醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ h8 ]/ @8 P' {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! ~& L, j+ J( t" [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, c$ y( A6 X. X$ z7 T7 |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 B3 v2 _% [& A  f- x0 ?* q

! L& M* E) S$ S9 A! o: ?
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 c: H& T! s) c0 f% m
, N$ r' V) J8 l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ W, d* p5 N) \3 d5 ?
5 k% ~% D' x5 o& [+ T二.主面团

4 M" x) }' D0 U- F6 _3 K材料:
' i" n% B; I# v0 [. n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 n, W* p, i3 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ _1 I/ M% [6 t) y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' y: F" n% b$ }' h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; D+ w. X& \6 _' \. \
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' y8 m7 O' y9 p, Y意大利香料少许,


步骤:
2 P$ U: q5 W' r* d& g# ?- i1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; g: t8 Z) N  T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) s$ z) o. ^/ X9 Z8 t- p+ D( G7 R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  R; [$ B4 f: E5 V" s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) g' _5 D' `& Z% w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 M* v6 k) O2 l: ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' w  d( n$ `$ x: T& u- m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 K! a" \0 O8 B7 i6 k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( Q2 G4 l! x7 f% y2 @& `7 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" c0 z. r! S' _- B) O; G- ~   起,一边卷一边压一下
) i3 E$ ?8 Q: h0 i% }: U' S+ l% y* }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ ^, B- v$ `7 Z8 D/ s/ t3 U3 e1 k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 @; W0 U& X  ?, a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* G1 A6 E+ i- V9 w$ l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 B9 a# [$ `; r  b- z; [0 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ i* w/ ?0 d! V$ b3 N# ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}