醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: g6 e4 I* ?, }9 P9 u( `
  Q3 _; {2 ~1 D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; O2 _3 b* H  m+ b$ d3 r2 W' \; o' K' ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 W: y8 R1 {8 t5 G/ ~

  ]3 X& ]. p# `8 Z( Y% o: l
6 q- M% q7 P" J) w7 A8 Q; {一.中种面团

材料:
: _5 \' v$ p+ G( w$ K# G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' d0 b) o1 b# S$ y6 c4 s2 R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 l' [& C# y- I4 k5 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; M5 f0 |7 G0 |- T- x9 [+ v& p6 R
二.主面团

# c# G2 e  ?; \& |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; }1 J7 {( m, T/ N" D* `, e9 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 O7 c9 @9 f9 w0 |& l( R; y% @
大蒜奶油酱
0 n; d3 V$ r1 V2 A1 F) ^8 c# ^! O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) W- j3 ^! |0 }* `7 w9 Q8 C, Q- T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 y6 _$ Y7 f( j1 m+ S$ u- \
8 n- `) F5 L- f' T& F表面装饰:
# E" J4 R' [5 g: k* D: i" `6 p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 M3 g% U; O# Q- U9 d8 y- p
  c0 d+ L1 r$ k* x2 M- X
步骤:
$ d5 e& j9 t6 ]: g4 e1 ~5 c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 @5 K4 }  ~  u3 r8 {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" h% R4 d7 T# {% W. w: \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- U% o2 P4 K* C7 `( ^! o   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' D/ T3 w0 ^9 g6 F* B' K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. ]. o9 d8 z8 Q$ `4 G' ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
. z8 ?/ C- g+ i3 q& P( X1 u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! Y- K& B# l2 H* s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 |3 P) s7 }/ K. z8 c3 n" n; S7 u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 ?" H5 P2 E/ D# c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' W8 Z  l& Q  C8 V5 o, g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! ]+ y, [  u% `7 w6 x' P8 a! t6 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 |& L$ m2 S8 p  K8 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}