醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 p$ s! g* O! j9 \
  y4 F2 c5 g: ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! u) }7 }1 k4 k5 i4 `3 c3 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 S! T; z6 r% w/ J

1 V! p7 R, w% e( y9 X9 q% Q2 ~( R
一.中种面团

材料:
4 v2 h* d: D5 @' \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  c5 g) ~. h# H步骤:
$ \3 J. I% g! x) E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; X/ ~5 e3 E& B! p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" @5 B+ {( E  a; t1 E
/ z1 w! p2 x* e3 P2 M二.主面团
2 r* `, h$ }5 F
# }7 ?0 p$ ~6 E) [0 T/ c0 d3 K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( T9 _5 |( o# ]: B* e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: H# w  r3 p# V9 W! T' l6 j% o大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 m' F/ @. f5 ~+ P3 ~; a
表面装饰:
5 A. r+ A1 X- _7 K3 s% U2 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( T0 S% T. I$ P2 V( \2 L5 D意大利香料少许,

4 }2 F' @; L) f( k; N6 {2 w4 _
步骤:
2 B. i) I1 q9 H% P# f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 @: T3 o1 P. P3 V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" N$ h  y. M! d% d6 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) }, _, t0 o7 _* W5 J9 b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ ~* N0 ~8 V2 Y& s: t6 k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 o  l- D5 t# m/ r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  h+ @: o1 x; ~' Q: H6 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: B) q& I/ c* c! S4 s- r) ^  p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 l+ g! o* H$ Y1 y( [* e# ]/ r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 w" U  k4 |9 s2 r8 r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; `; b" g: R0 E( |. D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ f" [% f, v( _' x, u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 F. _/ T, j# @( x0 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) `- m: M) [( |* v* H8 D4 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 q( g2 f2 L! O5 `5 C! W2 T" Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}