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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - O3 Y/ I9 L" c5 |
+ I4 y( h8 w; ?4 R; C 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。, p& F: {+ v8 o/ e) K4 e
( N, m4 |5 K! k( z: U% {1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：/ l( R' \5 W8 _0 O% R/ |8 r
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7 ]4 z- w, J1 J3 b% T2.鸡蛋磕开：
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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$ I1 v W# c) I9 g, d4.放入蒸锅蒸......7 v2 f6 z' C9 [( E4 E
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK！可以了，表烫着......& @9 v# |) E; m: I3 _6 R$ S
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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