醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 P+ L; _$ E5 }* X, v
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 `5 {$ E% _4 T$ F/ ]' j5 w: l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 ~+ v  N, |7 ?8 s% f, q. }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# V, m6 o: t; Y9 W0 w0 C6 ^* d: q
( L6 d% j: w) H9 ]" U
. p" r& E4 y! Y* G/ ]5 ^2 S/ V
# H2 h( W9 A5 s一.中种面团
& ^" B8 u& i  D: c- k: _7 H/ S; f0 A
1 n/ x, w: `; c- b+ ]% I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 q% H' _5 C( X2 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# k) G9 Q4 b* A* |" A% D6 ^  n6 c2 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) A8 I; a  y# j( |; c二.主面团
  ~$ h+ w6 P& s( d( S' k
: Q$ ^$ S; a; W0 h% j5 M材料:
9 S6 K: m' A& u  ~! C1 e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 q6 ~0 `- i, N) ^& t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ @# ?. l7 Z4 G. N大蒜奶油酱
. g- v# ]" K8 N* m8 j, f: y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- H+ x. n: D6 g
* J$ l0 g5 N" c( ?  u表面装饰:
6 _& Z& ?8 ], E4 p$ P6 R4 \9 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# r: V+ Q2 Q5 `! \$ ?; p3 E0 @* r意大利香料少许,

( Q, ^; l- T* m  c% }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 p! W3 E( s! S3 q2 F0 e1 T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 H* f2 P/ O" s2 `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& p( E; {! x, _; s, e) w1 O! K' {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# X; q) N, Q  [; l, ]% \1 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( f% t' P7 Z, b$ d, d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  y0 p) `2 g& F7 B6 {! B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( P2 q. M1 k$ C, n3 K   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 u) j8 t' A1 U) v( _, Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ d7 ^* a# e% }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}