醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% ~% S% j5 g( j6 Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) H) B/ p& J- ~% |8 _( e6 Q: W5 \7 E

2 L! J3 I# K6 n! N
一.中种面团
9 x! k0 r& l6 r! ^' e5 ?* _" ^. d
材料:
7 o" w5 E7 [+ p6 v+ f( D) O& W7 T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 P( @  q, U% _0 b步骤:
9 B+ ^- e( n4 I# h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. J! \  \/ E- |1 ?7 F1 U! d. Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' ~$ j# M# p( Z( J
二.主面团

8 j  ~3 b* o- w6 h材料:
) z5 E8 K2 n9 _& }6 V中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) r$ _% e8 l4 y4 f4 U6 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- b2 S4 w$ B, B1 z大蒜奶油酱
/ n+ Q  ^1 p3 U5 ^9 W5 ]0 Y9 ]  v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# ^8 K8 s2 G3 Q6 m0 Q! E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. \. J9 i' ?8 e
表面装饰:
8 q* f) m0 S: ?$ m( u+ s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' a  w; I( K/ x3 x意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( B8 R9 @  q1 k; |# Q  m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 q5 A- v6 B0 |( I) B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( A2 E! K  ]" f& u$ i& d9 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' d# E( d% K3 z1 _9 T3 h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' W3 B4 s' }3 Z, Y' F  c0 q) V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 r4 b1 ^! g. B% l+ `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; ]: v  k1 _# E   起,一边卷一边压一下
! h4 w) y# \/ e; c* o3 {$ O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! B4 L6 v1 {1 T% ?/ x, S7 y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) i, d9 [( L' J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! f. g: c7 L" Z7 W* K4 _0 I2 ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' {6 z; q1 d4 l2 w; f  V3 I9 O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( z. B" a* h- U$ C4 ^* v2 N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}