醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& x* a" P( j9 |# g1 d. v3 T+ \
9 {* ~6 b+ ?6 o  h; W3 T- o  @! q6 A2 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 ?) K2 G* B; O我不会烘焙
4 q4 b; o8 Q; V" _* y9 i/ w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ K) E5 n3 ]4 [7 R0 p5 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- k3 z. a1 D6 q$ v
; t' I, Y, u, e6 D# D. a& f- {起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 f6 x8 Y8 ]1 B+ a; X; o
: w$ F- q) h2 n0 A) B5 x( R0 z; Q
4 @+ c- y4 H! a4 X一.中种面团

4 Z4 z/ I0 j) e2 z* t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ x( ?. R/ a- R; @% W7 C( n
步骤:
5 b8 _7 m3 Z# X. u7 Z% O3 d) Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" J4 x$ @5 ^& ?' |9 y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

% V% N  D( D/ N' _" v& }, {* }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 ?3 Y) y3 @, j5 I1 N; F大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" y+ x0 t2 G% M) O4 V/ m6 i' E
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( M9 S& k1 s' @* ~; c意大利香料少许,
; E' d" ^- Z, i  l8 Z5 U: U( J
( I: o( `5 j8 Z% v8 V1 t
7 k1 t% @* l! q* X; M+ b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 D- k) y/ ?5 u' {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 _$ k, |# F7 W1 W8 T$ u7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 u( G- M6 _" ]   至2倍大
) {" |- _, x( Z$ E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' r; }) ?5 r# h/ S* {' v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. @7 {& H! h0 j% S% Y5 Z' k9 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 |  r" T# h5 Z8 f) f7 C/ E  X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' A% o& Y9 ^& a+ u& r! I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; k! ^3 u9 f) H* ]7 |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}