|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ; i3 J, _- R4 f6 T3 B& l, T5 N/ Q
5 L/ u0 _3 _" U! T& _7 P 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
4 m5 c5 e; k, S6 j8 x; C
& t- z1 e+ ^$ E7 s- P1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了： R( w+ s! r- l. Y3 W) B
8 T5 `9 ^, ]4 q' n v. P, P. H6 X: R: u6 A$ [/ x: _
1 f$ I! p: j3 q ^/ c, N4 u
6 x8 c* k4 P. _: x, q" Y
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
$ @1 q( s5 d1 m g* n/ ^8 a5 y' z5 U& L4 e
9 W; c8 x9 I) f) F. ^& d0 s
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。) \: U. ^7 F% \1 K: l5 E7 D6 [
, l1 {! d' @, d; j' }
% `- z3 P/ T" x- X4 J6 c. t+ ~4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。1 p) E: u( _; F2 G$ L: E
- o. V% M" d+ T
( Z- i" \" O U( |% ]# c
5 d/ l. Z- M. k5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
. ?6 x& o& s7 h: d6 B2 {1 b) J
, h- p: i+ a( Z* E# H% m/ Q+ u% c
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) E/ P7 N; j: ?( g% Y& D. u
f5 T+ a5 |* O4 f( H* w
/ G/ [& M, {3 z" u/ u9 q3 ?6 u; M7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 Y( @& y3 p* [: C
6 ~, v0 k/ Q) ~8 n4 E, m |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
, b* l5 W$ k1 q3 f5 _' d
/ E! x3 [: c# r0 c; A/ d4 t
排骨海带汤
8 n$ K$ u/ S0 o. p) I9 N: N6 O6 `5 U