醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& `. o+ @( m4 f, J) z* V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 ]3 j9 {$ v# C* p. ~$ J1 K
! |8 w& f4 e5 @% c

. G, `& q, e4 A! b" v一.中种面团
$ v; m. I3 V9 s3 G
材料:
6 m! C" l' A. f0 [$ y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' J! H* ^% r$ G& B+ l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 G6 Q5 X; L! F( [0 n
二.主面团
. A4 ~3 G. A5 Y' R
) L+ }3 {# W& t4 Q1 g* v. F材料:
" M6 r# g  R, S8 u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 \! r: x) Y4 e- x/ P8 P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 [$ }2 c/ N3 k  X7 C! T; X2 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- `7 b! c! b9 t/ t意大利香料少许,

4 x1 N1 i* f7 [7 P
步骤:
1 b' x( t+ [0 ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 J# u8 ^$ T) Y! t; Y7 Z. v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ J. t9 q# N% `& @/ F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- _; v" q. W& p8 S$ b2 \; W; _0 Q7 Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% I9 w4 S7 @% [" I3 m6 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( P  R1 Z2 w) d9 o8 G9 Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) O6 I1 W+ O- I: H3 y, C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. Y* X6 a8 S( \/ P5 b9 c" a# `9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 T2 ?  c8 B+ u: j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% j: d$ C  [- x7 R( }' r$ a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! V: i. V1 U; A. x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' R$ _5 k" y7 M. U$ J# G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! \/ x  d( f2 w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}