ w+ m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
; h2 H& E  I. E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; P: ]6 F4 h# q/ g/ y# l# G  r) B表面装饰:
. ^/ Z5 T1 c# K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ I% e  [* \: B/ J, i意大利香料少许,
7 S& F0 D( y0 {1 V

' s% w& r+ z- B, ~; M  Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 Q$ |$ O! a$ b# o* T4 A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 H& @" v- Y6 ], _* D7 [: n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& r  K9 c3 v) P! P* ]! t: x+ k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 b# S* g+ E0 g3 \( I   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 H/ a- u2 `$ A4 e8 X1 @" w" y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ x8 P* {) g3 K( ^- f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% O+ q  \$ o& M   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) l; `. v' l; L" N/ @3 B3 M7 r* _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ S- B5 L! ?$ m' a" K5 u' p" b; D" p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 f' \* n, v2 A8 l3 J# g  J$ g" F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 ]2 h4 l. V5 B7 |: P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}