醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* ~' ^) v. }8 }, v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' q# V' {; v! j- X* U' [: s$ T7 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( O! D- K8 e9 c( B. R! o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" v, e# b; q& m  i
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
* V8 N0 D: _. W
9 f4 S2 `' T6 B; q材料:
8 G! O. A0 ~# M: j, m7 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ x; R5 T" I, D3 O5 S
步骤:
( ~7 d$ ?) w' t" F5 N5 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& w7 A& g8 X6 ]; E% O; `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* F1 ~4 ]! S7 T
二.主面团
0 B, l2 j6 h! \' E1 }9 c+ z; ?
6 ^2 z2 E; J; G( y, H% _材料:
! W* B, p* g  J3 U( O- J( l- U% U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& b0 W4 T% t& X% m* A4 ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 a* \2 O) n6 |- ~表面装饰:
- Q: \* E' ?# z- g# \9 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, \) _- y; M) T8 z* n
  F9 r9 m' N  l# Q6 r- X6 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- o' V5 U4 v5 O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 |: M/ j) Z3 }3 n" X' b) a8 q+ l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: F) ~% B4 B7 l2 e$ Q* n- z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* D( U4 S/ n2 G( ?) \. q( r9 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# p2 e; X2 y8 o* l4 y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% Y7 p0 I4 y" k( J! r8 l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ q2 Y+ @. B8 A$ x7 \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! P! E5 S$ o5 v8 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ F% q% e9 j# k; b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}