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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
& z! A& O5 O$ N; k0 q9 g! e' Anancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

! }$ \8 M5 H6 g' X6 F" u“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了4 P, I$ p, c3 J0 A! Y1 j: z
vichida 发表于 2009-6-26 11:42

8 V9 O/ T4 ~3 L军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!, ]8 S0 h/ a! m/ l# k! f/ Q% w2 o
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

  g0 j9 f) X5 ^* _6 |5 C; S/ l在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
4 ^4 Q! s4 h9 C1 J6 i/ A3 O4 p6 x1 f& |! n
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:. q9 [6 L  i- p( R9 W
# p1 v: D; Q4 O9 ^
做法: / b$ d' U; H0 o3 g4 {& Q

) J% j7 m1 h; w4 n& P7 @1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
0 n  o8 C: `* e0 v, ~9 B+ i2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) + g6 x, o4 w% d( i5 [
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) + @8 I  {6 D, w$ w# \
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 2 |0 r; J6 Y  e: D- ?* k
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
& j# C2 Q4 B1 n% }$ g7 Q2 g8 U0 D
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
. |, Q2 u7 C6 J/ J1 C0 I3 d7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。0 O& q/ u5 u! R, e- `  e) t
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。7 P4 O) M) b, D. p  u$ |* T8 X. W
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
& b  d0 w9 k1 M2 }9 _  ivichida 发表于 2009-6-26 22:02
" L, k$ W4 ~9 l$ D0 E( z
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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