醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% ^4 D* Y7 Z3 C* f+ V& m$ u
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 T" @+ g3 h$ N6 R* d1 s: n我不会烘焙
3 Q. R. x2 E. T7 J7 Y4 ^; g# J4 W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 M( X4 a: }0 Z( z1 d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 T' ^, m' U/ Z

' N1 O1 i0 T6 a- p# P- ^6 D4 _
一.中种面团
* L2 Q$ x+ K3 L# S
材料:
5 D) w7 Y1 ^. ?+ c/ W: T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 s9 U- e& P$ j+ o, e步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 ?- Q  ^7 i( s" X+ m! w$ s0 D2 e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* U0 N8 e: Y! j/ K6 h二.主面团
2 n# r+ X# f0 O  S
材料:
& _: z/ i6 V+ q0 z4 G3 S+ I9 |- ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ Y- g& M* m- D2 Q/ I! w大蒜奶油酱
7 U5 \5 j7 T: A, v2 i* N; ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- B5 A, O* c9 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ t# @4 i+ W, {6 o表面装饰:
) s2 [' W3 N; C, r- K: p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: e( T! X" h4 C" _
: ?) Y3 O; M. x. Y$ b4 d
1 D! K8 j3 g& Z" a1 H1 G( U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* s! |7 R+ G! i- T8 i, \( ~" B& a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; \9 r' i) Y+ n, N: M8 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 Y  n$ M- P0 g0 k* B   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 I  a, v: P& A, q0 c9.面团中的空气用手压下去挤出来
  n* d8 m  D- g; S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 n" ^! u: f' {; i7 |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 w( [* ~/ u' n- X- p2 k! }9 Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# ~* p. T: |$ _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 {" d6 v  W8 u5 Z% n  t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}